威海：海參市場(chǎng)行情低迷

徐春暉

近幾年我國(guó)海參市場(chǎng)可以用“貨源充足、需求清淡、價(jià)格暴跌”來(lái)形容。今年春天，市場(chǎng)海參價(jià)格屢創(chuàng)新低，市場(chǎng)價(jià)格曾跌至每公斤86元的低價(jià)位，這讓養(yǎng)殖戶和市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商都感受到了前所未有的壓力。而在2011年和2012年，市場(chǎng)秋季池養(yǎng)海參銷(xiāo)售價(jià)格曾經(jīng)創(chuàng)下每公斤190-196元的較高價(jià)位。

目前隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，北方海參主產(chǎn)區(qū)威海的秋海參也陸續(xù)進(jìn)入捕撈季節(jié)。從近期市場(chǎng)情況來(lái)看，今年秋季海參的交易依然較為低迷，市場(chǎng)價(jià)格同比均大幅下降。目前市場(chǎng)池養(yǎng)活海參每公斤價(jià)在110元左右，比去年同期下降38.2%;大棚養(yǎng)殖活海參價(jià)格繼續(xù)維持在108-110元，比去年同期下降36.6%;散養(yǎng)野生海參每公斤價(jià)格在200元左右，比去年同期下降25.9%。

導(dǎo)致海參價(jià)格暴跌的原因是多方面的，一是海參作為高檔產(chǎn)品，大多供應(yīng)到賓館酒店，但隨著公款消費(fèi)的減少，海參的價(jià)格和銷(xiāo)量受到一定的影響。除了海參消費(fèi)群體的減少，影響海參價(jià)格的因素還包括市場(chǎng)的供求格局。近年來(lái)，隨著海參養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，“北參南養(yǎng)”和“東參西養(yǎng)”等推動(dòng)海參產(chǎn)量快速大幅增長(zhǎng)。各地規(guī)?；B(yǎng)殖區(qū)投產(chǎn)不斷增加，產(chǎn)量的增加必然造成市場(chǎng)供求的變化，從而影響海參價(jià)格的走勢(shì)。預(yù)計(jì)后期隨著池養(yǎng)海參出皮率的增加，市場(chǎng)池養(yǎng)海參價(jià)格整體會(huì)有一波上漲的可能，但是由于今年春天海參價(jià)格的大幅走低，海參加工企業(yè)普遍加工了一定數(shù)量的干海參，但是市場(chǎng)消化并不太理想，所以預(yù)計(jì)今秋海參加工企業(yè)收購(gòu)鮮海參的力度也不會(huì)加大。同時(shí)，由于目前市場(chǎng)缺乏利好因素的支撐，從當(dāng)前海參市場(chǎng)行情走勢(shì)來(lái)看，預(yù)計(jì)今冬海參市場(chǎng)難以樂(lè)觀。

當(dāng)前海參市場(chǎng)價(jià)格的不斷走低，也反映出新的市場(chǎng)供求情況。面對(duì)今秋海參價(jià)格的繼續(xù)大跌，部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)萌生退意，有的養(yǎng)殖戶已經(jīng)放棄養(yǎng)殖海參而改養(yǎng)對(duì)蝦。對(duì)于是否堅(jiān)守養(yǎng)殖海參還是轉(zhuǎn)產(chǎn)，很多的海參養(yǎng)殖戶們還在猶豫不決，或者說(shuō)進(jìn)退兩難。但毋庸置疑的是，即便是繼續(xù)養(yǎng)殖海參，也需要研究一個(gè)具有增殖能力的養(yǎng)殖，比如在養(yǎng)海參的同時(shí)套養(yǎng)一些其他海產(chǎn)品等。在此也建議今秋海參養(yǎng)殖戶要根據(jù)市場(chǎng)供求情況調(diào)整自己的養(yǎng)殖和銷(xiāo)售，不妨采取混養(yǎng)的方式;同時(shí)，要注重于海參的深加工，消除市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)對(duì)自己的影響。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)要幫助參農(nóng)規(guī)范養(yǎng)殖，同時(shí)為養(yǎng)殖戶提供海參深加工的技術(shù)、資金和政策支持，避免價(jià)低傷農(nóng)。

（作者單位：威海水產(chǎn)品市場(chǎng)）