縉云“農(nóng)安達(dá)”蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)紀(jì)實(shí)

胡元強(qiáng)

（浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社，縉云321400）

縉云“農(nóng)安達(dá)”蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)紀(jì)實(shí)

胡元強(qiáng)

（浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社，縉云321400）

浙江縉云“農(nóng)安達(dá)”蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)于2014年11月8日下午在縉云縣農(nóng)業(yè)局會(huì)議室召開(kāi)，來(lái)自該縣及仙居的縉云縣綠純養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社（以下簡(jiǎn)稱(chēng)縉云蜂社）82名成員歡聚一堂，認(rèn)真聆聽(tīng)專(zhuān)家講解，受益匪淺。

本次到會(huì)講課專(zhuān)家是浙江省農(nóng)科院生物技術(shù)研究所、前縉云縣科技副縣長(zhǎng)游兆彤副研究員，福建農(nóng)林大學(xué)蜂學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)蘇松坤教授，浙江省商檢局食品處副處長(zhǎng)陳國(guó)平高級(jí)工程師。

蜂產(chǎn)品是蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂追蹤蜜粉源生產(chǎn)出來(lái)，所以要確保蜂產(chǎn)品安全，蜂農(nóng)管理是關(guān)鍵。蜂農(nóng)要組織起來(lái)設(shè)立養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社，并與龍頭企業(yè)實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。他的前提是合作社要千方百計(jì)提高成員技能化，實(shí)行溯源管理，才能確保蜂產(chǎn)品安全。這就是縉云蜂社舉辦本次培訓(xùn)會(huì)的目的。

本次培訓(xùn)會(huì)上，首先蘇松坤教授講解培育強(qiáng)群、蜜蜂良種的選育。蜜蜂的各種特性是由不同的基因決定的，蘇教授針對(duì)目前蜂農(nóng)引種的近親繁育、不重視雄蜂選育造成蜂群生產(chǎn)退化，進(jìn)行深入淺出講解蜜蜂良種選育的重要性。處女王空中交配一般都在10 km外進(jìn)行，平原地區(qū)可達(dá)18.5 km，雄蜂的選育重要性不亞于對(duì)母本蜂王的選育，所以蜂農(nóng)要重視對(duì)雄蜂的選育，避免近親交配。蜂農(nóng)要整體規(guī)范引種，通過(guò)雜交優(yōu)勢(shì)，提高蜂群生產(chǎn)能力和抗病力，增加養(yǎng)蜂收入。

蘇教授接著講解了養(yǎng)蜂機(jī)械化進(jìn)程。蜂王漿生產(chǎn)是勞動(dòng)技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，以前全部手工勞動(dòng)。蘇教授介紹了挖漿機(jī)、鉗蟲(chóng)機(jī)、割臺(tái)機(jī)研制與推廣情況，減輕了體力勞動(dòng)，成倍提高工效。2014年3月，縉云蜂社出資13萬(wàn)元購(gòu)進(jìn)9套割臺(tái)機(jī)、鉗蟲(chóng)機(jī)、挖漿機(jī)及配套塑料臺(tái)基條供9家蜂場(chǎng)使用。大家普遍反映，挖漿機(jī)、割臺(tái)機(jī)應(yīng)用確實(shí)提高工效，但是鉗蟲(chóng)機(jī)不理想。該機(jī)鉗蟲(chóng)時(shí)導(dǎo)致蟲(chóng)體破裂，幼蟲(chóng)體液混入蜂王漿造成發(fā)酵。好在生產(chǎn)廠(chǎng)家參加本次會(huì)議，講了通過(guò)改進(jìn)鉗蟲(chóng)機(jī)，防止鉗蟲(chóng)機(jī)撈針刺破蟲(chóng)體，保證蜂王漿質(zhì)量。

陳國(guó)平高級(jí)工程師重點(diǎn)講解蜂產(chǎn)品安全和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。2001年歐盟檢驗(yàn)進(jìn)口中國(guó)蜂蜜含有氯霉素，禁止進(jìn)口中國(guó)蜂蜜，給中國(guó)企業(yè)、蜂農(nóng)造成巨大損失。這實(shí)質(zhì)上是中國(guó)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)落后生產(chǎn)方式不適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化。2002年開(kāi)始，國(guó)家質(zhì)檢總局以壯士斷腕的氣魄堅(jiān)決要求各出口企業(yè)與蜂農(nóng)一起建立生產(chǎn)基地，蜂農(nóng)要建立養(yǎng)蜂生產(chǎn)日志，禁止使用國(guó)家公告的獸藥，加強(qiáng)檢驗(yàn)設(shè)備與技術(shù)人才培訓(xùn)，進(jìn)行蜂產(chǎn)品溯源管理。通過(guò)三年努力，2004年，中國(guó)蜂蜜通過(guò)歐盟檢驗(yàn)批準(zhǔn)重新進(jìn)入歐盟，中國(guó)蜂產(chǎn)品出口企業(yè)及蜂農(nóng)得到新生。這段刻骨銘心的回顧表明，蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全是永恒的主題。陳處長(zhǎng)在本次會(huì)議再次強(qiáng)調(diào)，蜂農(nóng)不得使用國(guó)家禁藥氯霉素、硝基呋喃、甲硝唑，要自覺(jué)維護(hù)國(guó)家的聲譽(yù)和蜂農(nóng)自己利益。陳處長(zhǎng)這次到縉云縣講課已是第三次。2002～2003年秋季，陳處長(zhǎng)隨省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)講師團(tuán)講解“蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)”。他通俗地講解了蜂蜜中氯霉素殘留不得超過(guò)0.1ppb（ug/kg）的概念，就是說(shuō)一個(gè)游泳池容量蜂蜜不得有一滴氯霉素眼藥水，蜂農(nóng)千萬(wàn)不可有僥幸心理，培訓(xùn)蜂農(nóng)至今記憶猶新?？N云蜂社前身縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)從2002年冬季開(kāi)始，一面加強(qiáng)蜂農(nóng)培訓(xùn)，另一方面參加杭州常青蜂業(yè)公司聯(lián)合社，實(shí)行蜂產(chǎn)品溯源管理，推廣抗病良種，增加蜂群抗病力；蜂群健康，蜂農(nóng)自然不會(huì)用獸藥，才能確保蜂產(chǎn)品安全。同時(shí)，蜂農(nóng)得到該公司20%優(yōu)惠價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)。

游兆彤研究員講解了“蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)”開(kāi)發(fā)應(yīng)用。蜂農(nóng)手機(jī)連接省農(nóng)科院研制的蜜蜂E路通軟件，廣大蜂農(nóng)可實(shí)時(shí)發(fā)送養(yǎng)蜂日志信息。該軟件開(kāi)發(fā)主要應(yīng)用Android技術(shù)，以圖形化界面的形式來(lái)記錄養(yǎng)蜂日志信息，操作簡(jiǎn)潔，使用方便。本次培訓(xùn)會(huì)上，浙江省農(nóng)科院給每個(gè)參會(huì)成員發(fā)一套蜜蜂E路通軟件及相應(yīng)的說(shuō)明書(shū)。龍頭企業(yè)可利用E路通軟件開(kāi)發(fā)實(shí)時(shí)追溯轉(zhuǎn)地放蜂蜂場(chǎng)生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品、蜂群用藥、喂飼管理等信息，是蜂產(chǎn)品從源頭生產(chǎn)到企業(yè)加工、再到市場(chǎng)銷(xiāo)售的全程質(zhì)量追溯的無(wú)線(xiàn)信息系統(tǒng)的重大創(chuàng)新?？N云蜂社從成立2008年開(kāi)始，對(duì)每個(gè)蜂場(chǎng)生產(chǎn)的蜂蜜、蜂王漿逐桶編號(hào)，運(yùn)到企業(yè)驗(yàn)收抽樣以一個(gè)蜂場(chǎng)為一個(gè)批次，經(jīng)檢驗(yàn)合格正式入庫(kù)，如遇到有問(wèn)題的蜂蜜、蜂王漿可通過(guò)批號(hào)追溯到蜂場(chǎng)，再通過(guò)蜂場(chǎng)的每桶編碼追溯到那桶有問(wèn)題的蜂蜜、蜂王漿。這套追溯系統(tǒng)是紙面?zhèn)鬟f，都是事后諸葛亮，時(shí)效性差?，F(xiàn)在通過(guò)蜜蜂E路通軟件開(kāi)發(fā)，企業(yè)與蜂農(nóng)實(shí)時(shí)溝通，及時(shí)處理效率高，真正實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)品全程實(shí)時(shí)追溯，確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2014年10月22日，筆者在江山開(kāi)會(huì)期間有幸隨同全國(guó)人大代表宋心仿先生，在游兆彤副研究員陪同下到江山健康蜂業(yè)公司參觀(guān)了工廠(chǎng)加工蜂王漿車(chē)間的追溯系統(tǒng)。在每個(gè)車(chē)間的工作室門(mén)外都有一套顯示系統(tǒng)，表明產(chǎn)品來(lái)源批次、流程及工作室內(nèi)溫度、濕度，這在國(guó)內(nèi)是獨(dú)一無(wú)二。這只是“蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)”的蜂產(chǎn)品加工部分的縮影。轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)在野外放蜂，地處偏僻，高度分散，信息閉塞。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，蜂農(nóng)高度關(guān)注蜂產(chǎn)品市場(chǎng)信息和技術(shù)創(chuàng)新信息。合作社、企業(yè)可通過(guò)省農(nóng)科院追溯系統(tǒng)及時(shí)了解各地蜂場(chǎng)生產(chǎn)情況，并可以向各蜂場(chǎng)轉(zhuǎn)發(fā)市場(chǎng)、技術(shù)信息，實(shí)現(xiàn)信息雙向快遞，這是養(yǎng)蜂業(yè)信息化的重大創(chuàng)新?？N云蜂社現(xiàn)在必須解決是龍頭企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司的追溯系統(tǒng)信息平臺(tái)建設(shè)，再是對(duì)合作社成員小班化實(shí)時(shí)操作培訓(xùn)。這次參會(huì)的陳處長(zhǎng)、游兆彤副研究員都表示協(xié)助解決，抓出實(shí)效。參會(huì)的合作社廣大成員興高采烈而來(lái)，滿(mǎn)載而歸。