貴州地方辣椒優(yōu)異種質(zhì)資源介紹

凃祥敏等

導(dǎo)讀：貴州辣椒生產(chǎn)主要有干辣椒和鮮辣椒兩種，當(dāng)?shù)乩苯贩N質(zhì)資源分布廣泛、類型多樣，優(yōu)質(zhì)品種資源豐富，高VC含量和高干物質(zhì)含量品種比重較大，不乏高品質(zhì)的干鮮兩用品種。筆者介紹了福泉線椒、綏陽朝天椒等9個(gè)優(yōu)良干鮮兩用品種和適宜鮮食及作泡椒的品種羅甸白辣椒。

辣椒是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖卟撕驼{(diào)味品之一。貴州是我國(guó)著名的嗜辣省份，辣椒種植歷史悠久，貴州人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，其辣椒產(chǎn)品在全國(guó)享有很高的聲譽(yù)。貴州辣椒品種資源豐富，其中不乏高品質(zhì)的品種材料，在辣椒品質(zhì)育種及多樣性育種方面資源優(yōu)勢(shì)明顯。貴州部分干辣椒品種色澤紅潤(rùn)，油分重，香味濃，辣味適中[1]。

地方品種是長(zhǎng)期人工選擇與自然淘汰的產(chǎn)物，對(duì)本地的氣候、土壤、耕作條件及消費(fèi)習(xí)慣有高度的適應(yīng)性，對(duì)不利的氣候和土壤因素有較強(qiáng)的抗性，甚至對(duì)地區(qū)的某些病蟲害也有一定的抗性。它是一個(gè)復(fù)雜群體，包含豐富的基因型，是一種重要的育種原始材料。辣椒品種資源是發(fā)展辣椒生產(chǎn)和開展辣椒育種的物質(zhì)基礎(chǔ)。辣椒和其他作物一樣，其突破性的育種成就取決于關(guān)鍵性基因資源的開發(fā)和利用[2]。大多數(shù)辣椒新品種都是以原有地方品種資源、引進(jìn)品種或已選育成的品種作為原始材料育成的。了解并研究地方辣椒資源，對(duì)于發(fā)掘、創(chuàng)新和合理利用辣椒種質(zhì)、發(fā)揮種質(zhì)資源在辣椒遺傳改良中的作用，具有重要而深遠(yuǎn)的意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

貴州辣椒生產(chǎn)主要有兩種。一是干辣椒生產(chǎn)。貴州各地均有大量栽培，主要集中在五大辣椒產(chǎn)業(yè)帶，即貴陽、遵義、黔南、黔東南、黔西南。其中，以遵義蝦子、綏陽為最多，其次是畢節(jié)大方，貴陽烏當(dāng)、花溪，福泉，獨(dú)山等地區(qū)。它們分別有自己獨(dú)具特色的優(yōu)良地方品種，而且種植面積較大，每年約6萬hm2，生產(chǎn)干辣椒12.5萬t。遵義的朝天椒、花溪的平板椒、畢節(jié)的皺皮椒、綏陽的小米椒等等，都是知名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。綏陽小米椒被稱為全國(guó)7大名椒之一，獲出口免檢。蝦子朝天椒1999年還獲得“貴州省名優(yōu)辣椒”稱號(hào)。

二是鮮辣椒生產(chǎn)。主要用作鮮食，分布在羅甸、望謨、冊(cè)亨等地，栽植品種多為早熟高產(chǎn)的雜交種。產(chǎn)品除供應(yīng)本地市場(chǎng)以外，還銷往鄰近的周邊省份。每年種植面積約1萬hm2，生產(chǎn)鮮辣椒約20萬t。

2 種質(zhì)資源特點(diǎn)

2.1 分布廣泛，類型多樣

貴州辣椒資源主要分布在低緯度、高海拔、熱量較好的中南部，以貴陽、黔南、黔東南等地區(qū)為主，品種類型有指形椒、圓錐形椒、羊角椒、牛角椒、線椒等。除鮮食外，大多數(shù)用于干制，其中不乏高品質(zhì)的干鮮兩用品種。

2.2 品質(zhì)優(yōu)良

高VC、高干物質(zhì)含量品種較多，在貴州辣椒資源中，100 g鮮椒VC含量多在100～200 mg，最高有350 mg，最低71.43 mg；鮮椒干物質(zhì)含量多在10%～20%，最高的22.2%，最低的8.5%[3]。高VC含量和高干物質(zhì)含量品種比重較大，優(yōu)質(zhì)品種資源豐富。

3 優(yōu)異資源簡(jiǎn)介

“八五”期間，中國(guó)農(nóng)科院花卉研究所收集全國(guó)的辣椒資源進(jìn)行了品質(zhì)分析，百宜平面椒鮮椒干物質(zhì)含量在全國(guó)排名第1，貴州福泉長(zhǎng)線椒鮮椒VC含量全國(guó)排名第2，貴陽尖山牛角椒鮮椒VC含量全國(guó)排名第5，獨(dú)山拉嶺辣椒鮮椒VC含量全國(guó)排名第12位。特高VC含量品種占全國(guó)的23.7%，特高干物質(zhì)含量品種占全國(guó)的5.88%，且大部分辣椒品種耐瘠性強(qiáng)，芳香物含量較高，辣味適中[4～5]。貴州優(yōu)異地方品種很多，因?yàn)槠邢蓿P者簡(jiǎn)略介紹幾個(gè)主要的優(yōu)異地方辣椒品種。

3.1 福泉線椒

貴州地方品種，主要分布在黔南自治州福泉縣境內(nèi)。株高70 cm，節(jié)高35 cm，株幅85 cm，莖粗1.22 cm。抗旱性、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)50個(gè)，始花節(jié)位10～12節(jié)。葉色綠，果實(shí)線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。鮮椒VC含量為350.05 mg/100 g，干物質(zhì)含量15.50%，辣椒素含量0.2 mg/100 g。干椒光澤度較好，半透明，果縱徑21 cm，橫徑1.20 cm，單果種子數(shù)80粒，種子千粒質(zhì)量5.6 g，單果質(zhì)量1.8 g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.2 綏陽朝天椒

貴州地方品種，主要分布在綏陽縣及綏陽與遵義縣、湄潭縣接壤的鄉(xiāng)村。株高75 cm，節(jié)高39 cm，株幅47 cm，莖粗1.72 cm。抗旱性強(qiáng)，抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)150個(gè)，始花節(jié)位10～12節(jié)。葉色深綠，果實(shí)錐形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面光滑，果肩微凹近平，果頂鈍圓，果基部花萼平展。鮮椒VC含量185 mg/100 g，干物質(zhì)含量33.92%。干椒光澤度較好，半透明，果縱徑6.03 cm，橫徑1.712 cm，單果種子數(shù)68粒，種子千粒質(zhì)量6.5 g，單果質(zhì)量1.1 g。辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.3 大方線椒

貴州地方品種，主要分布在畢節(jié)地區(qū)大方縣。株高85 cm，節(jié)高34 cm，株幅80 cm，莖粗1.26 cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)91個(gè)，始花節(jié)位9～11節(jié)。葉色綠，果實(shí)粗線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。鮮椒VC含量95.48 mg/100 g，干物質(zhì)含量10.0%。干椒光澤好，半透明，果縱徑18.07 cm，橫徑1.24 cm，單果種子數(shù)110粒，千粒質(zhì)量6.3 g，單果質(zhì)量1.6 g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

3.4 花溪黨武辣椒

貴州地方品種，主要分布在貴陽市花溪區(qū)。株高72 cm，節(jié)高25 cm，株幅80 cm，莖粗0.93 cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)98個(gè)，始花節(jié)位10～12節(jié)。葉色綠，果實(shí)羊角形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面光滑，果肩凸，果頂細(xì)尖，果基部花萼淺下包。鮮椒VC含量123 mg/100 g。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑7.7 cm，橫徑1.18 cm，單果種子數(shù)82粒，種子千粒質(zhì)量6.7 g，單果質(zhì)量1.24 g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.5 蝦子朝天椒

貴州地方品種，主要分布在遵義市蝦子鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。株高90 cm，節(jié)高40 cm，株幅80 cm，莖粗1.34 cm。抗旱性強(qiáng)，抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)85個(gè)，始花節(jié)位14～16節(jié)。葉色深綠，果實(shí)指形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果面光滑，果肩凸，果頂細(xì)尖，果基部花萼淺下包。鮮椒VC含量186 mg/100 g。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑6.83 cm，橫徑 1.36 cm，單果種子數(shù)127粒，種子千粒質(zhì)量6.71g，單果質(zhì)量1.26 g。辣，中晚熟，散生，干鮮兩用。

3.6 黃平線椒

貴州地方品種，主要分布在黔東南黃平縣。株高80 cm，節(jié)高25 cm，株幅60 cm，莖粗1.21 cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)78個(gè)，始花節(jié)位12～14節(jié)。葉色深綠，果實(shí)線形，青熟果綠色，老熟果淺紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。干椒淺紅色，無光澤，不透明，果縱徑15.47 cm，橫徑1.22 cm，單果種子數(shù)100粒，種子千粒質(zhì)量3.4 g，單果質(zhì)量1.12 g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.7 小河辣椒

貴州地方品種，主要分布在貴陽市小河區(qū)。株高63 cm，節(jié)高22 cm，株幅65 cm，莖粗1.14 cm?？购敌浴⒖?jié)n性中等，單株掛果數(shù)105個(gè)，始花節(jié)位9～11節(jié)。葉色綠，果實(shí)羊角形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果肩凸，果頂尖，果基部花萼淺下包。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑13.9 cm，橫徑1.76 cm，單果種子數(shù)92粒，種子千粒質(zhì)量4.1 g，單果質(zhì)量2.69 g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

3.8 羅甸白辣椒

貴州地方品種，主要分布在黔南自治州羅甸縣。株高70 cm，節(jié)高35 cm，株幅65 cm，莖粗 1.19 cm。抗旱性強(qiáng)，抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)110個(gè)，始花節(jié)位16～18節(jié)。葉色淺綠，果實(shí)羊角形，嫩果乳白色，青熟果鵝黃色，老熟果橘紅色，果面光滑，果肩凸，果頂細(xì)尖，果基部花萼淺下包。干椒淺紅色，無光澤，不透明，果縱徑5.9 cm，橫徑1.42 cm，單果種子數(shù)138粒，種子千粒質(zhì)量5.3 g，單果質(zhì)量0.93 g。極辣，晚熟，散生，適宜鮮食和作泡椒。

3.9 湄潭辣椒

貴州地方品種，主要分布遵義市湄潭縣。株高90 cm，節(jié)高40 cm，株幅60 cm，莖粗1.22 cm?？购敌浴⒖?jié)n性中等，單株掛果數(shù)55個(gè)，始花節(jié)位12～14節(jié)。葉色深綠，果實(shí)羊角形，青熟果深綠色，老熟果鮮紅色，果面光滑，無果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。干椒深紅色，光澤好，半透明，果縱徑10.5 cm，橫徑1.37 cm，單果種子數(shù)80粒，種子千粒質(zhì)量 5.2 g，單果質(zhì)量1.69 g。辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.10 施秉線椒

貴州地方品種，主要分布在黔東南自治州施

秉縣。株高89 cm，節(jié)高21 cm，株幅95 cm，莖粗

1.52 cm?？购敌浴⒖?jié)n性中等，單株掛果數(shù)98個(gè)，始花節(jié)位9～11節(jié)。葉色綠，果實(shí)線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。干椒暗紅色，無光澤，不透明，果縱徑19.43 cm，橫徑1.15 cm，單果種子數(shù)77粒，種子千粒質(zhì)量3.8 g，單果質(zhì)量1.473 g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

參考文獻(xiàn)

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