工商資本投資綠色食品的研究

蔣秀玉

黨的十八大和十八屆三中全會(huì)提出要“以工促農(nóng)，以城帶鄉(xiāng)”，工商資本投資綠色食品是以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的重要戰(zhàn)略措施，工商資本進(jìn)入綠色農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域是積極的途徑和手段。綠色食品是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的精品和示范，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要力量，綠色食品的發(fā)展對(duì)推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有著積極的推動(dòng)作用。同時(shí)，發(fā)展綠色食品是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保障廣大人民健康消費(fèi)的有效途徑，也是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的戰(zhàn)略選擇。工商資本進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域，將會(huì)增加產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量，總體供給量將增加，價(jià)格將會(huì)隨之下降，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，從而使更多中低收入消費(fèi)者享受綠色食品帶來的好處。

工商資本投資綠色食品分析

近年來，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，農(nóng)產(chǎn)品已成為投資的熱點(diǎn)領(lǐng)域，其中綠色食品是投資的熱點(diǎn)領(lǐng)域之一。從食品消費(fèi)方面來看，我國城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)水平已接近世界平均水平，公眾對(duì)食品的要求已從數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，并開始重視食品的安全保障問題。綠色食品是無污染的安全優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品，綠色食品的生產(chǎn)開發(fā)有巨大的市場(chǎng)潛力。綠色食品投資項(xiàng)目盈利潛力很大，工商資本有能力投資于綠色食品，工商資本流入到綠色農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，是綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求潛力巨大帶來的投資報(bào)酬的結(jié)果。工商資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，主要帶來以下幾方面的積極效應(yīng)：

（一）工商企業(yè)加入綠色食品會(huì)使綠色食品價(jià)格下降。工商企業(yè)的進(jìn)入，會(huì)由于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部企業(yè)的增加，使總體供給量增加。根據(jù)供求定理，當(dāng)行業(yè)內(nèi)供給增加時(shí)，價(jià)格就會(huì)隨之下降。綠色食品價(jià)格的下降，會(huì)給消費(fèi)者帶來更多福利，增加消費(fèi)者效益。

（二）工商企業(yè)進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域，會(huì)帶來亟需的資金。某些綠色農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域?qū)儆谫Y本富集型產(chǎn)業(yè)，僅依靠政府的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要依靠外部資本推動(dòng)才能擴(kuò)大規(guī)模，滿足綠色食品的市場(chǎng)需求。這些綠色食品領(lǐng)域在生產(chǎn)加工等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，需要投入環(huán)境成本、資源成本等，需要較高的資本投入。一些綠色食品企業(yè)受資金限制，往往因資金周轉(zhuǎn)不靈而面臨停產(chǎn)，而工商企業(yè)有較為雄厚的資本力量，發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品具有資本優(yōu)勢(shì)。

（三）促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵概c綠色食品初級(jí)產(chǎn)品密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)群的供給和需求關(guān)聯(lián)構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，包括為綠色食品生產(chǎn)做準(zhǔn)備的科研、農(nóng)資等前期產(chǎn)業(yè)部門，農(nóng)作物種植、畜禽養(yǎng)殖等中間產(chǎn)業(yè)部門，以及以綠色農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等后期產(chǎn)業(yè)部門。綠色食品的一個(gè)重要的特點(diǎn)就是實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)，使綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈得到拓寬和延伸，綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈通過拓寬，使得農(nóng)工商的結(jié)合更加緊密。

（四）彌補(bǔ)綠色食品供需不平衡的領(lǐng)域。在綠色食品領(lǐng)域有很多農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，通過規(guī)?；?jīng)營(yíng)，降低綠色食品生產(chǎn)成本和市場(chǎng)價(jià)格，擴(kuò)大了市場(chǎng)占有率，但是在畜禽類水產(chǎn)類的綠色農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，加之這些領(lǐng)域的中小企業(yè)，由于資本欠缺等因素不能規(guī)?；a(chǎn)和種養(yǎng)，而工商資本的進(jìn)入正好能夠彌補(bǔ)這些領(lǐng)域供給不足的空缺。

工商資本投資綠色食品存在的問題

工商資本進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域是一個(gè)長(zhǎng)期趨勢(shì)。工商資本的進(jìn)入和發(fā)力將為綠色食品的發(fā)展將會(huì)注入新的活力，但也存在著不少問題。

（一）缺乏金融支持。一些綠色食品的生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)，需要減少使用造成污染的原料。使用新的綠色原料、輔料、引進(jìn)環(huán)保設(shè)備等會(huì)增加資源成本費(fèi)用、環(huán)境成本費(fèi)用、研制費(fèi)用等，由于以上諸多因素，一些工商企業(yè)會(huì)因缺乏金融支持而面臨產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，甚至?xí)媾R停產(chǎn)或停業(yè)。

（二）信息不對(duì)稱影響工商資本進(jìn)入。在消費(fèi)市場(chǎng)，綠色食品原料的質(zhì)量很難辨別。由于市場(chǎng)上綠色食品假冒偽劣現(xiàn)象較為突出，使消費(fèi)者很難辨別哪些是真正的綠色食品。即使能辨別出真正的綠色食品，也很難品嘗出綠色食品與其他食品的區(qū)別。對(duì)于綠色食品的生產(chǎn)企業(yè)，即使能夠判斷出合格的綠色生產(chǎn)資料，由于有些綠色食品的生產(chǎn)資料成本過高，有些廠商出于利潤(rùn)最大化選擇，在生產(chǎn)過程中有可能會(huì)在合格綠色食品生產(chǎn)資料中摻雜一些不合格農(nóng)資原料。由于存在信息不對(duì)稱、市場(chǎng)失靈，導(dǎo)致很多消費(fèi)者對(duì)綠色食品是否貨真價(jià)實(shí)很質(zhì)疑。因此，工商資本進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域面臨著開拓市場(chǎng)的困境，綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈缺陷影響工商資本進(jìn)入綠色食品的積極性。

（三）缺乏管理經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品創(chuàng)新的動(dòng)力。綠色食品需要按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制，標(biāo)準(zhǔn)化高，技術(shù)含量高，而一些工商企業(yè)投資綠色食品，缺乏綠色食品生產(chǎn)加工等方面的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制的過程中可能會(huì)遇到難度，而懂技術(shù)的專門人才有時(shí)很難引進(jìn)，或有時(shí)只能模仿原有的綠色食品進(jìn)行生產(chǎn)，缺乏對(duì)原有綠色食品進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的動(dòng)力。

（四）開拓市場(chǎng)缺乏持久戰(zhàn)準(zhǔn)備。一些工商企業(yè)在進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域之后，由于前期沒有充分的市場(chǎng)調(diào)研等問題，沒有穩(wěn)固的銷售渠道，有了產(chǎn)出后有時(shí)會(huì)遇到產(chǎn)品難以銷售的問題。一些工商企業(yè)缺乏打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備，在遇到經(jīng)營(yíng)和銷售問題時(shí)就想著及時(shí)退出。

（五）一些工商資本投資綠色農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域進(jìn)行市場(chǎng)炒作。一般農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、添加劑等投入品，增加了一般農(nóng)產(chǎn)品的成本，因此除了某些需要研發(fā)和環(huán)境投入的綠色食品，一般綠色食品的成本理應(yīng)低于一般農(nóng)產(chǎn)品，但是由于在流通領(lǐng)域中間商哄抬物價(jià)，反而導(dǎo)致有些綠色食品價(jià)格高于一般農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，損害消費(fèi)者利益，影響綠色食品的市場(chǎng)形象。一些工商資本在綠色食品流通領(lǐng)域有可能會(huì)進(jìn)行市場(chǎng)炒作，哄抬物價(jià)。

工商資本投資綠色食品的對(duì)策建議

鼓勵(lì)工商資本進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域，不僅可以給綠色食品領(lǐng)域帶來亟需的資本，還可以帶來規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，增加綠色食品產(chǎn)業(yè)的供給總量，改變供需不平衡的現(xiàn)狀，使某些領(lǐng)域綠色農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下降，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品開拓市場(chǎng)。但是由于存在一些不利因素，缺乏金融支持、管理經(jīng)驗(yàn)等限制著工商資本的進(jìn)入。如果不能有效引入工商資本進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域，綠色食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)規(guī)模得不到擴(kuò)大，總體供給量不能得到大量的增加，供需不平衡現(xiàn)狀得不到扭轉(zhuǎn)，將會(huì)影響消費(fèi)，將會(huì)阻礙綠色食品的市場(chǎng)發(fā)育，進(jìn)而阻礙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

（一）引導(dǎo)工商資本進(jìn)入畜禽類水產(chǎn)類綠色食品領(lǐng)域，彌補(bǔ)資金不足困境，而且有較大發(fā)展空間。工商資本雖然具有資本優(yōu)勢(shì)，但是進(jìn)入某些需要投入環(huán)境成本和研發(fā)成本的綠色食品領(lǐng)域，資本投入較大。某些綠色食品的生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)，需要減少使用造成污染的原料，使用新的綠色原料、輔料、引進(jìn)環(huán)保設(shè)備等會(huì)增加資源成本費(fèi)用、環(huán)境成本費(fèi)用、研制費(fèi)用。

為了支持工商資本在綠色食品領(lǐng)域的發(fā)展，一方面，在工商企業(yè)進(jìn)入初期給予一定的稅收優(yōu)惠和政策扶持，解決工商企業(yè)投資綠色農(nóng)產(chǎn)品貸款難問題。如制定綠色食品貸款擔(dān)保、保險(xiǎn)等系列扶持政策，通過招商引資，借助外來資本解決融資難問題。通過提供稅收優(yōu)惠和金融政策支持，能夠吸引更多的工商企業(yè)進(jìn)入，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)育成熟，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提溫加速。另一方面，引導(dǎo)工商資本進(jìn)入畜禽類水產(chǎn)類綠色食品領(lǐng)域。

（二）與綠色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)合作，建立綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈。一些綠色食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化高，技術(shù)含量高，而一些工商企業(yè)在進(jìn)入初期沒有綠色食品生產(chǎn)加工方面的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于這類工商企業(yè)應(yīng)采取與綠色企業(yè)合股、合作等方式，建立企業(yè)集團(tuán)。工商資本與綠色食品企業(yè)建立合作關(guān)系，聯(lián)合起來能夠形成規(guī)?；a(chǎn)。規(guī)?；a(chǎn)會(huì)產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)是由于生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大而引起的廠商產(chǎn)量的增加或收益的增加。在長(zhǎng)期中，企業(yè)投入的各種生產(chǎn)要素可以同時(shí)增加，使生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，從而得到各種益處，使同樣產(chǎn)品的單位成本比原來生產(chǎn)規(guī)模較小時(shí)降低。當(dāng)廠商生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大時(shí)，可以實(shí)現(xiàn)有利于技術(shù)提高的精細(xì)分工;充分發(fā)揮管理人員的效率;使用更加先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備;對(duì)副產(chǎn)品進(jìn)行綜合利用;以更加有利的價(jià)格、渠道等采購原材料和推銷產(chǎn)品等。

工商企業(yè)通過與綠色食品企業(yè)合作，能夠使種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化經(jīng)營(yíng)，將綠色食品再生產(chǎn)過程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，使生產(chǎn)、加工、銷售成為一個(gè)有機(jī)的整體，做到每個(gè)環(huán)節(jié)的專業(yè)化與產(chǎn)業(yè)一體化協(xié)同相結(jié)合，提高綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈整體效益，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的資源得到充分利用，從而降低生產(chǎn)成本，降低綠色食品市場(chǎng)價(jià)格，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，滿足中低收入群體對(duì)綠色食品的消費(fèi)需求。此外，積極為工商資本投資綠色食品的項(xiàng)目提供人才技術(shù)服務(wù)，要有專業(yè)的技術(shù)人才和管理人才儲(chǔ)備，加強(qiáng)人才引進(jìn)和培訓(xùn)。工商資本通過與綠色食品企業(yè)合作、人才引進(jìn)等措施，解決工商資本投資綠色食品遇到的管理經(jīng)驗(yàn)缺乏的難題。

（三）進(jìn)行綠色食品的產(chǎn)品創(chuàng)新。模仿原有的綠色食品，難以有自己獨(dú)特的創(chuàng)新之處，在市場(chǎng)上很難被消費(fèi)者接受。因此，工商資本投資綠色食品要有長(zhǎng)期作戰(zhàn)的充分準(zhǔn)備，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新。在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上提高產(chǎn)品質(zhì)量，改進(jìn)產(chǎn)品的形象，生產(chǎn)出質(zhì)量更優(yōu)良、價(jià)格更低廉的改進(jìn)型新產(chǎn)品。

工商資本通過采用一種新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、新的原材料、新的生產(chǎn)工藝、新的廣告創(chuàng)意、新的產(chǎn)品包裝、新的品牌商標(biāo)、新的營(yíng)銷渠道、新的促銷方式、新的組織形式、新的管理制度或其他新的市場(chǎng)要素，便可以改變現(xiàn)有產(chǎn)品的市場(chǎng)特性及其銷售狀況，從而形成自己產(chǎn)品的獨(dú)特創(chuàng)新之處，在開拓市場(chǎng)時(shí)吸引消費(fèi)者注意，形成穩(wěn)定的消費(fèi)群體。

（四）充分的市場(chǎng)調(diào)研，進(jìn)行市場(chǎng)創(chuàng)新，做好打持久戰(zhàn)準(zhǔn)備。工商資本進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域，前期一定要進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研，為開拓市場(chǎng)做好必要的準(zhǔn)備，不可盲目投資。綠色食品項(xiàng)目是長(zhǎng)期投資項(xiàng)目，如果遇到經(jīng)營(yíng)和銷售問題就退出，很可能難以收回投資成本，遇到這種情況須改進(jìn)經(jīng)營(yíng)策略和改變營(yíng)銷技巧，進(jìn)行市場(chǎng)創(chuàng)新，長(zhǎng)期堅(jiān)持才能贏利。

工商資本進(jìn)行市場(chǎng)創(chuàng)新需立足于市場(chǎng)需求，市場(chǎng)需求是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)創(chuàng)新的根本出發(fā)點(diǎn)，顧客是企業(yè)最重要一種市場(chǎng)資源。需求創(chuàng)新是直接面向用戶，根據(jù)不同類型顧客的不同需求進(jìn)行市場(chǎng)創(chuàng)新，以滿足各種顧客的實(shí)際需要。（1）選擇適當(dāng)?shù)念櫩腿鹤鳛槟繕?biāo)市場(chǎng)創(chuàng)新域，針對(duì)中低收入的顧客采取價(jià)格相對(duì)低廉和高收入顧客采取質(zhì)量?jī)?yōu)良的市場(chǎng)策略，通過優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)贏得目標(biāo)顧客。（2）不同的企業(yè)具有各不相同的市場(chǎng)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，包括產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品包裝優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品成本優(yōu)勢(shì)、企業(yè)形象優(yōu)勢(shì)、資金優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)渠道優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)促銷優(yōu)勢(shì)等，所以，工商企業(yè)應(yīng)該選擇相應(yīng)的市場(chǎng)創(chuàng)新領(lǐng)域，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)性，增加新的市場(chǎng)用途，開辟新的市場(chǎng)領(lǐng)域，以充分發(fā)揮本企業(yè)的市場(chǎng)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)。

（五）支持與嚴(yán)管并舉，加大宣傳力度。市場(chǎng)上假冒偽劣的綠色食品較多，而一些消費(fèi)者很難辨認(rèn)出真假綠色食品，影響綠色食品的公信力。應(yīng)加大宣傳力度，讓一些消費(fèi)者能夠更好地識(shí)別真假綠色食品，從而贏得消費(fèi)者對(duì)綠色食品的信任，為工商資本開拓市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。其次，某些工商企業(yè)進(jìn)入綠色食品流通領(lǐng)域出于追求利潤(rùn)最大化，過高地提高綠色食品的價(jià)格，有些工商企業(yè)或中間商進(jìn)行市場(chǎng)炒作，哄抬物價(jià)，導(dǎo)致有些綠色食品價(jià)格遠(yuǎn)高于一般農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，影響消費(fèi)，損害消費(fèi)者利益，影響綠色食品的市場(chǎng)發(fā)育。因此，應(yīng)該在某些綠色食品領(lǐng)域設(shè)立價(jià)格限制，防止中間商過高地抬高價(jià)格。

此外，對(duì)工商企業(yè)發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該支持與嚴(yán)管并舉，一方面積極引導(dǎo)工商資本進(jìn)入綠色食品領(lǐng)域，另一方面強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，建立綠色食品可追溯機(jī)制，強(qiáng)化防偽標(biāo)志，并實(shí)行企業(yè)年檢，建立嚴(yán)格的懲罰和問責(zé)機(jī)制，防范假冒偽劣產(chǎn)品充斥綠色食品市場(chǎng)，避免工商企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)炒作等，擾亂綠色食品的市場(chǎng)秩序。

（作者單位：中國綠色食品協(xié)會(huì)）