青藤翠蔓絲瓜香

宮鳳華

郁郁蔥蔥、藤蔓纏繞、黃花吐蕊的絲瓜架給我們貧瘠而豐實(shí)的鄉(xiāng)村生活帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。

此時(shí)的絲瓜如成熟的村姑，風(fēng)姿綽約，風(fēng)情搖曳。翡翠雕刻的枝藤和葉蔓玉臂勾引，纏綿悱惻。碩大肥厚的葉子，正面墨綠，背面石綠，線條粗獷，葉脈清晰，形似楓葉，大如南瓜葉。絲瓜花比菜花還要明艷，攝人心魄的明黃，五瓣兒，沾著花粉，花蕊黃得透明，極具秀雅之氣。絲瓜花恣情地展露自己的青春和嫵媚，招蜂引蝶，笑傲晨昏，濃郁的芳香醇酒般彌漫了吉祥的村莊。

絲瓜的藤蔓上長(zhǎng)有細(xì)長(zhǎng)的觸須，線條蒼勁，如國(guó)畫大師齊白石爐火純青的水墨小品?？梢哉f(shuō)，我們的村莊，每一處閑散之地，都可見到綠得化不開的絲瓜，都可見到夏天烈日般火辣熱情的絲瓜花，都可見到黃花青藤間羞澀靦腆、身材頎長(zhǎng)的絲瓜兒。

我們時(shí)常站在絲瓜藤下仰望，看陽(yáng)光和輕風(fēng)在綠葉間嬉戲，看天牛和螳螂在瓜架上演繹高超的捕獵技巧，而潛藏在心底的饞蟲倏忽間跳將出來(lái)，眼前仿佛搖晃著母親燒出來(lái)的絲瓜蛋湯了。

絲瓜們吮吸著晨風(fēng)雨露，長(zhǎng)得很快。觸須一碰到蘆竹和繩子就纏上去，纏得細(xì)密而結(jié)實(shí)。有時(shí)觸須碰到粗奘的木棍，無(wú)法纏繞，接觸木棍的部位就會(huì)長(zhǎng)粗長(zhǎng)扁，成了一個(gè)小小的吸盤，并分泌出膠質(zhì)，粘附在木棍上，牽拉著藤蔓繼續(xù)向上攀緣。

摘絲瓜時(shí)，我們會(huì)找來(lái)一根長(zhǎng)長(zhǎng)的蘆竹，取來(lái)母親下田薅草用的彎鐮刀，在蘆竹的細(xì)端綁上鐮刀，扎緊后即成。握著蘆竹，小心翼翼地將鐮刀探進(jìn)密葉間，靠近高處絲瓜的根部，勾住莖，往下用力一拉，哧啦一聲，一條直挺挺的絲瓜像電影里飛機(jī)上的炸彈一樣，“啪嗒”，掉在泥地上。

蘇中農(nóng)村，絲瓜的吃法很多。我最愛吃母親的絲瓜蛋湯和絲瓜蠶豆瓣湯了。那時(shí)家貧，難得吃上魚肉的。母親先將剜去皮的絲瓜倒進(jìn)香油翻泡的鐵鍋里，上下翻炒，炒煸片刻，待絲瓜肉滲出汁水，倒進(jìn)幾勺水，猛燒，湯沸，磕幾只自家產(chǎn)的草雞蛋鍋里，再添幾把柴禾。盛在藍(lán)花碗里的絲瓜湯，色美味純香濃，我們的涎水早在嘴里打滾了。

絲瓜蠶豆湯美味爽口，湯汁濃稠如奶。祖母篤信此湯特補(bǔ)人。鄉(xiāng)下的女人坐月子，多半是喝這蠶豆絲瓜湯的。

絲瓜炒青毛豆米，綠得晶瑩透亮，是喝粥和呷酒的好小菜哩！祖父一大杯大麥燒，不一會(huì)兒就下肚了，抿抿嘴，捻捻須，雙眼放光，皺紋舒展，隨口哼一段揚(yáng)劇《梳妝臺(tái)》或淮劇《趙五娘》，搖頭晃腦的，一臉的愜意和滿足。

母親燒的絲瓜豆腐湯，青白相間，色調(diào)清新，入口，軟滑爽利。我們有時(shí)還央求母親稱上幾斤馓子，摻進(jìn)絲瓜湯里。絲瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，呵，香糥可口，油而不膩。

祖母燒的絲瓜肉片湯，葷素搭配，妙手天成，口味甘美醇厚，鮮嫩細(xì)膩。我們常常一兩碗胡蘿卜粳米飯，三扒兩扒就下肚了，打著飽膈，揉著肚皮，蹭地溜出家門，到忠華家的空庭院里玩捉特務(wù)、打六磚、長(zhǎng)扁豆、結(jié)冰化凍的古樸游戲了。

母親的青大椒炒絲瓜皮可香啦！母親總是把絲瓜皮洗凈，切成絲兒，把青大椒洗凈，去蒂去子，切成絲。鍋內(nèi)稠嘟嘟的菜油燒熟，一并倒入翻炒，佐以細(xì)鹽、醬油、味精，出鍋后，一盤綠滴滴的炒菜，彌漫著獨(dú)特的鄉(xiāng)野氣息，瞬間把我們淹沒。

在諸多藤架菜蔬中，絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。藥書記載，絲瓜性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、美容養(yǎng)顏的功效。絲瓜富含皂甙、瓜氨酸、維生素。絲瓜籽可清熱化痰，絲瓜藤可通經(jīng)活絡(luò)，絲瓜汁和絲瓜花，則是保健化妝品的上選原料。

枯干的絲瓜藤中垂掛著老絲瓜，被淳樸的村婦剮下來(lái)，曬得繃干繃干的。絲瓜筋用來(lái)洗滌碗筷，或帶到澡堂里擦背。我們洗澡時(shí)，用絲瓜筋沾著肥皂沫，擦在身上的麻酥酥、熱辣辣的，令人舒坦無(wú)比，快活似神仙。

下面條時(shí)，絲瓜子是最好的炸油菜。絲瓜炒菱米子，是地道的鄉(xiāng)土菜肴。絲瓜的青嫩、菱米的粉鮮，佐以透鮮的蝦皮、絳紅的辣椒，入口鮮甜滑潤(rùn)，令人不忍卒筷，臉燦桃花，整個(gè)人兒，水草一樣鮮活、清泠、秀逸。

鄉(xiāng)間的絲瓜，只需一抔土、幾瓢水、幾排架，便恣情攀爬、火爆開花、慷慨掛果，溫潤(rùn)著我們的清貧而恬淡的鄉(xiāng)村生活。絲瓜的絢爛和靜美如同鄉(xiāng)間所有的母親一樣，閃耀著母性的光輝，沒有怨尤，沒有悲戚，謙恭勤勉，用沉默的稟性和頑強(qiáng)的精神，喂養(yǎng)著我們和村莊一起長(zhǎng)大起來(lái)，一起豐滿起來(lái)。

責(zé)編/梅子