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      美味燜酥魚,誰吃誰知道

      2015-01-13 10:14:41藝悅
      家庭百事通 2014年10期
      關(guān)鍵詞:將魚高壓鍋減壓閥

      藝悅

      主 料

      鯽魚4~8條,白蘿卜1個(gè),白菜幫3片,五花肉150克

      配 料

      干辣椒2個(gè),八角6枚,花椒20粒,醬油40克,米醋150克,黃酒 20克,

      白糖60克,鹽10克,干黃醬50克,香油25克,蔥段、姜片適量

      做 法

      1.將魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈控干,將五花肉洗凈切成厚片。將白蘿卜洗凈去皮切成1厘米厚的圓片,墊在高壓鍋底,上邊撒一半的蔥姜。

      2.將魚整齊地碼在高壓鍋內(nèi),加入除香油外的其他配料,把五花肉片分散放入,用白菜幫蓋上,壓一個(gè)平盤。

      3.蓋上鍋蓋,先不蓋減壓閥,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒30分鐘,開蓋把香油貼邊倒下。蓋鍋蓋,上減壓閥,開中火燒,持續(xù)上氣30分鐘后關(guān)火,晾涼后即可食用。

      溫馨提示

      1.鯽魚富含鈣質(zhì),又有補(bǔ)脾胃兩虛之效。

      2.這道菜是涼菜,咸甜可口,骨軟刺酥,老少皆宜。endprint

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