蜜蜂飼料的發(fā)酵方法

何衛(wèi)星

（蜂蕓蜜蜂飼料有限公司）

蜜蜂飼料的發(fā)酵方法

何衛(wèi)星

（蜂蕓蜜蜂飼料有限公司）

很多養(yǎng)蜂人都知道蜜蜂代用花粉飼料經(jīng)過發(fā)酵處理，飼喂的效果大大提高。發(fā)酵過程中不僅去除了抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且產(chǎn)生了乳酸和其他發(fā)酵產(chǎn)物，蜜蜂喜歡取食。但是自己發(fā)酵常常失敗，效果不好，甚至發(fā)酵后蜜蜂不吃，這主要是因操作不得當(dāng)所致。發(fā)酵過程中，菌種、氧氣、溫度對于發(fā)酵過程的影響最大，控制不好容易發(fā)酵失敗，浪費材料不說，還可能引入致病菌。

工廠化生產(chǎn)，一般采用復(fù)合菌劑，經(jīng)過枯草芽孢桿菌（有氧發(fā)酵）-酵母菌（無氧發(fā)酵）-乳酸菌（厭氧發(fā)酵）3個步驟，采用純菌種在可控環(huán)境下發(fā)酵生產(chǎn)，產(chǎn)品穩(wěn)定質(zhì)量好，普通蜂友不可能具備這樣的條件，因此蜂友采用的方法和工廠化生產(chǎn)也有很大不同。筆者在此簡單介紹普通蜂友可以采用的技術(shù)方法。

一、菌種

制作發(fā)酵蜂糧，可采用2種菌種來源。一種是蜂蜜，蜂蜜中含有耐糖酵母菌，稀釋后酵母菌就會大量繁殖。取自產(chǎn)蜂蜜，加入少量水，常溫放置一天，蜂蜜會出現(xiàn)初步發(fā)酵跡象，此時拿來作為發(fā)酵菌種正好；另一種是蜂糧，即天然的蜜蜂蜂糧，研碎后作為菌種，蜂糧中含有芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌，最適合作為菌種，但是蜂糧較難取出，一般不推薦。不建議購買酵母菌作為發(fā)酵菌種，因為市場上的酵母菌是用來發(fā)面包的，這種酵母菌和蜜蜂蜂巢內(nèi)的酵母菌并不是同一種，使用效果并不好。

二、氧氣

蜜蜂代用花粉發(fā)酵是厭氧發(fā)酵，這是因為在無氧氣的環(huán)境中，酵母菌和乳酸菌才能占據(jù)優(yōu)勢，才能達(dá)到理想的發(fā)酵效果。如果有氧氣，就會滋生霉菌，產(chǎn)生毒素，反而對蜜蜂有害。工廠化生產(chǎn)中，為了達(dá)到更好的效果，使用枯草芽孢桿菌進(jìn)行第一步發(fā)酵，這是因為工廠化生產(chǎn)時，原料進(jìn)行了滅菌，是純菌種。蜂友沒有這樣的條件，必須完全隔絕空氣，否則發(fā)酵一定失敗。為了隔絕空氣，發(fā)酵飼料需要調(diào)的濕一些，把飼料中的空氣擠出，用厚塑料袋密封包裝，包裝時不留空氣。最好是小包裝，一次用完。因為包裝袋一旦打開，會有空氣進(jìn)入，就會滋生雜菌，蜂糧發(fā)酵就會迅速劣化，質(zhì)量直線下降。使用時隨開隨用，用多少取多少，確保蜂糧質(zhì)量。

三、溫度

酵母菌和乳酸菌的生長需要合適的溫度，如果溫度太低，雜菌乘虛而入，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。一般在20℃以上發(fā)酵為宜，溫度太低，寧可不操作，以免浪費錢財精力，耽誤飼喂蜜蜂。

推薦配方比例是代用花粉飼料∶白砂糖∶水=2∶1∶1，白糖不宜多加，濃度太高抑制微生物生長，也是發(fā)酵失敗的原因之一。氣溫30℃時至少發(fā)酵5天才可以使用；氣溫如果低于30℃，發(fā)酵時間延長，至少15天；若低于20℃，不建議發(fā)酵，容易失敗。