山東省小宗糧食作物的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

劉建興

（濟(jì)南軍區(qū)綜合訓(xùn)練基地，山東東營 257231）

山東省是農(nóng)業(yè)大省，糧食作物主要以小麥、玉米、水稻、大豆、甘薯為主，常年種植面積保持在666.7萬hm2以上，其中小麥、玉米面積占糧食面積的92%左右，大豆、甘薯及雜糧等作物面積僅占糧食面積的8%左右。相對于小麥、玉米生產(chǎn)水平的大幅提高，大豆、甘薯及雜糧等小宗糧食作物生產(chǎn)發(fā)展較緩。但是隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變和生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)小宗糧食作物的需求日益增長，發(fā)展前景非常廣闊，具有較大的市場空間。因此，要引進(jìn)優(yōu)良品種，集成推廣高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，挖掘品種單產(chǎn)潛力，實(shí)現(xiàn)良種良法配套，提高小宗糧食作物的生產(chǎn)效益和市場競爭

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

據(jù)山東省各市統(tǒng)計(jì)部門調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2011～2013年山東省大豆種植面積在12萬hm2左右，總產(chǎn)在35萬t左右，每667m2產(chǎn)200kg左右，面積、總產(chǎn)呈逐年減少態(tài)勢，單產(chǎn)呈逐年增加態(tài)勢；甘薯種植面積在13.3萬hm2左右，總產(chǎn)在120萬t左右，每667m2產(chǎn)580kg左右，面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)基本穩(wěn)定；谷子、高粱、綠豆、紅小豆等雜糧種植面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)都基本穩(wěn)定。其中，谷子種植面積1.3萬hm2左右，總產(chǎn)5.0萬t左右，每667m2產(chǎn)240kg左右；高粱種植面積0.3萬 hm2，總產(chǎn) 1萬t以上，每667m2產(chǎn)220kg；綠豆種植面積0.4萬hm2左右，總產(chǎn)1.0萬t左右，每667m2產(chǎn)160kg；紅小豆種植面積0.07萬hm2，總產(chǎn)0.2萬t左右，每667m2產(chǎn)150kg左右。

1.2 種植區(qū)域分布

1.2.1 大豆

山東省大豆主要分布在沿黃地區(qū)。根據(jù)種植方式可劃分為兩種類型，一類是魯西南和魯西北純作大豆區(qū)。魯西南地區(qū)包括菏澤、聊城、濟(jì)寧及泰安西部、濟(jì)南西南部，是山東省大豆的主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢區(qū)；魯西北地區(qū)包括東營、濱州、德州和濟(jì)南、淄博北部，是山東省大豆發(fā)展的最大潛力區(qū)。這些地區(qū)實(shí)行小麥、大豆復(fù)種，占山東省種植面積的50%左右，其中種植面積較大的有東平、嘉祥、東明、梁山、鄆城、平陰等縣。另一類是魯東、魯中南間作、套種和混種區(qū)，主要包括臨沂、煙臺(tái)、青島、濰坊、棗莊等市，占全省種植面積的50%左右，其中種植面積較大的有膠南、蒼山、黃島、乳山、海陽、沂南、臨沭等縣 （市、區(qū)）。

1.2.2 甘薯

山東省17市中有90多個(gè)縣 （市、區(qū)）種植甘薯，其中，鄒城、費(fèi)縣、沂水、平邑等縣 （市）種植面積超過6 666.7hm2，莒南、蒼山、泗水、臨沭、蒙陰、新泰等縣 （市）種植面積超過0.333萬hm2。

1.2.3 谷子

山東省谷子分布在50多個(gè)縣 （市、區(qū)），其中，種植面積超過666.7hm2的縣 （市、區(qū)）有章丘、平陰、長清、安丘、冠縣、青州等地，這些地區(qū)谷子種植面積約占全省種植面積的70%以上，且產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好，是全省谷子生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)。

1.2.4 高粱

山東省高粱分布在30多個(gè)縣 （市、區(qū)），其中，種植面積超過200hm2的縣 （市、區(qū)）有沾化、無棣、章丘、泗水、歷城、平邑等地，這些地區(qū)高粱種植面積約占全省種植面積的60%左右。近兩年，濱州、東營等地推廣雜交高粱用于釀造業(yè)，產(chǎn)量較高。

1.2.5 綠豆

山東省綠豆分布在30個(gè)縣 （市、區(qū)），其中，種植面積超過200hm2的縣 （市）有章丘、鄄城、費(fèi)縣、蒼山等地，種植面積約占全省種植面積的70%左右。

1.2.6 紅小豆

山東省紅小豆分布在30個(gè)縣 （市、區(qū)），其中，種植面積超過66.7hm2的縣 （市）有鄄城、沂源、蒼山、棲霞等地，種植面積占全省種植面積的80%左右。

1.3 生產(chǎn)技術(shù)

1.3.1 大豆

自2008年起，山東省在部分縣連續(xù)7年實(shí)施了大豆高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目，在高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目的示范帶動(dòng)下，山東省大豆生產(chǎn)水平有所提高。山東省選育的大豆品種數(shù)量多、類型全、綜合性狀好，當(dāng)前生產(chǎn)中推廣的大豆品種主要有：齊黃34、菏豆12、菏豆19、中黃13等一批高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)的品種。生產(chǎn)上重點(diǎn)推廣了機(jī)械化播種收獲、測土配方施肥、病蟲害綜合防控等高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1.3.2 甘薯

山東省甘薯的種植品種主要以下幾種類型：一是淀粉加工型，如徐薯18、魯薯7號(hào)、煙薯17、濟(jì)薯1號(hào)、濟(jì)薯15等品種；二是烘烤型，如北京553、魯薯8號(hào)等品種；三是蒸煮型，如濟(jì)薯18、濟(jì)薯19、煙薯18等品種；四是飼用型，如豐收白等品種；五是色素型，如川山紫等品種。在生產(chǎn)技術(shù)上全省各地重點(diǎn)推廣了甘薯地膜覆蓋技術(shù)、甘薯合理密植技術(shù)、脫毒甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)、甘薯平衡施肥技術(shù)、甘薯綜合防治病蟲害技術(shù)、甘薯控制旺長技術(shù)等。

1.3.3 雜糧

山東省谷子、高粱、綠豆、紅小豆等雜糧種植面積不足6.7萬hm2，農(nóng)民生產(chǎn)上以散種薄收為主，品種也以自留種為主，一直延續(xù)采用傳統(tǒng)的栽培方式和農(nóng)家品種，缺苗斷壟、管理粗放、缺肥少水、使得雜糧產(chǎn)量不高。

2 生產(chǎn)中存在的問題

2.1 重視程度不夠

各級科研、院校、推廣等部門對大豆、甘薯及雜糧等小宗糧食作物，在新品種、新技術(shù)的引進(jìn)示范推廣方面沒有引起足夠的重視，相對小麥、玉米兩種糧食作物的項(xiàng)目和資金投入較少，導(dǎo)致這些作物生產(chǎn)水平和市場效益較低。

2.2 技術(shù)落實(shí)不到位

山東省大豆、甘薯以及雜糧作物生產(chǎn)上品種混雜，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種少，尤其是小雜糧品種多是自留種，更新?lián)Q代緩慢，一些綜合配套的實(shí)用技術(shù)落實(shí)不到位，不能實(shí)現(xiàn)區(qū)域化種植，規(guī)?；l(fā)展。

2.3 機(jī)械化程度不高

目前，山東省濟(jì)寧的嘉祥、梁山等地能實(shí)現(xiàn)大豆機(jī)械播種、機(jī)械收獲，其他地區(qū)的小宗糧食作物都是人工種植和收獲，機(jī)械化程度相比明顯偏低。

2.4 加工水平不高

山東省小宗糧食作物的農(nóng)產(chǎn)品加工大多處在初加工階段，產(chǎn)品花色品種、質(zhì)量、工藝等都不能滿足市場的需求，商品率和市場占有率都較低，產(chǎn)品附加值不高。

2.5 市場影響較大

山東省進(jìn)口大豆全部是轉(zhuǎn)基因大豆，進(jìn)口大豆的成本較低，擠占了國內(nèi)大豆的市場空間，嚴(yán)重影響山東省大豆生產(chǎn)。2013年山東省進(jìn)口大豆2 363.3萬t，同比增長34.1%，是山東省自產(chǎn)量的66倍。

3 發(fā)展對策

發(fā)展大豆、甘薯及雜糧等小宗糧食作物要以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)民增收為目標(biāo)，因地制宜，集成推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合、良種良法配套，提高科技含量，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，提升市場競爭能力。

3.1 發(fā)揮當(dāng)?shù)孛貎?yōu)品種優(yōu)勢，建立優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地

山東省小宗糧食作物種類豐富，分布較廣，保存許多名、特、優(yōu)品種，如章丘龍山小米、淄川黑黏谷、金鄉(xiāng)金谷等，濟(jì)寧、泰安等地形成的大豆良種產(chǎn)業(yè)帶，每年向黃淮海、長江中下游和西北大豆產(chǎn)區(qū)供應(yīng)大豆良種達(dá)6 000萬kg。因此，要根據(jù)市場特點(diǎn)和本地的自然區(qū)位優(yōu)勢進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，有計(jì)劃地開發(fā)利用當(dāng)?shù)仄贩N資源，優(yōu)化區(qū)域布局和調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，區(qū)域化種植，在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)確定1～2個(gè)優(yōu)質(zhì)品種作為主導(dǎo)品種，建立優(yōu)質(zhì)商品基地和原料生產(chǎn)基地。

3.2 加大新品種推廣力度，加速良種繁育

在對本地品種提純復(fù)壯的基礎(chǔ)上，引進(jìn)、試驗(yàn)、示范省內(nèi)外優(yōu)良品種，尤其是國際市場走俏的品種，篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植的品種，擴(kuò)大種植面積。本著 “高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)”的原則，力爭在近幾年內(nèi)選育出一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、廣適性強(qiáng)的大豆、甘薯及雜糧新品種，加速良種繁育。如山東省農(nóng)科院選育的高油高蛋白的大豆某品種，2014年，在濟(jì)寧市嘉祥縣高產(chǎn)攻關(guān)田實(shí)收666.7m2以上，每667m2產(chǎn)量達(dá)到313.75kg，創(chuàng)黃淮海夏大豆紀(jì)錄，該品種適應(yīng)性廣，黃淮海地區(qū)都可以種植，要大力推廣種植。

3.3 提高科技創(chuàng)新能力，挖掘生產(chǎn)潛力

良種要發(fā)揮增產(chǎn)潛力，必須依靠科技支撐，實(shí)現(xiàn)良種良法配套。一是加大科技投入，開展種質(zhì)資源的挖掘與創(chuàng)新，研究高效育種技術(shù)。二是加強(qiáng)對高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培、輕型簡化栽培等技術(shù)的集成推廣，挖掘品種的生產(chǎn)潛力，以提高單產(chǎn)為突破口，全面提高種植效益。三是加大對耕地、播種、施肥、病蟲害防治、收獲等機(jī)械化生產(chǎn)的推廣力度。

3.4 搞好產(chǎn)銷結(jié)合，實(shí)行訂單生產(chǎn)

各級政府要積極組織協(xié)調(diào)糧食部門和食品加工企業(yè)與農(nóng)民簽訂產(chǎn)銷合同，建立良好的產(chǎn)銷關(guān)系，使全省形成 “企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收、企業(yè)增效。如近兩年，濱州、東營等地優(yōu)質(zhì)釀酒高粱的種植面積擴(kuò)大迅速，產(chǎn)量較高，主要是種植前與東營市黃河王酒廠簽訂產(chǎn)銷合同，既解決釀酒企業(yè)的生產(chǎn)原料，又解決高粱的銷售，增加收入農(nóng)民。

3.5 注重產(chǎn)品深加工，實(shí)施品牌建設(shè)

重點(diǎn)扶持一批起點(diǎn)高、技術(shù)含量高、規(guī)模大的精深加工和食品加工龍頭企業(yè)，著力提高加工的工業(yè)化水平，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)、工程技術(shù)等，促進(jìn)大豆、甘薯及雜糧加工由初級加工品向生物化工、醫(yī)藥能源等產(chǎn)品方向拓展。以現(xiàn)有品牌生產(chǎn)區(qū)為中心，充分發(fā)揮綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證優(yōu)勢，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)大豆、甘薯及雜糧產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展，培育自己特色品牌，提高山東省優(yōu)質(zhì)大豆、甘薯及雜糧的市場占有率和競爭力。如山東某集團(tuán)生產(chǎn)的某品牌大豆分離蛋白是全國知名品牌，主要是以山東省生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因高蛋白大豆為原料，是全國規(guī)模最大的蛋白原料生產(chǎn)基地，產(chǎn)品出口20多個(gè)國家，大大提高了大豆的附加值。