《金瓶梅》與明代用香之風

·嚴小青·

*本文系2011年度教育部人文社會科學研究基金項目“中國古代域外香料作物本土化研究”(項目編號:11YJCZH207)階段成果;2012年度江蘇社會科學基金項目“鄭和下西洋與明初海洋外交研究”(項目編號:12LSC013)階段成果。

“香事”貫穿《金瓶梅》始末，小說將“香”與性愛、飲食、香體、祭祀等緊密結合在一起。盡管小說結局有點悲劇色彩，但“香”給西門慶和他一妻五妾們帶來的樂事卻是令后人浮想聯(lián)翩。就在這芳菲馝馞氛圍中，西門慶和他一妻五妾們的生活似乎更有情趣。因為傳統(tǒng)觀念的束縛，有相當一部分學者認為《金瓶梅》是一部純粹的淫穢小說，還有一部分人總是把“香”與“艷”、“性”、“色”、“情”聯(lián)系在一起。因此在香史研究領域內(nèi)，很少有學者愿意將《金瓶梅》與“香”放在一起研究。但小說是社會生活的反映，《金瓶梅》深刻描寫了明代市井用香生活。

一、《金瓶梅》中明代用香之風成因機制

明代用香之風盛行，不僅與相關傳統(tǒng)文化的延續(xù)有關，而且明初鄭和七次下西洋，加強我國同亞非許多國家和地區(qū)聯(lián)系的同時，也傳入了大量盛產(chǎn)于索馬里、肯尼亞、印度尼西亞等地的域外香料和制香技藝。當時傳入中國的香料主要有胡椒、檀香、沉香、乳香、龍涎香、龍腦、豆蔻、砂仁、安息香、茴香、孜然等?！督鹌棵贰分卸啻翁岬降奶聪恪蚕⑾愕认懔隙际菑挠蛲鈧魅?，西門慶開的生藥鋪中多有出售。有時隨中外交流活動，一些域外香料(藥)商也來到中國。鄭和幾次出使西洋就隨船帶回許多域外香料以及商人、政客、宗教徒或旅行家。

香料從氣候較熱的域外傳入生態(tài)環(huán)境相似的嶺南或其他地區(qū)，生長不受影響，甚至比原產(chǎn)地更好。這些香料很快從嶺南傳入或移植北方。小說中多次提起的沉香、排草、茉莉、玫瑰花等芳香花卉都產(chǎn)于嶺南?！赌戏讲菽緺睢氛f“素馨、茉莉皆胡人自西國移植于南海，南人憐其芳香，競植之”。種植芳香花卉的人被稱為“香農(nóng)”，種上沉香、茉莉等芳香植物的地方被稱為“香田”、“香林”或“香山”。如，“珠江南岸有村曰莊頭，周里許悉種素馨，亦曰花田”。廣東香農(nóng)多以重價租種土地栽香料:“(廣東)沙亭鄉(xiāng)江畔有沙地二三十畝，其種恒排草，農(nóng)人以重價佃之……農(nóng)人喜種排草，其利甚厚，惜恒種之地不能多有，沙亭之外，如潭山大嶺間亦有數(shù)十畝焉?！?/p>

域外香料傳入并在中國廣泛傳播與當時社會需求有關。大多域外香料是芳香藥材，具有活血化瘀、行氣消食、化濕止痛、避穢助情等功效。如，小說中提到天竺梵僧給西門慶的春藥，成份就含有助情香料。梵僧，是古代中國人對外國和尚的通稱。這些和尚多來自西域，有些在中國長期居住。印度房中秘術曾在唐代和元、明時期傳到中國，明代文獻中就多有關于歡喜佛的記載(歡喜佛:唯密宗所有，是佛教中的“欲天”、“愛神”，男身代表法，女身代表智慧，男體與女體相互緊擁，源于密宗“男女雙修”的教義，表示法與智慧雙成，喻示法界智慧無窮)?！督鹌棵贰分羞@個會說流利漢語的漢化梵僧可能就是挾印度秘術來到中國。

陳垣先生在《元西域人華化考》中提到:“回回人入中國者，多以賣藥為業(yè)，其俗至今尚存。”明洪武初年就流入中國的《回回藥方》在藥物劑型的運用方面，既有中國式的丸、散、膏、湯，又有阿拉伯式的芳香揮發(fā)藥、滴鼻劑、露酒劑、油劑、糖漿劑，書中記載的“馬而哈迷升哥而福方”、“黃乞必里牙”等就疑似用香料、朱砂、鉛丹、硫磺制成的壯陽藥。

晚明士大夫中，使用這種“胡僧藥”蔚然成風。陳寶良在《明代社會生活史》中說，官至兵部尚書的譚綸，起初從方士陶仲文處學得宮中秘方，行之頗驗。后來，譚綸把這種春藥獻給張居正，才獲得高官。譚綸用此藥20年，一夕御妓女而敗，自揣不起，臨終遺囑張居正，告誡他慎用此藥。譚綸死時年剛過60歲。張居正使用此藥不已，后來身體也日益枯瘠，不及下壽而歿。

社會需求使明代制香技藝成熟，香料產(chǎn)業(yè)發(fā)達。小說多次提到西門慶、花子虛等人都做香料藥材生意。當時有些制香技藝堪稱絕技，如:“前門外李家印，各色花巧者亦妙。東院王鎮(zhèn)所制黃香餅，黑沉色，無花紋者亦佳。線香則數(shù)前門外李家，每束價直一分。又有以檀香入菩提子，中孔著眼引繩，謂之灌香數(shù)珠，京師有人能為之，亦絕技也?！碑敃r劉鶴家配制的香料有口皆碑，史載:“本司院劉鶴家香，帝王廟街刁家丸藥皆著名，一時起家巨萬?！薄犊急P余事》曰:“安息香，都中有數(shù)種，統(tǒng)名安息，其最佳者劉鶴所制，月麟、聚仙、沉速三品百花香，即下矣。龍掛香有黃、黑二種，黑者價高，惟內(nèi)府者佳，劉鶴所制亦可。芙蓉香、暖閣香亦劉鶴所制。龍樓香、萬春香，內(nèi)府者佳。黑香餅，都中劉鶴二錢一兩者佳?！?/p>

萬歷年間，貴族吳恭順家的制香餅秘方名躁一時?！陡愉N夏記》稱:“每餅以微火蒸之，齋中可香月余，侯亦自珍惜，貴家得之，每以金絲籠罩為閨閣妝飾。當神廟盛時，京師三絕，謂吳恭順家香，魏戚畹家酒，李戚畹家園也?！笨梢妳枪ы樇业南泔炘诋敃r相當有名，連香鋪、香肆所造香餅都比不上，其香餅配方多用沉香、檀香、龍腦、丁香、蘇合、龍涎等域外香料，被稱為是“恭順壽香餅”。文震亨曰:“黃黑香餅，恭順侯家所造大如錢者，妙甚。香肆所制小者及印各色花巧者皆可用，然非幽齋所宜，宜以置閨閣。”此公侯家的香之所以無與倫比，據(jù)說是因為其中添加了域外香料“撒苾蘭”。周嘉胄一語道出此香的奧秘:“撒苾蘭出夷方，如廣東蘭子香，味清淑，和香最勝，吳恭順壽字香餅，惟增此品，遂為諸香之冠?！?/p>

當時隨香料傳入中國的還有域外制香技藝。除了阿拉伯蒸餾提香制作香水技藝之外，還有配合香料制作香皂、脂粉技藝。如，第二十七回中，西門慶對孟玉樓說道:“我等著丫頭取那茉莉花肥皂來我洗臉。”茉莉是從中東傳入中國的芳香植物，明代已有蒸餾提取茉莉等香花精油的技術。古代中國一般人家只用皂角洗衣洗手，這茉莉花肥皂不僅芳香，而且具有潤膚殺菌的功效，在當時還是稀罕物。域外香料及制香技藝的傳入，融入并影響了人們生活、社會風俗。

二、《金瓶梅》中的明代食香之風

《金瓶梅》中所載明代食香之風，主要體現(xiàn)在香飲、香食和香料調(diào)味方面。茴香、砂仁、椒料、薄荷、陳皮、姜韭蔥薤、玫瑰、桂花等芳香料在明代已被廣泛用于飲食調(diào)味。全書100回，共有“茶”字734個，飲茶場面234次。自古“風流茶說合，酒是色媒人”?！督鹌棵贰返谌刂?，王婆見潘金蓮愿意來她家，歡喜無限，接入房里坐下，并且點了一盞濃濃胡桃松子泡茶給婦人吃，由此開始了《金瓶梅》中茶酒為“艷媒”的故事。

“香茶”是西門慶和他所鐘情女子之間的“芳香戲物”，小說中發(fā)生了十多回“香茶”傳情的事。西門慶第一次與潘金蓮歡會，就從袖中拿出香茶木樨餅兒，并用舌尖遞送給潘金蓮(第四回)。西門慶與孟玉樓相親第一次見面時，他不僅看上了美貌的孟玉樓，還喝上了孟玉樓家的“蜜餞金橙子泡茶”，此茶屬于香果茶(第七回)。西門慶去世后，孟玉樓改嫁給了李知縣兒子李衙內(nèi)，落難的陳經(jīng)濟找上門來，從袖中取出一包雙人香茶遞給孟玉樓，想以香茶為媒，希望玉樓吃了這香茶續(xù)舊情，但羞憤的玉樓把香茶包兒扔在地下，數(shù)落了陳經(jīng)濟一頓(第九十二回)。

西門慶對喜歡的女人，都會拿出香茶送給對方。在花子虛家舉辦的茶會上，西門慶看上了溫順伶俐的妓女桂姐，想晚上留宿桂姐家，從袖中取出汗巾、挑牙、香茶盒，送給桂姐作為定情之物(第十一回)。仆人來旺兒媳婦宋蕙蓮自從和西門慶私通之后，西門慶給了她不少香茶、衣服、首飾、銀子之類的東西(第二十二、二十三回)。小說記載，宋蕙蓮自從跟西門慶好上以后，經(jīng)常是“大袖子袖著香茶、香桶子三四個，帶在身邊”。西門慶留宿鄭家，給了妓女鄭愛月兒一包香茶桂花餅兒作為定情物(第五十九回)。西門慶再來鄭家看望鄭愛月兒的時候，動情地用舌頭噙鳳香蜜餅送入愛月兒口中(第七十七回)。

西門慶不僅喜好女色，而且愛戀男風，見喝了酒的書童臉上白里透紅、嘴唇紅馥馥，起了淫心，將書童摟在懷里親，那書童是“口噙香茶桂花餅，身上熏的噴鼻香”(第三十四回)。書童拿炭火爐內(nèi)燒甜香餅兒，雙手遞茶給西門慶，西門慶把他摟在懷里，“那小郎口里噙著鳳香餅兒遞與他”(第三十五回)。

“香茶”似茶又非茶，既可用開水沖泡，也可以直接放入口中含嚼。小說中提到的“木樨餅兒”、“香茶桂花餅兒”就是單獨用桂花或者桂花與茶葉一起窨制的“香茶”。此“香茶”主要是利用茶葉的親異味性，芳香花果入茶中，茶奪花香，花取茶味，被西門慶當寶貝似的帶在身邊，很像現(xiàn)在的口香糖，用于清新口氣。其成分主要是茶葉和桂花、玫瑰、茉莉、檀香、沉香、龍腦、豆蔻、砂仁、薄荷、甘草、柑橘等芳香料。據(jù)統(tǒng)計，入茶的花卉主要有:木樨(桂花)、玫瑰、蠟梅，這些花富含芳香精油，入茶時不需加工。明人顧慶元《茶譜》曰“木樨、茉莉、玫瑰、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花皆可以作茶。諸花開時，摘其中含半放蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為茶”。不過從第十二回中可以看出這個“風流香物”在當時應該是比較昂貴的東西，西門慶作為當?shù)匾话?，非常富有，應伯爵三索香茶，西門慶才拿了一點給他。

西門慶家茶香酒也香，四季喝著由茉莉、菊花、桂花等不同芳香料釀出的酒。冬天，大家準備設酒宴賞雪，西門慶吩咐玳安提兩壇前邊廂房的雙料茉莉酒來吃，他還讓玉簫將應伯爵送的一壇茉莉花酒送到李瓶兒的房中給女眷們喝(第二十一、二十三回);天熱，西門慶在花園中葡萄架下納涼，要吃藥五香酒，又叫春梅取酒去(第二十七回)。第三十四回中，西門慶陪伯爵在翡翠軒坐下，吩咐玳安擺席設宴，并讓玳安到吳月娘那里將磚廠劉公公送的木樨荷花酒拿來喝。第三十八回中，西門慶嫌菊花酒的味道雜，沒怎么喝，對李瓶兒說道:“還有那葡萄酒，你篩來我吃”。第六十一回中，西門慶令人從庫房中拿出一壇夏提刑家送的菊花酒來，打開一看，此酒是“碧靛清、噴鼻香”，就先攙一瓶涼水，以去此酒的蓼辣之性，然后存貯于布甑之中，倒出來喝，口感醇厚，眾人品嘗之后極口稱贊。

這些香酒都是用茉莉花、桂花、荷花、菊花等香料與酒一起釀制或窨制而成，入口芳香甘甜。我國古人早在商周時期就已會用芳香料郁金釀酒，不過在很長一段時期內(nèi)，普通的平民百姓喝不上這種酒。宋代對外交流繁榮，香料利用才開始普遍。從“提兩壇攙著這酒吃”、“磚廠劉公公送的木樨荷花酒”來看，香酒對于西門慶這種富有階層還較珍貴。

明代人們在飲食調(diào)味中已普遍使用香料。西門慶家的美食制作就會添加芳香料，堪稱“做法奇巧、制有絕招、技法全面、可食可補”。第二十三回中，孟玉樓、潘金蓮、李瓶兒下棋，李瓶兒賭輸了五錢銀子，讓來興兒用這五錢銀子買來豬頭、豬蹄和酒，吩咐宋蕙蓮燒了。宋蕙蓮將豬頭、豬蹄上的毛剃干凈后，用一大碗油醬，拌上茴香大料，上下用錫古子扣定，只用了一個時辰就把個豬頭燒得皮脫肉化、五味俱全。

當時的起居文獻《便民圖纂》第一次記載了包括“大料物法”、“素食中物料法”、“省力物料法”、“一了百當”在內(nèi)的調(diào)味香料的調(diào)配制作方式。官桂、良姜、豆蔻、陳皮、縮砂仁、八角茴香、川椒、甘草、白檀香、馬芹(孜然)、胡椒、干姜、蒔蘿等香料在調(diào)配這些“物料法”的過程中都有所利用，最后或制為餅狀，或制為圓丸狀，或制為粉末狀，或制為膏狀，需要用的時候在食物中放入適量的這些復合調(diào)料，即可做成風味多樣的食物。該文獻還特別提到使用這些調(diào)料“出外尤便，甚便行廚”，可知調(diào)味香料在飲食中的利用已很普遍，對當時以及后來飲食業(yè)的發(fā)展起到很大的推動作用。

用香花制作香膏在明代也已經(jīng)出現(xiàn)。這種香膏類似于今天的香花蜜餞，制法是:“用桂花、蘭花、玫瑰花、薔薇花、茉莉花、木香花之類，將花瓣心搗糜爛，壓去水，用蜜調(diào)和，日中暴曬，加白砂糖再搗，收入瓷器，常以太陽暴曬。閩廣所產(chǎn)的荔枝、龍眼、余甘子、人面果、烏欖、椰子、波羅蜜、草果、豆蔻皮、縮砂仁、蔞藤葉、檳榔(南粵以蒟醤為扶留藤，取葉合檳榔食之，辛而香，即蔞藤，蒟音矩)之類，常潤蜜，遇晏溫即暴曬(日出清霽為晏溫)?！钡诹呋刂?，來安兒拿來幾碟果食，其中有一碟黑黑的團兒，用桔葉裹著。伯爵拈了一個聞著噴鼻香，吃著猶如飴蜜，問西門慶是什么東西，西門慶道:“是昨日小價杭州船上捎來，名喚做衣梅”。這“衣梅”就是用各樣香藥和蜜煉制過，滾在楊梅上，外用薄荷、桔葉包裹。每日清晨口含一枚，能生津補肺，去惡味，煞痰火，解酒克食。

三、《金瓶梅》中的明代熏香之風

《金瓶梅》中的明代熏香之風主要體現(xiàn)在香爐熏香、沐浴熏香和香囊熏香三個方面。宋明時期，大量域外香料以及用香習俗傳入中國，用香之風盛行，生活條件比較優(yōu)越人家的筵席、臥室、書房、客廳、廁所等處都要熏香，一來為雋永的香味，二來為助情、計時、養(yǎng)生。西門慶相親孟玉樓時，孟玉樓的人未出房，但西門慶已先聞到“蘭麝馥郁”(第七回);西門慶在后花園中安排酒席，妻妾同樂，酒席上“香焚寶鼎，花插金瓶”(第十回);吳月娘領著眾女眷到了喬大戶家，只見“一面堂中畫燭高擎，花燈燦爛，麝香叆叆”(第四十一回);月娘吩咐在后廳明間鋪下錦毯設筵席，席上是“爐焚獸炭，香裊龍涎”(第四十三回);西門慶去何千戶家赴筵，筵席上是“獸炭焚燒，金爐香靄”(第五十五回)。

西門慶家講究熏香，熏香器具精美，多用來熏被、取暖、烘硯瓦、除穢。第二十一回中，潘金蓮和孟玉樓到李瓶兒這邊來商量擺酒席賞雪的事，李瓶兒還未起床，潘金蓮把手伸進被窩里，摸到一個熏被的銀香球，說“李大姐生了蛋了”，這個銀香球就是銀制的“被中香爐”，點燃的香就裝在銀球里的同心缽中，夜里用來熏被，無論怎么翻轉，同心缽開口始終平衡向上，不會灑出火星，香味就從銀香球的鏤空洞中漫漫飄出。香爐中熏的香是用各種香料調(diào)配而成的香餅或香球。第四十回中，潘金蓮瞧了瞧旁邊桌上，放著個烘硯瓦的銅絲火爐兒，隨手取過來，叫:“李大姐，那邊香幾兒上牙盒里盛的甜香餅兒，你取些來與我?！币幻娼议_爐蓋，拿幾個甜香餅兒放在爐內(nèi)。這個甜香餅兒是用各種香料調(diào)合制成。此時人們生活講究雅致，像西門慶這種比較富裕的人家，熏香爐基本上是晝夜不熄，臨睡前都要“蘭湯沐浴”、“濃熏繡被”，以營造被窩中的情趣。

第七十四回中，西門慶迎接宋御史、安郎中到客廳敘禮，宋御史見屏風前安著一座八仙捧壽的流金鼎，約數(shù)尺高，甚是做得奇巧，爐內(nèi)正焚著沉檀香，煙從龜鶴鹿口中吐出，他看后夸獎不已，稱這副爐鼎造得好。明代香爐制造工藝精湛。當時宮廷就引領了制作香爐的風尚。宣德年間，真臘(今柬埔寨)向朝廷進貢了幾萬斤黃銅(即“風磨銅”)。此前的幾千年里，中國鑄造鼎器所用多數(shù)是青銅，很少用黃銅。明宣宗面對這些具有黃金般光澤的“風磨銅”如獲至寶，決定用之制造宗廟祭祀的鼎彝和內(nèi)府日常使用的爐具。宣德三年(1428)，宣宗責令宮庭御匠呂震和工部侍郎吳邦佐等人督辦，差遣技藝高超的工匠，加入國庫大量金銀珠寶一并精工冶煉，制作了一批精美絕倫的黃銅香爐——宣德爐，也常稱宣爐，開創(chuàng)了中國古代大量使用黃銅爐的先河。宣德爐造型十分考究，每一款式都要經(jīng)宣宗本人審定。宣爐大多仿自夏商周的名器以及宋元名窯的經(jīng)典之作，例如:商朝的父乙鼎、文方鼎、象形鼎;周朝的文王方鼎、乙毛鼎、益鼎等;宋代柴、汝、官、哥、定等名窯的瓷器，同時還參照《宣和博古圖錄》、《考古圖》等文獻中記載的款式。爐器的耳、邊、口、足等細微之處都是精心制作。但“宣德爐”所具有的種種奇美特質(zhì)，即使用今天高超的冶煉技術也難以復現(xiàn)。

小說對西門慶家臥房中熏香描寫，不低于35處。潘金蓮善妒，工于心機，第八回、第十三回、第二十九回、第三十三回、第五十一回中，都提到潘金蓮在房中“香熏鴛被，款剔銀燈，蘭湯香妝”，等待西門慶的到來。西門慶留宿在正妻吳月娘臥房中，丫頭小玉也把被窩熏得香噴噴(第五十三回)。但西門慶還是喜歡在外不斷和李瓶兒、王六兒、宋蕙蓮等人熏香偷歡。這些讓守空房的潘金蓮每晚獨自彈弄琵琶傷感地唱著“懶把寶燈挑，慵將香篆燒”(第三十八回)。這也許就是古代女性等待的心情吧，失意但又無奈，只能把心情寄托于詩詞。小說將西門府的熏香、香浴描寫得出神入化，似乎西門府中人的每一歡會、每一次怡情都有香為證。這跟有些香料具有助情、助興作用分不開。

除了香爐之外，香囊、香袋、香巾、香肚兜也是貼身熏香的風情物件。這些古代女兒家貼身香物的面上一般繡著花鳥魚蟲或男女歡會的圖案，里面塞上排草香、熏衣草、玫瑰、茉莉、沉香、檀香等芳香料，平時被女兒們佩戴在身上，一為香身，二為裝飾。女兒們一般不會輕易將這種貼身香物贈給外人，只有在遇到意中人的時候，才悄悄送給意中人作為定情信物。

與“金瓶梅”有關聯(lián)的女人基本上個個美貌妖嬈，這些貼身香囊被多情的她們送給了一個個意中人。潘金蓮給西門慶的生日禮物中有一個就是裝著排草、玫瑰花的肚兜(第八回)。因為西門慶貪戀花柳不歸家，潘金蓮難捱寂寞，勾搭上了孟玉樓陪嫁來的看門小廝琴童，又把裙邊帶的錦香囊葫蘆兒給了琴童(第十二回)。仆人來旺兒被西門慶弄進大牢，他的老婆宋蕙蓮明著與西門慶勾搭，將身帶的裝著松柏兒、排草的香袋兒送給了西門慶，此香袋上面還挑著“嬌香美愛”四個字，這讓西門慶非常高興(第二十六回)。一天玉簫來書童那里取西門慶的衣服，見書童白滾紗漂白布汗褂兒上系著一個銀紅紗香袋兒，一個綠紗香袋兒，就向他要銀紅色的香袋，書童稱這是他的“愛物”，玉簫說男人不能帶銀紅色，說著伸手就揪斷了兩個香袋的系繩，并將香袋放在袖子內(nèi)，可見這愛紅、愛香的書童具備同性戀的素質(zhì)(第三十一回)。玳安把琴童兒帶到蝴蝶巷，找了金兒和賽兒兩個姑娘，玳安看見賽兒帶著銀紅紗香袋，就拿汗巾與她交換作為信物(第五十回)。

潘金蓮看上了陳經(jīng)濟。四月的一天，她將自己的一方銀絲汗貼兒，裹著一個紗香袋兒，里面裝一縷頭發(fā)和一些松柏，送給陳經(jīng)濟。陳經(jīng)濟打開一看是汗巾香袋兒，還有一首名為《寄生草》的詞:“將奴這銀絲帕，并香囊寄與他，當初結下青絲發(fā)。松柏兒要你常牽掛，淚珠兒滴寫相思話。夜深燈照的奴影兒孤，休負了夜深潛等荼縻架?！陛摈悖挚蓪懽鳌拜鞭隆?。陳經(jīng)濟明白這是約他晚上在荼蘼架下等候，私會佳期(第八十二回)。愛戀陳經(jīng)濟的女人又何止潘金蓮一個。韓愛姐因思念陳經(jīng)濟，寄給他一個錦繡鴛鴦香囊，囊內(nèi)放著一縷青絲，囊面上扣著“寄與情郎陳君膝下”八字(第九十八回)。陳經(jīng)濟也不負韓愛姐幽情，隨身系著韓愛姐給的香囊，在他去世后，春梅等人替他裝殮入棺的時候，韓愛姐的鴛鴦錦囊還拴在陳經(jīng)濟的底褲上(第九十九回)。

由《金瓶梅》中這十多回對這些貼身香物的描寫可見，在古代，香囊、香袋、香巾、香肚兜就是男歡女愛的“風流物”。這些年，傳統(tǒng)的肚兜被設計成夏天的流行時裝，受到許多年輕女性的青睞。如果對傳統(tǒng)的借鑒與翻新進行到底，再在兜肚上設個暗層或裝飾性紗兜之類的小飾件，讓穿衣人可以隨時在夾層中添放些玫瑰、茉莉、熏衣草、橙花等熏香料，或者在肚兜吊帶上系個盛滿天然芳香花草的小香囊，在炎熱的酷暑中，倒不失為一種清新風流之舉。

四、《金瓶梅》中明代用香之風的表現(xiàn)特征

《金瓶梅》中描寫的明代用香之風主要體現(xiàn)了審美性、價值性和暗喻性。審美是人類掌握世界的一種特殊形式，是人與世界(社會和自然)形成的一種無功利、形象和情感的關系狀態(tài)。審美范圍廣泛，包括建筑、音樂、舞蹈、服飾、陶藝、飲食、裝飾、繪畫等等，存在于我們生活的各個角落。如，走在路上，街邊的風景需要我們審美;坐在餐館，各式菜肴需要我們審美。

“香”的本身就具備唯美特征。《金瓶梅》中多有對香料、熏香等與香有關的審美描述。西門府的香是美妙的。“香”把小說中一個個人物與事件聯(lián)系起來。西門慶先是對他看到的一個個美貌“香人”感興趣，然后以茶酒為媒，飲著“香茶”、喝著“香酒”，揣著定情的“香囊”、“香袋”、“香巾”或“香兜肚”，鉆進香噴噴的美人被窩，最后再拿走一只“香鞋”收藏起來作為他的“戰(zhàn)利品”。第二十八回中，春梅和秋菊在藏春塢暖房書篋內(nèi)找出一只和拜帖子紙、棒兒香、排草香、安息香包在一處的鞋，最后證實這只鞋是來旺兒媳婦宋蕙蓮的。由此可推，西門慶有收藏“香鞋”的嗜好，其性質(zhì)和今天有些人喜歡收藏女式內(nèi)衣一樣。西門慶一生與香結有不解之緣，所以蘭陵笑笑生在第二回中把他稱為“拾翠尋香的元帥”，名副其實。

西門慶家多用沉檀之香，院中還栽著成片的芳香花草，有“木香棚”、“荼蘼架”、“牡丹花畔”、“芍藥圃”、“海棠軒”、“薔薇架”，一方面是西門慶對香的審美情趣，或由物及人，或由人及物;另一方面，表現(xiàn)了當時用香之風的價值性。西門慶開藥鋪，書中所提的沉香、檀香、安息香、排草香以及栽種的芳香料都有熏香養(yǎng)生功效。沉香是瑞香科植物白木香含有樹脂的部分，具有降氣溫中、暖腎納氣功效，治氣逆喘息、嘔吐呃逆、脘腹脹痛、腰膝虛冷、大腸虛秘、小便氣淋、男子精冷。檀香是檀香科植物白檀的心材，外敷可以消炎去腫，滋潤肌膚;熏燒可殺菌消毒，驅(qū)瘟避穢。安息香是安息香科植物白花樹的干燥樹脂，原產(chǎn)于中亞古安息國(地處今伊朗高原)、龜茲國(今庫車)、漕國(西域古國名，位于印度西北境，今阿富汗東南部的古國)、阿拉伯半島，具有開竅醒神、豁痰辟穢、行氣活血、止痛功效。排草香是報春花科植物細梗香草的全草，主治感冒、咳喘、風濕痛、月經(jīng)不調(diào)。木香是菊科植物云木香和川木香的通稱，根莖入藥，氣芳香濃烈而特異，具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效，主治胸脘脹痛、瀉痢后重、食積不消、不思飲食。牡丹是芍藥科芍藥屬草本，具有觀賞和藥用價值，將牡丹的根加工制成“丹皮”，有散瘀血、清血、和血、止痛、通經(jīng)作用，久服可改善月經(jīng)失調(diào)、降低血壓、養(yǎng)血和肝、散郁祛瘀，適用于面部黃褐斑，皮膚衰老。荼蘼和薔薇是薔薇科草本植物，其花芳香，可做膳食，有藥用價值。芍藥是芍藥科草本花卉，其根制成中藥有散淤、活血、止痛、瀉肝火之效。海棠是薔薇科蘋果屬或木瓜屬灌木或小喬木，可供藥用，有驅(qū)風、順氣、舒筋、止痛功效，能解酒去痰、煨食止痢。

《金瓶梅》中多處以香或以花喻人、喻物。小說中提到的牡丹具有較濃重的美學特點，喻意西門府的富貴。小說提到的海棠，花不香，但花開似錦，素有“花中神仙”、“花貴妃”、“花尊貴”之稱，也象征了西門府的富貴榮華?！对娊?jīng)》中的棠棣之花就是海棠，形容諸侯大夫家中女子的富貴雍容姿態(tài)。但秋海棠象征苦戀，當人們愛情遇到波折，常以秋海棠花自喻，古人稱它為斷腸花，借花抒發(fā)男女離別的悲傷情感。所以海棠和小說中提到的別名“將離”、“離草”的芍藥一樣，都是不吉之兆。

荼蘼花繁香濃，是春天最后開花的植物，直到初夏才會開花，它開了就意味著春天結束。人們常認為荼蘼花開是一年花季的終結。蘇軾有詩:“荼蘼不爭春，寂寞開最晚?！毙稳菔虑椤盎ㄩ_荼蘼”結局往往傷心散場。荼蘼是一種傷感的花，荼蘼花開代表女子的青春已成過去，或是感情到了盡頭，是一種末路之美?！都t樓夢》中“壽怡紅群芳開夜宴”一回，麝月抽到一張花簽，是“荼蘼——韶華勝極”，曹雪芹以荼蘼花喻人的命運，“韶華勝極”意指花事到了盡頭，之后自然是群芳凋謝?！督鹌棵贰返诎耸兀私鹕徏s陳經(jīng)濟晚上在荼蘼架下會面，似乎也暗喻二人情事即將到盡頭?？梢?，海棠、芍藥、荼蘼都暗喻了西門府中男女終究會離別。就在這美麗的“香園”中，西門慶的妻妾們陪他度過短暫的一生。

注:

①嚴小青《鄭和與明代西洋地區(qū)對中國的香料朝貢貿(mào)易》，《中國經(jīng)濟史研究》2012年第2期。

②③［清］屈大均《廣東新語》卷二十七《草語·素馨》，卷二十六《香語·種排草香》，中華書局1997年版。

④ 陳垣《元西域人華化考》卷八，上海古籍出版社2000年版，第132頁。

⑤ 宋峴《回回藥方考釋》，中華書局2000年版。

⑥ 陳寶良《明代社會生活史》，中國社會科學出版社2004年版，第440頁。

⑦⑧⑨［清］于敏中《日下舊聞考》卷一百五十、卷一百四十九、卷一百五十，北京古籍出版社1983年版。

⑩［清］孫承澤《庚子銷夏記》卷五，上海古籍出版社2011年版。

[11][13]［明］周嘉胄《香乘》卷二十五，“恭順壽香餅”;卷五，景印文淵閣四庫全書本。

[12]［明］文震亨《長物志》卷十二，中華書局2012年版。

[14]關于這一問題，參見邵萬寬、章國超《〈金瓶梅〉飲食大觀》，江蘇人民出版社1992年版。

[15]嚴小青《中國傳統(tǒng)食香文化之探析》，《中國調(diào)味品》2009年第11期。

[16]［明］鄺璠《便民圖纂》卷十五，制造類上，廣陵書社2009年版。

[17]［明］宋詡《竹嶼山房雜部》卷二，“花香宜為膏者”，景印文淵閣四庫全書本。

[18]［宋］陳敬《新纂香譜》，嚴小青編著，中華書局2012年版，第202頁。

[19]［宋］王十朋《東坡詩集注》卷九，“杜沂游武昌以荼蘼花見餉”，景印文淵閣四庫全書本。