膠州灣沿岸三種民間手工藝現(xiàn)狀分析研究

于瑤

（青島大學(xué) 美術(shù)學(xué)院，山東 青島 266000）

膠州灣沿岸三種民間手工藝現(xiàn)狀分析研究

于瑤

（青島大學(xué) 美術(shù)學(xué)院，山東 青島 266000）

隨著社會的發(fā)展，各類民間手工藝的發(fā)展現(xiàn)狀不盡相同。本文報告分析了膠州灣沿岸三種民間手工藝的發(fā)展現(xiàn)狀及其保護措施，希望借此可以喚起人們對傳統(tǒng)民用器具手工制品的關(guān)注。

膠州灣；民間；手工藝；現(xiàn)狀

現(xiàn)如今，大家普遍把目光投向繪畫、陶瓷等工藝品而忽略了許多民用器具的藝術(shù)設(shè)計，然而事實上，許多長久流傳下來的民用器具也具有很高的藝術(shù)價值。最傳統(tǒng)的制作技藝往往能給我們帶來最樸實自然的藝術(shù)感受。

在家族企業(yè)研究領(lǐng)域中，蓋爾西克提出的三環(huán)模型(圖1)由于形象地描述了家族、企業(yè)和所有權(quán)3個子系統(tǒng)在家族企業(yè)中發(fā)揮作用的方式，得到了家族企業(yè)研究者的廣泛認(rèn)同。在家族子系統(tǒng)中，起作用的是來源于家族地位的家族權(quán)威；在企業(yè)子系統(tǒng)中，起作用的是來源于企業(yè)家個人魅力的權(quán)威；在所有權(quán)子系統(tǒng)中，起作用的是來源于所有權(quán)契約的合法權(quán)威。可見，家族企業(yè)權(quán)威體系包括家族權(quán)威、魅力權(quán)威和合法權(quán)威三類。

一、膠州灣沿岸地區(qū)三種民間手工藝的現(xiàn)狀

（一）城陽西城匯黑陶

位于膠州灣沿岸的城陽西城匯街道有這樣一位手工藝人——田守超，堅持著用最傳統(tǒng)的方式制造黑陶制品。城陽西城匯的黑陶制作早在明朝就出現(xiàn)了，到民國時期這項技藝已經(jīng)十分純熟。西城匯黑陶制品類別多樣，不僅日常生活器皿熱銷全國，還有陶瓦、龍頭等傳統(tǒng)建筑用件。直到建國初期，城陽西城匯黑陶一直處于興盛時期。然而建國后，隨著國內(nèi)生產(chǎn)水平提高，工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)使得價格更為低廉耐用的不銹鋼、塑料等新型日常用品走進千家萬戶，人們的衣食住行發(fā)生了翻天覆地的變化，這種全手工生產(chǎn)的傳統(tǒng)黑陶制品便逐漸淡出人們的視野。曾經(jīng)的西城匯村家家戶戶都做黑陶，現(xiàn)在卻只有田守超夫婦在堅守著這門手藝。

西城匯黑陶的制作技藝不算復(fù)雜，原料取自村旁黑水河岸邊的地下一米的黑粘土，使用現(xiàn)代科技調(diào)查發(fā)現(xiàn)這種黑粘土主要化學(xué)成分是無機硅鋁酸鹽，并富含人體所需多種微量元素，還可以吸附過濾有害元素，制作飲食器皿再合適不過了，我們不禁驚嘆500年前的先人挑選了這么合適的一種原材料來制作黑陶制品。藝人田守超將黑陶粘土采集回來后先和泥，和好后便制作陶胚，經(jīng)過陰干后打孔，入自家窯里燒制兩天一夜，燒制期間火候的把控很重要，需要燒、熏、燜等方式相配合，期間他會和妻子輪流看窯燒制。每窯每次產(chǎn)出大概一百個左右成品?，F(xiàn)在這些成品基本都是家用飲食器皿，大致沒有什么裝飾，銷路基本都是被村里大隊收購然后在附近銷售，尺寸最大的每個也不超過30元。

與西城匯黑陶和泊里紅席相比，即墨王家葛村的面磕子算是發(fā)展的最完善的一項手工藝產(chǎn)業(yè)了。山東人愛吃面食，與面食相關(guān)的手工藝品花樣繁多，其中最出名的當(dāng)屬山東的面塑，特別是膠東半島有祭海的習(xí)俗，祭海節(jié)上，各式各樣的面塑餑餑制作之精巧令人驚嘆。除了重大節(jié)日制作相對正式的面塑，日常生活中膠東人也喜歡使用面磕子制作面食。即使是現(xiàn)代的膠東人基本上每家每戶也都有幾個精美的木質(zhì)面磕子，在家制作面食時經(jīng)常使用。

要說泊里紅席的起源，可就頗具傳奇色彩了，相傳這泊里紅席是春秋戰(zhàn)國時期的軍事家孫臏在遭受臏刑后流浪至泊里一帶，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)高粱，便用高粱桿來編制成的席子，后來附近的人都跟著編，逐漸演變成現(xiàn)在家喻戶曉得泊里紅席。這個傳說的真實與否無從考究，但泊里紅席的歷史確實是有上千年之久的，與其制作技藝一并流傳下來的還有膠東地區(qū)各類與之相關(guān)的民俗，結(jié)婚要鋪紅席，送禮也送紅席，總之紅席代表著紅紅火火，吉祥如意的好兆頭。從民國時期一直到解放后，泊里紅席更是名噪一時，當(dāng)時的泊里鎮(zhèn)可以說家家戶戶都編紅席。然而從上世紀(jì)80年代開始，泊里紅席的發(fā)展逐漸開始走了下坡路，一來是由于人民生活水平提高，即使是在農(nóng)村，許多人也已經(jīng)改為使用床而不是炕，二來文化的發(fā)展與變化使得許多民俗不再延續(xù)，還有就是國內(nèi)生產(chǎn)水平、交通運輸及市場經(jīng)濟等各方面的大發(fā)展，使得大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的各類編織制品以低價耐用的姿態(tài)進入到人們視野內(nèi)，這種耗時長制作精良純手工編制的泊里紅席逐漸不再受人追捧甚至被遺忘了。到2000年以后，泊里鎮(zhèn)繼續(xù)編紅席的手工藝人少之又少，與當(dāng)年家家戶戶編紅席的場景大相徑庭，當(dāng)時的泊里紅席，面臨著與現(xiàn)在西城匯黑陶相同的窘境。

（二）泊里紅席

當(dāng)然，泊里的紅席產(chǎn)業(yè)有待進一步完善發(fā)展，并不是所有泊里紅席的手工藝人都像管家莊的手工藝人這么幸運，因為像管家莊村這樣，成立專門的泊里紅席編織基地統(tǒng)一銷售的村子為數(shù)不多。距離管家莊路程不遠的馬家莊有一位泊里紅席手工藝人王保定老人。老人今年已經(jīng)74歲了，6歲便開始學(xué)習(xí)編織，現(xiàn)在的他自己一個人在狹小破舊的老宅子里編織紅席，他的紅席售價大約在150元每平米，靠編織紅席月收入大概僅在1500元左右。

是的，在看到她的一剎那，青辰的心里突然閃現(xiàn)了“仙子”這樣的念頭。這種念頭，或許起源于對方獨特的容貌氣質(zhì)，以及迥異于云浮族的衣著和裝扮。不過，這念頭又很快被他壓了下去，因為他看到，這位“仙子”，并沒有傳說中的騰云駕霧，而是從山腳下的密林中慌慌張張地沖了出來，一邊狼狽地回頭張望，一邊沿著布滿荒草與亂石的崎嶇山路，踉踉蹌蹌地向著山上爬。

這三類手工藝制品的相同點是，都是民間用品的制作，都有悠久的歷史，采用天然材料并有一套傳統(tǒng)的制作方法。

我國的編織工藝，具有非常久遠的歷史，早在新石器時代就已經(jīng)出現(xiàn)各類編織制品了。其中，草編是利用各種柔韌的草本植物為原料加工編織成的，著名的泊里紅席便是草編制品的一種。泊里紅席編織技藝十分講究，從收集高粱桿到最后編成成品，要經(jīng)歷十幾道復(fù)雜的工序，編織出的作品一般紅白兩色，手感順滑平整，早前主要是膠東農(nóng)村地區(qū)鋪在炕上使用的席子，近些年隨著市場需要，也逐漸出現(xiàn)編織工藝品壁掛等。

步驟有：第一，做好準(zhǔn)備，教師在批閱學(xué)生的習(xí)作時，從不同層次的習(xí)作中選擇幾篇有一定代表性，或優(yōu)或劣，或標(biāo)點或句子，或段落或篇章，用課件準(zhǔn)備好；第二，明確要求，在師生同改前，讓學(xué)生再一次明確這次習(xí)作的要求和目的，知道此次修改的要點；第三，共同評議修改，課件出示代表作，對照習(xí)作要求和修改要點，邊讀邊議，從句到段再到篇，逐步深入，循序漸進。第四，師生共同總結(jié)該文的優(yōu)缺點，一起提出適當(dāng)?shù)慕ㄗh，如還可以怎么寫、寫什么。這樣，通過師生交流，傳授給學(xué)生自我修改的方法和要領(lǐng)，讓學(xué)生從范例中發(fā)現(xiàn)問題，懂得怎么寫、怎么改。

這種西城匯黑陶器皿，采用全手工傳統(tǒng)技藝制作，造型質(zhì)樸，質(zhì)地細(xì)膩光澤，沒有過多的修飾反而給人更加回歸自然的淳樸享受，加上天然健康的選材，其實很契合現(xiàn)代人的需要。然而田守超坦言現(xiàn)在做黑陶制品收入不佳，村里沒有人愿意繼續(xù)從事這一手工藝制造，只有他一個人在堅持。事實上早在2011年，城陽西城匯的黑陶技藝已經(jīng)被收錄于青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并且在當(dāng)時得到多家媒體宣傳。然而時隔幾年，當(dāng)我們再次走入西城匯，發(fā)現(xiàn)這種黑陶技藝依然是慘淡延續(xù)甚至每況愈下，藝人的生活狀況沒有發(fā)生太多改變。

問：我是《養(yǎng)生三記》的讀者，很信任你。不知你記不記得，我曾為老伴的身體狀況向你咨詢，他腿腫，腳也腫，鞋得穿大一號的；小腿發(fā)癢，總撓。你建議吃麥綠素，他死活不吃。無奈之下，我先服用，晚上睡眠好，白天特有精神。他看效果這么好，動心了，也試著服用。今年一月九號開始吃，現(xiàn)在腿腫已消，小腿有時還癢，但人有精神頭了，每天主動服用，可用心了。請問他的小腿癢，還需要吃什么補品？

所謂面磕子，是采用優(yōu)質(zhì)蘋果木、梨木，經(jīng)過十多道復(fù)雜工藝制成的，早在19世紀(jì)初期，葛村人就已經(jīng)開始制作面磕子了，這項技藝經(jīng)過了兩百多年的傳承與發(fā)展，已經(jīng)形成一套完備科學(xué)的制作方法了，制作程序包括沒墩、割板、畫樣、下料、起框、站框、搶平、站花、刀割、刨光。大體流程簡單總結(jié)下就是，選好木料后先切割成厚薄合適的木板，再將面磕子的外輪廓切割出來，中間除掉一塊木料，細(xì)加工后刻入吉祥紋樣，最后打磨拋光即可。制作完成的葛村磕子，雕刻精美，造型多樣，有餑餑磕子，也有糕餅磕子，有元寶造型的，也有壽桃造型的，鯉魚造型的等等。

（三）即墨王家葛村面磕子

在過去，這一系列的程序都是由全手工制成，然而現(xiàn)在，隨著科技的發(fā)展，在機械化的推動下，葛村磕子有幾個前期環(huán)節(jié)，例如割板、下料等都是使用機器加工完成的，但后半部分刀割雕花等的環(huán)節(jié)依舊是全手工完成的，內(nèi)里的紋飾傳統(tǒng)古樸，刀法流暢生動，讓人不得不贊嘆磕子藝人的手藝之精湛。目前葛村磕子生產(chǎn)模式仍然以家庭作坊為主，沒有大型廠房統(tǒng)一生產(chǎn)，銷售方式卻已經(jīng)不僅限于以前各家拿著自己制作的磕子到附近集市上賣，而是也有專人收購，甚至有來自全國各地的客商上門訂貨，銷售渠道的多樣化也體現(xiàn)出葛村磕子的發(fā)展前景是很廣闊的，不過即使是這樣，我們?nèi)耘f發(fā)現(xiàn)葛村磕子的手工藝人普遍年紀(jì)偏大，年輕人很少。51歲的藝人王道進告訴我們，現(xiàn)在村里的年輕人外出打工的居多，能夠愿意繼承他們老一輩的這門手藝的人很少。令人欣慰的是，當(dāng)?shù)卣呀?jīng)采取措施，積極鼓勵年輕人學(xué)習(xí)繼承這一手藝。

二、西城匯黑陶、泊里紅席和葛村面磕子現(xiàn)狀的對比分析

與西城匯黑陶有所不同的是，在2008年泊里紅席被列入青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，該項手工技藝得到政府大力扶持。在泊里鎮(zhèn)管家莊村，村里設(shè)立了專門的編織基地，雖然基地不算大，但農(nóng)閑時家家戶戶都湊到一起進行編織制作，改善了勞動環(huán)境，不但統(tǒng)一制作提高了效率，并且統(tǒng)一銷售，以前只是在村子附近的集市零散售賣的紅席，現(xiàn)在已經(jīng)銷售到全國各地，甚至開始遠銷海外，由于是純手工制造，在海外備受追捧。在編織基地的旁邊，還有一間小小的展覽館，館內(nèi)收藏著許多精美的紅席作品，任何一個管家莊的手工藝人都能過來頭頭是道的講述一番泊里紅席的技藝與發(fā)展。為了適應(yīng)市場，使其更符合現(xiàn)代人的需要，管家莊的手工藝人正進行著各種新的嘗試，從編織的板式花樣，到產(chǎn)品類別，都力圖有所創(chuàng)新。

確立反假冒為商標(biāo)保護的第二支柱——《反不正當(dāng)競爭法》第6條之目的解析............................................................................................劉麗娟 02.56

泊里紅席在經(jīng)過一段蕭條期后，重見光明，這得益于政府的支持與推廣，值得我們學(xué)習(xí)與思考。雖然現(xiàn)階段來看，泊里紅席的生產(chǎn)現(xiàn)狀有待進一步提高，僅一個管家莊村的手工藝人們得益是遠遠不夠的，不過任何事物的發(fā)展需要時間和過程，我們期待未來的泊里紅席享譽海內(nèi)外，成為家家戶戶都知曉的手工藝制品。

三者之間，目前發(fā)展?fàn)顩r最令人堪憂的是只有一位手工藝人還在堅持的城陽西城匯黑陶，其實西城匯黑陶的狀況跟當(dāng)年的泊里紅席很像，它完全可以借鑒泊里紅席的生存方式進行改革，由村里統(tǒng)一組織會做黑陶的手工藝人，重新拾起這門手藝，建立一個小型的生產(chǎn)基地，并由專業(yè)人員負(fù)責(zé)拓展銷路，統(tǒng)一銷售，有了可觀的收入，相信手工藝人也會重拾振興西城匯黑陶的信心。

然而與西城匯黑陶和泊里紅席不同的是，葛村磕子手藝沒有經(jīng)歷一個極度的蕭條時期，因為隨著時代的發(fā)展，黑陶和紅席普遍都出現(xiàn)了新型材質(zhì)的替代品，這些大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的新型產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉，而面磕子則始終采用果木和傳統(tǒng)手藝制成。事實上市場上也有塑料磕子，但老百姓覺得它們有質(zhì)脆、用起來不順手等缺點而不被認(rèn)可，山東地區(qū)的市場上多出現(xiàn)的還是這種木質(zhì)磕子。有些人便會問，既然不愁銷路，為什么葛村的面磕子沒有大規(guī)模建廠制造？據(jù)葛村磕子的手工藝人講，曾經(jīng)也有人要在村里建大型模具廠，但由于藝人即使自己在家制作也有人自動上門收購訂購，這樣掙的錢比在廠里做工匠要來的多且更自由靈活，所以沒有人愿意去廠里工作，所以到現(xiàn)在為止，葛村磕子依然是主要以家庭作坊的模式進行生產(chǎn)銷售，即使村里的小型的加工廠，也是僅限親戚朋友合伙。我們不禁想到，如果葛村面磕子大興廠房，進入全面機械制造，則會失去原有的手工韻味，在當(dāng)下機械化生產(chǎn)的大背景下，這種手工制品更加彌足珍貴。試想將凝聚了手工藝人的智慧與心血飽含人情味的而不是冰冷機器制造出的面磕子拿在手里，是一件多么溫暖人心的事情。

三、總結(jié)

現(xiàn)代人生活節(jié)奏普遍較快，壓力較大，這種情況下自然而然的流露出回歸自然、渴望簡單質(zhì)樸生活的本性。并且隨著時代的發(fā)展，人們已經(jīng)對于機械生產(chǎn)由好奇到追捧進而轉(zhuǎn)向冷淡與麻木，然而對昔日的傳統(tǒng)手工制品的感情卻愈發(fā)強烈，市場上的各類手工制品價格也一路攀升。而膠州灣沿岸的這三項手工藝制品，都是采用最天然的材料與傳統(tǒng)的手工制作工藝，打造出最質(zhì)樸自然的民間生活用品，十分契合現(xiàn)代人的生活訴求，前景還是十分廣闊的。相信如果得到更多的支持，進一步拓寬銷售渠道，做好推廣的工作，再加上手工藝人們的付出與堅持，一定可以將這些手工藝制品傳承、發(fā)展下去。

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1005-5312（2014）29-0175-02