知識在電視媒體中的話語呈現(xiàn)——以電視養(yǎng)生節(jié)目為例

□李 杉

欄目責(zé)編：吉 慶

隨著講壇類、養(yǎng)生類節(jié)目的火爆熒屏，人們對電視媒體傳播知識的方式與功能又有了新的思考。本文即以熒屏養(yǎng)生為例，探究知識在電視媒體話語體系中的傳播方式。到目前為止，國內(nèi)各大電視臺養(yǎng)生節(jié)目已有百余檔，內(nèi)容涉及中醫(yī)、食療、運(yùn)動、營養(yǎng)、疾病防治等各方面。其中影響較大、收視率較高的節(jié)目有《健康之路》《養(yǎng)生堂》《養(yǎng)生》《百科全說》《健康最重要》。國內(nèi)目前養(yǎng)生節(jié)目數(shù)量眾多，模式基本相似：即專家主講、主持人串接、群眾參與。在這一模式中，體現(xiàn)出電視媒體傳播知識的話語體系。

知識界定的經(jīng)驗(yàn)性與非體系化

電視媒體中的知識傳播與學(xué)校教育中的知識傳播并不相同。為了較為直觀的呈現(xiàn)電視媒體中知識傳播的特點(diǎn)，本文分別抽取了2011年至2013年2、5、8、11 四個(gè)月中第三周的工作日（5天）的《養(yǎng)生堂》節(jié)目內(nèi)容（見表一、表二、表三、）：

從這三份內(nèi)容抽樣表中，我們大致可以判斷出電視媒體中關(guān)于養(yǎng)生知識的界定有如下的特征：

1.非系統(tǒng)化的靜態(tài)信息呈現(xiàn)。

從內(nèi)容抽樣可以顯示，《養(yǎng)生堂》節(jié)目的內(nèi)容設(shè)置以話題為主。話題即是傳播者構(gòu)筑的一個(gè)知識空間，用這樣一個(gè)空間，將受眾聚合起來。話題與話題之間并無邏輯聯(lián)系，越到節(jié)目后期，話題越細(xì)小，往往一個(gè)小時(shí)的節(jié)目便能完成一個(gè)話題。

這些話題傾向于一種靜態(tài)的、描述性的信息呈現(xiàn)。如2012年8月20日至23日的《“掌”握生命密碼》描述中醫(yī)理論中，將手掌看作是身體臟腑的反射區(qū)，通過反射區(qū)來觀測或調(diào)理臟腑生理狀況的知識。主講人身份上是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的從業(yè)者，但講述知識的方式是以感性趣味取代理性思考，以“求奇”取代“解惑”。如《“掌”握生命密碼》的開篇就通過以否定“望手診病=看手相”來確立自身知識的合法性地位，并試圖建立起受眾的“期待”。

2.日?；?jīng)驗(yàn)性知識效用。

知識體現(xiàn)的是對“是什么、為什么、怎么辦”的追問，而養(yǎng)生節(jié)目中的知識體系則突出“是什么”和“怎么辦”，而“為什么”這一需要大量臨床實(shí)證、邏輯推理和理性思考的過程則因?yàn)槊襟w本身的限制而被忽略。作為受眾關(guān)注的只是自身問題的解決，因而對“怎么辦”更感興趣，對“為什么”也缺乏追問的意愿和必要。

正因?yàn)閭鞑フ咧恍杞鉀Q受眾對“怎么辦”的疑惑，因此在知識講述過程中，不是選擇講授知識體系，而是選擇講述更日常化、更經(jīng)驗(yàn)性的信息，以便受眾能獲得“實(shí)用性”。從上述抽樣的節(jié)目內(nèi)容可以看出，所有話題中涉及的疾病或養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，都與日常生活尤其是日常飲食相關(guān)。對于那些本需要現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的器械輔助檢查的疾病，講述者著力將其與可外化的人體外部器官或顯性感受聯(lián)系起來。如2013年5月23、24日的《看出身體危機(jī)》，就將需要儀器檢測確定的高血壓、糖尿病等疾病與眼睛的感覺聯(lián)系起來，然后由此講述護(hù)眼知識。

表一、2011年《養(yǎng)生堂》內(nèi)容抽樣

這種日?；?jīng)驗(yàn)性的知識傳播，讓受眾能在日常的經(jīng)驗(yàn)性的生活中產(chǎn)生可操作的“效用”，進(jìn)一步確立受眾對這種知識的“認(rèn)同”，在知識的傳播者與接受者中形成接近性的價(jià)值觀。

話語表達(dá)的生活化與模糊性

電視媒體的知識傳播并不是一個(gè)回合的一個(gè)人的獨(dú)白，是在一定的社會關(guān)系中進(jìn)行的。話語分析的學(xué)者們認(rèn)為，在你來我往的語句變化中，語言的規(guī)則和慣例、上下文語境的形成，都會影響傳播之間的關(guān)系以及傳播的意義。

電視養(yǎng)生節(jié)目都采取的是談話模式：主講專家+主持人+現(xiàn)場觀眾。知識的界定方式與傳播方式便在這樣的話語體系中重新建構(gòu)。本文從前文所列的《養(yǎng)生堂》節(jié)目的抽樣中選取相對獨(dú)立的一期節(jié)目《養(yǎng)“菌”有道“腸”年輕》（20131122），對其詞匯的選擇、意義表達(dá)、及物性與宏觀結(jié)構(gòu)做出分析，從中可見養(yǎng)生節(jié)目建構(gòu)的養(yǎng)生知識傳播的話語體系。

1.以細(xì)碎日常替換宏大專業(yè)。

2013年11月22日的《養(yǎng)“菌”有道“腸”年輕》的敘述主題是有益菌與腸道健康，但并不是以開門見山的方式直接切入主題。該期節(jié)目的敘述結(jié)構(gòu)可以描述為：

在這一結(jié)構(gòu)中，可以看出節(jié)目試圖將免疫系統(tǒng)的知識納入到“人體健康與生活習(xí)慣及日常飲食”的傳播框架中。即該節(jié)目的知識傳播邏輯是：不良的生活習(xí)慣會對免疫系統(tǒng)造成傷害，從而影響人體健康，而健康合理的日常飲食則能幫助人體完善免疫系統(tǒng)，從而維護(hù)人體健康。

免疫系統(tǒng)這一復(fù)雜的構(gòu)成與原理并不是該節(jié)目知識傳播的重心，節(jié)目最終落腳到怎樣的生活習(xí)慣是不健康的、怎樣的食品是營養(yǎng)的。宏大而專業(yè)的知識系統(tǒng)被細(xì)碎日常的生活方式所替換。

2.以生活化的語言闡釋專業(yè)性概念。

知識尤其是健康知識往往需要權(quán)威性來確立其傳播的合法性，而權(quán)威語言往往又與枯燥相隨，言語枯燥恰恰是電視語言中的大忌。電視養(yǎng)生節(jié)目一直試圖消解這種權(quán)威性與可傳播性之間的矛盾。下面是《養(yǎng)“菌”有道“腸”健康》中的一段對話。（E-expert 代表專家，H—host 代表主持人，下同）

段落A

H：王教授，你好！剛剛你在場下也聽了，我們的觀眾回答了這個(gè)問題：就是誰在和我們想要侵犯身體的疾病打仗呢？

E：免疫系統(tǒng)。

H：就是說白細(xì)胞也好，或者有益的成分說的都不正確？

E：也不是說不正確。

H：啊？！

E：它是其中的一部分。

H：免疫系統(tǒng)？

E：上個(gè)世紀(jì)也就是20世紀(jì)的時(shí)候，我們才開始真正認(rèn)識我們的免疫系統(tǒng)。而這個(gè)世紀(jì)，我們要發(fā)揮我們的免疫系統(tǒng)的最大的作用，所以這個(gè)免疫系統(tǒng)對于我們來說是非常重要的。

H：對！因?yàn)橹安皇怯幸环N說法嗎？說這個(gè)免疫系統(tǒng)是人的最好的醫(yī)生。再一個(gè)你看我們說誰的身體素質(zhì)好，都說我免疫力特別高。這個(gè)免疫系統(tǒng)究竟有多厲害呢？我們同樣的來看一段視頻。

（諾貝爾獎獲得者，獲獎原因是表彰其對免疫系統(tǒng)做出的貢獻(xiàn)：三名獲獎?wù)甙l(fā)現(xiàn)了激活免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵因素。）

H：怎么樣？看完這個(gè)視頻覺得免疫系統(tǒng)厲害嗎？就是科學(xué)家已經(jīng)都破解出了，說這個(gè)免疫系統(tǒng)可以攻克癌癥了。

E：我們身體的免疫系統(tǒng)，完成我們?nèi)梭w健康的保障。如果你的免疫系統(tǒng)出問題的話，你的疾病就會出來了。那么就跟剛才小片里頭所說的，那么因?yàn)槲覀兠庖呦到y(tǒng)所發(fā)揮的作用，被這些專家學(xué)者所發(fā)現(xiàn)，而且應(yīng)用在我們實(shí)際的臨床工作當(dāng)中。使得我們對于一些疾病，那么剛才已經(jīng)說到過了，那么像類風(fēng)濕、像腫瘤，特別是像一些跟我們機(jī)體相關(guān)的，比如說淋巴系統(tǒng)的腫瘤，比如像消化系統(tǒng)的腫瘤，那么通過我們免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，它可以達(dá)到一個(gè)很好的治療。那么使得我們?nèi)嗣竦倪@種健康能夠大大提高。

H：哦，現(xiàn)在說的是如果破解了這個(gè)免疫系統(tǒng)的秘密，咱們能夠防止哪些疾?。康呛孟駨膩頉]有人說過，如果我們的身體沒有免疫系統(tǒng)，那會怎樣呢？

E：如果我們沒有免疫系統(tǒng)的話，我們可以說一天也存活不下去。免疫系統(tǒng)對我們來說是非常重要的。

段落B

H：我們這里做了一個(gè)小動畫，讓大家來看一看這個(gè)腸道是怎么樣幫助我們免疫系統(tǒng)的。

E：我們整個(gè)現(xiàn)在是一個(gè)長城，我們現(xiàn)在就把我們的整個(gè)的胃腸道這個(gè)系統(tǒng)給它描述成為我們一個(gè)長城。大家可以看到這種城磚城垛，其實(shí)就是我們剛才所說的，這些上皮的細(xì)胞，或者我們免疫的這些細(xì)胞。

H：嗯！

E：那么另外還有這些士兵。其實(shí)剛才我們有一位觀眾說得非常好，就說這個(gè)白細(xì)胞，在這里面發(fā)揮了很大的作用。其實(shí)這些士兵們，就相當(dāng)于我們的白細(xì)胞。那么白細(xì)胞如果發(fā)生病變，也就是戰(zhàn)爭開始的時(shí)候，它們是第一線的，那么它們要沖上去。那么剛才從這里跑出來很多泥，那么這些人已經(jīng)倒了。那么這些倒了，是因?yàn)楸煌鈦淼娜肭终呓o打敗了，所以它就倒了。還有這些泥，這些泥是干嘛用的呢？

H：加固城墻用的。

E：我們這些城墻的磚，不能單純的擺在那里，必須有這個(gè)加固的東西。所以大家就知道，在我們這種細(xì)胞和細(xì)胞之間，就是細(xì)胞它本身已經(jīng)排得很密了，那么另外還有一個(gè)叫緊密的連接。那么緊密連接的同時(shí)還有什么呢，還有我們的細(xì)菌。那么我們的有益菌，就幫助我們的細(xì)胞，共同完成阻礙阻止外來的細(xì)菌，或者病毒入侵到我們?nèi)梭w里面去。那么這個(gè)長的，大家可以看到我們的小腸絨毛，那么就發(fā)揮這個(gè)作用。我們?nèi)绻侔阉糯?，那我們就可以看到那些?xì)菌。另外就是在這個(gè)過程當(dāng)中，細(xì)菌也分好多種，這個(gè)大家都知道，叫做有益菌，這是肯定的。另外還有一種叫做，這種敵我不分的，在一定條件下，是你好我好的老好人。但是有問題了，你的免疫力低下了，他就變成一個(gè)敵人了，幫助敵人來欺負(fù)你。

H：墻頭草

E：再有就是我們說的有害菌了。大家都知道，比如像我們的痢疾桿菌，比如像我們的大腸HO51，這個(gè)都是影響到我們?nèi)梭w的細(xì)菌。那么這種細(xì)菌入侵到我們?nèi)梭w來的話，那么第一步，首先我們上面的戰(zhàn)士，它們要打仗，把它殺滅掉。它們要是完成不了了，那么我們這下邊的這些細(xì)菌，就是有益菌，那么就要發(fā)揮他的作用了，我們的免疫系統(tǒng)也要參加進(jìn)去，那么這樣的話，我們才能打贏這場戰(zhàn)爭。否則的話，你的免疫力要低下了，這個(gè)墻不行了，長出很多的雜草來了，那么就跟剛才似的，它就倒掉了。我們的士兵也沒有保護(hù)的了。完了它也就不行了，都犧牲了。

利用武漢大學(xué)沈陽教授開發(fā)的詞頻分析軟件ROSTCM6 對這兩段語料分詞后進(jìn)行詞頻統(tǒng)計(jì)得出共有233 個(gè)詞匯，對詞匯出現(xiàn)的頻次進(jìn)行排序，排在前10 位的詞匯如下圖所示：

為進(jìn)一步突出語言表述的特征，對這兩段語料進(jìn)行排除名詞、動詞和形容詞的詞頻分析后，得出詞頻排在前10位的詞匯如下圖所示：

通過兩種詞頻分析手段，可以明顯看出表述者對詞語意義的選擇與表達(dá)具有兩個(gè)特點(diǎn)：一是選詞的專業(yè)性，二是詞匯解釋與表述的日?；蜕罨?。核心話題選用專業(yè)性詞匯來凸顯權(quán)威、建構(gòu)話語基礎(chǔ)，如“免疫系統(tǒng)”“細(xì)胞”“有益菌”等，同時(shí)控制這些專業(yè)詞匯的使用量和使用度——詞頻分析的結(jié)果顯示這類專業(yè)詞匯的使用頻次明顯低于日?；Z言?！拔覀儭薄澳敲础薄斑@些”“這個(gè)”等高頻次使用的詞匯體現(xiàn)出語言表達(dá)的日?；?，也即是對專業(yè)詞匯的日常化、經(jīng)驗(yàn)化的描述與解釋。同時(shí)，輔以形象的構(gòu)筑，如城墻、士兵、墻頭草等，在傳播者與受眾之間建立知識同構(gòu)。

值得注意的是，此處所指的知識同構(gòu)并非是知識背景的趨同，實(shí)際上是話語方式的趨同。即主持人和特邀專家以日常的話語方式描述“知識”，受眾則是通過日常的話語方式感知“知識”，所實(shí)現(xiàn)的是知識傳播方式的同構(gòu)。

通過以上對熒屏養(yǎng)生節(jié)目的話語呈現(xiàn)方式的分析，我們認(rèn)為，傳播者（電視節(jié)目制作方）為傳播的知識設(shè)定話題，受眾想象這個(gè)傳播知識對我們的生活是有益且必需的；傳播者（主持人與特邀專家）用日?；谋磉_(dá)方式描述被設(shè)定的話題，將專業(yè)的知識轉(zhuǎn)化為可感知的經(jīng)驗(yàn)，受眾通過感知到的經(jīng)驗(yàn)便認(rèn)為自己掌握了該領(lǐng)域的知識。因此，與其說這一傳播過程是知識的傳播，不如說是知識在傳受雙方的想象中完成了傳播，是主持人、特邀專家、現(xiàn)場觀眾與節(jié)目受眾之間的一場群體性的表演。