好書直通車

《腸子，腦子，廚子：人類與食物的演化關(guān)系》

作者：（美） 約翰·S·艾倫 譯者：陶凌寅

出版社：清華大學出版社 出版時間：2013年9月

定價：38.00元

你對今天晚上媽媽做的飯還滿意嗎？是喜歡吃，吃了一大堆；還是不喜歡吃，只吃了一點點？你喜歡吃紅燒肉還是胡蘿卜？相信有很多人都不喜歡吃胡蘿卜吧？為什么我們會對食物有喜歡與不喜歡之分呢？難道是我們的胃告訴我們，它喜歡這個或不喜歡那個嗎？

其實我們喜不喜歡這些食物，最終的裁判權(quán)在我們的大腦。如果問你喜歡吃薯片還是喜歡吃炒土豆片，我想大多數(shù)人都會選擇前者。因為薯片吃起來脆脆的，咬碎東西的聲音能夠豐富我們的感官體驗，就像經(jīng)歷一場口腔的大冒險。而綿綿軟軟的食物，則會遜色很多。

看來你對這頓飯是否滿意，不在于做飯人本身的水平，而在于他做的食物是否恰巧符合你的口味，而你的腸子只是一個接收單位，并不會選擇自己喜歡吃的來消化。那么還有什么更有趣的知識嗎？不妨翻開書，看看作者到底是怎樣解讀我們的腸子、腦子和廚子的。endprint