信陽休閑茶園生態(tài)旅游開發(fā)路徑選擇

劉春麗

（許昌學院旅游資源規(guī)劃與開發(fā)研究所，河南 許昌 461000）

1. 概念界定與辨析

1.1 休閑茶園

馬克思認為：休閑是指“用于娛樂和休息的余暇時間和精神上掌握自由的時間”，是社會文明的重要標志，是人類生存的追求目標[1]。茶園，這里指的是種植茶葉的地方。休閑茶園是指以茶葉的種植地（茶園）為依托，為休閑者提供的休閑娛樂場所。其開發(fā)有兩個方面的目的，一方面滿足休閑者休閑娛樂的需要，即休閑的主體能夠在茶園觀光、游覽、體驗和消費；另一方面，滿足休閑茶園經(jīng)營者自身效益的需要。

1.2 生態(tài)旅游

生態(tài)旅游一經(jīng)提出，人們就給予極大的關(guān)注。專家、學者從不同的視角對其進行研究，形成了回歸自然、保護環(huán)境、顧及當?shù)鼐用窭妗⒂胸熑蔚穆糜蔚炔煌^點。如吳楚材等人認為，所謂的生態(tài)旅游是人們?yōu)榱私獬龕毫迎h(huán)境的困擾，到郊外良好的環(huán)境中去度假、休憩、娛樂、保健等，從而達到了解自然、認識自然、享受自然和保護環(huán)境的目的[2]。

1.3 休閑茶園生態(tài)旅游

一般情況下，人們認為，休閑是一種休息和娛樂的過程，旅游是旅游者暫時或短期從日常生活中解脫出來的一種閑暇活動。從這一層面來看，休閑的概念比旅游的概念包括的內(nèi)容更多，范圍更廣。旅游僅僅是休閑的一種手段，是實現(xiàn)休閑的一種方式。休閑茶園生態(tài)旅游是以生態(tài)茶園建設(shè)為基礎(chǔ)，發(fā)展休閑觀光、游覽、體驗、休閑度假等活動的新型旅游體，具有農(nóng)旅合一的特點，有利于形成“茶促旅游、旅游帶茶”的良好局面。

2. 信陽休閑茶園生態(tài)旅游開發(fā)條件評估

2.1 內(nèi)部條件

信陽毛尖歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，具有較高的知名度與美譽度；同時，獨特的地理位置決定了信陽茶園資源豐富。

2.1.1 自然條件優(yōu)越，茶園資源豐富

得天獨厚的自然條件。信陽位于南北氣候過渡帶,屬于亞熱帶溫潤、溫潤季風氣候，這里年平均氣溫為15.1℃，一般年份 14.5℃-15.5℃。這里雨量充沛，四季分明，年平均降雨量 900-1400mm，且多集中在茶區(qū)[3]。4-11月的光照時數(shù)為1592.5小時，太陽輻射量為89.25千卡/cm2，有效輻射量為 43.74千卡/cm2。尤其是信陽處于北緯 31°43′-32°37′高緯度地區(qū)， 年平均氣溫較低，特別利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累，這正是炒制優(yōu)質(zhì)綠茶所不能缺少的條件[4]。按照茶樹栽培的氣候生態(tài)區(qū)劃指標，信陽屬于茶樹種植最適宜區(qū)。

信陽茶區(qū)是我國北方最大的綠茶生產(chǎn)基地。信陽轄區(qū)內(nèi)共有八縣二區(qū)，其中有1235個行政村產(chǎn)茶，如圖1所示。到2012年底，全市茶園面積達到200萬畝，有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)擁有萬畝茶園，150個千畝茶村，茶園面積超過300畝的有300戶[5]。信陽的茶園面積分布廣，茶葉資源豐富，這是信陽開展休閑茶園生態(tài)旅游的重要條件。

圖1 信陽茶園分布圖（來源：2012年信陽統(tǒng)計局年報）2.12品質(zhì)優(yōu)，知名度高

信陽地處桐柏——大別山脈，位于亞熱帶向暖溫帶過度地區(qū)，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，山勢起伏，云霧彌漫。優(yōu)越的自然條件造就了信陽茶葉嫩香、鮮爽、甘醇濃郁的優(yōu)良品質(zhì)。我國古代大詩人蘇軾曾稱贊“淮南茶，信陽第一”。在唐代的時候，信陽所產(chǎn)的毛尖已經(jīng)成為當時供奉朝廷的貢茶。信陽毛尖曾于1915年在巴拿馬萬國博覽會上奪冠，從此享譽海內(nèi)外；1959年，茶葉節(jié)專家評選名茶，信陽毛尖被列為中國十大名茶之一；1999年，信陽毛尖榮獲昆明世界園藝博覽會金獎；2008年，信陽毛尖作為全國綠茶的代表，做客CCTV-2《傾國傾城之雙城記—茶緣》欄目，與云南普洱茶一較高下，大有“華山論劍”的意味。2010年“仙靈牌”紅茶在第四屆中國 （鄭州）國際博覽會獲得紅茶國際“茶王”和國際金獎兩項殊榮。目前，信陽共有200多個茶葉品牌，擁有一定生產(chǎn)基地且已注冊的品牌50個。信陽茶品牌知名度高，為信陽休閑茶園生態(tài)旅游的開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。

2.13 信陽旅游資源豐富，類型多樣

信陽旅游資源的豐富度居全省第五，旅游業(yè)有三大特色、七大資源、五大類型?！叭筇厣笔且噪u公山、南灣湖、湯泉池為依托的生態(tài)旅游，以新縣紅色景區(qū)為依托的紅色旅游，以靈山寺、凈居寺、賢山寺為依托的宗教旅游；“七大資源”是“山、水、林、泉、寺、茶、紅”；五大類型：避暑度假型、山水風光型、佛學文化型、革命傳統(tǒng)教育型、溫泉理療度假型。豐富的旅游資源為信陽休閑茶園生態(tài)旅游開發(fā)提供保障。

2.2 外部條件

2.2.1旅游者休閑時間的增多，對生態(tài)環(huán)境的關(guān)注

隨著消費社會的來臨，人們的休閑時間與消費日益增長，精神愉悅、促進健康，關(guān)注生態(tài)環(huán)境成為旅游活動中高層訴求。休閑茶園生態(tài)旅游能夠很好迎合旅游的高層訴求。不斷增加的目標群體，是休閑茶園生態(tài)旅游開發(fā)的動力源泉。

2.2.2 交通發(fā)達，區(qū)域位置優(yōu)越

信陽位于鄂豫皖三省結(jié)合處，東與安徽為鄰，南與湖北接壤，西、北兩面與本省的南陽、駐馬店交界。信陽左扼兩淮，右控江漢，承東啟西，屏蔽中原，是南北經(jīng)濟文化交流的重要通道，有“三省通衢”、“豫南明珠”、“楚頭豫尾”之稱。這里南距武漢天河機場150公里左右。境內(nèi)有京廣、京九、寧西三條鐵路，有京珠高速公路、西合高速公路、阿深高速公路，106國道、107國道、312國道。便利的交通是信陽區(qū)位條件優(yōu)越的體現(xiàn)，它為信陽旅游客源市場的開拓提供了十分便利的條件。

表1 信陽休閑茶園生態(tài)旅游開發(fā)路徑

3. 信陽休閑茶園生態(tài)旅游開發(fā)路徑選擇

3.1 基礎(chǔ)路徑—生態(tài)旅游的前提與基礎(chǔ)

3.1.1生態(tài)化的茶園環(huán)境

經(jīng)濟的高速發(fā)展和城市化生活，人們的壓力越來越大，人們渴望到樹林、綠地、河流等大自然的懷抱中放松心情、緩解壓力。茶園綠如染、茶山接上天，遠眺層層碧浪，近看綠蒿滿坡，置身其中，使人感到“天人合一”。信陽作為河南茶葉主產(chǎn)區(qū)和全國茶葉重要產(chǎn)區(qū)，同時又是全國生態(tài)建設(shè)示范市，具有“北國的江南，江南的北國”之稱。信陽在開發(fā)休閑茶園生態(tài)旅游的過程中，注重與區(qū)域的山水、宗教、民俗、民風相結(jié)合，盡量減少人為茶園的干涉，科學、合理選擇和使用農(nóng)藥、化肥，使土壤具有較高的肥力而無重金屬，減少農(nóng)藥的殘留。在茶園周圍禁止建化工廠，減少茶園周圍的污染源，保持空氣、地下水、地表水的潔凈健康。在旅游發(fā)展過程中，提倡使用太陽能、沼氣等清潔能源，降低污染的排放。休閑茶園是由茶樹和許多大大小小的生態(tài)系統(tǒng)組成的有機整體。旅游的開發(fā)過程中，要注重對休閑茶園生態(tài)環(huán)境的監(jiān)測，根據(jù)實際情況進行養(yǎng)護、補償和調(diào)整旅游開發(fā)行為[6]。

3.1.2 健康衛(wèi)生的茶葉

茶葉不僅是商品，更是保健品、健康品。在健康越來越被認為是奢侈品的今天，飲茶有利于健康，茶是21世紀最健康、時尚的軟飲料的觀念被人們認可和接受，人均飲茶量不斷增加。2005年，我國人均飲茶量為0.45千克，2012年為0.8千克，步入人均飲茶量較多的國家行列。但是，近些年來，有關(guān)茶葉衛(wèi)生安全的負面報道卻時有發(fā)生，如茶葉中農(nóng)藥重金屬殘留、有害微生物、粉塵污染等。特別是農(nóng)藥殘留超標似乎成了茶葉界一個常見現(xiàn)象，許多知名企業(yè)、知名品牌也未能幸免。這種現(xiàn)象嚴重影響茶產(chǎn)業(yè)和休閑茶園生態(tài)旅游的發(fā)展。在開發(fā)休閑茶園生態(tài)旅游時，一定要注重茶葉的無公害性，生產(chǎn)出有機茶、綠色茶、綠色食品茶。過量使用化肥是造成茶葉重金屬殘留超標的重要原因，因此科學合理使用化肥是減少重金屬殘留的關(guān)鍵。首先，推廣使用有機肥和微生物肥料；其次，通過實驗、分析、計算等方法得出最佳使用量，減少浪費與污染。農(nóng)藥對茶葉的增產(chǎn)增收起到很大的作用，但也是造成茶葉衛(wèi)生問題的重要因素。因此，要積極推廣使用生物防治技術(shù)和生物農(nóng)藥，確保茶葉的衛(wèi)生安全。

3.1.3 茶農(nóng)是主要的收益群體

生態(tài)旅游的內(nèi)涵之一就是要兼顧當?shù)鼐用竦睦妫岣呤杖?，改善生活質(zhì)量。首先，旅游的規(guī)劃要具有科學性、合理性，符合當?shù)鼐用竦脑V求點，而不是所謂的“形象工程”“面子工程”“政績工程”等。居民對旅游規(guī)劃開發(fā)具有知情權(quán)、話語權(quán)和監(jiān)管權(quán)，使居民清楚認識到開發(fā)生態(tài)旅游與自身的利害關(guān)系，獲得他們的支持，這也是發(fā)展休閑茶園生態(tài)旅游的關(guān)鍵問題之一。其次，積極鼓勵當?shù)鼐用駞⑴c到旅游活動中來。信陽有1235個村子有茶園，茶園面積萬畝以上的有12個，千畝以上的有15個，有茶農(nóng)約95萬人，茶是信陽的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)，茶是開發(fā)生態(tài)旅游的主力軍，政府與相關(guān)部門應積極給予指導與協(xié)助。最后，要兼顧茶農(nóng)收益。旅游雖然被稱為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，但也具有很大的風險性。對于茶農(nóng)來說，其抗風險的能力低，政府及相關(guān)部門要給予茶農(nóng)一定的保障措施，如優(yōu)惠的政策、資金支持、財政補貼等，確保茶農(nóng)的經(jīng)濟利益。

3.2 核心路徑—以茶文化為核心的旅游產(chǎn)品

3.2.1觀光型旅游產(chǎn)品

截至2012年，信陽的茶園面積210萬畝，主要分布在車云山、白云山、集云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)?、何家寨等山高林茂、空氣清新、風景優(yōu)美的地方，非常適合人們放松心情、緩解壓力、回歸自然的需要。在發(fā)展茶園生態(tài)旅游時，要同信陽的地域文化特色、民俗和名人、名山、名勝相結(jié)合。信陽素有“北國的江南，江南的北國”之稱，可以把休閑茶園與山水相結(jié)合，發(fā)展山水-茶園觀光模式，如浉河區(qū)的茶園與南灣水庫的水體相融合，旅游們不僅能享受茶園風光，還能戲水、垂釣、享受美味；自古“茶禪一體”，以茶修心，以茶助禪，靈山寺周邊萬畝茶園，可以發(fā)展賞山色、觀樹形、品茗、參禪、訪蘭等寺廟-茶園觀光模式；鄂豫皖紅四方面軍舊址和江淮嶺生態(tài)園結(jié)合起來，形成“以紅帶綠，以綠促紅”觀光模式。另外，我國茶樹品種眾多，不同茶樹之間相差甚大，可以在茶園的某個區(qū)域開設(shè)一個茶博園，種植盡可能多的茶樹，供游客參觀游覽，提高游客對茶的認知度；最后，要注重烘托茶文化氣息，如茶園的指示牌是茶葉的形狀，茶園的整體規(guī)劃是一個“茶”字，茶園有古人問茶、尋茶、茶詩、茶事等足跡[7]。

3.2.2 體驗型旅游產(chǎn)品

一般認為，體驗旅游是繼觀光旅游、休閑旅游后的又一種新型旅游方式，它強調(diào)個性化與參與性[8]。信陽毛尖作為名優(yōu)綠茶，具有很高的知名度和美譽度。每年的開采之時，可以通過網(wǎng)絡、電視、廣播等多種媒體，還可以利用名人參與體驗、專業(yè)人士解釋說明。為了提高采摘過程的趣味性，可以把游客分成組，組與組之間比賽較量。采茶僅僅是制茶的第一步，也是制出名優(yōu)綠茶的基礎(chǔ)，接下來進入制茶的真正流程。在信陽毛尖的制作過程中，最有代表性的是殺青中的炒青環(huán)節(jié)，它是信陽毛尖色、香、味的關(guān)鍵。對于這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可以由資深茶農(nóng)先示范、講解，然后游客們自己動手操作。有興趣的游客還可以把自己的炒制的茶與茶農(nóng)的相比較，找出不足與原因。游客們還可以把自己的勞動成果打包帶回家，留作紀念或慢慢回味、品嘗。

制茶的主要目的是喝茶、品茶。信陽毛尖是名優(yōu)綠茶，其沖泡一般采用玻璃杯。玻璃杯晶瑩剔透，鵝黃、細嫩的茶在茶湯中上下翻動，翩翩起舞，春意盎然。玻璃杯茶藝動作柔美、曼妙，特別是表示歡迎的鳳凰三點頭，令人有點眼花繚亂的翻杯、置茶，可視性與操作性都比較強。通過多種途徑，讓游客樂于參與到綠茶沖泡的多個環(huán)節(jié)，是今后茶園生態(tài)旅游的主要的體驗旅游產(chǎn)品。

3.2.3 求學保健型旅游產(chǎn)品

茶被認為是21世紀最健康的軟飲料?，F(xiàn)在喝茶的人越來越多，但是真正識茶、懂茶、鑒茶的人卻不多[9]。針對這種情況，展示六大茶類的代表茶，就各種茶的顏色、形態(tài)、制作、產(chǎn)地做以解釋說明。信陽毛尖這一名茶，可以展示不同的級別，不同產(chǎn)地的茶如大山茶、小山茶等，專業(yè)人員就其主要特點、鑒別的維度進行講解，提高旅客的茶葉知識和鑒別茶的能力。

茶文化的核心是茶道。不同的教派、不同的國家有不同的茶道內(nèi)涵。中國儒家茶道即“和、靜、怡”，佛家講究“禪茶一味”，強調(diào)“天人合一”；日本茶道的核心為“和、靜、清、寂”；韓國茶道核心為“清、靜、和、樂”。對于不同的茶道內(nèi)涵可以進行演示、展示和講解，提高旅游者對茶文化內(nèi)涵的理解。

自古以來，文人墨客使茶入詩、入畫、入歌、入詞，留下諸多佳詞麗句?？梢远ㄆ谂e辦茶詩會，吟茶詩、書茶畫、讀茶書、聽茶樂，使茶成為人與人交流的紐帶，使茶成為凈化人們心靈的良藥，增加人們茶文化知識。

信陽茶葉節(jié)從1992年起，已經(jīng)走過了21個春秋。但是，每年的茶葉節(jié)，大多數(shù)是一擲十萬、百萬請歌星、影星、名人吸引眼球，很少請有關(guān)的茶方面的專家、學者。而杭州一年一度的茶葉節(jié)就會有知名的茶學專家就茶的現(xiàn)狀、發(fā)展史、趨勢、中外茶之間的差異等內(nèi)容做數(shù)場報告、講座來提升茶文化節(jié)的文化底蘊。信陽茶園生態(tài)旅游可以根據(jù)實際情況，在旅游的旺季做這項工作，擴展人們的茶文化知識。

茶不僅是商品，更是健康品，保健品。茶不僅含有多種營養(yǎng)成分，而且還具有抑菌、祛毒、消炎、抗輻射、提高人體免疫功能等保健價值。信陽的水體資源豐富是其旅游資源七大特征之一，可以發(fā)展茶??；信陽地區(qū)飲食頗為講究，可以推出茶葉香腸、清蒸茶鯽魚等茶菜肴和茶糕點、茶酥餅等茶點，發(fā)展茶食；茶吧、茶藝館等滿足人們飲茶的訴求，能夠使茶為人們的健康保駕護航。

3.3 提升路徑—經(jīng)營管理的創(chuàng)新

3.3.1物化產(chǎn)品創(chuàng)新

3.3.1.1 茶樹種植創(chuàng)新

信陽茶園多采用單一種植的方式。在發(fā)展休閑茶園生態(tài)旅游時，可以采用立體種植的方式，如在茶園中套種吊瓜、山核桃、養(yǎng)鵲山雞等，既能有利于環(huán)境保護，生態(tài)平衡，又能增加收入，成為新的旅游吸引物。游客可以自己動手采摘吊掛、捕捉山雞，然后烹飪、享用，還可以帶回家送親朋好友。

3.3.1.2 茶葉產(chǎn)品深加工

人們外出旅游，總喜歡給親朋好友購買有特色的旅游商品、旅游紀念品。到茶園旅游，除常見茶葉、茶具之外，游客希望能有各種可玩、可吃、可玩的茶產(chǎn)品。目前對于信陽來說，除茶油之外，怎樣為游客提供有信陽特色的花茶、緊壓茶、果味茶、萃取茶、速溶茶、濃縮茶等，是信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，同時也是休閑茶園生態(tài)旅游發(fā)展的需要。

3.3.2 創(chuàng)意茶文化產(chǎn)品

眾所周知，狹義的茶文化是指人們在社會實踐過程形成的與茶有關(guān)的精神財富，這里的茶文化側(cè)重指其狹義的內(nèi)涵。所謂茶文化創(chuàng)意是指以茶文化元素為基礎(chǔ)，以人的創(chuàng)意、高科技和知識產(chǎn)權(quán)為依托，具有高附加值并能帶來就業(yè)和財富的新產(chǎn)業(yè)[10]。創(chuàng)意茶文化產(chǎn)品即對茶文化精神產(chǎn)品的傳播方式進行創(chuàng)新，或?qū)⑵溟_發(fā)成可見的物質(zhì)產(chǎn)品。如張藝謀導演的大型山水實景演出《印象·大紅袍》，王新建拍攝的紀錄片《茶葉之路》，動畫片《烏龍小子》，近期中央科教頻道播放的六集紀錄片《茶，一片樹葉的故事》等等。信陽作為古代八大產(chǎn)茶區(qū)之一，如今第二大產(chǎn)茶區(qū)，在茶文化創(chuàng)意方面還幾乎是個空白。信陽在開發(fā)休閑茶園生態(tài)旅游時，可嘗試錄制、放映信陽茶文化方面的記錄片、微電影，時機成熟的話，亦可考慮茶文化方面的實景演出。另外，還可以創(chuàng)意出茶文化的紙制品，如貼畫、信封、撲克牌、郵票和地圖等。

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