寵物犬營養(yǎng)需要研究進(jìn)展

■ 陳志敏 王金全 常文環(huán)

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081）

隨著經(jīng)濟(jì)的增長，我國寵物行業(yè)得到了迅猛發(fā)展。寵物在陪伴人們生活，緩解壓力方面起到了重要作用，人們對寵物健康和動物福利也更加關(guān)注。但是我國對寵物狗的營養(yǎng)方面尚處于起步階段，缺少相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)數(shù)據(jù)，主要是依靠國外的研究報(bào)道。本文總結(jié)了國內(nèi)外有關(guān)寵物狗營養(yǎng)需要方面的研究進(jìn)展，重點(diǎn)闡述健康成年狗的營養(yǎng)需要特點(diǎn)和營養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的后果，旨在為寵物狗營養(yǎng)研究及飼料配制提供科學(xué)參考。

1 能量

犬的能量以代謝能（ME）來衡量，食物的來源不同，代謝能值也不一樣，碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝能值平均為3.5 kcal ME/g，脂肪的平均代謝能是8.5 kcal ME/g；由于脂肪的高能值，根據(jù)犬在不同生理階段和不同狀態(tài)下，脂肪在日糧中的添加量也會有很大的差異。

計(jì)算犬的代謝能應(yīng)該用犬進(jìn)行實(shí)際測定，但因?yàn)閷?shí)際測定相當(dāng)麻煩，而且耗時(shí)長，目前通常使用的是通過計(jì)算得出的“估測代謝能”，犬的能量需求量受年齡和個(gè)體活動量不同等影響，變化較大。Jurgens推薦的公式如下：①體重2～30 kg（5～65磅）的必需量公式：x（33-0.25x）＝kJ/d；②體重30 kg（65磅）的必需量公式：18x=kJ/d，式中x為體重（磅）。以上是維持量，根據(jù)各種條件，還應(yīng)加上以下數(shù)值：①年齡變數(shù)：1歲犬加10%，6月齡犬加30%，3個(gè)月齡犬加60%；②活動變數(shù)：中等強(qiáng)度活動加25%，重度活動（狩獵）加60%。

通常來講，大部分狗能夠自由攝取足夠的能量來滿足自身的生長需要（Romsos,1978），目前市場上適口性強(qiáng)、消化率高的犬糧大部分能量都超過犬的基本營養(yǎng)需要（NRC和AAFCO），基于這種現(xiàn)狀，大部分狗會產(chǎn)生肥胖癥狀，甚至忍受由于肥胖引起的相關(guān)疾病。

2 蛋白質(zhì)和氨基酸

狗需要22種氨基酸用于合成不同的機(jī)體蛋白質(zhì)，其中10種是必需氨基酸（精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸），這些氨基酸不能被機(jī)體合成或者合成數(shù)量不夠，必須由食物供給。為了確保滿足成年犬的營養(yǎng)需，AAFCO（1993）推薦維持狀態(tài)日糧蛋白質(zhì)的最小添加量為占干物質(zhì)的18%，在成長和生長期日糧蛋白質(zhì)的最小添加量為占干物質(zhì)的22%。

值得注意的是，犬日糧中的精氨酸水平對成年犬保持體重和防止氨中毒方面至關(guān)重要，如果缺乏會表現(xiàn)為嘔吐、嘴角起泡、肌肉痙攣，嚴(yán)重都會導(dǎo)致死亡（Burn等,1981）。AAFCO（1993）推薦胱氨酸和酪氨酸含量應(yīng)該分別高于蛋氨酸和苯丙氨酸需要量的50%(schaeffer,1989)。除了必需氨基酸之外，狗同樣需要日糧中的氮，例如非必需氨基酸態(tài)氮，或者是超量的必需氨基酸態(tài)氮，來用于生物合成非必需氨基酸（丙氨酸、天門冬酰胺、天門冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、羥賴氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸）和其他含氮物質(zhì)（核酸、嘌呤、嘧啶等）。與貓不同，狗能夠利用其他含硫氨基酸合成?；撬幔虼瞬恍枰~外添加。

成年犬蛋白質(zhì)缺乏情況很少，因?yàn)榇蟛糠稚虡I(yè)犬糧都能夠提供足夠的蛋白質(zhì)。然而，當(dāng)狗處于懷孕、哺乳和激烈運(yùn)動等生理階段，對蛋白的需要量增加，如果狗的主人選擇劣質(zhì)狗糧，會造成蛋白質(zhì)缺乏。日糧中必需氨基酸的缺乏會引起狗采食下降，被毛粗糙，嚴(yán)重的會導(dǎo)致生長遲緩，體重減輕，產(chǎn)奶量下降，骨骼肌消耗等。

3 碳水化合物

碳水化合物主要用于供給熱量、平衡體溫，迅速補(bǔ)充各器官在運(yùn)動中釋放掉的能量。碳水化合物包括各種糖、淀粉和植物纖維素，結(jié)構(gòu)最簡單的糖最容易消化。成年犬無法消化乳糖，這種糖大多存于奶中，不過成年犬卻能應(yīng)付最平常的蔗糖和淀粉。犬糧中的主要碳水化合物來源是玉米、小麥、大麥、大米、高粱等谷物淀粉。日糧中的淀粉和糖在狗的小腸中被消化成葡萄糖，用于產(chǎn)能和生成糖原、脂肪和其他復(fù)合物（非必需氨基酸、戊糖、糖蛋白）。由于膨化和加工過程能夠打開淀粉分子內(nèi)部的葡萄糖之間的氫鍵，打破了淀粉結(jié)構(gòu)，所以大部分日糧中的淀粉在膨化過程中被糊化后都能被狗利用。Walker等（1994）利用回腸瘺管術(shù)研究證明，大麥、玉米、燕麥或者大米中的淀粉膨化后在小腸中幾乎被全部消化（98.5%～99.5%），而且這種消化率與淀粉來源無關(guān)。當(dāng)日糧中的淀粉含量很低時(shí)，在肝臟和腎臟會分解代謝蛋白質(zhì)中的氨基酸和脂肪中的甘油這些非碳水化合物的前體物質(zhì)，通過內(nèi)源糖異生作用提供葡萄糖。

犬胃和小腸不含消化纖維素和半纖維素的酶類，因此犬采食的纖維素和半纖維素不能在胃和小腸中酶解，但可在大腸中靠細(xì)菌發(fā)酵降解為乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸和一些氣體。部分揮發(fā)性脂肪酸可被機(jī)體利用。未被消化的碳水化合物最終以糞便的形式排出體外。消化不了的碳水化合物，例如日糧纖維，是犬糧配方中的重要組成部分,這類碳水化合物的生理功能很重要，有利于維持腸道健康和糞便成型。

成年犬每日需要的碳水化合物可占飼料的75%。碳水化合物不足時(shí)，犬就要動用體內(nèi)貯備物質(zhì)（糖元、體脂肪，甚至體蛋白）來維持機(jī)體代謝水平，從而出現(xiàn)體況消瘦，體重減輕，繁殖性能減低等現(xiàn)象。如果大量缺乏碳水化合物，會生長遲緩、發(fā)育緩慢、容易疲勞。

4 脂肪

脂肪是機(jī)體所需能量的重要來源之一。每克脂肪充分氧化后，可產(chǎn)生39.3 kJ熱量，比碳水化合物和蛋白質(zhì)都高。犬體內(nèi)脂肪的含量約為其體重的10%～20%。除了提供能量，日糧脂肪還有一些其它功能，脂肪性維生素的載體、增加日糧的適口性等。

脂肪進(jìn)入體內(nèi)逐漸降解為脂肪酸而被機(jī)體吸收。大部分脂肪酸在體內(nèi)可以合成，但有一部分脂肪酸不能在機(jī)體內(nèi)合成或合成量不足，必須從食物中補(bǔ)充，稱為必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸，其中亞油酸是動物最重要的必需脂肪酸，必須由日糧供給，亞麻油酸和花生油酸可通過日糧直接供給，也可以通過供給足量的特定脂肪酸（亞油酸）由體內(nèi)進(jìn)行分子內(nèi)部轉(zhuǎn)化而合成。所以犬營養(yǎng)需要中只考慮亞油酸的供給。

成年犬每日每千克體重需要脂肪量1.0～1.1 g，按飼料干物質(zhì)計(jì)算，以含12%～14%為宜。當(dāng)飼料中缺乏時(shí)，可引起嚴(yán)重的消化障礙，以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)能障礙，出現(xiàn)倦怠無力，被毛粗亂，缺乏性欲，睪丸發(fā)育不良或母犬發(fā)情異常等現(xiàn)象，同時(shí)會加速蛋白質(zhì)的消耗，出現(xiàn)消瘦。但脂肪貯存過多，會引起發(fā)胖，同樣也會影響犬的正常生理機(jī)能，尤其對生殖活動的影響最大。

5 維生素

維生素是一類不能用來產(chǎn)能，而是用來構(gòu)成動物體組成成分的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)。分為脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族和C）維生素。大多數(shù)高品質(zhì)商品狗糧預(yù)混料里都含有充足的維生素，所以，吃商品糧的狗很少出現(xiàn)缺乏的情況。因?yàn)橐恍┚S生素在加熱、光照、氧化、潮濕、酸敗和礦物質(zhì)存在的情況下會不穩(wěn)定，所以，犬的食品中建議添加足量以保證在飼喂時(shí)能保持在推薦量的水平。AAFCO推薦量見表1。

表1 維生素需要量（AAFCO推薦）

6 礦物質(zhì)

根據(jù)日糧中需要量的多少，狗需要的礦物質(zhì)分為常量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì)。常量礦物質(zhì)包括鈣、磷、鎂、硫、鈉、氯和鉀，微量礦物質(zhì)元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鉻、氟、鉬、硅、砷、鎳和釩。AAFCO推薦量見表2。

表2 礦物質(zhì)需要量（AAFCO推薦）

6.1 鈣和磷

鈣和磷是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)元素，平均占體重的1%～2%，其中98%～99%的鈣、80%的磷在骨骼和牙齒中，其余存在于軟組織和體液中。鈣是骨骼和牙齒的構(gòu)成成分，起支持和保護(hù)作用；在維持神經(jīng)和肌肉正常功能中起著抑制神經(jīng)和肌肉興奮的作用；可促進(jìn)凝血酶的致活，參與正常血凝過程；是多種酶的抑制劑或激活劑。機(jī)體中磷約80%構(gòu)成骨骼和牙齒；在能量代謝中，磷作為ADP和ATP的成分，在能量儲存與傳遞過程中起著重要作用；還是DNA、RNA及輔酶I和輔酶II的成分，與蛋白質(zhì)的生物合成和寵物的遺傳有關(guān)；也是細(xì)胞膜和血液中緩沖物質(zhì)的成分。鈣缺乏時(shí)犬會表現(xiàn)為食欲減退，消化不良，精神不振，不愿活動，臥地不起，骨骼軟化，骨質(zhì)疏松、多孔呈海綿狀，骨壁變薄，頜骨異常，牙齦退化，失去繁殖力，容易發(fā)生骨折，血鈣降低，四肢抽搐。異食癖。缺磷時(shí)犬表現(xiàn)為食欲減退或廢絕，身體消瘦，生長停滯；雌性不發(fā)情或?qū)遗洳辉?，并可?dǎo)致永久性不育，或產(chǎn)畸胎、死胎，產(chǎn)后泌乳量減少；雄性性機(jī)能降低，精子發(fā)育不良，活力差。

6.2 鈉、鉀、氯

鈉、鉀、氯這三種元素又稱為電解質(zhì)元素，主要存在于體液和組織中。鈉和氯的主要作用是維持細(xì)胞外液滲透壓和調(diào)節(jié)酸堿平衡，并參與水代謝。還能刺激唾液的分泌及活化消化酶。鉀在維持細(xì)胞內(nèi)夜?jié)B透壓的穩(wěn)定和調(diào)節(jié)酸堿平衡上起著重要作用。與肌肉收縮有密切關(guān)系。參與蛋白質(zhì)和糖的代謝，并促進(jìn)神經(jīng)和肌肉興奮。缺乏時(shí)，犬表現(xiàn)為食欲不振，疲勞無力，飲水減少，皮膚干燥，被毛脫落，生長減慢或失重，并有掘土毀窩、喝尿、舔贓物等異食癖，同時(shí)飼糧蛋白質(zhì)利用率下降。過量時(shí)表現(xiàn)為口渴、拉稀、步態(tài)不穩(wěn)、抽搐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。犬飼糧中干物質(zhì)鹽的最大含量為1%，飼糧中鉀過量會影響鈉、鎂的吸收，甚至引起“缺鎂痙攣癥”。

6.3 鎂

鎂參與骨骼和牙齒組成；參與遺傳物質(zhì)DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成；具有抑制調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉興奮性，保證心臟、神經(jīng)、肌肉的正常功能；作為酶的活化因子或直接參與酶的組成。缺乏時(shí)主要表現(xiàn)為：生長受阻，過度興奮，痙攣厭食，肌肉抽搐，甚至昏迷死亡。過量時(shí)主要表現(xiàn)為：昏睡、運(yùn)動失調(diào)，腹瀉，采食量下降，生長緩慢甚至死亡。

6.4 硫

硫是蛋白質(zhì)化學(xué)組成中的重要元素；參與被毛、羽毛等角蛋白的合成；參與碳水化合物代謝；參與膠原蛋白和結(jié)締組織的代謝。缺乏時(shí)表現(xiàn)為消瘦，蹄、爪、毛生長緩慢。

6.5 鐵

鐵最重要的功能是與銅和蛋白質(zhì)結(jié)合形成血色素，鐵也是某些酶的組成成份，在保證這些酶的正常功能中發(fā)揮作用。鐵存在于肝臟、瘦肉、魚、全麥和豆類中。大多數(shù)商業(yè)寵物糧中含有高利用率的鐵補(bǔ)充劑以滿足寵物的需要。鐵主要是通過小腸吸收，機(jī)體需要持續(xù)的供給鐵，因?yàn)檠t細(xì)胞只存活大概110 d，之后就會死亡，需要新的血細(xì)胞來替換。機(jī)體缺鐵會導(dǎo)致貧血，缺鐵性貧血血紅細(xì)胞的大小和血色素的數(shù)量會減少，貧血的癥狀包括生長減慢，虛弱、抵抗力差，鐵缺乏可能會引起寵物便秘。如果在懷孕期間沒有食入足夠量的鐵，幼犬的初生重會低于正常水平，給泌乳的母犬補(bǔ)充鐵劑并不能補(bǔ)償，因?yàn)檫@時(shí)補(bǔ)充鐵劑不能增加母乳中鐵的含量。在這種情況下幼犬經(jīng)常會在哺乳期患缺鐵性貧血。鐵中毒很少見，但是，日糧中過量的鐵會影響磷的吸收。

6.6 銅

銅的營養(yǎng)作用：①作為酶的組成成分直接參與體內(nèi)代謝；②維持鐵的正常代謝，以利與血紅蛋白合成和紅細(xì)胞合成；③能促進(jìn)被毛中雙硫基的合成及雙硫基的交叉結(jié)合，從而影響被毛的生長；④參與骨形成并促進(jìn)鈣磷在軟骨基質(zhì)上的沉積；⑤在維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能上起著重要作用；⑥參與血清免疫球蛋白的構(gòu)成并通過由他組成的酶類構(gòu)成機(jī)體防御體系。

一般不易缺乏銅，缺銅引起的貧血和缺鐵貧血相似。缺銅可導(dǎo)致被毛褪色、毛色不良，還會引起血管破裂死亡；易骨折或骨畸形；免疫力下降，繁殖力降低。銅過量后，大量銅轉(zhuǎn)移至血液中，使紅細(xì)胞溶解，發(fā)生血紅蛋白尿和黃疸，并使組織壞死，導(dǎo)致寵物迅速死亡。因伯靈頓犬牙交錯有特殊的缺陷，常因過量食用銅會對肝產(chǎn)生毒性，引起肝炎、肝硬化，而且表現(xiàn)出遺傳性。因此，對此種犬，禁用含銅高的食物，避免使用含銅的礦物質(zhì)添加劑。

6.7 硒

肌肉中總硒含量最多，腎臟、肝臟中濃度最高，體內(nèi)硒一般與蛋白結(jié)合存在。營養(yǎng)作用：①最重要的營養(yǎng)作用是參與谷胱甘肽過氧化酶的組成，對體內(nèi)氫或脂過氧化物有較強(qiáng)的還原作用，從而保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整和功能正常。②對胰腺組成和動能有重要作用。③促進(jìn)脂類及其脂溶性物質(zhì)消化吸收。④促進(jìn)蛋白質(zhì)、DNA、RNA的合成并對寵物的生長有刺激作用。⑤促進(jìn)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)白細(xì)胞的殺菌能力。⑥在體內(nèi)有拮抗和降低汞、鎘、砷等元素的毒性的作用，減輕維生素D中毒引起的病變。⑦抗癌作用。缺乏癥：臨床上犬科單獨(dú)出現(xiàn)肝壞死，也可與肌肉營養(yǎng)不良、桑椹心或白肌病同時(shí)出現(xiàn)。嚴(yán)重會引起胰腺萎縮，胰腺分泌的消化液明顯減少。明顯影響繁殖機(jī)能。還會加重缺碘癥狀，降低機(jī)體免疫力。過量：其毒性較強(qiáng)，長期攝入過量硒可產(chǎn)生慢性中毒，表現(xiàn)為消瘦，貧血，關(guān)節(jié)強(qiáng)直，蹄殼變形并脫落，心臟和肝臟機(jī)能損害，行走不便，采食量減少，常因饑渴而死。急性或亞急性中毒表現(xiàn)為眼睛失明，感覺遲鈍，肺部充血，痙攣或癱瘓，常因窒息而死。

6.8 鋅

營養(yǎng)作用：①是體內(nèi)多種酶的成分和激活劑；②維持激素的正常作用并與精子的生成有關(guān)；③在蛋白質(zhì)和核酸的生物合成中其重要作用；④維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能;⑤參與維持上皮細(xì)胞和被毛的正常形態(tài)、生長和健康。狗缺鋅多見鋅反應(yīng)性皮膚病，這種疾病分為兩種不同的病癥，一種影響愛斯基摩犬，另一種影響飼喂鋅缺乏日糧或過量鈣日糧的幼犬。愛斯基摩犬吸收鋅有困難，當(dāng)它們在應(yīng)激狀態(tài)下、飼喂植物性成份或鈣含量高的日糧可能會引起這種情況。一般的表現(xiàn)是掉毛、面部、頭部和四肢的皮膚結(jié)痂。病灶常圍繞在口、下頦、眼睛和耳朵的周圍。腳底可能會結(jié)痂，被毛暗淡干燥。幼犬飼喂缺鋅日糧可能也會表現(xiàn)上述癥狀也可能會表現(xiàn)為厭食、嗜睡、容易二次感染。診斷經(jīng)常是通過以前病史、身體檢查和對鋅補(bǔ)充劑的反應(yīng)來做出，補(bǔ)充鋅之后這些癥狀通常在幾周內(nèi)消失。一些用于改善皮膚和被毛的產(chǎn)品中包含鋅的補(bǔ)充物，在好的維生素補(bǔ)充劑和一些脂肪酸補(bǔ)充劑也包含鋅。沒有證據(jù)表明提高鋅水平能提高免疫系統(tǒng)或運(yùn)動性能，但是補(bǔ)充鋅有益于皮膚和被毛已經(jīng)被證實(shí)。大多數(shù)飼喂平衡日糧的健康寵物不用額外補(bǔ)鋅，當(dāng)你的狗狗出現(xiàn)皮膚問題比如掉毛、多屑，尤其是北方的品種、幼犬、或在應(yīng)激狀態(tài)下，額外補(bǔ)充鋅可能是有益的，特別是和脂肪酸補(bǔ)充劑一起添加效果更好。

6.9 碘

碘的功用：碘對于維持甲狀腺的正常功能和生產(chǎn)甲狀腺素是必需的。甲狀腺素對寵物機(jī)體的新陳代謝率有調(diào)節(jié)作用而且對幼犬正常生長起重要作用。魚和碘鹽中含碘，商品寵物糧通過添加碘化鉀、碘酸鉀、碘化鈉、碘酸鈣來補(bǔ)充。

6.10 錳

錳在體內(nèi)主要存在于肝臟中，在腎臟、胰腺和骨骼中也可測到，最低的含量是在骨骼肌中被發(fā)現(xiàn)。錳營養(yǎng)作用：①是精氨酸酶和脯氨酸肽酶的成分，又是腸肽酶、羧化酶、ATP酶等的激活劑，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和核酸代謝；②可催化性激素的前體膽固醇的合成，與繁殖有關(guān)；③與造血機(jī)能密切相關(guān)，并維持大腦的正常功能；④參與骨骼基質(zhì)中硫酸軟骨素的生成并影響骨骼中磷酸酶的活性。錳存在于全麥、種子、堅(jiān)果、雞蛋、綠色蔬菜中，一些寵物食品的生產(chǎn)商也在產(chǎn)品中額外的補(bǔ)充錳。因此，大多數(shù)質(zhì)量好、營養(yǎng)充分平衡的寵物食品含有充足水平的錳。犬貓錳缺乏很少見，當(dāng)錳缺乏時(shí)，新生犬和幼犬更易受影響，錳缺乏的癥狀表現(xiàn)為生長停滯、骨骼畸形、不育、運(yùn)動性共濟(jì)失調(diào)。

7 結(jié)語

總體來看，寵物犬的營養(yǎng)研究并不夠系統(tǒng)和完善，尤其是我國國內(nèi)正處于起步階段，缺少對寵物營養(yǎng)需要的系統(tǒng)研究。為了推動寵物飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還應(yīng)集中進(jìn)行以下幾方面的相關(guān)研究：①不同生長發(fā)育階段、不同品種寵物犬的蛋白質(zhì)、氨基酸和碳水化合物等營養(yǎng)素需要量的研究；②維生素、微量元素需要量，以及相關(guān)維生素和微量元素間交互作用；③相關(guān)營養(yǎng)素或非營養(yǎng)調(diào)控物質(zhì)對寵物犬生長和免疫的機(jī)理研究，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行新型功能性添加劑保健品的研究和開發(fā)。