“梵凈山”茶的“凈”品質(zhì)與“靜”文化

李錦華

在2014年北京國(guó)際茶業(yè)展中，一抹來自武陵山脈的清新之氣拂面而來，飄香京城。這就是主打生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)、來自貴州銅仁的“梵凈山”茶。

“梵凈山”茶的“凈”品質(zhì)與“靜”文化是最大亮點(diǎn)，成為公眾了解這個(gè)地域品牌的窗口。位于武陵山脈的梵凈山不僅賦予茶葉優(yōu)良的氣候條件與無污染的生長(zhǎng)環(huán)境，而且“佛教圣地”的稱號(hào)與“禪茶一味”的文化底蘊(yùn)，使得梵凈山茶擁有了可發(fā)掘的文化與品牌內(nèi)涵。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省茶葉研究院院長(zhǎng)張士康認(rèn)為，文化興國(guó)戰(zhàn)略以及國(guó)家對(duì)地方特產(chǎn)、創(chuàng)新產(chǎn)品等扶持實(shí)體的經(jīng)濟(jì)政策，給深具文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)業(yè)帶來黃金機(jī)遇期。而梵凈山地處我國(guó)綠茶產(chǎn)業(yè)帶新金三角，生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯，梵凈山茶具有后發(fā)優(yōu)勢(shì)，可規(guī)避前人走過的彎路。

貴州省銅仁市地處武陵山腹地，是我國(guó)集中連片貧困區(qū)，主要居住著土家族和苗族。梵凈山茶葉主要產(chǎn)自主峰海拔2572米的梵凈山及其周邊區(qū)域，至今還有連片人工栽培的古茶樹。得益于當(dāng)?shù)亓己玫臍夂?、生態(tài)環(huán)境，“梵凈山”牌名優(yōu)綠茶的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授介紹，經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，“梵凈山茶”氨基酸含量高于3.5%，茶多酚含量高于30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

參加國(guó)際茶展、舉行茶文化節(jié)活動(dòng)，是銅仁大力推廣品牌文化、進(jìn)軍北京市場(chǎng)的踐行之舉。在今年的茶文化節(jié)活動(dòng)周開幕式上，多位知名書畫家獻(xiàn)上了自己為“首屆梵凈山茶文化節(jié)活動(dòng)周”書寫的字畫，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及多家茶葉生產(chǎn)加工及營(yíng)銷企業(yè)的代表參加了開幕式后的懇談會(huì)，為“梵凈山”茶打開北京市場(chǎng)出謀劃策。

“我做茶葉生意十幾年，賺過錢，但也失望過，放棄過。是銅仁的生態(tài)茶讓我下定決心重操舊業(yè)，在茶葉這條路上繼續(xù)走下去?！辟F州石阡正巖苔茶葉公司的老板張洪英在開幕式后的懇談會(huì)上動(dòng)情說到。她告訴記者，在貴州石阡考察生態(tài)茶時(shí)，她看到當(dāng)?shù)貫榱吮ＷC茶農(nóng)生產(chǎn)純正的有機(jī)生態(tài)茶，不僅制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲政策，當(dāng)?shù)馗刹總兩踔習(xí)H自上陣為茶園拔草?！吧a(chǎn)干凈的茶，這里真的可以做到?！睆埡橛⒉粌H在自己各地的茶葉店鋪銷售梵凈山茶，并且自掏腰包投資上百萬元在銅仁流轉(zhuǎn)土地、建立茶葉加工廠，創(chuàng)建自己的品牌。她說她找到了一個(gè)值得付出全部精力和資金去做的事業(yè)。

近年來，銅仁堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動(dòng)、農(nóng)民參與、市場(chǎng)運(yùn)作”的發(fā)展之路，依靠科技創(chuàng)新，推進(jìn)品牌創(chuàng)建，使得生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)已成為銅仁農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。據(jù)銅仁市副市長(zhǎng)肖洪介紹，如今，生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)已成為銅仁農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全市茶園面積130萬畝，規(guī)模居貴州省第二。2013年，銅仁市無公害茶園認(rèn)定面積75萬畝，生產(chǎn)加工企業(yè)和合作社達(dá)三百多家，先后研發(fā)“梵凈山”牌名優(yōu)綠茶、紅茶、白茶、黑茶等系列產(chǎn)品15個(gè)，年產(chǎn)量4萬多噸，總產(chǎn)值20億元。肖洪告訴記者，接下來，以“梵凈山茶”作為集體商標(biāo)和旗幟品牌，銅仁將促進(jìn)名山與名茶的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，推行茶旅一體化，增強(qiáng)“梵凈山茶”品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“做中國(guó)人喝得起的好茶！”貴州省農(nóng)委副主任胡繼承講出了貴州銅仁做“梵凈山”茶的目標(biāo)與決心。“中國(guó)的茶葉產(chǎn)量全世界排名第一，但我們中國(guó)人人均消費(fèi)的茶葉數(shù)量卻排到了全球十幾名?！彼f，中國(guó)的百姓開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該立足于千千萬萬的尋常百姓家?！盀槭裁此估锾m卡一百元人民幣一斤的紅茶品質(zhì)就很好，而國(guó)內(nèi)的很多高端名茶動(dòng)輒賣到一兩千元一斤。”胡繼承反復(fù)強(qiáng)調(diào)，一定要做價(jià)格透明、接地氣的好茶。