大學(xué)生庫爾班江的清真夢

雨巷

每年7月，全國各大高校紛紛迎來暑期，學(xué)子們大多都選擇回家。學(xué)校餐廳也都陸續(xù)關(guān)門歇業(yè)，來自新疆喀什的維族小伙庫爾班江也在安排工作人員收拾整理.準(zhǔn)備秋季開學(xué)后再為師生們服務(wù)。不過，他還是保留了一個窗口。

“寒暑期營業(yè)其實都是倒貼錢的。不過還是要堅持下去。國家為少數(shù)民族學(xué)生讀書創(chuàng)造了這么好的條件，我不能讓吃飯成為同學(xué)們求學(xué)的障礙?！泵鎸τ浾叩牟稍L，他如是說。

庫爾班江今年34歲，正在武漢大學(xué)就讀MBA課程，2014年12月即將畢業(yè)。12年前，他從遙遠(yuǎn)的新疆農(nóng)村憑著優(yōu)異的成績考入了武漢大學(xué)電氣工程與自動化專業(yè)。初來乍到，最難適應(yīng)的就是吃飯。南方吃米飯，而他們習(xí)慣了吃面。學(xué)校也開設(shè)有清真餐廳，他去吃過，但感覺品種單一，味道不正宗。這讓他感覺整天胃里空落落的，雖然肚子不餓，可是總感覺不滿足。

他了解到，不僅在武漢大學(xué)，其他大學(xué)少數(shù)民族學(xué)生也面臨著與他一樣的窘境。于是，他萌生了承包校內(nèi)清真餐廳的念頭，給少數(shù)民族學(xué)生飲食提供保障，讓他們能安心學(xué)習(xí)。

由于場地和大型設(shè)備都由學(xué)校提供，最初他的創(chuàng)業(yè)成本并不高。從老家請來了幾位廚師，做出地道美味的新疆大盤雞、新疆拌面、新疆炸雞腿。正宗的味道很快吸引了少數(shù)民族同學(xué)。因為學(xué)生消費，價格定得并不高。為了節(jié)約成本，進(jìn)貨、洗菜、洗碗、拖地，他樣樣都干；進(jìn)貨時，他硬是扛著五六十斤的羊肉坐公交車返校。一個半月下來，不僅沒有賺錢，還虧了近1.7萬元。原來他不懂得成本核算和管理，但不甘心的他決定偷師學(xué)藝。

終于，他的餐廳開始扭虧為贏。因為用心，很多少數(shù)民族同學(xué)甚至感覺只有在他這里，才能讓胃找回家鄉(xiāng)的溫暖。在武漢大學(xué)工學(xué)部的這個清真窗幾，一到中午十二點，總能見到很多學(xué)生排起長龍。

對低廉價格的堅守和對食品品質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān)，讓庫爾班江和他的清真餐廳開始在武漢各大高校間流傳開來。不久，華中師范大學(xué)邀請他去承包學(xué)校的清真窗口。這是庫爾班江連鎖經(jīng)營理念的第一次實踐，并取得了成功。很快，他的清真餐廳就在武漢科技大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、中南財經(jīng)政法大學(xué)等學(xué)校落地開花。

一個關(guān)于個人未來的發(fā)展規(guī)劃在他的頭腦里漸漸清晰，在當(dāng)?shù)孛褡遄诮淌聞?wù)委員會的幫助下，他創(chuàng)立了“武漢塔里木清真飲食管理有限公司”，成為武漢市首家專門為學(xué)校提供清真飲食服務(wù)的民族企業(yè)。由于很好地滿足了少數(shù)民族大學(xué)生的飲食需求，企業(yè)得到了跨越式的發(fā)展。他已擁有180名員工，餐廳遍布武漢、湖南等地，共計17所高校。每天前來就餐的維族、回族、撒拉族師生多達(dá)四千余人。

學(xué)生們對餐廳的認(rèn)可讓他最感欣慰。武漢大學(xué)研二學(xué)生依麗努爾每天都到庫爾班江的清真餐廳就餐。她說：“每逢節(jié)假日有親朋好友來訪，我都會帶他們來這里聚餐，味道正宗，價格實惠，還可以用家鄉(xiāng)話交流，很是親切?！?/p>

工作之余，他一點也沒有落下自己的研究生課程，今年他的畢業(yè)論文選題就是“清真飲食文化”。將來他還計劃繼續(xù)攻讀博士學(xué)位。庫爾班江的“追夢”故事和他的清真餐廳贏得廣大網(wǎng)友點贊。網(wǎng)友“穆仔法”表示，到庫爾班江的餐廳品嘗過，飲食確實很不錯。網(wǎng)友“西瓜太郎姑涼”留言：在夢想的路上，行動者都是牛人。