巧婦大管家

三款養(yǎng)生減肥粥

黃豆粥

制法：黃豆100克（洗后浸泡水中半天），芝麻炒椒鹽粉（可買(mǎi)現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣(mài)）20克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。

功用：黃豆含蛋白質(zhì)35%、脂肪20%，是含多種維生素及礦物質(zhì)的堿性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓也很有效。

生姜粥

制法：生姜8克切為薄片或細(xì)絲，大棗兩枚（風(fēng)寒感冒時(shí)，去大棗改用蔥白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適量加鹽、麻油調(diào)味。

功用：中醫(yī)常把食物分為陰陽(yáng)兩性，生姜屬于陽(yáng)性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品是陰性還是陽(yáng)性：陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。

大蒜粥

制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮5分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過(guò)熟，否則降低療效。

功用：大蒜與生姜一樣，同屬陽(yáng)性食物，故能治療肥胖。再加上現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)驗(yàn)證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、祛痰等作用，并且有十分強(qiáng)烈的殺菌能力。大蒜粥既能強(qiáng)身健體，又能達(dá)到瘦身效果，不妨常服。

辣椒醬的做法

紅紅的辣椒，黃黃的豆子，被油沁得噴香，那叫一個(gè)好吃??！

以5斤辣椒為例。配方如下：

紅辣椒5斤，煮熟的黃豆或者花生米（兩者都存在也可）3斤到4斤，鹽8兩，白糖8兩，白酒1斤，香油1斤，味精2兩。洗凈晾干無(wú)油無(wú)水的壇子或者其他容器一個(gè)，或者多個(gè)（如大口瓶子）。整個(gè)操作過(guò)程的用具以及手都要無(wú)油無(wú)水。

操作：紅辣椒用刀剁碎，不能用機(jī)械，那樣雖然省勁，但是口感和效果不好，辣汁都出來(lái)了會(huì)太稀的。黃豆和花生米泡發(fā)后，煮熟晾涼。準(zhǔn)備一個(gè)容器依次放入剁辣椒、豆類(lèi)、白糖、香油、白酒、味精、鹽，攪拌均勻，這時(shí)會(huì)有汁水，不要緊，隨著豆子的吸吮慢慢就會(huì)少了。密封好一周，就可以吃了。

有泡菜壇子最好了，帽檐加水就可密封，其他的罐子，容器蒙上塑料袋，用繩子扎好，也可起到密封的作用。有感興趣的不妨試一試，包你屢試不爽！

炒菜控油煙

炒菜溫度一般在200℃～300℃之間。這個(gè)溫度產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。在這里，專(zhuān)家教您7個(gè)控?zé)煾[門(mén)：

1.用新油炒菜。不要用煎炸過(guò)或加熱過(guò)的油脂炒菜。

2.不要選擇爆炒、煎炸、過(guò)油、過(guò)火的菜式。

3.炒菜時(shí)，在油煙還沒(méi)有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜放進(jìn)去，菜會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過(guò)高的問(wèn)題。

4.不要每餐每個(gè)菜都是炒、炸、煎。多用燉、煮、蒸、烤、涼拌等烹調(diào)方式做菜，不僅能減少油煙產(chǎn)生，而且還能減少一日中油脂的攝入，有利于控制體重。

5.買(mǎi)一個(gè)非常有效的抽油煙機(jī)。最好是那種安裝的距離與烹調(diào)火源很近的抽油煙機(jī)。有效抽油煙的標(biāo)準(zhǔn)是，人距離灶臺(tái)一米遠(yuǎn)，聞不到炒菜的味道。

6.在開(kāi)火的同時(shí)開(kāi)抽油煙機(jī)，等炒菜完成后繼續(xù)開(kāi)5分鐘再關(guān)上。

7.用厚底炒菜鍋。

陰雨天衣服快干小竅門(mén)

1.把洗好甩干的衣服疊好，用毛巾包起來(lái)，放在冰箱的冷凍室里凍幾個(gè)小時(shí)，取出展開(kāi)晾到外面或陽(yáng)臺(tái)上，這樣晾的衣服干得快而且不會(huì)有霉味、臭味。

2.把鐵絲衣架兩端1/3處用力向前彎曲，衣架變成立體的，晾曬衣服時(shí)，前后身就不會(huì)貼在一起，大大縮短晾曬的時(shí)間。

陰干的衣服總會(huì)有股味道，說(shuō)明衣服沒(méi)有洗干凈，并且沒(méi)有及時(shí)晾曬。有以下幾種處理辦法：

1.急著穿的話(huà)，可用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)吹15分鐘，可去除霉味。

2.把有味的衣服放在有水蒸氣的地方，如浴室，能有效去除衣服上的異味。

3.清水中加兩勺白醋和半袋牛奶，把有味的衣服放進(jìn)去浸泡10分鐘，然后再清洗也可以去除異味。

微波爐給餐具消毒

一定強(qiáng)度的微波能在3分鐘內(nèi)殺滅大腸桿菌；6分鐘內(nèi)殺滅導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎的病菌。因此，微波爐可以用來(lái)給餐具消毒。但由于微波爐內(nèi)溫度過(guò)高，容易將餐具烤焦，降低殺菌效果。所以，餐具消毒應(yīng)先用濕毛巾包裹。金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。仿瓷餐具也不適合加熱，容易開(kāi)裂。endprint