平和琯溪蜜柚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路

文 /黃日升

平和琯溪蜜柚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路

文 /黃日升

【導(dǎo)讀】本文在回顧平和縣琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)踐基礎(chǔ)上，概述了平和縣實(shí)施琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)所取得的主要成效，以及推廣琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主要做法、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。

位于閩南“金三角”南部的平和縣，東南和西南分別與廈門和汕頭兩經(jīng)濟(jì)特區(qū)毗鄰，西北部與龍巖市和廣東省梅州市接壤，下轄16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)）、240個(gè)行政村，人口 57萬(wàn)人。平和縣屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，自然條件優(yōu)越，農(nóng)業(yè)資源豐富，氣候宜人，四季如春，因盛產(chǎn)琯溪蜜柚、坂仔香蕉、白芽奇蘭茶，而享有“中國(guó)琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”“中國(guó)香蕉之鄉(xiāng)”“中國(guó)白芽奇蘭茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。其中，琯溪蜜柚已成為平和縣的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源之一。截至 2013年，全縣種植琯溪蜜柚4.3萬(wàn) hm2，產(chǎn)量 110萬(wàn) t，產(chǎn)值 40億元，出口突破 15萬(wàn) t。平和柚類種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額、出口量和品牌價(jià)值等 6項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)第一，被譽(yù)為“世界柚鄉(xiāng)”“中國(guó)柚都”。

一、主要成效

品牌效益通過琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)，標(biāo)準(zhǔn)入戶培訓(xùn)率、標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)明手冊(cè)入戶率、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)記錄歸檔率、產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)率、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品及綠色食品認(rèn)證率等均達(dá)到100%，實(shí)現(xiàn)琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)全覆蓋，并輻射帶動(dòng)全縣 4.3萬(wàn) hm2琯溪蜜柚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)的蜜柚成為市場(chǎng)占有率和社會(huì)知名度高的名特優(yōu)品牌產(chǎn)品。

經(jīng)濟(jì)效益據(jù)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收結(jié)果，示范區(qū)年平均單產(chǎn)比非示范區(qū)增產(chǎn) 13%～16%，平均每667m2增產(chǎn) 200kg左右。以 2010年坂仔鎮(zhèn)金福龍生態(tài)農(nóng)莊核心示范片實(shí)地測(cè)產(chǎn)為例，保收系數(shù)以 0.95計(jì)，示范面積 66.7hm2可增產(chǎn) 19萬(wàn)kg，以3元/kg的產(chǎn)地價(jià)計(jì)，可增收57萬(wàn)元?？鄢略鐾度?30萬(wàn)元，當(dāng)年可獲新增純收益 27萬(wàn)元。

社會(huì)效益琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目的實(shí)施，在取得顯著經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還為市場(chǎng)提供大量安全優(yōu)質(zhì)的柚果，滿足人們的消費(fèi)需求，進(jìn)一步帶動(dòng)示范區(qū)運(yùn)輸業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就地轉(zhuǎn)移，減輕農(nóng)民工給城市帶來(lái)的壓力；同時(shí)，通過實(shí)施示范基地建設(shè)，能夠鞏固和提高琯溪蜜柚的品牌市場(chǎng)知名度。

生態(tài)效益琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)通過推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，特別是套袋技術(shù)及“果—沼—牧”模式生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用推廣，使示范區(qū)柚園施肥用藥更加科學(xué)、合理，大大減輕化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，從而保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，維護(hù)了自然界的生物多樣性，有利于形成人與自然的和諧發(fā)展和琯溪蜜柚產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

二、主要做法

重視并落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)一是成立項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)指導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織、指揮和協(xié)調(diào)，以及項(xiàng)目進(jìn)度跟蹤，項(xiàng)目實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督，做好項(xiàng)目年度驗(yàn)收和品牌培育等工作，強(qiáng)化項(xiàng)目實(shí)施工作的組織領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)，確保項(xiàng)目順利實(shí)施。技術(shù)指導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)與宣傳，示范區(qū)的建設(shè)有關(guān)技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)指導(dǎo)和組織果農(nóng)參加技術(shù)培訓(xùn)。二是完善琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)體系。在嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T 5015—2002）和福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害琯溪蜜柚栽培技術(shù)規(guī)范》（DB3502/T 009—2005）進(jìn)行生產(chǎn)管理的前提下，建立覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的技術(shù)和管理規(guī)范，并轉(zhuǎn)化為通俗易懂的操作手冊(cè)，分發(fā)到示范區(qū)所有農(nóng)戶手中。三是建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。在坂仔鎮(zhèn)西坑村、小溪鎮(zhèn)厝丘村等琯溪蜜柚主產(chǎn)區(qū)分別建立面積達(dá) 66.67hm2的標(biāo)準(zhǔn)化核心示范基地，輻射帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)乃至全縣的琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)。四是加強(qiáng)琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)與宣傳。每年培訓(xùn)管理人員和技術(shù)干部 3期、受訓(xùn)人員 300人次以上，培訓(xùn)農(nóng)民100多期次、受訓(xùn)人員8900人次以上，印發(fā)琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化簡(jiǎn)明手冊(cè) 2000冊(cè)。同時(shí)，充分發(fā)揮廣播電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體傳播速度快、信息量大的優(yōu)勢(shì)，開展相關(guān)技能培訓(xùn)。僅 2013年就通過有線電視舉辦技術(shù)講座 12期，制作 VCD 200片，發(fā)送手機(jī)短信 9萬(wàn)多條。五是完善質(zhì)量監(jiān)管體系。一方面，建立和完善琯溪蜜柚質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，購(gòu)置農(nóng)藥、化肥速測(cè)儀等設(shè)備，加強(qiáng)農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，建立健全農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料監(jiān)管制度，完善標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)制度，實(shí)行定點(diǎn)銷售、建立檔案，加強(qiáng)農(nóng)資執(zhí)法，打擊制售和使用假冒偽劣、違禁農(nóng)用投入品的行為。另一方面，對(duì)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全面宣傳教育，提高經(jīng)營(yíng)者遵紀(jì)守法意識(shí)。每年定期舉辦農(nóng)資經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)班3期，受訓(xùn)300人次以上，印發(fā)材料 1萬(wàn)份。六是建立質(zhì)量安全可追溯體系。推行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案管理，詳細(xì)記錄每次實(shí)施管理措施的名稱、時(shí)間、操作過程。健全檔案記錄和產(chǎn)品標(biāo)簽管理制度，逐步建立示范區(qū)琯溪蜜柚種植、加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏及市場(chǎng)營(yíng)銷等各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檔案記錄，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。七是進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證和品牌培育。示范區(qū)琯溪蜜柚通過國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證和國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè)，以及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。目前全縣已通過無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證和 GAP認(rèn)證的企業(yè)達(dá) 70多家，納入出口蜜柚基地管理的蜜柚專業(yè)合作社 83家，創(chuàng)建出口基地 1.5萬(wàn) hm2；推廣琯溪蜜柚果實(shí)套袋達(dá)5億只，創(chuàng)建綠色、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化果實(shí)套袋柚園2萬(wàn) hm2，為平和琯溪蜜柚品牌建設(shè)提供可靠的品質(zhì)保障。此外，還通過開展琯溪蜜柚產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信活動(dòng)，提高果農(nóng)的質(zhì)量安全和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)一是擴(kuò)穴改土，培育發(fā)達(dá)根群。增施有機(jī)肥，深層擴(kuò)穴改土，為根系創(chuàng)造適宜生長(zhǎng)的土壤環(huán)境，培育發(fā)達(dá)壯旺的根群。二是科學(xué)修剪，培養(yǎng)自然開心形豐產(chǎn)樹冠。采用疏刪、短截、甩放、回縮等方法，培養(yǎng)主枝開張，分布均勻，骨架牢固，結(jié)果枝組充實(shí)的自然開心形樹冠。三是果實(shí)套袋。每年 7月進(jìn)行果實(shí)套袋，可有效避免多種病蟲為害，減少噴施農(nóng)藥次數(shù)，降低農(nóng)藥殘留，減少日灼、凍害、裂果、機(jī)械損傷等，改善果實(shí)外觀，提高優(yōu)質(zhì)果率。四是測(cè)土配方平衡施肥、增施有機(jī)肥，以產(chǎn)定肥。五是科學(xué)用藥，開展生物防治。嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，推廣應(yīng)用低毒、低殘留、無(wú)污染的生物農(nóng)藥。推廣應(yīng)用捕食螨防治紅蜘蛛，應(yīng)用座殼孢菌防治柑桔粉虱等生物防治技術(shù)。六是果園生草覆蓋。引進(jìn)種植寬葉雀稗、黑麥草、印度豇豆等綠肥，有效覆蓋果園臺(tái)面，保持土壤濕潤(rùn)，改善柚園小氣候，有利于抗旱和柚樹根系生長(zhǎng)，同時(shí)有利于防止因臺(tái)風(fēng)暴雨造成的土壤沖刷，起到保肥、保水、保土的作用。七是完善示范區(qū)果園配套設(shè)施建設(shè)。包括由主干道、支路和人行小路構(gòu)成路網(wǎng)，由排水溝、后臺(tái)溝、攔水壩、集水池、高位調(diào)節(jié)池、供水及施藥管等構(gòu)成的排給水網(wǎng)，果園內(nèi)運(yùn)輸專用索道，以及供電設(shè)施等。

三、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)

主要經(jīng)驗(yàn)一要加大對(duì)琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的資金投入。一些果農(nóng)出于節(jié)省成本的考慮，生產(chǎn)上投入明顯不足，既影響產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，又制約了整個(gè)琯溪蜜柚產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。二要加大對(duì)琯溪蜜柚產(chǎn)業(yè)扶持力度。平和大部分蜜柚種在山上，坡度偏大，道路、水電等配套設(shè)施差，抵御自然災(zāi)害的能力較弱。要加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，完善配套設(shè)施建設(shè)。三要加大標(biāo)準(zhǔn)宣傳和培訓(xùn)力度。通過大力宣傳標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造農(nóng)民自覺學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)的良好氛圍，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在琯溪蜜柚生產(chǎn)中的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、增產(chǎn)增收的作用。四要重視延伸琯溪蜜柚產(chǎn)業(yè)鏈。加大對(duì)琯溪蜜柚深加工開發(fā)項(xiàng)目的扶持力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，減輕琯溪蜜柚鮮果市場(chǎng)的壓力，確?，g溪蜜柚產(chǎn)業(yè)安全。五要強(qiáng)化農(nóng)民合作組織規(guī)范化管理。規(guī)范發(fā)展農(nóng)民合作組織，提高琯溪蜜柚生產(chǎn)組織化程度，增強(qiáng)蜜柚產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

教訓(xùn)和不足一是農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管力度有待加強(qiáng)。由于種種原因，相關(guān)職能部門有效監(jiān)管不到位，監(jiān)管時(shí)空空檔過大，對(duì)違法違規(guī)行為處罰程度較輕，不法商人違法違規(guī)行為屢禁不止，坑農(nóng)害農(nóng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，影響琯溪蜜柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地健康發(fā)展。二是商標(biāo)規(guī)范使用尚須加強(qiáng)。琯溪蜜柚商標(biāo)使用不規(guī)范、管理不到位，對(duì)違規(guī)使用商標(biāo)的行為監(jiān)管、打擊不力，影響了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)秩序的形成，難免挫傷優(yōu)質(zhì)蜜柚生產(chǎn)者的生產(chǎn)積極性。三是專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織管理有待規(guī)范。專業(yè)合作組織的發(fā)展較慢，組織化程度相對(duì)較低。社員之間還沒有形成利益共同體，社員之間貌合神離，較少有實(shí)質(zhì)性的運(yùn)作。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)龍頭企業(yè)較少，且規(guī)模不大。這些不利因素制約了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，影響了產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，因而亟待解決。

作者單位：福建省平和縣經(jīng)濟(jì)作物站（363700）

特約編輯：艾 華

黃日升（1963-），男，高級(jí)農(nóng)藝師，從事經(jīng)濟(jì)作物栽培技術(shù)研究與推廣。E-mail：13695986656@163.com

2014-12-30