氧化鋅在含有植酸酶的低磷日糧中的作用

■Rosil Lizardo

（西班牙康斯坦丁市IRTA研究所單胃動(dòng)物營養(yǎng)室）

在許多國家，給斷奶仔豬飼喂藥用劑量的氧化鋅以提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。而歐盟法規(guī)規(guī)定飼料中氧化鋅的最高添加量不能超過150 mg/kg，從而減少對(duì)環(huán)境的影響。

然而，在歐洲的一些國家氧化鋅被用作治療制劑來防止斷奶后兩周內(nèi)的仔豬腹瀉。以谷物和豆類為主要成分的日糧中含有大量的植酸磷，要想這些植酸磷能被利用，必須添加植酸酶對(duì)其進(jìn)行水解。實(shí)際生產(chǎn)中，一般會(huì)向飼料中添加植酸酶來提高磷的利用率，從而降低無機(jī)磷的添加量和磷的排泄量。在體外，植酸可以與二價(jià)的礦物元素（比如鋅）形成螯合物，從而阻止植酸酶接近植酸磷的結(jié)合機(jī)會(huì)。如果在體內(nèi)情況也是如此，植酸酶的效率會(huì)因?yàn)樘砑痈邉┝康难趸\而大大降低。

2004年Lizardo與同事們一起開展動(dòng)物試驗(yàn)對(duì)以上假說進(jìn)行驗(yàn)證。向日糧中添加植酸酶，同時(shí)降低無機(jī)磷的添加量。試驗(yàn)分為兩個(gè)處理，添加和不添加藥用劑量的氧化鋅。試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加了植酸酶，降低無機(jī)磷和添加藥用劑量氧化鋅降低了仔豬的采食量、生長(zhǎng)性能和血清磷濃度(見表1）；而降低無機(jī)磷和不添加藥用劑量氧化鋅提高了仔豬的采食量和生長(zhǎng)性能，并且恢復(fù)了血清鈣的水平。但血清磷的濃度還是沒有達(dá)到對(duì)照組的水平。

表1 日糧磷水平、植酸酶和氧化鋅對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和血清鈣、磷濃度的影響(Lizardo等，2004)

鋅在高濃度時(shí)可能與植酸結(jié)合，結(jié)果導(dǎo)致植酸酶無法將植酸磷中的磷充分釋放出來。此時(shí)的日糧表現(xiàn)為磷缺乏，動(dòng)物骨骼磷的沉積和生長(zhǎng)性能受影響。盡管在早期斷奶仔豬料中使用植酸酶有一定的局限性，但是這個(gè)試驗(yàn)的結(jié)果告訴我們，在含有藥用劑量氧化鋅的日糧中降低無機(jī)磷的添加水平存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

(摘自PIGPROGRESS，譯者張永剛)