鈣制劑及生長調(diào)節(jié)劑處理對草莓果實品質(zhì)與植株生長的影響

王竹+王媛+萬群

摘要：以草莓（Fragaria ananassa Duchesne）品種豐香（F. ananassa cv. Toyonoka）和章姬（F. ananassa cv. Akihime）為試材，探討了有機鈣制劑浸果、2種植物生長調(diào)節(jié)劑噴施植株后對果實品質(zhì)與貯藏性、植株生長及產(chǎn)量的影響。結果表明，不同鈣處理能不同程度的延長草莓果實貯藏期，提高果實中可溶性固形物含量和糖酸比，降低含酸量。2種植物生長調(diào)節(jié)劑噴施對增加植株葉片數(shù)、花序數(shù)和株展直徑也有顯著的促進作用。

關鍵詞：草莓（Fragaria ananassa Duchesne）;鈣制劑;植物生長調(diào)節(jié)劑;果實品質(zhì);植株生長

中圖分類號：S668.4;S143.7+2;S482.8 ? ? ?文獻標識碼：A ? ? 文章編號：0439-8114（2014）20-4870-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.20.026

Effects of Calcium and Plant Growth Regulator on the Fruit Quality and Plant Growth of Fragaria ananassa

WANG Zhu，WANG Yuan，WAN Qun

（Chengdu Vocational College of Agricultural Science and Technology， Wenjiang ?611130， Sichuan， China）

Abstract： Strawberry （Fragaria ananassa Duchesne） cultivars including F. ananassa cv. Toyonoka and F. ananassa cv. Akihime were used to study the effects of spraying plants with plant growth regulator （PGR） and dipping fruits with organic calcium on plant growth and fruit quality. The results showed that calcium treatments extended storage period of strawberry， increased its total solid substance content and decreased its acid content. Two PGR significantly promoted leaf numbers， inflorescences and dimension of strawberry.

Key words： strawberry （Fragaria ananassa Duchesne）; calcium; plant growth regulator （PGR）; fruit quality; plant growth

草莓（Fragaria ananassa Duchesne）營養(yǎng)價值高，富含維生素C和礦物質(zhì)，被稱為水果皇后，在我國各地均有種植。但由于草莓果實柔軟多汁、果皮薄，所以耐貯能力差;如何延緩其衰老、降低軟化程度是草莓生產(chǎn)中的一個難點。近年來采用鈣處理方法提高果實耐貯性已成為研究的熱點[1-3];鈣對果實生理過程有多重作用，采前或采后用鈣處理果實可保持細胞膜的結構和功能、延長后熟過程，從而提高果實的耐貯性[4-6]。研究表明，鈣不僅能延長草莓的貯藏期，還可提高果實的品質(zhì)[7-9]。植物生長調(diào)節(jié)劑也廣泛應用于草莓生產(chǎn)，它能促進植株生長，并提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量[10，11];但將兩者結合起來研究其對草莓的綜合效應還未見報道。據(jù)此，試驗采用新型有機鈣制劑浸果，并結合植物生長調(diào)節(jié)劑噴灑植株，探討其對草莓果實品質(zhì)、貯藏能力及植株生長的影響，以期為草莓的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供依據(jù)。

1 ?材料與方法

1.1 ?材料

以引自于日本的2個草莓品種豐香（F. ananassa cv. Toyonoka）和章姬（F. ananassa cv. Akihime）作為試材，采用促成栽培法，于2012年10月2日在成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學院試驗場定植。定植地廂寬1.5 m，株行距15 cm×15 cm，10月13日覆蓋黑色地膜，11月2日搭小拱棚并覆膜。試驗用藥劑有煙臺綠云生物化學有限公司生產(chǎn)的有機鈣制劑氨鈣寶（簡稱Ca，下同），植物生長調(diào)節(jié)劑有重慶市優(yōu)勝科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的基因活化劑（GH）和印度尼西亞吉那威公司生產(chǎn)的迦姆（GM）。

1.2 ?方法

1.2.1 ?處理 ?試驗分為單獨的鈣處理和鈣與植物生長調(diào)節(jié)劑配合處理兩部分。① 鈣處理，即對2個品種分別用稀釋800倍的氨鈣寶溶液浸果1次、2次，對照為清水浸果。② 鈣與植物生長調(diào)節(jié)劑配合處理則是對2個品種分別用1 000倍GM溶液噴施、1 000倍GM溶液噴施+800倍Ca溶液浸果2次、1 000倍GH溶液噴施、1 000倍GH溶液噴施+800倍Ca溶液浸果2次處理，對照為噴清水和噴清水+800倍Ca溶液浸果2次處理。每處理1個小區(qū)，每小區(qū)40株，重復3次。分別在2013年3月19日、31日對草莓植株噴施植物生長調(diào)節(jié)劑（GH、GM）溶液，于3月20日和4月3日在田間對草莓幼果用Ca溶液浸果處理。

1.2.2 ?農(nóng)藝性狀調(diào)查 ?田間草莓植株生長狀況調(diào)查在噴藥前一天和每次噴藥后第八天進行，分別調(diào)查各處理單株的葉片數(shù)、花序數(shù)和株展直徑，取均值;根據(jù)果實成熟期的不同，分別于2013年4月3日、4月9日、4月14日、4月20日進行4次采果，統(tǒng)計各小區(qū)的果實數(shù)和重量。

1.2.3 ?果實耐貯性測定 ?草莓果實耐貯性觀察測定在2013年4月14 日采果后，一是當日和3 d后（4月18日）分別進行果實組織浸出液相對電導率（Relative conductivity，REC）的測定;二是采果后每個處理挑選成熟度一致、且未損傷的果實10個，置室溫、通風、透光、無太陽直射環(huán)境下存放，每天觀察其轉(zhuǎn)色情況，記錄果實軟化腐爛程度等表觀耐貯性狀。

1.2.4 果實品質(zhì)測定 ?果實品質(zhì)分析用手持折光儀測定果實可溶性固形物（Total soluble solid，TSS）含量，酸堿滴定法測定果實含酸量，斐林液氧化還原滴定法測定果實總糖含量。

1.3 ?數(shù)據(jù)處理

試驗所得數(shù)據(jù)采用Microsft Office Excel 2000軟件進行處理，再用SAS統(tǒng)計分析軟件對試驗數(shù)據(jù)進行差異顯著性比較分析。

2 ?結果與分析

2.1 不同氨鈣寶處理對草莓果實耐貯性的影響

氨鈣寶處理對草莓果實表觀耐貯性的影響情況見表1，從表1可見，果實經(jīng)有機鈣制劑氨鈣寶溶液處理后，耐貯天數(shù)有所增加，且實際觀察發(fā)現(xiàn)腐爛程度也在減輕。氨鈣寶處理后草莓果實組織浸出液的REC測定結果見表2，從表2可見，浸鈣后的果實組織浸出液的REC較未浸鈣的有所降低，且隨著浸鈣次數(shù)的增加呈下降趨勢。

2.2 ?氨鈣寶與植物生長調(diào)節(jié)劑配合處理對草莓生長的影響

2.2.1 ?對草莓生長與產(chǎn)量的影響 ?①對植株葉片數(shù)的影響。氨鈣寶與植物生長調(diào)節(jié)劑GH、GM配合處理對2個草莓品種新葉數(shù)的影響情況見表3，從表3可見，GH和GM對2個草莓品種新葉數(shù)（均值）的增加均有促進作用。實際調(diào)查中， 豐香效果優(yōu)于章姬，但豐香在GH處理下，引起了葉片過旺生長、田間郁閉，造成了較嚴重的病害而導致減產(chǎn)，因此這里不做品種間新增葉片數(shù)的比較。將2個品種所有處理的數(shù)據(jù)合并后進行比較，結果發(fā)現(xiàn)，植物生長調(diào)節(jié)劑的施用對2個草莓品種新增葉片數(shù)的促進效果極顯著優(yōu)于清水處理，但GH和GM單獨使用與配合鈣處理之間的差異不顯著，說明植物生長調(diào)節(jié)劑是影響草莓葉片數(shù)增加的主要原因。②對花序數(shù)、株展直徑的影響。氨鈣寶與植物生長調(diào)節(jié)劑GH、GM配合處理對2個草莓品種植株生長狀況的影響情況見表4，從表4可見，GM、GH對草莓花序數(shù)和株展直徑的增加均有促進作用，并且都顯著的優(yōu)于清水處理。就試驗的2個品種而言，GM的效果基本優(yōu)于GH，但2種植物生長調(diào)節(jié)劑之間的差異不顯著;同一個品種在使用同一種植物生長調(diào)節(jié)劑前提下，加Ca的處理對花序數(shù)和株展直徑的增加效果優(yōu)于不加Ca的處理;比較植物生長調(diào)節(jié)劑和氨鈣寶的綜合效應，則是GM+Ca的復合處理為最優(yōu)組合，其中，在豐香品種上對花序數(shù)的增加效果顯著的優(yōu)于其他大部分處理，在章姬品種上，對株展直徑的增加效果顯著的優(yōu)于其他大部分處理。③對產(chǎn)量的影響。氨鈣寶與植物生長調(diào)節(jié)劑GH、GM配合處理對2個草莓品種產(chǎn)量的影響情況見表4，從表4可見，GM和GH對章姬有一定的增產(chǎn)效果，但與清水處理比較差異不顯著;植物生長調(diào)節(jié)劑配合氨鈣寶處理對產(chǎn)量的增加也優(yōu)于單獨使用植物生長調(diào)節(jié)劑處理，但配合處理與單獨處理兩者間差異不顯著。而對豐香產(chǎn)量的影響則表現(xiàn)為多數(shù)過程顯著的低于清水處理，這是因為豐香前期營養(yǎng)生長過旺，后期病害嚴重，生殖生長受阻而致?？傮w而言，試驗的最佳處理為植物生長調(diào)節(jié)劑GM+氨鈣寶的配合處理。

2.2.2 ?對草莓果實品質(zhì)的影響 ?氨鈣寶與植物生長調(diào)節(jié)劑GH、GM配合處理對2個草莓品種果實品質(zhì)的影響情況見表5，從表5可見，植物生長調(diào)節(jié)劑和氨鈣寶都可使2個草莓品種的果實品質(zhì)有所提高，但提高程度有所差異。對豐香品種而言，雖然植物生長調(diào)節(jié)劑和氨鈣寶處理使果實中可溶性固形物和總糖含量都有提高，但與清水處理之間差異不顯著，僅在酸度的降低上與清水處理之間達到了顯著差異水平;對2種植物生長調(diào)節(jié)劑的效果進行比較，則是GH對草莓果實品質(zhì)的提高效果優(yōu)于GM。對章姬品種而言，4個藥劑處理提高草莓果實品質(zhì)的效果都明顯優(yōu)于清水處理，其中GM提高果實品質(zhì)的效果優(yōu)于GH，加Ca的配合處理效果優(yōu)于單獨使用植物生長調(diào)節(jié)劑的處理，綜合效應最佳的組合為GM+Ca配合處理。

3 ?小結與討論

試驗結果表明，隨著有機鈣制劑氨鈣寶溶液處理次數(shù)的增加，草莓果實組織浸提液的相對電導率依次降低，果實軟化程度減輕，耐貯天數(shù)增加，這與前人的研究結果[4-6]一致。鈣之所以能改善草莓果實貯藏性能及延長果實貯藏時期，其原因主要有以下幾方面：首先，Ca2+在細胞內(nèi)作為磷脂與蛋白質(zhì)的羧基間聯(lián)結的橋梁，能使膜結構更加牢固;從而可阻止果實細胞膜的破壞，維持細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的區(qū)域化作用正常發(fā)揮，使細胞內(nèi)物質(zhì)的溶出和離子滲透減少;由于鈣處理維持了膜結構的完整，阻礙了草莓果實在成熟與衰老過程中細胞內(nèi)底物與酶的接觸反應，也就減弱了果肉組織軟化的發(fā)生。其次，Ca2+能抑制呼吸作用和乙烯的產(chǎn)生，延緩成熟與衰老，并且鈣為合成細胞壁胞間層中的果膠酸鈣所必需，Ca2+在果膠酸間或果膠酸與其他帶羧基的多糖間可形成交叉鏈橋，進而減小了細胞壁的透性，能阻止果實內(nèi)引起果實軟化的酶或真菌病原體產(chǎn)生而導致果實腐爛的酶通過[12-14]，其結果也是減緩了草莓果肉組織軟化的發(fā)生。

氨鈣寶與植物生長調(diào)節(jié)劑GH、GM配合處理的試驗結果表明，植物生長調(diào)節(jié)劑加氨鈣寶配合處理與不加的單獨處理對于草莓植株的生長與產(chǎn)量的影響差異不顯著，但施用GH和GM后，草莓植株新葉的抽發(fā)、花序數(shù)的增多及株展直徑的增大效果優(yōu)于清水處理。GH和GM中不僅含有植物必需的營養(yǎng)組分和微量元素，還含有促進生長的特種有機物，是高效復合型植物生長調(diào)節(jié)劑，主要效應是能夠激活植物體內(nèi)多種酶的活性，促進新陳代謝，增加地下部分的吸收能力與地上部分的光合效率[15]。2種植物生長調(diào)節(jié)劑對草莓植株生長的促進作用在豐香上的表現(xiàn)較章姬顯著，而增產(chǎn)效果則章姬更勝一籌，這與豐香前期生長過旺、后期病害嚴重有關，因此生產(chǎn)中對豐香進行植物生長調(diào)節(jié)劑處理時應減小濃度，并加大后期病害的防治。植物生長調(diào)節(jié)劑加氨鈣寶配合處理與不加的單獨處理對草莓果實品質(zhì)的影響則表現(xiàn)為配合處理顯著優(yōu)于單獨處理，草莓果實經(jīng)鈣處理后，可溶性固形物含量、糖酸比有所提高，而含酸量有所降低，在一定程度上改善了草莓果實的品質(zhì)。究其原因，應是試驗中GH和GM的處理對草莓的整個植株、而氨鈣寶的處理只針對了草莓果實造成的;另外，在試驗中還發(fā)現(xiàn)經(jīng)GH和GM處理后，草莓果實的畸形果數(shù)目較清水處理少。因此生產(chǎn)中使用植物生長調(diào)節(jié)劑促進草莓生長的同時，可配合鈣處理來提高草莓果實的品質(zhì)和耐貯性。

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