吃貨的黃金時(shí)代

Tomi

毫無(wú)疑問(wèn)，這是一個(gè)吃貨的時(shí)代。

那么，這個(gè)時(shí)代是從何時(shí)開(kāi)始？如果有八○后九○后膽敢跳出來(lái)說(shuō)這是他們的時(shí)代，那么那些要么已作古、要么已知天命的“文學(xué)大師”要不樂(lè)意了。一代文化宗師梁實(shí)秋先生有《雅舍談吃》，大師一改做學(xué)問(wèn)時(shí)的嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)肅，美食面前，儼然一副吃貨模樣，醋熘魚(yú)、烤羊腿、獅子頭、熗青蛤、八寶飯、佛跳墻……看得讀者涎水連連；作家汪曾祺有《五味》，這位上個(gè)世紀(jì)的作家，有名卻薄利，所以書(shū)中多是尋常美食，干絲、豆腐、手把肉，還有關(guān)于吃的回憶；周作人有《知堂談吃》，李碧華則有一整套的《飲食檔案》……大師們用無(wú)可挑剔的文字向美食致敬，向制造這些美食的人們致敬。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，借由那些記憶中散發(fā)著香氣的食物，生活才能得以延續(xù)，回憶才得以鮮活淋漓。

所以，吃，并不是年輕人的專(zhuān)屬，美食面前，人人平等。不過(guò)，到了現(xiàn)在，吃對(duì)于我們來(lái)說(shuō)似乎更加富有吸引力，某種程度也要?dú)w功于愈來(lái)愈便利的交通，地球變得那么小，更不用說(shuō)吃遍中國(guó)了。所以，寫(xiě)了《不去會(huì)死》的石田裕輔這次吃到了臺(tái)灣，出發(fā)前，他“除了臺(tái)灣歷史之外，刻意不接收任何有關(guān)臺(tái)灣的資訊”，認(rèn)為“必須靠自己一步一腳印，用自己的鼻子去聞去找”。不過(guò)，士林夜市首先就給了他來(lái)臺(tái)灣后第一個(gè)“下馬威”，他不斷在桃園市區(qū)迷路之后，終于在新竹“撞見(jiàn)”了反復(fù)排三次隊(duì)也要一吃再吃的包子；在三義暗夜公路旁的路邊攤，遇見(jiàn)“比鼎泰豐好吃多了”的小籠湯包，以及之后的臺(tái)灣油飯、虱目魚(yú)粥、變態(tài)刨冰、滿(mǎn)妹豬腳……一路吃下去后，石田寫(xiě)出了這本《一路吃下去》，讀過(guò)這本書(shū)，真讓人有用舌尖丈量一次臺(tái)灣的沖動(dòng)啊。

與石田裕輔類(lèi)似的、視吃如命的年輕人還有許崧。自稱(chēng)用《不去吃會(huì)死》向石田裕輔致敬的許崧，自己也是個(gè)十足的吃貨。在這本書(shū)里，許崧以各地美食為主題，講述著他妙趣橫生的旅途，活靈活現(xiàn)地描繪出他揣著一顆中國(guó)胃，與或令人驚喜或叫人扼腕的異國(guó)美食狹路相逢時(shí)擦出的種種火花。從泰國(guó)到英國(guó)，從馬來(lái)西亞到柬埔寨，再到尼泊爾、美國(guó)、意大利，每段旅程，必有美食相伴，當(dāng)然，也免不了吃到讓人淚奔的神物，不過(guò)那有什么關(guān)系，只要吃到就算圓滿(mǎn)！

當(dāng)然，也有吃得小資優(yōu)雅的。居游作家韓良憶在多年鉆研美食的過(guò)程中，竟根據(jù)食物特性，搭配了不同的音樂(lè)來(lái)享用美食！《我的音樂(lè)廚房》實(shí)乃吃貨最高境界，對(duì)于這種段位的吃貨來(lái)說(shuō)，食物的色香味已經(jīng)不能滿(mǎn)足感官，還得有相宜的音樂(lè)相伴——“涼柔滑的草莓酸奶凍，我就覺(jué)得非得配上門(mén)德?tīng)査筛哔F和諧的《仲夏夜之夢(mèng)》不可?！痹谶@本書(shū)里，你不僅可以了解黑松露、鵝肝等珍貴食材的由來(lái)，還能欣賞到一些小眾音樂(lè)家的音樂(lè)，此書(shū)絕對(duì)是高大上吃貨必備。另外還有這本《民國(guó)吃家》，在民國(guó)，慈禧的清燉鴨子脫下鴨皮游上了袁世凱的餐桌；胡適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香了魯迅一生的才華；張大千用戀愛(ài)的火候軟炸著扳指兒香酥脆嫩了十八歲的仕女……美食中再現(xiàn)的歷史風(fēng)貌，以及那亙古未變的生活氣息，讀來(lái)讓人唏噓感動(dòng)。

是的，我們身處吃貨的黃金時(shí)代，從美食到食事，從食事再到人生，人與食的繾綣深情，就從一頓尋常的餐食開(kāi)始，所以，請(qǐng)好好享用今天的晚餐吧。endprint