伊犁河谷母牛流失之痛

姬獻(xiàn)峰

比奶價(jià)更低迷的是奶農(nóng)的悲觀情緒，多數(shù)奶農(nóng)認(rèn)為“養(yǎng)得越多，虧得越大”，而許多奶牛養(yǎng)殖集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)“越是高品質(zhì)、高產(chǎn)量的奶牛流失越嚴(yán)重”。

就在伊犁河谷群眾感嘆每公斤牛肉的價(jià)格已經(jīng)攀升到快60元的時(shí)候，畜牧專業(yè)人士則為本地養(yǎng)牛業(yè)所面臨的一個(gè)深層次困境而擔(dān)憂：從去年年初開始，河谷的適齡生產(chǎn)母牛正以前所未有的速度銳減。

當(dāng)國(guó)內(nèi)的媽媽們千方百計(jì)尋覓進(jìn)口嬰兒奶粉的時(shí)候，國(guó)內(nèi)原料奶粉價(jià)格降至極低卻乏人問津。在伊犁河谷，當(dāng)鮮奶收購(gòu)價(jià)低到不能再低，飼草料價(jià)格卻節(jié)節(jié)上漲，加之牛肉價(jià)格飆升、內(nèi)地商販大量高價(jià)收購(gòu)母牛等多重因素的疊加效應(yīng)，使得本地生產(chǎn)母牛面臨著一場(chǎng)危機(jī)——大量的生產(chǎn)母?；蜃哌M(jìn)屠宰場(chǎng)，或流向外地。

據(jù)多位專業(yè)人士估計(jì)，從2012年年初至今，伊犁河谷的生產(chǎn)母牛大約流失了10萬～12萬頭，“這當(dāng)中，尤以適齡生產(chǎn)母牛，以及高品質(zhì)、高產(chǎn)量的奶牛最多?！?/p>

有著“奶缸”、“肉庫”之稱的伊犁河谷，因得天獨(dú)厚的美麗草原、豐富的糧食和農(nóng)作物秸稈，被認(rèn)為是新疆最適宜發(fā)展畜牧業(yè)的地方，并被納入全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃。2012年，州直養(yǎng)牛業(yè)及鮮奶產(chǎn)值達(dá)41.7億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的47.4%，同時(shí)，畜牧業(yè)已成為本地農(nóng)牧民增收的一大支柱。

能夠繁育的適齡生產(chǎn)母牛，是一個(gè)地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的基礎(chǔ)。無論是奶牛，還是肉牛，都需要母牛進(jìn)行繁育。因?yàn)槟芊蹦概５臄?shù)量明顯下降，導(dǎo)致牛源不足，內(nèi)地省區(qū)紛紛出臺(tái)了能繁母牛的補(bǔ)貼政策（一頭母牛的補(bǔ)貼高達(dá)數(shù)千元），從而也帶來一場(chǎng)母牛大搶購(gòu)。

“沒有雞，怎么會(huì)有蛋？沒有母牛，怎么發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)？”一位本地畜牧行業(yè)人士說，一旦作為基礎(chǔ)的生產(chǎn)母牛優(yōu)勢(shì)喪失，因?yàn)檎{(diào)出易、調(diào)入難，恢復(fù)起來要很多年。同時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致本地牛源不足、牛肉價(jià)格攀升，給養(yǎng)牛業(yè)和其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來不利影響。

那么，伊犁河谷的養(yǎng)牛業(yè)將如何走出困境？

奶牛，賣還是不賣？

阿布都·霍加養(yǎng)了10多年的奶牛，在春季伊寧市托格拉克鄉(xiāng)泥濘的院落里，他的20多頭牛正在棚圈里不停地咀嚼著飼草料。

如果說牛是養(yǎng)牛人的財(cái)富，阿布都·霍加卻對(duì)他的“財(cái)富”——10多頭良種奶牛和七八頭牛犢——憂心忡忡。去年以來，玉米的價(jià)格漲了三分之一，麥草的價(jià)格漲了一倍，其他各種飼草料價(jià)格都有不同程度的上漲，可鮮奶的收購(gòu)價(jià)不漲反跌，最低時(shí)每公斤僅1.5元左右。

阿布都·霍加告訴記者，上個(gè)月他的牛光飼草料就吃去將近3萬元，而賣鮮奶所得還不到2萬元，牛在欄中，就意味著要不停投入，“養(yǎng)下去明顯虧本?！?/p>

阿布都·霍加周邊的鄰居，很多都已將家中的奶牛賣了，張芳家中的4頭奶牛幾天前剛賣掉，另一個(gè)鄰居家中的10多頭奶牛也在一個(gè)月前賣了，牛圈空空如也。

托格拉克鄉(xiāng)是伊寧市奶牛養(yǎng)殖戶較多的一個(gè)鄉(xiāng)?！霸谶@里，以前10～20頭的養(yǎng)殖戶很多，現(xiàn)在5頭以上的都很少見了?！蓖懈窭肃l(xiāng)畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng)告訴記者，去年這個(gè)時(shí)候該鄉(xiāng)大約有6000多頭奶牛，而現(xiàn)在大約只有3000多頭。

在伊犁河谷，這并不僅僅是托格拉克鄉(xiāng)所面臨的困境。據(jù)有關(guān)工作人員調(diào)查，在霍城縣有一個(gè)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)村，過去有3000多頭奶牛，如今只剩下300多頭。

飼草料價(jià)格上漲、奶價(jià)過低，是帶來這場(chǎng)風(fēng)波的關(guān)鍵性原因。伊寧縣奶業(yè)管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任蘇畢告訴記者，據(jù)他們?nèi)ツ?2月測(cè)算，在伊寧縣，一頭良種奶牛每天僅飼草料成本就達(dá)22元以上，再加上防疫、管理費(fèi)等費(fèi)用，每公斤鮮奶的成本價(jià)在2.3元以上。

而去年年初至今，伊犁河谷乳品企業(yè)每公斤鮮奶的收購(gòu)價(jià)大多在1.6元～2.4元之間，從企業(yè)到奶農(nóng)中間，再除去運(yùn)費(fèi)、奶站運(yùn)營(yíng)費(fèi)、工錢，奶農(nóng)鮮奶的售價(jià)已低于成本價(jià)，部分牧區(qū)的收購(gòu)價(jià)甚至跌到每公斤1元的極低價(jià)。

“以往伊犁河谷的鮮奶收購(gòu)價(jià)比昌吉、石河子等地大約低0.3～0.4元，如今低了大約0.7～0.8元，已跌至全疆倒數(shù)第一。”州畜牧獸醫(yī)局黨組書記侯建新告訴記者。

比奶價(jià)更低迷的是奶農(nóng)的悲觀情緒，多數(shù)奶農(nóng)認(rèn)為“養(yǎng)得越多，虧得越大”，而許多奶牛養(yǎng)殖集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)“越是高品質(zhì)、高產(chǎn)量的奶牛流失越嚴(yán)重”。

阿布都·霍加還在猶豫他的奶牛賣還是不賣。不賣吧，養(yǎng)下去實(shí)在虧損，還不如出去打工。賣吧，養(yǎng)奶牛是他的專業(yè)，這些年養(yǎng)牛已經(jīng)成了習(xí)慣，而且牛價(jià)一直在上漲，再買入就沒那么容易了。

牧業(yè)大州的奶業(yè)困局

去年以來，由于國(guó)際進(jìn)口原料奶粉的大幅降價(jià)，國(guó)產(chǎn)奶粉面對(duì)蜂擁而來的進(jìn)口奶粉已不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)，信任危機(jī)的延續(xù)更讓國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)腹背受敵。而以生產(chǎn)原料奶粉為主的伊犁乳品企業(yè)，除了壓低鮮奶收購(gòu)價(jià)格，多數(shù)采取了關(guān)停或者降低產(chǎn)量。

一位乳品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，2012年進(jìn)口原料奶粉價(jià)格為2.2萬元～2.4萬元/噸，按照8.5公斤鮮奶產(chǎn)1公斤奶粉計(jì)，每公斤鮮奶的成本價(jià)需低于3元，再除去加工費(fèi)、運(yùn)費(fèi)等，鮮奶的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)低于奶農(nóng)的心理承受價(jià)位。而經(jīng)歷三聚氰胺事件之后，進(jìn)口原料奶粉要比國(guó)產(chǎn)奶粉“受寵”得多。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年伊犁河谷23家乳品企業(yè)中實(shí)際開工的僅有13家。而據(jù)記者了解，就在這些開工的企業(yè)當(dāng)中，也大多處于半停產(chǎn)狀態(tài)，河谷最大的乳品企業(yè)伊源乳業(yè)2012年鮮奶的收購(gòu)量也比2011年下降了40%。

在這種情形下，奶價(jià)急跌、奶農(nóng)無處售奶、良種奶牛外流等一系列反映，給伊犁河谷奶業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條帶來了一場(chǎng)“寒冬”。

人們不禁會(huì)問：為什么擁有如此優(yōu)越的條件，伊犁河谷卻僅僅淪為低端的原料產(chǎn)地？而每一次市場(chǎng)的震蕩，都會(huì)讓本地的奶業(yè)及奶農(nóng)“大病一場(chǎng)”？

侯建新告訴記者，制約本地奶業(yè)發(fā)展最大的困境，是缺乏有實(shí)力的龍頭企業(yè)。盡管伊犁河谷是新疆較早發(fā)展奶業(yè)的地區(qū)，然而經(jīng)歷了30多年的發(fā)展，至今也沒有培育出哪怕是在疆內(nèi)知名的乳品企業(yè)和品牌。

走進(jìn)本地任何一家超市，乳品貨架上陳列的都是國(guó)內(nèi)、疆內(nèi)的品牌，鮮有本地產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年州直液態(tài)奶市場(chǎng)銷售量為1.5萬噸，其中，地產(chǎn)液態(tài)奶僅為0.6萬噸，不足市場(chǎng)總量的40%，其余市場(chǎng)份額均為外地品牌占領(lǐng)。

伊犁河谷現(xiàn)有的20多家乳品企業(yè)中，基本以生產(chǎn)大包裝的原料奶粉為主，而原料奶粉恰恰是最低端乳制品，因其技術(shù)含量、附加值最低，受市場(chǎng)波動(dòng)影響也就最大。

“在市場(chǎng)行情好的時(shí)候，這些企業(yè)相互爭(zhēng)搶奶源，彼此惡性競(jìng)爭(zhēng)。而一旦行情低迷，又壓低奶價(jià)、減產(chǎn)，或者直接關(guān)停了事?！敝菪竽莲F醫(yī)局畜牧處副處長(zhǎng)于東華說，如此反復(fù)，本地奶業(yè)不僅沒有做大做強(qiáng)，受傷害和影響最大的卻總是本地奶農(nóng)。

另一方面，一家一戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，是本地奶業(yè)多年以來在低端徘徊的重要原因。相比規(guī)模化、專業(yè)化的奶牛養(yǎng)殖，這種方式不僅養(yǎng)殖成本要高得多，奶源也十分分散，難以有效控制質(zhì)量，為樹立品牌帶來了難題。

一邊是一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)，一邊是低端的奶粉加工，使得伊犁河谷雖然坐擁天然無污染草場(chǎng)、優(yōu)良的自然環(huán)境，卻無優(yōu)勢(shì)品牌，在市場(chǎng)的震蕩中找不到自己。

被屠宰和運(yùn)走的母牛

2011年年底，一位本地從事畜牧業(yè)的人士發(fā)現(xiàn)，一些運(yùn)送汽車到伊犁河谷的大型貨車，在離開時(shí)候，拉走的是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牧挤N奶牛。

從2012年年初開始，這種現(xiàn)象愈演愈烈，到了8～9月達(dá)到高峰期（此時(shí)正是牛轉(zhuǎn)場(chǎng)出欄的旺季），從伊犁向東，一路隨處可見拉滿了包括生產(chǎn)母牛、良種奶牛、架子牛的大型貨車，有人形容這種現(xiàn)象為“一路活畜向東流”。

到去年9月初，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，伊犁河谷母牛的外調(diào)數(shù)量已經(jīng)比上年同期增加了2.7倍。

是什么導(dǎo)致了這種現(xiàn)象的發(fā)生？往年河谷轉(zhuǎn)場(chǎng)出欄旺季，出欄的大多是架子牛與淘汰母牛，生產(chǎn)母牛的出欄量較少。而去年河谷的適齡生產(chǎn)母牛，無論出欄量還是外調(diào)數(shù)量都急劇增加。

在河谷的鄉(xiāng)鎮(zhèn)巴扎上，牛經(jīng)紀(jì)人十分活躍，周圍所停大貨車大多掛外地牌照。有關(guān)人士介紹，牛經(jīng)紀(jì)人每頭牛大約獲利300元，旺季時(shí)有的人一天收入就達(dá)3萬元以上。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近年，河南、安徽、山東、東北三省等省區(qū)陸續(xù)出臺(tái)了能繁母牛補(bǔ)貼政策，一頭牛的補(bǔ)貼最高可達(dá)5000元（包括各級(jí)補(bǔ)貼）。

“對(duì)于發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的地區(qū)來說，誰擁有母牛，誰就掌握了這個(gè)產(chǎn)業(yè)?！边@位人士說，近年來我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)帶的能繁母牛數(shù)量下降明顯，導(dǎo)致架子牛牛源不足，于是各個(gè)省區(qū)紛紛出臺(tái)了補(bǔ)貼政策與項(xiàng)目，從而導(dǎo)致內(nèi)地省區(qū)趕潮般來伊搶購(gòu)適齡生產(chǎn)母牛。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，來伊犁購(gòu)牛的單位曾一度達(dá)到30余家。

這背后，是國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)需求的不斷增長(zhǎng)和肉牛存欄量的持續(xù)走低。有統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)年人均牛肉消費(fèi)量從上世紀(jì)80年代的1.1公斤增加到現(xiàn)在的5.5公斤，而肉牛存出欄量在近4年下降了1000多萬頭，今年已是全國(guó)牛肉連續(xù)漲價(jià)的第12個(gè)年頭。

隨著內(nèi)地牛肉價(jià)格的飛漲，以及內(nèi)地與本地存在的價(jià)格差，進(jìn)一步推動(dòng)了內(nèi)地商販前來大量高價(jià)收購(gòu)育肥牛及生產(chǎn)母牛，并推高了本地活牛與牛肉的價(jià)格。

一邊是飼草料價(jià)格上漲與養(yǎng)殖成本的不斷增加，一邊是牛肉價(jià)格的飛漲，而養(yǎng)殖生產(chǎn)母牛的繁殖周期長(zhǎng)，成本投入過大，許多農(nóng)牧民選擇了賣掉母?！@些適齡的生產(chǎn)母牛或被運(yùn)往屠宰場(chǎng)，或被運(yùn)往外地。

據(jù)了解，去年以來，伊犁河谷各屠宰場(chǎng)，適齡生產(chǎn)母牛的屠宰數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，并占據(jù)著相當(dāng)大的比例。業(yè)內(nèi)人士反映，去年8月30日，河谷某企業(yè)屠宰的219頭牛中，就有215頭母牛，且大部分是適齡生產(chǎn)母牛。

奶價(jià)過低，肉價(jià)飛漲，利益驅(qū)動(dòng)促使更多養(yǎng)殖戶投入到育肥業(yè)，而大量包括良種奶牛在內(nèi)的生產(chǎn)母牛則被作為肉牛育肥后屠宰或外銷。

至今，這種情形依然在延續(xù)。今年3月5日，在伊寧市托格拉克鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，記者看到，在一個(gè)育肥養(yǎng)殖戶的兩個(gè)棚圈中，有一半多是荷斯坦良種奶?！鼈儎t是被作為育肥牛來養(yǎng)的。

如何減少母牛流失？

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年以來，母牛的屠宰與外銷，直接導(dǎo)致了伊犁河谷適齡生產(chǎn)母牛數(shù)量的急劇下降。

曾在伊犁河谷調(diào)研此事的專家張楊（國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家）認(rèn)為，作為傳統(tǒng)草原牧區(qū)的伊犁河谷，生產(chǎn)母牛數(shù)量的持續(xù)下滑將導(dǎo)致牛源不足、牛肉價(jià)格攀升等問題。同時(shí)，受多方面因素的制約，適齡生產(chǎn)母牛存在調(diào)出易、調(diào)入難的“瓶頸”，將對(duì)今后產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來不利影響。

“最心痛的是我們。”本地畜牧行業(yè)人士說，因?yàn)檫@意味著這些年本地辛辛苦苦所做的品種改良工作，一些已經(jīng)付諸流水。

如何減少母牛流失？相關(guān)人士認(rèn)為，從政府到企業(yè)、到養(yǎng)殖戶，都應(yīng)當(dāng)引起足夠重視，并及時(shí)采取對(duì)策。目前，本地架子牛牛源緊張的后果已經(jīng)顯現(xiàn)，1～1.5歲架子牛的價(jià)格從去年的3500～4000元漲到了目前的6500～7000元。

據(jù)了解，今年州直將對(duì)一些示范奶牛養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)），按500元/頭的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)經(jīng)鑒定登記的良種奶牛進(jìn)行補(bǔ)貼，伊寧縣等一些縣市也出臺(tái)了母牛及奶價(jià)的補(bǔ)貼政策。有人建議，本地還應(yīng)制定嚴(yán)禁宰殺和外調(diào)適齡生產(chǎn)母牛的管理辦法，并建立相應(yīng)的監(jiān)測(cè)體系。

也有企業(yè)意識(shí)到了這樣的問題，據(jù)了解，伊犁巴口香實(shí)業(yè)去年引進(jìn)8000多頭西門塔爾母牛，投放到一些養(yǎng)殖小區(qū)與農(nóng)戶合作養(yǎng)殖，以保證母牛數(shù)量和長(zhǎng)期牛源。

這場(chǎng)風(fēng)波同時(shí)暴露出本地畜牧業(yè)的一些深層次矛盾：一家一戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，已難以適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)；低層次的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使得本地僅僅淪為低端的原料產(chǎn)地——無論是原料奶粉，還是活牛，都只是最初級(jí)的產(chǎn)品。

如何培育和扶持起能夠牽動(dòng)“牛鼻子”的龍頭企業(yè)，如何轉(zhuǎn)一家一戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖為規(guī)?；I(yè)化的現(xiàn)代養(yǎng)殖，如何建立起本地綠色、有機(jī)的畜產(chǎn)品品牌，將成為本地畜牧業(yè)今后很長(zhǎng)一段時(shí)期必須應(yīng)對(duì)的問題。