奶牛育種工作折射出的奶業(yè)發(fā)展智慧

文∕郭利亞

（1甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院；2 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所）

2013 年春節(jié)后，乳品進口加劇，奶價止?jié)q開跌，原料奶供大于求，乳制品庫存積壓增加，商超促銷力度增大，形勢倒逼奶業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型加速。奶業(yè)工作者為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做調(diào)研、搞分析，看市場、查究竟，剖形勢、商對策，政府、企業(yè)和研究機構(gòu)紛紛開展行動，牧場小區(qū)和奶戶努力確保正常生產(chǎn)，力求行業(yè)回歸平穩(wěn)和正軌，謀劃奶業(yè)恢復(fù)振興，促進奶業(yè)換擋調(diào)速、加快升級。

在當前奶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整之時，細觀良種繁育源頭，深入產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)所在，無疑能為剖析行業(yè)競爭優(yōu)劣，探究奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展之路開闊視角和拓寬思路。筆者在上海奶牛育種中心實習(xí)數(shù)日，深刻感受到扎實做好育種工作在奶業(yè)發(fā)展中的重要性。同時，由奶牛育種思考整個奶業(yè)，從中可以看到奶牛育種工作所積累和折射出的發(fā)展智慧是奶業(yè)的巨大財富，這也是當下奶業(yè)走出低谷的取勝法寶，更是奶業(yè)發(fā)展積聚起來的正能量。筆者簡單予以總結(jié)，并與讀者分享。

牛在，人在，匯集人才

奶牛是奶業(yè)重要的組成部分，無牛、無奶源如同無米難炊，奶業(yè)下游鋪排再大，也終是無本之木。好牛產(chǎn)好奶，好奶在公牛。種公牛培育，可以說是育種的靈魂。上海奶牛育種中心種公牛站，20世紀70年代建站，歷經(jīng)40 多年，在繁雜技術(shù)中盡展育種細微之功，在反復(fù)中成就培育了好牛之名，成果頗多，編號12510、30201、31199003、31101005、31103406、31105146、31109542等優(yōu)秀種公牛一批批出現(xiàn)，外號“張飛”、“晁蓋”、“曹操”等種公牛深得奶農(nóng)認可。

取得這些好成績的關(guān)鍵在何處？是胚胎好，母牛良，設(shè)備精，日糧佳，制度全嗎？都是，但不全面，關(guān)鍵是有干好育種事業(yè)的人才。美國和加拿大的胚胎好，再好，沒有優(yōu)秀的人，六成以上移植成功率終是國際水準難以企及；泌乳的奶牛良，再良，沒有優(yōu)秀的人，百頭種子母牛終是藏于牧場而無人發(fā)現(xiàn)；設(shè)施設(shè)備精，再精，沒有優(yōu)秀的人，數(shù)套現(xiàn)代化儀器設(shè)備終是一堆破銅爛鐵，難以發(fā)揮作用；飼草日糧佳，再佳，沒有優(yōu)秀的人，營養(yǎng)搭配、科學(xué)飼喂不得法只能造成資源浪費；管理制度全，再全，沒有優(yōu)秀的人，明文細則、規(guī)定要求終是掛在墻上當擺設(shè)。所以說，上海奶牛育種中心的育種工作之所以做得好，就在于吸引了人才，培養(yǎng)了一支專業(yè)的人才隊伍，組建起了充滿著朝氣和活力的奶牛育種團隊，夯實了奶業(yè)發(fā)展的根基。

牛壯，人壯，積聚力量

種公牛是高產(chǎn)優(yōu)秀奶?！胺N”的來源，培育遺傳潛力大、育種值高、性能優(yōu)良的種公牛，就如同掌握奶業(yè)的“核心科技”。有“種”的話語權(quán)，就掌握了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動權(quán)。種公牛優(yōu)秀，育種工作者心中也充滿自豪，繼之而來的是對育種產(chǎn)業(yè)的執(zhí)著和對奶業(yè)發(fā)展的干勁。

一是在種公牛飼養(yǎng)管理方面。該中心種公牛飼養(yǎng)管理崗有半數(shù)多的人養(yǎng)牛都在10 多年，長的有30 多年，一線生產(chǎn)經(jīng)驗豐富。種公牛飼養(yǎng)，要求每日早晚，不分晝夜。該中心存欄近200 頭種公牛，工作量很大，然而每班工人都細致發(fā)料收料、熟練清糞清場、鼓足勁裝草拉料、仔細刷拭牛體，汗?jié)褚卤?、酷暑難耐也必須保質(zhì)保量完成飼養(yǎng)任務(wù)，這樣的敬業(yè)態(tài)度讓人肅然起敬。年年近百頭牛入選奶牛良補“國家隊”的成績，正是這些奶業(yè)基層普通勞動者天天兢兢業(yè)業(yè)、滴滴汗水的積累。

二是在奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）方面。該中心有4 臺乳成分分析儀，測定能力、裝備水平在全國排名前列。DHI測定的范圍，涉及6 個省規(guī)模牧場的泌乳牛，其中上海地區(qū)泌乳牛實現(xiàn)100%全覆蓋測定，年可完成測定任務(wù)5 萬多頭，形成報告2 000 余份，測定數(shù)據(jù)、上報和反饋信息近百萬條，在提升上海和周邊地區(qū)奶牛后裔測定、牛奶質(zhì)量、牧場管理水平上發(fā)揮了巨大作用。

三是在優(yōu)質(zhì)凍精生產(chǎn)和管理方面。該中心普通奶牛凍精產(chǎn)品占國內(nèi)市場份額近三成，2013年又新投產(chǎn)了2 條性控凍精生產(chǎn)線，在我國南方地區(qū)率先開展了性控凍精生產(chǎn)。中心員工力克技術(shù)、環(huán)境、條件等種種不利，在夏季高溫北方地區(qū)全部停產(chǎn)的情況下，未雨綢繆，備戰(zhàn)高溫高濕，不畏困難、創(chuàng)造條件，摸索最佳養(yǎng)殖模式、采精時間，嚴格實驗室6S精細管理，研究提高XY精子分離效率的良法，進一步理清生產(chǎn)工序，切實規(guī)范實驗操作，加強團隊團結(jié)協(xié)作，在最艱難的2014年8月中上旬創(chuàng)下了日產(chǎn)高品質(zhì)性控凍精超百支的業(yè)績。取得以上這些成績，正是育種工作者本身職業(yè)素養(yǎng)的良好詮釋，也是對行業(yè)認同條件下傾盡全力實現(xiàn)個人價值的體現(xiàn)，更是奶業(yè)從業(yè)人員對奶業(yè)向前向上發(fā)展的執(zhí)著認定。

牛強，人強，塑造精神

精神的力量是巨大的，表現(xiàn)在奶牛育種與奶業(yè)發(fā)展上也都會如此。支撐育種中心在育種工作中屢出佳績的正是該中心多年來形成的“卓越領(lǐng)先”、“艱苦奮斗”、“務(wù)實高效”、“精誠合作”、“成就自我”的精神財富。育種中心的員工們用勤勞智慧和持之以恒養(yǎng)牛的精神，為我國奶業(yè)發(fā)展做出了巨大的貢獻。

一是培育種公牛。在奶牛育種工作者的科學(xué)培育、精心指導(dǎo)下，一頭優(yōu)秀種公牛，年可產(chǎn)凍精2 萬劑，可以為近1 萬頭奶牛配種。該中心按存欄200 頭種公牛計算，年產(chǎn)凍精總量和配種奶牛數(shù)量都在百萬數(shù)量級，每年在推動奶牛選種選配、遺傳改良中發(fā)揮的作用不可估量。

二是DHI推廣。初步估算，科學(xué)使用DHI技術(shù)可使年單產(chǎn)4～5 噸的泌乳牛每年增加產(chǎn)量100 千克以上，并且奶質(zhì)也會得到明顯提升。以奶價每千克4 元計算，加上按質(zhì)論價的收益，該中心DHI技術(shù)覆蓋了數(shù)以萬計的奶牛，可以使不少牧場和奶農(nóng)的收益得到較大幅度的提高。

有好的種公牛，有敬業(yè)的養(yǎng)牛人，有先進的技術(shù)理念和優(yōu)惠的扶持政策，育種工作有何理由不強？強種公牛之強，展養(yǎng)牛強人之志，這是育種工作者所求，也是奶業(yè)事業(yè)所需，更是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)之福。牛強使人強，人強牛更強。精神的力量是無形的，該育種中心只是奶業(yè)發(fā)展大潮中的一個代表，該育種中心如此，整個奶業(yè)行業(yè)注定會有更加美好的明天。

奶業(yè)是我國新興產(chǎn)業(yè)和朝陽產(chǎn)業(yè)，也是畜牧業(yè)中最具活力和潛力的產(chǎn)業(yè)。奶業(yè)發(fā)展，群眾關(guān)心，社會關(guān)注。2008年以來，國家不斷加大奶業(yè)扶持力度，出臺了一系列政策措施，新一屆中央領(lǐng)導(dǎo)人也先后對奶業(yè)發(fā)展作出重要指示。種種跡象表明，“奶業(yè)發(fā)展正當時”。

現(xiàn)在，國家已開啟了建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)的大門，積極推動奶業(yè)一體化進程，重點加大奶牛良種繁育體系建設(shè)，主要是加強種公牛培育，支持多種方式選種選育，擴大DHI測定規(guī)模和范圍，科學(xué)驗證種公牛，建設(shè)國家奶牛核心群，加大國內(nèi)外良種繁育技術(shù)和信息交流，鼓勵走出去，拓寬視野，強化引進吸收，積極加入國際育種組織，爭取在國際奶牛育種領(lǐng)域中有為有位，提升國家奶業(yè)整體影響力。上海奶牛育種中心已走在國家要求前面，2013年底通過了國際動物記錄委員會（ICAR）組織的認證，將參與并在國內(nèi)首享世界奶牛優(yōu)質(zhì)遺傳資源。未來舞臺很大，相信屬于上海奶牛育種中心的節(jié)目會更精彩。

育種發(fā)展智慧既是奶牛育種工作的，也是奶業(yè)整個產(chǎn)業(yè)的。管中窺豹，可見一斑。奶業(yè)形勢出現(xiàn)波動之時，我們不需悲觀地聚焦在各方利益的博弈、轉(zhuǎn)型的陣痛、外來的沖擊中，而應(yīng)智慧地著眼于我國奶業(yè)發(fā)展的牢固基礎(chǔ)、奶業(yè)工作者的積極心態(tài)、產(chǎn)業(yè)向上發(fā)展的精神信念上。

2014年“第五屆中國奶業(yè)大會”提出了“創(chuàng)民族品牌，建世界一流奶業(yè)”的目標。民族的，就是世界的。相信這個目標，在千千萬萬奶業(yè)人的默默努力中，會在不久的將來得以實現(xiàn)，也堅信我國的奶業(yè)振興之路會越走越寬廣。