美酒不要加咖啡

云無心

著名歌星鄧麗君曾有一首歌，令人們耳熟能詳，經(jīng)久不衰，那就是《美酒加咖啡》。然而，幾十年后，也就是最近，美國疾控中心、食品與藥品管理局一起對“美酒加咖啡”的喝法亮出了紅牌。

在美國，飲酒一直是一個重要的社會問題，把運動飲料與酒精飲料混合是一種時髦。運動飲料中含有咖啡因、糖以及其他成分。2009年佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，運動飲料與酒精飲料混合喝的人，醉酒的發(fā)生率是單純喝酒的3倍，而酒后駕車是單純喝酒的4倍。

為什么咖啡因會讓人更容易喝醉呢？食品與藥品管理局和疾控中心提供的解釋是在人們喝酒的時候，會根據(jù)一些主觀感覺來判斷自己已經(jīng)喝下的酒量。但是咖啡咽會屏蔽掉這種感知能力，所以喝酒者會不知不覺喝下更多，“一杯又一杯”了。但是，咖啡因不會幫助體內(nèi)酒精的代謝，所以它只是欺騙你喝下更多，而不幫助解決喝下之后產(chǎn)生的問題。有研究也證實了這種理論：在喝下同樣的酒之后，同時喝運動飲料的人在頭痛、虛弱、口干以及運動能力失控這些“醉酒征兆”方面都要明顯低于單純喝酒的人。但是，喝運動飲料卻沒有增加身體的反應(yīng)靈敏性。

基于疾控中心的公告中提到的原因，食品與藥品管理局認(rèn)為有必要對基于科學(xué)證據(jù)對咖啡因酒精飲料的安全性進(jìn)行嚴(yán)肅審查。關(guān)于把咖啡因作為一種成分故意加到飲料中的做法，食品與藥品管理局只批準(zhǔn)了在不含酒精的飲料中可以不超過萬分之二，而沒有批準(zhǔn)過加到酒精飲料中。另外，沒有任何咖啡因酒精飲料的生產(chǎn)廠家提出過“一般公認(rèn)安全”的申請，所以，這種飲料就處于了一種“非法”和“不安全”的境地。

在兩大機構(gòu)亮紅牌4天之后，4家生產(chǎn)咖啡因酒精飲料的公司成為了“出頭鳥”。食品與藥品管理局向他們發(fā)出了警告信，正式指出他們加到酒精飲料中的咖啡因是“不安全的食品添加劑”，要求報告處理措施，否則就將通過法庭喝令停止銷售。

（摘自《楚天時報》）endprint