關(guān)于當(dāng)前我國養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思考與建議

1　我國養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必要性

畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。總產(chǎn)值大，就業(yè)人口數(shù)量大，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用大，發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｎ覈竽琉B(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值為2.8萬億元，占當(dāng)年全國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的31.9%，生豬全產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)人數(shù)7200萬人。

我國是世界畜、禽第一生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國：養(yǎng)豬占世界總量的50%，養(yǎng)禽占世界總量的1/3，肉類總產(chǎn)量占世界的30%。養(yǎng)殖安全關(guān)系國家糧食安全：我國飼料產(chǎn)量3.1億噸，占糧食總消費(fèi)的53%。但目前，我國蛋白質(zhì)飼料自給率不足50%，其中魚粉和大豆的70-80%依賴進(jìn)口，飼用玉米的 進(jìn)口也在逐年增加。人畜爭(zhēng)糧、受制于人的局面日益嚴(yán)峻;如果我國養(yǎng)豬效率達(dá)到美國水平，每年可以至少節(jié)省550億公斤糧食，超過《國家糧食中長期發(fā)展規(guī)劃綱要（2008-2020）》提出的2020年新增糧食產(chǎn)量1000億斤的目標(biāo)。

公共衛(wèi)生與食品安全問題是我國面臨的最突出問題之一。畜禽養(yǎng)殖業(yè)是肉、蛋、奶供應(yīng)的源頭，養(yǎng)殖安全是從源頭上保障食品安全，是實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌安全的根本。

畜禽養(yǎng)殖糞污排放已成為我國環(huán)境的主要污染源之一。我國畜禽養(yǎng)殖廢棄物年產(chǎn)量約為38億噸，含有大量的氮、磷等營養(yǎng)元素，但未被有效資源化利用;我國植物對(duì)動(dòng)物有機(jī)肥料的需求迫切，如果把所有動(dòng)物糞、尿、排泄物充分利用，能夠滿足植物對(duì)有機(jī)肥需求的40%，種養(yǎng)結(jié)合，可以有效根治我國農(nóng)業(yè)化肥等過量施用所造成的面源污染問題。

2　我國養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的探索

（1）我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的突出問題：

A、養(yǎng)殖效率低下：美國每頭母豬平均每年提供出欄豬28-30頭，而我國僅為13-15頭，如達(dá)到美國水平，我國將每年少養(yǎng)母豬2500萬頭，節(jié)省飼料2500萬噸;美國飼料轉(zhuǎn)化率1:2.9，而我國為1:3.4，如達(dá)到美國水平，將每年節(jié)省飼料3800萬噸。

B、安全問題突出：豬源性人畜共患病、藥物殘留、非法添加劑

C、環(huán)境污染嚴(yán)重：糞污污染問題突出、病死豬處理問題突出

（2）根本出路：

A、品種培育是核心

B、營養(yǎng)飼料是基礎(chǔ)

C、疾病防控是關(guān)鍵

D、設(shè)備設(shè)施是保障

E、環(huán)境友好是必須

3　我國養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的建議

（1）畜禽品種培育與繁殖技術(shù)創(chuàng)新：核心問題：種畜種禽依賴進(jìn)口，自有畜禽品種資源開發(fā)利用不夠，優(yōu)良品種缺乏;主要研究?jī)?nèi)容：

A、發(fā)掘動(dòng)物優(yōu)良種質(zhì)資源，開展動(dòng)物組學(xué)研究，重點(diǎn)解析畜禽生長、繁殖、泌乳、抗病、品質(zhì)等經(jīng)濟(jì)性狀的遺傳基礎(chǔ);

B、開展動(dòng)物分子育種、干細(xì)胞育種、胚胎工程、克隆等高新技術(shù)研發(fā);

C、進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)、大數(shù)據(jù)遺傳評(píng)估、動(dòng)物高效繁育新技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)開發(fā);

D、利用國內(nèi)外優(yōu)良品種資源，培育生長性能好、繁殖性能高、抗病力強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)風(fēng)味好的畜禽新品種。

（2）動(dòng)物疫病防控技術(shù)創(chuàng)新：核心問題：老病未消滅，新病不斷發(fā)生，人畜共患病危害嚴(yán)重。主要研究?jī)?nèi)容：

A、開展畜禽的病毒、細(xì)菌、寄生蟲等病原學(xué)與流行病學(xué)研究，解析病原與宿主互作及其網(wǎng)絡(luò)調(diào)控機(jī)制;

B、研究病原致病與免疫機(jī)制;

C、發(fā)掘、篩選新藥靶標(biāo);

D、針對(duì)我國流行的病原，開發(fā)新型疫苗、診斷試劑、藥物等防控產(chǎn)品;

E、開展動(dòng)物疫病的綜合防控技術(shù)研究及重大疫病的凈化與根除;

F、通過技術(shù)和產(chǎn)品的集成與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)少打針、少用藥、環(huán)境友好，綠色健康養(yǎng)殖。

（3）畜禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新：核心問題：飼料利用效率低，飼料資源短缺，飼料安全問題突出。總體目標(biāo)：創(chuàng)新飼料技術(shù)，開發(fā)綠色飼料，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，研發(fā)抗生素替代產(chǎn)品。

（4）畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用創(chuàng)新：核心問題：糞污污染嚴(yán)重、病死豬處理問題突出、大量養(yǎng)分資源浪費(fèi)。主要研究?jī)?nèi)容：A、研究畜禽養(yǎng)殖廢棄物降解、微生物發(fā)酵、環(huán)境修復(fù)等原理與規(guī)律B、研發(fā)病死動(dòng)物無害化處理、糞污資源化利用、廢棄物中有害物質(zhì)的檢測(cè)與控制、生物有機(jī)肥生產(chǎn)、環(huán)境修復(fù)等關(guān)鍵技術(shù)C、開發(fā)生物有機(jī)肥等產(chǎn)品D、通過技術(shù)與產(chǎn)品的集成與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、變廢為寶、生態(tài)養(yǎng)殖、環(huán)境友好。

（5）養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備創(chuàng)新：核心問題：現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備缺乏、現(xiàn)有養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備質(zhì)量差，飼喂、糞污清理、環(huán)境控制和種豬繁殖的設(shè)備自動(dòng)化程度低。主要研究?jī)?nèi)容：

A、開展畜禽養(yǎng)殖、飼料加工、糞污處理與生物肥料等設(shè)施設(shè)備的理論與技術(shù)創(chuàng)新。

B、研發(fā)設(shè)施、設(shè)備新工藝、新工藝

C、開發(fā)新型設(shè)施、設(shè)備產(chǎn)品與裝備

D、通過技術(shù)和產(chǎn)品的集成與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的自動(dòng)化、智能化、信息化。

（6）食品加工。當(dāng)前我國食品加工整體水平不高，企業(yè)規(guī)模小、布局分散；研發(fā)力量薄弱，創(chuàng)新能力不強(qiáng)，深加工不夠。

注：本文為2015中國畜牧生物科技大會(huì)上，DDC生物技術(shù)部孔凌和羅春發(fā)整理的關(guān)于中國工程院陳煥春院士講話的聽課筆記。