日糧不同處理對(duì)絨山羊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響

張 霞，孫海洲，桑 丹，李勝利，張春華，金 鹿，張崇志，凌樹(shù)禮，珊 丹，任曉萍

（內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031）

日糧不同處理對(duì)絨山羊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響

張 霞，孫海洲?，桑 丹，李勝利，張春華，金 鹿，張崇志，凌樹(shù)禮，珊 丹，任曉萍

（內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031）

選擇27只裝有永久性瘤胃瘺管和十二指腸瘺管的內(nèi)蒙古白絨山羊半同胞羯羊，按體重隨機(jī)分為3組：低氮組（CP：10.5%）、低氮+NCG組和高氮組（CP：13.5%）。通過(guò)研究比較不同蛋白水平日糧對(duì)瘤胃模型降解參數(shù)及過(guò)瘤胃淀粉量的影響。結(jié)果表明：淀粉的攝入量隨著日糧中蛋白水平的降低而增加，且低氮組和低氮+NCG組全消化道的淀粉消化率顯著高于中氮組；并根據(jù)王玲、任瑩、韓非等測(cè)定的過(guò)瘤胃葡萄糖量來(lái)進(jìn)行計(jì)算該3種日糧的過(guò)瘤胃葡萄糖量，確定十二指腸葡萄糖的灌注量為0、20和40 g/d。進(jìn)一步研究不同日糧蛋白水平和葡萄糖水平下添加NCG對(duì)絨山羊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝規(guī)律的影響。結(jié)果表明：隨著日糧中蛋白水平的降低，全消化道淀粉的表觀消化率增加。在同一蛋白水平下，增加絨山羊過(guò)瘤胃葡萄糖及添加NCG與否對(duì)DMD、NDFD和淀粉的表觀消化率無(wú)顯著影響。

絨山羊；淀粉；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；消化率

在動(dòng)物機(jī)體中，蛋白質(zhì)和能量的代謝與利用存在一定的穩(wěn)衡控制機(jī)制。腸道作為動(dòng)物機(jī)體的“第二大腦”，可以將這些營(yíng)養(yǎng)信息通過(guò)腦——腸軸的調(diào)控作用，來(lái)進(jìn)行消化吸收和代謝。近年來(lái)，由于碳水化合物對(duì)日糧的調(diào)控技術(shù)研究和功能性氨基酸研究的層次正在從單一化向多方位逐步轉(zhuǎn)換，亟需一些關(guān)于日糧中蛋白（氨基酸）和葡萄糖互作對(duì)機(jī)體代謝的影響基礎(chǔ)性研究作為導(dǎo)向。李金霞[1]和趙宏麗[2]研究表明，日糧中添加精氨酸及其中間代謝產(chǎn)物類似物N-氨甲酰谷氨酸（NCG）可以促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體及腸道蛋白合成率，維護(hù)腸道健康。此外，日糧中過(guò)瘤胃葡萄糖的含量增加，也會(huì)促進(jìn)機(jī)體內(nèi)養(yǎng)分的降解，從而提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能。本研究試圖在不同日糧蛋白水平下，以白絨山羊?yàn)槟Ｐ蛣?dòng)物，通過(guò)十二指腸灌注葡萄糖的手段來(lái)增加過(guò)瘤胃葡萄糖的含量，并在日糧添加NCG來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，來(lái)探討蛋白質(zhì)、葡萄糖等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素對(duì)絨山羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組 選用27只體況良好、體重為50.07±5.97 kg有永久性瘤胃瘺管和十二指腸瘺管的內(nèi)蒙古白絨山羊半同胞羯羊，按體重隨機(jī)分為3組，每組9只。

1.2 飼養(yǎng)管理與日糧組成 試驗(yàn)羊只放入飼養(yǎng)籠中單獨(dú)飼養(yǎng)，于每日在7:00和16:00先粗后精等量飼喂2次，自由飲水。準(zhǔn)確記錄每日試驗(yàn)羊只的采食量和剩料量，試驗(yàn)預(yù)飼期和試驗(yàn)期均為15 d。各組日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。其中，NCG購(gòu)自北京優(yōu)尼康生物科技有限公司，并由北京菲迪飼料科技有限責(zé)任公司進(jìn)行過(guò)瘤胃包被處理。

1.3 試驗(yàn)方法 本試驗(yàn)中過(guò)瘤胃淀粉量和瘤胃淀粉降解率采用Tamminga等[3]提出的尼龍袋法進(jìn)行測(cè)定。關(guān)于試驗(yàn)羊十二指腸內(nèi)葡萄糖灌注的水平及試驗(yàn)操作流程分別參考孫海洲[4]、韓非[5]、任瑩[6]、王玲[7]的研究論文，日糧NCG添加的量參照李金霞[1]和趙宏麗[2]的研究報(bào)道。

樣品中DM的測(cè)定按照GB/T6435-1986飼料中水分的測(cè)定方法進(jìn)行[8]；NDF的測(cè)定參照Van Soest等[9]方法使用纖維分析儀測(cè)定；淀粉的測(cè)定依據(jù)AOAC（996.11）和AACC（76.13）推薦的淀粉葡萄糖苷酶/ α-淀粉酶法進(jìn)行測(cè)定[10]。

1.4 計(jì)算公式

1.4.1 淀粉有效降解率（P） 淀粉在不同時(shí)間點(diǎn)的降解率（dp）%依下式計(jì)算：（dp）%=（放入袋中飼料淀粉重-某時(shí)間點(diǎn)殘留袋內(nèi)飼料淀粉重）/放入袋中飼料淀粉重×100%

淀粉有效降解率（P）根據(jù)Φrskov和McDonald（1979）提出的公式計(jì)算：

式中R（t）表示某一時(shí)間點(diǎn)的剩余率；U表示淀粉中不可降解的部分（理論上認(rèn)為這一值為零）；D表示淀粉中慢速降解的部分（理論上認(rèn)為D=100-S， S為快速降解部分）；Kd是指D的降解速率常數(shù)，%。

1.4.2 飼料過(guò)瘤胃淀粉量（BPST）

式中BPST表示飼料過(guò)瘤胃淀粉率，%；S、D、Kp和Kd同上

式中BPST表示飼料過(guò)瘤胃淀粉量，g/d；Starch表示飼料中淀粉的含量，g/d

式中BSEG表示飼料中過(guò)瘤胃葡萄糖量，g/d；0.9為K2表示過(guò)瘤胃中的淀粉在小腸的吸收率；BS表示日糧中過(guò)瘤胃的淀粉量。

1.4.3 表觀消化率

表觀消化率=100-（糞重×糞中養(yǎng)分含量/采食量×飼草中養(yǎng)分含量（%））

1.5 數(shù)據(jù)分析 采用SAS 9.0中的ANOVA過(guò)程進(jìn)行方差分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白水平日糧中瘤胃模型降解參數(shù)及過(guò)瘤胃淀粉量

表1 各組日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table1 Diet composition and nutrient levels(Air dry basis)

不同蛋白水平的日糧中瘤胃降解模型參數(shù)和過(guò)瘤胃淀粉的量結(jié)果如表2所示。日糧中的淀粉大部分都集中在瘤胃消化，瘤胃有效淀粉降解率的范圍分別為55.69%～62.57%（Kp=4%）和48.61%～54.58%（Kp=6%）。由表2可以看出，日糧中快速降解淀粉量隨著蛋白水平的下降而增加，瘤胃有效淀粉降解率和過(guò)瘤胃葡萄糖的量均隨著日糧中快速降解淀粉量的增加而呈上升趨勢(shì)（P＜0.05）。3組中過(guò)瘤胃淀粉的量比1組和2組低約22.5 g/d（Kp=4%）和26.00 g/d（Kp=6%）。

各試驗(yàn)組十二指腸中葡萄糖流通量結(jié)果如表3所示。由于不同日糧中的蛋白水平不同，同時(shí)日糧中的淀粉供應(yīng)量也不相同，那么不同淀粉含量（蛋白水平）日糧在瘤胃和小腸中的降解率也不同，本試驗(yàn)根據(jù)孫海洲[4]和王玲[7]所測(cè)定的過(guò)瘤胃淀粉小腸消化率（K2）約為50%左右，計(jì)算出各組中過(guò)瘤胃葡萄糖的量，從而來(lái)確定十二指腸中葡萄糖的灌注量。又根據(jù)王玲[7]的研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中代謝葡萄糖（MG）的增加能夠提高綿羊的干物質(zhì)（DM）和有機(jī)物在全消化道的消化率并促進(jìn)其生產(chǎn)性能，且當(dāng)過(guò)瘤胃葡萄糖量為51.92時(shí)效果最為明顯，而孫海洲[4]研究表明，瘤胃淀粉在小腸中的消化率的“閾值”為150～200 g/d，同樣，將過(guò)瘤胃淀粉小腸消化率（K2）確定為50%時(shí)，過(guò)瘤胃葡萄糖量的 “閾值”約為67.5～90 g/d，從而確定3個(gè)試驗(yàn)組分別灌注的葡萄糖量為0、20和40 g/d。

表2 不同蛋白水平日糧中瘤胃模型降解參數(shù)及過(guò)瘤胃淀粉量Table2 Different protein levels in the diet rumen degradation model parameters and by-pass amount of starch

2.2 不同日糧蛋白水平和葡萄糖水平下添加NNCCGG對(duì)絨山羊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝規(guī)律的影響 日糧不同處理對(duì)絨山羊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響如表4所示。就DM和NDF表觀消化率而言，日糧中不同蛋白水平和葡萄糖水平及其低氮水飼喂水平下NCG的添加對(duì)DMD和NDFD無(wú)顯著影響（P＞0.05），而NDFD隨著日糧氮水平的下降而呈增加的趨勢(shì)；對(duì)于淀粉表觀消化率而言，隨著日糧中蛋白水平升高，淀粉的攝入量隨之減少，低蛋白含量的絨山羊?qū)z入更多的淀粉，日糧氮水平由高到低時(shí)，全消化道淀粉的表觀消化率增加（P＜0.05）（見(jiàn)表4）。低氮日糧條件下，添加NCG與否，對(duì)淀粉攝入量、糞便中淀粉的含量和全消化道淀粉表觀消化率均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。而在日糧蛋白水平一致時(shí)，淀粉消化率并未隨著過(guò)瘤胃葡萄糖量的增加而發(fā)生變化（P＞0.05）。

一項(xiàng)關(guān)于肉牛瘤胃淀粉表觀消化率的研究顯示，其淀粉進(jìn)食量隨著日糧中蛋白含量的增加而下降，適當(dāng)降低肉牛日糧水平，其瘤胃淀粉表觀消化

率卻顯著增加[11]。而王玲[7]以綿羊?yàn)槟Ｐ蛣?dòng)物的研究表明，MG值較高的日糧其全消化道淀粉消化率也相對(duì)偏高。

表3 各試驗(yàn)組十二指腸中葡萄糖的流通量Table3 The circulation of the glucose in the duodenum on each group

表4 日糧不同處理對(duì)絨山羊DM、NDF和淀粉表觀消化率的影響Table4 Effect on cashmere goat DM,NDF and apparent digestibility of starch in the diet treatment

3 小結(jié)

3.1 淀粉的攝入量和全消化道的淀粉消化率隨著日糧中蛋白水平的降低而增加。

3.2 隨著日糧中蛋白水平的降低，全消化道淀粉的表觀消化率增加。在同一蛋白水平下，增加絨山羊過(guò)瘤胃葡萄糖及添加NCG與否對(duì)DMD、NDFD和淀粉的表觀消化率無(wú)顯著影響。

[1]李金霞.精氨酸及大豆油對(duì)細(xì)毛羊骨骼肌蛋白質(zhì)合成和肌內(nèi)脂肪含量變化的影響[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2011.

[2]趙宏麗.精氨酸對(duì)細(xì)毛羊腸道蛋白質(zhì)合成、氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白mRNA表達(dá)及腸道健康的影響[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2012.

[3] S Tamminga, A.M. Van Vuuren, C.J. Van der Koelen,et al.Ruminal behaviour of structural carbohydrates, non-structural carbohydrates and crude protein from concentrate ingredients in dairy cows[J].Netherlands Journal of Agricultural Science, 1990, 38(3B): 513-526.

[4]孫海洲.生長(zhǎng)肥育羊葡萄糖營(yíng)養(yǎng)整體優(yōu)化規(guī)律的研究[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)博士論文，1999a.

[5]韓飛.反芻動(dòng)物常用飼料丙酸產(chǎn)量和吸收率的測(cè)定及其模型化的研究[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2001.

[6]任瑩.反芻動(dòng)物常用飼料淀粉過(guò)瘤胃量及其小腸消化率的測(cè)定及相關(guān)技術(shù)的研究[D].桂林：廣西大學(xué)碩士學(xué)位論文，2001.

[7]王玲.內(nèi)蒙古白絨山羊適宜代謝葡萄糖水平的評(píng)定[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2003.

[8]P.JVanSoest,J.B. Robertson, B.A.Lewis. Methods for dietary fiber,neutral detergent fiber and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition[J]. Journal of Dairy Science,1991,74:3583-3597.

[9]張麗英主編.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010.

[10]Hall M.B.Determination of Starch,Including Maltooligosaccharides,in Animal Feeds:Comparison of Methods and a Method Recommended for AOAC Collaborative Study[J].Journal of AOAC International,2009,92(1):42-49.

[11]姜莉，莫放，高博，等.日糧蛋白質(zhì)和淀粉水平對(duì)肉牛日糧淀粉瘤胃發(fā)酵和小腸表觀消化的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，10:8-12.

Effects of different diets on the digestive and metabolic of nutrient in cashmere goats

Zhang Xia,Sun Haizhou*,Sang Dan,Li Shengli,Zhang Chunhua,Jin Lu, Zhang Chongzhi,Ling Shuli,Shan Dan,Ren Xiaoping
(Animal nutrition and feed research institution of Inner Mongolia academy of agriculture and animal husbandry academy,Mongolia Hohhot 010031)

Twenty-seven Inner Mongolia white cashmere goats with permanent rumen fistula and duodenal cannulas were randomly divided into three groups in each on the basis of body weight.The three groups as follows:low nitrogen group(CP:10.5%)，low nitrogen+NCG group(CP:10.5%)and medium nitrogen group(CP:13.5%).The effects of different protein levels on the degradation parameters of rumen and quantities of rumen starch were studied.The results showed that:With decreasing addition of protein,the intake of dietary starch were increased,and the total tract starch digestibility of low nitrogen and low nitrogen+NCG group were significantly higher than medium nitrogen group.According the results of Wang Ling,Ren Ying and Han Fei,the glucose content infused in duodenum of goats were determined by 0,20 and 40 g/d.The effects of dietary protein levels and glucose levels with addition of NCG on the digestive and metabolism of the cashmere goats were assessed.Further results showed that:The apparent digestibility of total digestivetract increased with the decrease of protein level in diet protein..At the same protein level, increasing the rumen glucose and the addition of NCG had no significant effect on the digestibility of DMD,NDFD and SD.

Cashmere Goat;Starch;Nutrient;Digestibility

S827.5

1672-9692(2015)09-0018-06

2015-07-26

張 霞（1988-），女，碩士研究生，從事反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。

孫海洲（1971-），男，研究員，從事反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。

內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目（2013CXJJM05）；國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201303059）；國(guó)家絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-40-12）