開水煮飯更正確
2014-11-12 16:16:27
科學(xué)啟蒙 2014年10期
一般人蒸飯煮飯都是淘米后放冷水再燒開，事實(shí)上，正確的做法應(yīng)該是先將水燒開，用開水來煮飯。大米含有大量淀粉，用開水煮飯時(shí)，溫度約為100℃，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞。水燒開后，其中的氯氣已經(jīng)揮發(fā)掉，能避免破壞米中的維生素B1。淘米時(shí)要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?，不使勁搓或攪和米，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時(shí)間長(zhǎng)了，米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。endprint
猜你喜歡
科教新報(bào)(2023年11期)2023-08-12 18:10:01
現(xiàn)代青年·精英版(2021年8期)2021-05-30 20:23:02
飲食與健康·下旬刊(2019年9期)2019-03-08 14:43:33
家庭百事通·健康一點(diǎn)通(2018年12期)2018-01-15 02:25:36
中學(xué)生天地(A版)(2017年1期)2017-02-06 03:25:47
農(nóng)村青少年科學(xué)探究(2016年5期)2016-11-29 11:24:56
戀愛婚姻家庭·青春(2016年4期)2016-04-07 20:54:11
分析測(cè)試學(xué)報(bào)(2015年5期)2016-01-13 06:18:49
現(xiàn)代家長(zhǎng)(2015年5期)2015-05-15 17:13:34
家庭之友·佳人(2014年8期)2014-05-30 10:48:04
