臺(tái)南小吃，原味的幸福

文·圖/ 慧明

臺(tái)南小吃，原味的幸福

文·圖/ 慧明

臺(tái)南所處的嘉南平原堪稱天府之地，物阜民豐，漁業(yè)發(fā)達(dá)，早期從福建等地來(lái)的移民帶來(lái)各種家鄉(xiāng)小吃，加上悠久的歷史，淬煉出獨(dú)特的小吃文化，臺(tái)南人的舌頭也出了名的刁鉆。臺(tái)南小吃其講究不是說(shuō)要用多貴重的原材料，受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的食店除了精心挑選好產(chǎn)地的食材，更要在制作工序上下功夫用巧思，將食材天然的味道發(fā)揮到極致。

那些深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的小吃，至少有兩個(gè)關(guān)鍵詞：樸素、原味。店面小而干凈，甚至有些古舊，大都沒(méi)有分店，夫妻、父子、母子或一家?guī)卓谕褪抢习搴腿繂T工，待客親切的他們可能是這家小店的第二、三、四或更多代后人。小吃雖大都看似平淡無(wú)奇，但一口吃下去一種原味的幸福油然而生。