巴西菇

樂曉

品種介紹

巴西菇原產(chǎn)于南美巴西，又名姬松茸，菇體滑爽脆嫩，營養(yǎng)十分豐富，屬于食、藥兼用菇類。

巴西菇子實(shí)體粗壯，菌蓋扁圓形至半球形，直徑5～11厘米，表面有淡褐色至栗褐色纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕碎片；菌肉厚，白色，受傷后變橙黃色；菌褶離生，較密集，初時(shí)乳白色，受傷后變?nèi)夂稚痪鷪A柱狀，中實(shí)，柄基部稍膨大，柄長4～14厘米，粗2～3厘米，菌柄圓環(huán)以上的菌柄乳白色，菌環(huán)以下有栗褐色；纖毛似鱗片；菌環(huán)著生菌柄的上部，膜質(zhì)，白色；孢子印黑褐色，孢子光滑，寬橢圓形至球形。

巴西菇具有抗癌、降血壓、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽和調(diào)節(jié)人體免疫等功效。其抗癌效果為食用菌之首。

巴西菇中含有18種氨基酸，總量為30.87%，對人體十分有益，且具有降血脂、安神和防止動脈硬化等功效，在國際市場十分走俏，極具種植價(jià)值種植前景

巴西菇子實(shí)體脆嫩爽口，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，具有較高的食用和藥用價(jià)值。

巴西菇的成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、灰分及糖類等，與其他食用菌相比，巴西菇的蛋白質(zhì)和糖含量較豐富，且子實(shí)體中多糖體B-16-D葡聚糖蛋白質(zhì)復(fù)合含量較多，可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能及降血糖功能。2011年在日本約有500家醫(yī)院使用巴西菇來輔助癌癥治療，與菇菌類的當(dāng)紅產(chǎn)品靈芝相較，巴西菇每1克約含有60～70毫克的B-16-D葡聚糖蛋白質(zhì)復(fù)合體，比靈芝的10～20毫克高出許多。

另外，巴西菇含有獨(dú)特的RNA-蛋白質(zhì)復(fù)合體，對抗腹水癌的癌細(xì)胞時(shí)比猴頭菇科的菇菌更有效果。

由于巴西菇中含有多種營養(yǎng)和功能成分，相關(guān)的休閑產(chǎn)品、功能飲品、膠囊、藥酒等，都有很大的開發(fā)潛力。

缺點(diǎn)

巴西菇產(chǎn)業(yè)是勞動力密集型的產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)過程中，巴西菇生長的關(guān)鍵期與“農(nóng)忙”時(shí)節(jié)相沖突，巴西菇一般在5～9月份生產(chǎn)，一個(gè)月產(chǎn)一批菇，每批菇集中在3～5天內(nèi)生產(chǎn)，產(chǎn)菇較密集，采收期較為集中，勞動力跟不上會造成散菇等不合格產(chǎn)品，影響出菇合格率，導(dǎo)致減產(chǎn)，嚴(yán)重影響菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。生產(chǎn)巴西菇需要的原料量較大，一個(gè)棚170平方米就需要干玉米秸稈7噸或稻草7噸或甘蔗渣10噸、牛糞3～4噸、碳銨2包、普鈣2包，需要原料較多。

巴西菇目前主要以干品出口為主，不過，鮮品銷量也在不斷增加中。

種植效益分析

種植巴西菇循環(huán)利用資源，除頭一年投入較大外，此后投入不多，而且能有效利用種養(yǎng)業(yè)的副產(chǎn)品，不搶占耕地，用水少；不產(chǎn)生廢水廢氣，栽培廢棄料可完全用作農(nóng)業(yè)、林業(yè)、園藝的有機(jī)肥料。

巴西菇是以草料為主要原料，隨著農(nóng)機(jī)化的推廣應(yīng)用，耕牛減少，稻草、玉米秸稈焚燒是一種極大浪費(fèi)，用稻草、玉米秸稈來栽培巴西菇可以大大提高經(jīng)濟(jì)效益，變廢為寶。

巴西菇溫區(qū)范圍16～35℃；栽培原料稻草、玉米秸稈、蘆葦、棉籽殼等，發(fā)酵料室內(nèi)外架層或畦床栽培，覆土長菇，每平方米產(chǎn)出鮮菇5～6千克，產(chǎn)品脫水烘干，出口為主，內(nèi)銷也行，鮮品一般價(jià)格在每千克10元錢左右，干品每千克120～190元。

一般而言，巴西菇種植效益比較可觀，兩個(gè)勞動力的農(nóng)村家庭種植戶年凈收入3.2萬～6.4萬元。667平方米（1畝）巴西菇種植年收入超過1萬元。