營(yíng)養(yǎng)對(duì)奶山羊泌乳性能影響的研究進(jìn)展

王衛(wèi)林，韓向敏，尹慧茹，權(quán) 凱

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，蘭州 730010；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，鄭州 450046）

營(yíng)養(yǎng)對(duì)奶山羊泌乳性能影響的研究進(jìn)展

王衛(wèi)林1，韓向敏1，尹慧茹1，權(quán) 凱2

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，蘭州 730010；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，鄭州 450046）

羊奶以獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，備受人們的青睞。中國(guó)羊奶的消費(fèi)、奶山羊的生產(chǎn)性能均落后于國(guó)際水平。營(yíng)養(yǎng)為影響奶山羊生產(chǎn)性能的首要因素，掌握營(yíng)養(yǎng)對(duì)奶山羊泌乳性能的影響，對(duì)如何提高奶山羊生產(chǎn)性能有重要意義。文章綜述了營(yíng)養(yǎng)水平、添加劑等對(duì)奶山羊泌乳性能的作用，供奶山羊養(yǎng)殖相關(guān)者參考。

奶山羊；泌乳性能；蛋白；能量；添加劑

1 能量和蛋白對(duì)奶山羊泌乳性能的影響

安清聰?shù)龋?］采用不同蛋白質(zhì)水平日糧對(duì)云嶺黑山羊泌乳期生產(chǎn)性能進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)隨著蛋白質(zhì)水平的提高，母羊產(chǎn)奶量也在不斷增長(zhǎng)，且羔羊日增重與母羊泌乳量呈正相關(guān)。徐會(huì)芬等［2］認(rèn)為，不同能量和蛋白水平對(duì)奶山羊乳成分中的非脂固形物、乳糖、密度、冰點(diǎn)及酸度無(wú)顯著影響，日糧中能量水平對(duì)奶山羊產(chǎn)奶量的影響不大。吳敏等［3］研究表明，日糧蛋白水平為18%和16%時(shí)對(duì)西農(nóng)薩能奶山羊泌乳性能沒(méi)有顯著影響，在日糧中添加L-賴氨酸能增加乳中乳蛋白、乳總干物質(zhì)、非脂固形物和乳糖含量，降低血漿尿素氮濃度，提高血漿總蛋白濃度。

于子洋等［4］發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)嶗山奶山羊采食量無(wú)顯著影響，蛋白質(zhì)水平13.80%日糧組山羊乳的乳脂率、非脂固形物的含量高于11.04%組和16.56%組。李歆等［6］研究發(fā)現(xiàn)，不同能量和蛋白水平日糧對(duì)西農(nóng)薩能奶山羊泌乳指標(biāo)沒(méi)有顯著影響，但存在交互作用，能量13.52 MJ/d、粗蛋白16.13%處理組的DMI最高，能量13.52 MJ/d、粗蛋白17.82%時(shí)泌乳量最高。隨日糧能量和粗蛋白水平升高，泌乳量增加，其中粗蛋白的提高可顯著增加泌乳量，但乳脂肪、乳蛋白、乳糖、干物質(zhì)等乳成分指標(biāo)則降低，其中粗蛋白提高可顯著降低乳蛋白，日糧能量13.08 MJ/d、粗蛋白16.13%時(shí)乳品質(zhì)最好。

趙金山等［5］認(rèn)為，在符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，添加精補(bǔ)料以及原料多樣化的配合更有利于泌乳后期的奶山羊泌乳。李然等［7］發(fā)現(xiàn)，GI指數(shù)能有效而精確地評(píng)定粗飼料的品質(zhì)。隨著日糧中粗飼料GI指數(shù)的提高，奶山羊血漿中揮發(fā)性脂肪酸和總氨基酸的含量及奶中乳脂、乳蛋白的含量均相應(yīng)提高。

從以上研究來(lái)看，奶山羊在泌乳期有著特殊的營(yíng)養(yǎng)需要，適當(dāng)?shù)哪芰亢偷鞍踪|(zhì)水平能保證其最優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，以上研究表明，不同品種奶山羊泌乳期最適的日糧能量和粗蛋白水平也不相同。對(duì)于泌乳期的奶山羊來(lái)說(shuō)，在蛋白質(zhì)不足時(shí)（小于16%），隨著日糧粗蛋白質(zhì)水平的提高，泌乳量也在不斷上升，乳蛋白卻呈下降趨勢(shì)。日糧能量水平對(duì)奶山羊產(chǎn)奶量影響不大，但是高蛋白水平對(duì)產(chǎn)奶量的提高需要在能量滿足的條件下才能發(fā)揮作用。16%的蛋白水平更有利于奶山羊泌乳生產(chǎn)。

2 不同添加劑對(duì)奶山羊泌乳性能的影響

王月影等［8］研究發(fā)現(xiàn)，喂食半胱胺能明顯提高空懷奶山羊血漿中與乳腺發(fā)育相關(guān)的激素水平，繼而促進(jìn)了奶山羊乳腺發(fā)育。賀翠婷等［9］采用不同來(lái)源和水平的鋅飼喂奶山羊，結(jié)果表明，不同來(lái)源和水平的鋅均可促進(jìn)GH和E2的分泌，高鋅則抑制PRL的分泌。不同形式的鋅對(duì)IGF-I水平影響不同，ZnSO4抑制IGF-I的分泌，而Zn-AA在低濃度時(shí)抑制，高濃度時(shí)促進(jìn)。在奶山羊日糧中添加0.3 mg/kg的蛋氨酸硒，可顯著增加羊乳汁中硒的含量［10］。張琨［11］在奶山羊日糧中添加復(fù)合酶制劑（由木聚糖酶、纖維素酶、p-葡聚糖酶、淀粉酶、植酸霉和果膠酶等組成）后，奶山羊的產(chǎn)乳量有明顯增加。

胡靜等［12］認(rèn)為，在奶山羊日糧中添加果寡糖可提高產(chǎn)奶量及血清中免疫球蛋白含量，但乳品質(zhì)變化不明顯。褚永康等［13］研究發(fā)現(xiàn)，按120 g/（d·頭）的量飼喂過(guò)瘤胃氨基酸-脂肪復(fù)合物，可提高嶗山奶山羊產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白質(zhì)。歐陽(yáng)武慶等［14］在奶山羊泌乳高峰期時(shí)添加甲氧氯普胺，增乳效果顯著，乳質(zhì)沒(méi)有明顯變化。甲氧氯普胺的增乳作用可能在于增加催乳素的釋放，提高乳腺細(xì)胞中c-UMP、c-AMP的水平，進(jìn)而促進(jìn)乳腺細(xì)胞的代謝活動(dòng)，提高產(chǎn)奶量。姚大為等［15］發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加脂肪酸鈣，可提高奶山羊乳蛋白的含量，并減緩血漿中葡萄糖的下降趨勢(shì)，降低血漿尿素氮含量。

以上表明，不同添加劑均能直接或間接地提高奶山羊產(chǎn)奶量，而對(duì)乳品質(zhì)影響不明顯。在生產(chǎn)過(guò)程中可根據(jù)不同需要和經(jīng)濟(jì)因素適當(dāng)選擇。

3 中草藥對(duì)奶山羊泌乳性能的影響

劉愛(ài)霞［16］將黃芪、王不留行、當(dāng)歸、白術(shù)、枸杞子、黨參、木通、黃岑、黃柏等混合粉碎后加入日糧飼喂奶山羊。結(jié)果表明，添加量1%時(shí)效果最優(yōu)，產(chǎn)奶量明顯提高，并改善了乳品質(zhì)（乳干物質(zhì)、乳糖、乳蛋白及乳脂率）。呂亞軍等［17］采用3種不同配方的中草藥添加劑飼喂奶山羊，發(fā)現(xiàn)中草藥能夠影響泌乳灘羊體內(nèi)的生長(zhǎng)激素和催乳素含量，它們對(duì)發(fā)動(dòng)泌乳和維持泌乳均具有重要作用。不僅提高了產(chǎn)后1～15 d的產(chǎn)奶量，而且對(duì)灘羊泌乳作用的后續(xù)效應(yīng)持續(xù)時(shí)間均較長(zhǎng)，甚至可能影響到整個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量。歐陽(yáng)五慶等［18］將黨參、黃芪、王不留行、穿山甲、川穹等粉碎后按比例配伍，混合均勻。飼喂后奶山羊食欲旺盛，泌乳性能增強(qiáng)，產(chǎn)奶量極顯著提高，乳蛋白、乳脂含量顯著提高，乳房炎發(fā)病率也明顯下降。

總之，不同的飼料添加劑均可提高奶山羊產(chǎn)奶量，但作用效果比較單一。中草藥添加劑的效果比較全面，不僅可以提高奶山羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增加產(chǎn)奶量，而且可以改善乳品質(zhì)，提高奶山羊免疫力。中草藥中還含有多種生物活性成分，能激活T-細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性。另外，中草藥添加劑還能作用于DNA和環(huán)核苷酸系統(tǒng)（c-AMP/c-GMP），提高DNA合成率，促進(jìn)補(bǔ)體、抗體、干擾素等免疫物質(zhì)的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，進(jìn)而提高機(jī)體抗病力。

4 其他因素

4.1 飲水溫度與光照時(shí)間

范凌霞等［19］為了研究在寒冷季節(jié)飲水溫度對(duì)嶗山奶山羊產(chǎn)奶量及主要乳成分的影響，給奶山羊飲用16℃、22℃、28℃的溫水，發(fā)現(xiàn)奶山羊的飲水量和產(chǎn)奶量隨水溫升高而增加，而乳脂率和乳蛋白率整體呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)，但22℃時(shí)高于16℃和28℃。說(shuō)明在冬季寒冷季節(jié)給奶山羊飲用22℃溫水為宜。范凌霞等［20］冬季通過(guò)人工增加光照使產(chǎn)奶期奶山羊每天的光照時(shí)間達(dá)到13 h，可提高奶山羊產(chǎn)奶量16.6%。這說(shuō)明增加光照時(shí)間可以較大幅度地提高奶山羊的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 擠奶次數(shù)與熱敷

曹秀蓮［21］認(rèn)為多次擠奶有助于增加泌乳速度和減少乳房?jī)?nèi)部壓力，這對(duì)于始終保持母羊旺盛的泌乳能力和精神狀況很重要，可避免過(guò)分充盈而造成對(duì)乳房的不良刺激。并通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日產(chǎn)乳在3 kg以下者日擠乳2次，日產(chǎn)乳在3～6 kg者日擠乳3次，日產(chǎn)乳在6～10 kg者日擠乳4～5次效果最好。在擠奶前熱敷乳房，能夠刺激乳房中乳導(dǎo)管內(nèi)的乳汁向乳池內(nèi)排乳，增加產(chǎn)奶量。每天間隔10～12 h兩次擠乳和擠乳前進(jìn)行1 min的乳房（特別是乳頭）熱敷，這兩種途徑都能顯著增加奶山羊的產(chǎn)奶量。

飲水溫度及光照時(shí)間是影響產(chǎn)奶量的重要因素，飼養(yǎng)管理也應(yīng)注意。合理的擠奶次數(shù)和乳房前處理也能顯著增加產(chǎn)奶量。

［1］ 安清聰，金顯棟，陳育枝.不同蛋白質(zhì)水平日糧對(duì)云嶺黑山羊泌乳期生產(chǎn)性能的影響［J］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2008，35（5）：137-138.

［2］ 許會(huì)芬，羅軍，朱越，等.日糧中不同能量和蛋白水平對(duì)西農(nóng)薩能羊泌乳量、乳成分及血漿生化指標(biāo)的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2013，38（1）：1-3.

［3］ 吳敏，羅軍，姚大為，等.日糧中不同蛋白質(zhì)和L-賴氨酸水平對(duì)西農(nóng)薩能羊泌乳性能和血漿生化指標(biāo)的影響［J］.營(yíng)養(yǎng)飼料，2013，49（9）：34-37.

［4］ 于子洋，袁翠林，王利華，等.蛋白質(zhì)水平對(duì)峙山奶山羊泌乳性能的影響［J］.營(yíng)養(yǎng)飼料，2015，51（7）：32-36.

［5］ 趙金山，史淑艷，程明，等.不同營(yíng)養(yǎng)水平精補(bǔ)料對(duì)泌乳后期奶山羊泌乳性能的影響［J］.畜牧科學(xué)，2010，6：82-83.

［6］ 李敵，羅軍，朱江江，等.不同能量和蛋白水平日糧對(duì)西農(nóng)薩能奶山羊泌乳性能的影響［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2013，34（3）：30-35.

［7］ 李然，孫滿吉，劉彩娟，等.不同粗飼料分級(jí)指數(shù)的粗飼料對(duì)奶山羊血液指標(biāo)及產(chǎn)奶性能的影響［J］.2015，15：8-12.

［8］ 王月影，王艷玲，楊國(guó)宇，等.半胱胺促進(jìn)空懷奶山羊乳腺發(fā)育的試驗(yàn)研究［J］.中國(guó)應(yīng)用生理學(xué)雜志，2006，22（1）：104-105.

［9］ 賀翠婷，王林楓，楊改青，等.不同鋅源和水平對(duì)奶山羊相關(guān)激素分泌的影響［J］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2011，38（3）：24-27.

［10］施力光，楊茄潔，岳文斌，等.蛋氨酸硒對(duì)奶山羊血液、組織及乳汁硒含量的影響［J］.乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)，2009，1：32-34.

［11］張琨.復(fù)合酶制劑對(duì)奶山羊泌乳量及乳成分影響的研究［J］.飼料工業(yè)，2014，35（15）：48-50.

［12］胡靜，朱亞駿，于子洋，等.果寡糖添加水平對(duì)嶸山奶山羊產(chǎn)奶量、乳成分及血清免疫指標(biāo)的影響［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，30（5）：14-18.

［13］褚永康，孫國(guó)強(qiáng)，朱風(fēng)華，等.過(guò)瘤胃氨基酸-脂肪復(fù)合物添加水平對(duì)嶸山奶山羊產(chǎn)奶量及乳成分的影響［J］.糧食與飼料工業(yè)，2013，2：51-54.

［14］歐陽(yáng)五慶，王秋芳，閻守昌，等.甲氧氯普胺對(duì)奶山羊泌乳性能的影響［J］.西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1993，21（2）：104-106.

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［16］劉愛(ài)霞.中草藥添加劑對(duì)奶山羊產(chǎn)奶性能的影響［J］.飼料工業(yè)，2013，34（13）：58-60.

［17］呂亞軍，王永軍，田秀娥，等.中草藥添加劑對(duì)灘羊泌乳性能的影響［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，38（3）：77-82.

［18］歐陽(yáng)五慶，王秋芳，閻守昌，等.中草藥增乳添加劑對(duì)奶山羊泌乳性能的影響［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，1994，3（2）：41-44.

［19］范凌霞，李昊，梁云，等.光照時(shí)間對(duì)嶗山奶山羊泌乳性能的影響［J］.安徽農(nóng)業(yè)學(xué)，2015，43（15）：161-163.

［20］范凌霞，豐艷妮，李美玉，等.飲水溫度對(duì)嶗山奶山羊泌乳性能的影響［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（8）：271-273.

［21］曹秀蓮.擠奶次數(shù)與熱敷對(duì)奶山羊產(chǎn)奶量影響［J］.河南畜牧獸醫(yī)，1995，16（3）：8-9.

Progress in the Research of the Effects of Nutrition on Lactating Performance in dairy goat

WangWeilin，Han Xiangmin，Yin Huiru，et al
（College ofAnimal Science and Technology，Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070，China）

With the improvement of people's living standard,the food is also being transformed quantity type into the quality type. Goat milk has attracted people's favor,because of unique nutritional value and health function.Goat milk consumption and dairy goat production performance of China are behind the international level.Nutrition is the primary factor affecting the production performance of dairy goat,to master the effect of nutrition on the performance of dairy goat lactation is significance on howto improve dairy goat production performance.This review summarized the levels of nutrition,additives,such as the role of dairy goat lactation performance for dairygoat farmingrelated reference.

dairygoat;lactation performance;protein;energy;additive

S827.9＋4

A

2095-3887（2015）06-0056-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.018

2015-08-17

王衛(wèi)林（1991-），男，碩士研究生。

權(quán)凱（1977-），男，博士。研究方向：動(dòng)物繁殖與肉羊生產(chǎn)。