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      無為縣河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖技術模式研究

      2014-09-24 16:06:43王旭謝滿華王偉萬全
      現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2014年11期
      關鍵詞:生態(tài)養(yǎng)殖河蟹經(jīng)濟效益

      王旭+謝滿華+王偉+萬全

      摘要對無為縣的河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行調(diào)查,對高產(chǎn)典型養(yǎng)殖戶的4口蟹池進行分析,面積2.71 hm2,總產(chǎn)值71.47萬元,總成本25.75萬元,純利潤45.72萬元,平均利潤168 708元/hm2,其中1號池面積為0.51 hm2,共產(chǎn)成蟹1 023 kg,起捕平均規(guī)格164 g,產(chǎn)值16.78萬元,成本4.85萬元,純利潤11.93萬元,平均利潤233 832.74元/hm2,經(jīng)濟效益十分顯著。

      關鍵詞河蟹;生態(tài)養(yǎng)殖;經(jīng)濟效益;安徽無為

      中圖分類號S966.16文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2014)11-0286-03

      河蟹(Eriocheir Sinenisis)肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,受到百姓喜愛,河蟹的養(yǎng)殖勢頭一直良好[1-2]。隨著人民生活水平的提高,河蟹等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品需求上升。在河蟹的生產(chǎn)上,原先的“大養(yǎng)蟹”如今已逐漸被“養(yǎng)大蟹”所取代。小規(guī)格商品蟹,已經(jīng)不再具有競爭優(yōu)勢,市場對大規(guī)格商品蟹的需求旺盛。

      無為縣是安徽省河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術水平較高的縣之一,2012年,全縣生態(tài)養(yǎng)殖河蟹的面積約1萬hm2,河蟹年產(chǎn)量1.1萬t,產(chǎn)值達10億元以上,占全縣漁業(yè)總產(chǎn)值約60%,平均產(chǎn)量約1 200 kg/hm2,利潤多在5.25萬~7.50萬元/hm2,但也存在養(yǎng)殖水平差距大的現(xiàn)象。主要模式為種草移螺,高密度生態(tài)養(yǎng)蟹,其河蟹放養(yǎng)密度高于安徽當涂,為全面提升無為的河蟹養(yǎng)殖技術水平,2012年無為縣出臺“大蟹”工程實施意見,促進了整個河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3],放養(yǎng)密度有所下降,但仍有不少養(yǎng)殖戶保持較高的放養(yǎng)密度,高密度放養(yǎng)能否獲得高效益,一直存在爭議。因此,對無為縣高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖模式展開調(diào)查,重點對某農(nóng)戶進行解剖,旨在總結生態(tài)養(yǎng)蟹的“無為模式”,為安徽推進河蟹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供技術參考,現(xiàn)將情況報告如下。

      1材料與方法

      1.1蟹種放養(yǎng)前的準備

      1.1.1養(yǎng)蟹池條件。一養(yǎng)殖戶有蟹池4口,面積2.71 hm2,1號蟹池,面積0.51 hm2、2號池1 hm2、3號池0.67 hm2、4號池0.53 hm2,均為稻田改造,水深0.8~1.2 m,沿蟹池四周開寬2~4 m,深1.2 m的蟹溝,土方用于加高池埂,中間為稻田平臺。養(yǎng)蟹池靠近江邊,水源充沛。

      1.1.2整塘清塘與消毒。清塘消毒一般在春節(jié)前完成,冬季干塘后,清除蟹池內(nèi)的雜草和過多的淤泥,修整塘埂,修補塘內(nèi)的漏洞和裂縫。曬塘30~40 d,以促進底泥有機質(zhì)的分解。采用生石灰化水后全池潑灑進行清塘消毒,用生石灰1 500 kg/hm2,以殺滅池內(nèi)野雜魚和病原菌,待生石灰施用后1周左右施磷肥,主要為過磷酸鈣,用量150~225 kg/hm2,后期不追肥。

      1.1.3防逃設施布設。蟹池塘的四周用塑料薄膜建防逃墻,用寬約5 cm的木頭做樁固定塑料薄膜,隔1 m左右打1個樁,整個池塘的最外圍用聚乙烯網(wǎng)片包圍池塘四周,高度2 m左右,底部埋入土中10 cm,用直徑約8 cm的竹竿固定,每隔1 m打1個樁,用以防止青蛙、癩蛤蟆等敵害生物進入蟹池。進出水口用60目的雙層過濾網(wǎng)欄柵。使用塑料薄膜做防逃設施,成本低,使用廣泛,簡便,但其易老化,一般使用年限為1~2年[4]。

      1.1.4種植水草。1月在養(yǎng)蟹池的蟹溝中栽種伊樂藻,在蟹溝中均勻種植,種植面積約占水草總面積的30%。4—5月,在蟹池的淺灘平臺區(qū)域補種輪葉黑藻,購買的輪葉黑藻長約30~50 cm,以1號蟹池為例,共種植輪葉黑藻約2 t,覆蓋面積高達50%~60%,在蟹溝中輪葉黑藻種植較少。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi),供河蟹食用,食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t,整個養(yǎng)殖周期共需買3~5次投入蟹溝中,投放時間主要根據(jù)河蟹吃食程度決定。5月后,將蟹溝里生長過于旺盛的伊樂藻用絞草工具人工部分拔除。

      1.1.5移殖螺螄。螺螄是河蟹喜食的動物性餌料,通過向河蟹池中移殖適量的螺螄,一方面可以利用其攝食池塘中的有機碎屑和殘餌,降解養(yǎng)殖污染,達到凈化水質(zhì)的作用。另一方面為河蟹的生長提供適量的動物蛋白源[5]。螺螄投放時間在3月,投放量為活螺螄3 750~5 250 kg/hm2。螺螄成活率依據(jù)市場價格情況差別較大,市場價格在1.6元/kg的成活率高達90%,市場價格在1.0~1.2元/kg的成活率卻只有50%左右。

      1.2蟹種放養(yǎng)

      蟹種的放養(yǎng)時間在1月中下旬,為當?shù)嘏嘤贩N,1號池蟹種來源于本地所培育的規(guī)格齊整、體質(zhì)健壯的大規(guī)格蟹種,規(guī)格平均為200只/kg,放養(yǎng)密度2.25萬~2.40萬只/hm2。放養(yǎng)方法是在蟹池內(nèi)預設一片小區(qū)域,面積大約為塘口面積的1/4,將購買來的蟹種先放入其中進行強化培育,待水草長勢良好時,放入整個塘口進行飼養(yǎng)。1號蟹池套養(yǎng)青蝦和鱖魚,青蝦套養(yǎng)15 kg/hm2,放養(yǎng)時間為2月,鱖魚225~300尾/hm2,規(guī)格5~7 cm,放養(yǎng)時間為6月中旬,其他池塘放養(yǎng)基本相同。

      1.3餌料投喂

      通常投喂的植物性餌料有水草、玉米、蠶豆、麩皮等,動物性餌料主要有螺螄、小雜魚、小蝦等[6]。以1號蟹池為例,在2月上中旬開始投喂餌料,全程投喂小雜魚,水溫7~8 ℃時,每周投喂2~3次,水溫上升至12 ℃時,1 d投喂1次,前期投喂量為4~5 kg,沿蟹池四周投喂,日投喂量最高峰有時可達到10~20 kg,原則上讓蟹吃飽。5—10月,增投煮熟的蠶豆,1號池每隔1 d增投1次,每次投喂2.5~3.0 kg。10月以后,改投喂小魚加玉米,投喂玉米是為了提高蟹黃的質(zhì)量。小魚的投喂時間一般到國慶節(jié)以后停止。投喂餌料要根據(jù)氣候、水質(zhì)、前1 d的攝食情況、病害發(fā)生情況等靈活掌握[7]。上述2個投喂餌料應遵循“四定”原則,即定點、定時、定質(zhì)、定量,投喂的餌料以2 h以內(nèi)吃完為宜[8]。

      1.4日常管理

      1.4.1水質(zhì)的管理。整個養(yǎng)殖過程的水質(zhì)調(diào)控以加水為主,換水為輔。2—5月水深控制在0.5~0.7 m,隨著水溫的升高,6—8月,將水位調(diào)高到0.8~1.2 m,此后穩(wěn)定水位在1 m左右。養(yǎng)殖期間每3 d加注1次新水以補充消耗并且使水體長期保持較高的溶氧。每次加5~7 cm深,一般情況下不換水。同時要根據(jù)水草情況來調(diào)節(jié)水位,若草生長出水面,要加水淹沒,但此種情況要控制在合理的水位范圍之內(nèi)。草過長則割其上部。定期使用生石灰。用生石灰可以有效殺滅水中病菌,調(diào)節(jié)池水的酸堿度,pH值控制在7.5~8.5。同時可以提高池水的透明度和增加水中的鈣離子。每次生石灰的使用量為112.5 kg/hm2,化水全池潑灑。

      1.4.2水草的管理。所謂“養(yǎng)一池好蟹,種一池好草”,由此可見水草在養(yǎng)蟹過程中起著十分重要的作用[9],因此對養(yǎng)殖過程中水草的管理也是必不可少的。養(yǎng)殖池內(nèi)的水草覆蓋率應該控制在整個塘口面積的60%~70%,對于養(yǎng)殖期間生長過盛的水草要人工除去,對于投喂的水草,如果河蟹吃食過剩并且漂浮變質(zhì)的也要及時人工撈除,被河蟹夾斷的漂浮苦草要清除干凈。養(yǎng)殖過程中,水草缺乏時,要及時予以補充。

      1.4.3病害防治。養(yǎng)殖過程中不使用任何藥物殺蟲或殺菌,只是定期使用生石灰進行消毒處理[10],還使用適量的光合細菌凈化水質(zhì),5—6月使用辣椒素殺滅蟹池內(nèi)的小魚小蝦,防止水體缺氧。蟹池內(nèi)出現(xiàn)的青苔均人工撈除,不使用藥物治理,這樣既可以減少藥害又可避免大量青苔死亡腐爛敗壞水質(zhì)[11],是最經(jīng)濟、環(huán)保、安全的方法。

      2結果及分析

      2.1產(chǎn)量與規(guī)格

      1號蟹池河蟹起捕時間在11月上旬,共產(chǎn)成蟹1 023 kg,成活率為75%,平均產(chǎn)量2 005.88 kg/hm2,雄蟹規(guī)格較大,平均規(guī)格190 g/只,雌蟹平均規(guī)格120 g/只,雌雄蟹拉平均規(guī)格在155 g/只的以上的蟹占到近60%。年底捕獲青蝦76 kg、鱖魚38 kg;據(jù)農(nóng)戶賬目銷售記錄表明,2號池產(chǎn)蟹1 387 kg,3號池產(chǎn)蟹2 098 kg,平均規(guī)格134.5 g/只,4號池產(chǎn)蟹1 100 kg。 2.71 hm2蟹塘總產(chǎn)量5 608 kg,平均產(chǎn)量2 075.47 kg/hm2。

      2.2產(chǎn)值

      1號蟹池起捕河蟹銷售價格為164元/kg,總銷售收入16.78萬元,平均產(chǎn)值328 964.32元/hm2,捕獲的青蝦銷售價格為40元/kg,銷售收入3 040元,年底鱖魚銷售價格為40元/kg,銷售收入1 520元,總產(chǎn)值172 360元。2號池成品蟹銷售價格為194元/kg,產(chǎn)值26.91萬元,3號池成品蟹銷售價格為80元/kg,產(chǎn)值16.78萬元,4號池成品蟹銷售價格為100元/kg,產(chǎn)值11萬元。除去混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值,總產(chǎn)值71.47萬元,平均產(chǎn)值264 045元/hm2。

      2.3成本與效益

      1號蟹池河蟹的養(yǎng)殖成本為4.85萬元,純利潤11.93萬元,平均利潤233 832.74元/hm2。此外,套養(yǎng)抱籽青蝦1 kg,抱籽青蝦的購入價格為80元/kg,共花費608元。由此,1號池套養(yǎng)青蝦的純利潤為2 432元,平均利潤4 800元/hm2,鱖魚的套養(yǎng)量為225~300尾/hm2,1元/尾,共花費152元,套養(yǎng)鱖魚純利潤為1 368元,平均利潤2 700元/hm2。1號池總的投入產(chǎn)出比為1.00∶3.52。2.71 hm2養(yǎng)殖成本使用情況為:買草費8 500元,蟹種費18 090元,螺螄8 120元,蠶豆8 000元,玉米3 900元,小魚130 000元,水電費6 090元,塘租24 360元,人工費50 400元,合計257 460元。

      以上養(yǎng)殖成本未將混養(yǎng)魚類計入。其中草費的單價穩(wěn)定在1.0~1.2元/kg,苗種的單價為54元/kg,螺螄價格為0.8元/kg,蠶豆的價格為4元/kg,玉米的價格為2.6元/kg,冰凍小魚的價格為5.2元/kg。塘租費9 000元/hm2,水電費2 250元/hm2,人工費70元/d,雇傭工人2個。2.71 hm2河蟹產(chǎn)值與效益情況見表1(不計混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值與效益)。

      養(yǎng)殖戶2.71 hm2蟹池的總成本為25.75萬元,總產(chǎn)值71.47萬元,總利潤45.72萬元,平均利潤168 708元/hm2。

      3結論與討論

      3.1河蟹養(yǎng)殖“無為模式”經(jīng)濟效益顯著

      安徽是河蟹養(yǎng)殖大省,河蟹產(chǎn)量居全國第2位,當涂、宣州、無為均是安徽的重點河蟹產(chǎn)地,特別是無為河蟹產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速,放養(yǎng)密度普遍在1.5萬只/hm2以上,最高達到2.25萬只/hm2,高于當涂和宣州,產(chǎn)量水平也較高,一般在1 500~2 250 kg/hm2,但上市規(guī)格偏小,過去主要以套養(yǎng)鱖魚為主,近2年開始套養(yǎng)青蝦。隨著“大蟹工程”的實施,動員養(yǎng)蟹戶降低密度,但習慣難改,在高密度放養(yǎng)、高產(chǎn)情況下能否養(yǎng)出規(guī)格0.15 kg以上河蟹仍存在爭議。養(yǎng)殖結果表明,由于水源條件好,注重水草種植和水草補充投喂,河蟹品質(zhì)較好,在高密度放養(yǎng)的情況下,大部分蟹池仍然獲得了平均0.15 kg以上的平均規(guī)格,上海一公司在無為設點收購,經(jīng)過檢測總體指標優(yōu)于江蘇蟹,連續(xù)2年在香港市場受到好評。2012年,無為河蟹最高收購價200元/kg以上,平均價格170元/kg,達到批量供應,價格也普遍較高,這也是經(jīng)濟效益較高的原因之一。

      3.2“無為模式”的技術特點

      3.2.1種草移螺創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境是關鍵?!靶反笮】此荨?,水草的種植是河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖過程中一個重要的環(huán)節(jié)。河蟹喜歡生活在水草叢生,水質(zhì)清新的水體中[12]。水草是河蟹重要的餌料,水草覆蓋面積均達到70%左右,1號蟹池放養(yǎng)密度大,第1期共種植輪葉黑藻2 000 kg,后期不足補種,種草投入1 600元以上,增加成本3 000元/hm2以上。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi),供河蟹食用,食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t,整個養(yǎng)殖周期共需買3~5次投入蟹溝中,這一措施至關重要,始終保持池中有充足的水草,如不補充,將難以滿足需要。在伊樂藻生長過于旺盛時,應部分清除,以免爛草引起死蟹,特別注意夏秋季節(jié)。此外,投放了大量螺螄,穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng),起到了凈化水質(zhì)、補充鮮活動物性餌料的作用[13]。

      3.2.2河蟹親本良種選育至關重要。國內(nèi)公認以長江蟹生長性能最佳,最大個體可達680 g,河蟹種質(zhì)混雜是制約養(yǎng)大規(guī)格河蟹的重要因素,主要存在2個方面的問題:一是親本混雜,繁殖后代養(yǎng)的成蟹明顯具有遼蟹和甌江蟹的形態(tài)特征,生長性能差。二是親本規(guī)格較小,安徽的蟹苗、蟹種大多來自江蘇,自給率低,有的育苗場家為降低購買親蟹成本,選購規(guī)格75~100 g作為親本,成本低,小規(guī)格抱卵蟹成活率高于規(guī)格150 g的抱卵蟹,但繁殖的蟹苗培育的蟹種生長性能明顯下降,不利于養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹[14]。高產(chǎn)蟹池均為從無為當?shù)剡x育親本到江蘇沿海合作育苗送回的蟹苗在當?shù)嘏嘤?,保證了蟹種的質(zhì)量,一般有較高的成活率,在早期氣溫偏低的情況下仍然可以達到70%以上的成活率,最高成活率可達75%以上。

      3.2.3餌料質(zhì)量是保證。河蟹是雜食性的,一方面要保證新鮮小雜魚等動物蛋白的供給,蟹池投喂的小雜魚來源于鄱陽湖、太湖或巢湖,其中以鄱陽湖的小雜魚質(zhì)量較好,太湖次之,巢湖的較差,易腐爛。另一方面后期搭配投喂蠶豆、玉米,蠶豆須煮熟投喂,玉米對提高蟹黃的顏色和質(zhì)量至關重要。

      3.3問題與建議

      建議擴大混養(yǎng)青蝦、鱖魚面積,在蟹池安裝微孔增氧系統(tǒng),降低了蟹、蝦、鱖魚死亡風險,也利于混養(yǎng)魚類生長和增加青蝦的放養(yǎng)密度。同時,引進細鱗斜頜鲴攝食固著藻類。建議將蟹種放養(yǎng)密度適當降低,特別養(yǎng)殖經(jīng)驗不豐富、養(yǎng)殖技術水平低、不投喂水草的養(yǎng)殖戶降低放養(yǎng)密度,控制在1.5萬只/hm2以下,這樣既可以降低養(yǎng)殖成本,同時也可以減少養(yǎng)殖技術風險,為最終的養(yǎng)殖效益提供保證。鑒于無為縣的河蟹飼料均以投喂小雜魚為主,在大面積養(yǎng)殖情況下,優(yōu)質(zhì)小雜魚的來源已經(jīng)較為困難,建議適當增加河蟹配合飼料的試驗與推廣。蟹種以大規(guī)格為好,控制在180~200只/kg為宜,幼蟹生產(chǎn)也應改變模式進行配套。

      4參考文獻

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      2結果及分析

      2.1產(chǎn)量與規(guī)格

      1號蟹池河蟹起捕時間在11月上旬,共產(chǎn)成蟹1 023 kg,成活率為75%,平均產(chǎn)量2 005.88 kg/hm2,雄蟹規(guī)格較大,平均規(guī)格190 g/只,雌蟹平均規(guī)格120 g/只,雌雄蟹拉平均規(guī)格在155 g/只的以上的蟹占到近60%。年底捕獲青蝦76 kg、鱖魚38 kg;據(jù)農(nóng)戶賬目銷售記錄表明,2號池產(chǎn)蟹1 387 kg,3號池產(chǎn)蟹2 098 kg,平均規(guī)格134.5 g/只,4號池產(chǎn)蟹1 100 kg。 2.71 hm2蟹塘總產(chǎn)量5 608 kg,平均產(chǎn)量2 075.47 kg/hm2。

      2.2產(chǎn)值

      1號蟹池起捕河蟹銷售價格為164元/kg,總銷售收入16.78萬元,平均產(chǎn)值328 964.32元/hm2,捕獲的青蝦銷售價格為40元/kg,銷售收入3 040元,年底鱖魚銷售價格為40元/kg,銷售收入1 520元,總產(chǎn)值172 360元。2號池成品蟹銷售價格為194元/kg,產(chǎn)值26.91萬元,3號池成品蟹銷售價格為80元/kg,產(chǎn)值16.78萬元,4號池成品蟹銷售價格為100元/kg,產(chǎn)值11萬元。除去混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值,總產(chǎn)值71.47萬元,平均產(chǎn)值264 045元/hm2。

      2.3成本與效益

      1號蟹池河蟹的養(yǎng)殖成本為4.85萬元,純利潤11.93萬元,平均利潤233 832.74元/hm2。此外,套養(yǎng)抱籽青蝦1 kg,抱籽青蝦的購入價格為80元/kg,共花費608元。由此,1號池套養(yǎng)青蝦的純利潤為2 432元,平均利潤4 800元/hm2,鱖魚的套養(yǎng)量為225~300尾/hm2,1元/尾,共花費152元,套養(yǎng)鱖魚純利潤為1 368元,平均利潤2 700元/hm2。1號池總的投入產(chǎn)出比為1.00∶3.52。2.71 hm2養(yǎng)殖成本使用情況為:買草費8 500元,蟹種費18 090元,螺螄8 120元,蠶豆8 000元,玉米3 900元,小魚130 000元,水電費6 090元,塘租24 360元,人工費50 400元,合計257 460元。

      以上養(yǎng)殖成本未將混養(yǎng)魚類計入。其中草費的單價穩(wěn)定在1.0~1.2元/kg,苗種的單價為54元/kg,螺螄價格為0.8元/kg,蠶豆的價格為4元/kg,玉米的價格為2.6元/kg,冰凍小魚的價格為5.2元/kg。塘租費9 000元/hm2,水電費2 250元/hm2,人工費70元/d,雇傭工人2個。2.71 hm2河蟹產(chǎn)值與效益情況見表1(不計混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值與效益)。

      養(yǎng)殖戶2.71 hm2蟹池的總成本為25.75萬元,總產(chǎn)值71.47萬元,總利潤45.72萬元,平均利潤168 708元/hm2。

      3結論與討論

      3.1河蟹養(yǎng)殖“無為模式”經(jīng)濟效益顯著

      安徽是河蟹養(yǎng)殖大省,河蟹產(chǎn)量居全國第2位,當涂、宣州、無為均是安徽的重點河蟹產(chǎn)地,特別是無為河蟹產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速,放養(yǎng)密度普遍在1.5萬只/hm2以上,最高達到2.25萬只/hm2,高于當涂和宣州,產(chǎn)量水平也較高,一般在1 500~2 250 kg/hm2,但上市規(guī)格偏小,過去主要以套養(yǎng)鱖魚為主,近2年開始套養(yǎng)青蝦。隨著“大蟹工程”的實施,動員養(yǎng)蟹戶降低密度,但習慣難改,在高密度放養(yǎng)、高產(chǎn)情況下能否養(yǎng)出規(guī)格0.15 kg以上河蟹仍存在爭議。養(yǎng)殖結果表明,由于水源條件好,注重水草種植和水草補充投喂,河蟹品質(zhì)較好,在高密度放養(yǎng)的情況下,大部分蟹池仍然獲得了平均0.15 kg以上的平均規(guī)格,上海一公司在無為設點收購,經(jīng)過檢測總體指標優(yōu)于江蘇蟹,連續(xù)2年在香港市場受到好評。2012年,無為河蟹最高收購價200元/kg以上,平均價格170元/kg,達到批量供應,價格也普遍較高,這也是經(jīng)濟效益較高的原因之一。

      3.2“無為模式”的技術特點

      3.2.1種草移螺創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境是關鍵?!靶反笮】此荨保莸姆N植是河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖過程中一個重要的環(huán)節(jié)。河蟹喜歡生活在水草叢生,水質(zhì)清新的水體中[12]。水草是河蟹重要的餌料,水草覆蓋面積均達到70%左右,1號蟹池放養(yǎng)密度大,第1期共種植輪葉黑藻2 000 kg,后期不足補種,種草投入1 600元以上,增加成本3 000元/hm2以上。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi),供河蟹食用,食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t,整個養(yǎng)殖周期共需買3~5次投入蟹溝中,這一措施至關重要,始終保持池中有充足的水草,如不補充,將難以滿足需要。在伊樂藻生長過于旺盛時,應部分清除,以免爛草引起死蟹,特別注意夏秋季節(jié)。此外,投放了大量螺螄,穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng),起到了凈化水質(zhì)、補充鮮活動物性餌料的作用[13]。

      3.2.2河蟹親本良種選育至關重要。國內(nèi)公認以長江蟹生長性能最佳,最大個體可達680 g,河蟹種質(zhì)混雜是制約養(yǎng)大規(guī)格河蟹的重要因素,主要存在2個方面的問題:一是親本混雜,繁殖后代養(yǎng)的成蟹明顯具有遼蟹和甌江蟹的形態(tài)特征,生長性能差。二是親本規(guī)格較小,安徽的蟹苗、蟹種大多來自江蘇,自給率低,有的育苗場家為降低購買親蟹成本,選購規(guī)格75~100 g作為親本,成本低,小規(guī)格抱卵蟹成活率高于規(guī)格150 g的抱卵蟹,但繁殖的蟹苗培育的蟹種生長性能明顯下降,不利于養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹[14]。高產(chǎn)蟹池均為從無為當?shù)剡x育親本到江蘇沿海合作育苗送回的蟹苗在當?shù)嘏嘤?,保證了蟹種的質(zhì)量,一般有較高的成活率,在早期氣溫偏低的情況下仍然可以達到70%以上的成活率,最高成活率可達75%以上。

      3.2.3餌料質(zhì)量是保證。河蟹是雜食性的,一方面要保證新鮮小雜魚等動物蛋白的供給,蟹池投喂的小雜魚來源于鄱陽湖、太湖或巢湖,其中以鄱陽湖的小雜魚質(zhì)量較好,太湖次之,巢湖的較差,易腐爛。另一方面后期搭配投喂蠶豆、玉米,蠶豆須煮熟投喂,玉米對提高蟹黃的顏色和質(zhì)量至關重要。

      3.3問題與建議

      建議擴大混養(yǎng)青蝦、鱖魚面積,在蟹池安裝微孔增氧系統(tǒng),降低了蟹、蝦、鱖魚死亡風險,也利于混養(yǎng)魚類生長和增加青蝦的放養(yǎng)密度。同時,引進細鱗斜頜鲴攝食固著藻類。建議將蟹種放養(yǎng)密度適當降低,特別養(yǎng)殖經(jīng)驗不豐富、養(yǎng)殖技術水平低、不投喂水草的養(yǎng)殖戶降低放養(yǎng)密度,控制在1.5萬只/hm2以下,這樣既可以降低養(yǎng)殖成本,同時也可以減少養(yǎng)殖技術風險,為最終的養(yǎng)殖效益提供保證。鑒于無為縣的河蟹飼料均以投喂小雜魚為主,在大面積養(yǎng)殖情況下,優(yōu)質(zhì)小雜魚的來源已經(jīng)較為困難,建議適當增加河蟹配合飼料的試驗與推廣。蟹種以大規(guī)格為好,控制在180~200只/kg為宜,幼蟹生產(chǎn)也應改變模式進行配套。

      4參考文獻

      [1] 曹克駒.名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003:7-24.

      [2] 林樂峰.河蟹養(yǎng)殖與經(jīng)營大全[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1999:147-152.

      [3] 季曙春,夏咸水.無為出臺“大蟹”工程實施意見[N].中國漁業(yè)報,2012-06-11.

      [4] 高明.河蟹標準化生產(chǎn)技術[M].北京.中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2003:219-220.

      [5] 丁彩霞,耿中華.河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖試驗[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2010(2):4-5.

      [6] 劉爽.池塘大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖技術[J].漁業(yè)致富指南,2012(18):55-57.

      [7] 朱惠崎,顧春芳.中華絨螯蟹扣蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術[J].上海農(nóng)業(yè)科技,2008(6):74.

      [8] 唐玉華.池塘大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖技術試驗[J].水產(chǎn)導刊,2011(9):80-82.

      [9] 陳小江,葉建生.河蟹養(yǎng)殖中的水草選擇[J].農(nóng)家致富,2012(14):36.

      [10] 王武,李應森.河蟹生態(tài)養(yǎng)殖.[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2010:186-200,215-217.

      [11] 方華華.河蟹混養(yǎng)池中青苔的綜合防治技術[J].中國水產(chǎn),2007(6):42.

      [12] 葉青,胡云飛,張奮勇,等.河蟹池塘高效養(yǎng)殖技術[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2011(12):45-47.

      [13] 李堅明,楊奕祥.河蟹養(yǎng)殖技術總結[J].廣西水產(chǎn)科技,2006(4):41-43.

      [14] 蔡建中.微孔增氧技術在大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖中的應用[J].漁業(yè)致富指南,2013(2):38-41.

      2結果及分析

      2.1產(chǎn)量與規(guī)格

      1號蟹池河蟹起捕時間在11月上旬,共產(chǎn)成蟹1 023 kg,成活率為75%,平均產(chǎn)量2 005.88 kg/hm2,雄蟹規(guī)格較大,平均規(guī)格190 g/只,雌蟹平均規(guī)格120 g/只,雌雄蟹拉平均規(guī)格在155 g/只的以上的蟹占到近60%。年底捕獲青蝦76 kg、鱖魚38 kg;據(jù)農(nóng)戶賬目銷售記錄表明,2號池產(chǎn)蟹1 387 kg,3號池產(chǎn)蟹2 098 kg,平均規(guī)格134.5 g/只,4號池產(chǎn)蟹1 100 kg。 2.71 hm2蟹塘總產(chǎn)量5 608 kg,平均產(chǎn)量2 075.47 kg/hm2。

      2.2產(chǎn)值

      1號蟹池起捕河蟹銷售價格為164元/kg,總銷售收入16.78萬元,平均產(chǎn)值328 964.32元/hm2,捕獲的青蝦銷售價格為40元/kg,銷售收入3 040元,年底鱖魚銷售價格為40元/kg,銷售收入1 520元,總產(chǎn)值172 360元。2號池成品蟹銷售價格為194元/kg,產(chǎn)值26.91萬元,3號池成品蟹銷售價格為80元/kg,產(chǎn)值16.78萬元,4號池成品蟹銷售價格為100元/kg,產(chǎn)值11萬元。除去混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值,總產(chǎn)值71.47萬元,平均產(chǎn)值264 045元/hm2。

      2.3成本與效益

      1號蟹池河蟹的養(yǎng)殖成本為4.85萬元,純利潤11.93萬元,平均利潤233 832.74元/hm2。此外,套養(yǎng)抱籽青蝦1 kg,抱籽青蝦的購入價格為80元/kg,共花費608元。由此,1號池套養(yǎng)青蝦的純利潤為2 432元,平均利潤4 800元/hm2,鱖魚的套養(yǎng)量為225~300尾/hm2,1元/尾,共花費152元,套養(yǎng)鱖魚純利潤為1 368元,平均利潤2 700元/hm2。1號池總的投入產(chǎn)出比為1.00∶3.52。2.71 hm2養(yǎng)殖成本使用情況為:買草費8 500元,蟹種費18 090元,螺螄8 120元,蠶豆8 000元,玉米3 900元,小魚130 000元,水電費6 090元,塘租24 360元,人工費50 400元,合計257 460元。

      以上養(yǎng)殖成本未將混養(yǎng)魚類計入。其中草費的單價穩(wěn)定在1.0~1.2元/kg,苗種的單價為54元/kg,螺螄價格為0.8元/kg,蠶豆的價格為4元/kg,玉米的價格為2.6元/kg,冰凍小魚的價格為5.2元/kg。塘租費9 000元/hm2,水電費2 250元/hm2,人工費70元/d,雇傭工人2個。2.71 hm2河蟹產(chǎn)值與效益情況見表1(不計混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值與效益)。

      養(yǎng)殖戶2.71 hm2蟹池的總成本為25.75萬元,總產(chǎn)值71.47萬元,總利潤45.72萬元,平均利潤168 708元/hm2。

      3結論與討論

      3.1河蟹養(yǎng)殖“無為模式”經(jīng)濟效益顯著

      安徽是河蟹養(yǎng)殖大省,河蟹產(chǎn)量居全國第2位,當涂、宣州、無為均是安徽的重點河蟹產(chǎn)地,特別是無為河蟹產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速,放養(yǎng)密度普遍在1.5萬只/hm2以上,最高達到2.25萬只/hm2,高于當涂和宣州,產(chǎn)量水平也較高,一般在1 500~2 250 kg/hm2,但上市規(guī)格偏小,過去主要以套養(yǎng)鱖魚為主,近2年開始套養(yǎng)青蝦。隨著“大蟹工程”的實施,動員養(yǎng)蟹戶降低密度,但習慣難改,在高密度放養(yǎng)、高產(chǎn)情況下能否養(yǎng)出規(guī)格0.15 kg以上河蟹仍存在爭議。養(yǎng)殖結果表明,由于水源條件好,注重水草種植和水草補充投喂,河蟹品質(zhì)較好,在高密度放養(yǎng)的情況下,大部分蟹池仍然獲得了平均0.15 kg以上的平均規(guī)格,上海一公司在無為設點收購,經(jīng)過檢測總體指標優(yōu)于江蘇蟹,連續(xù)2年在香港市場受到好評。2012年,無為河蟹最高收購價200元/kg以上,平均價格170元/kg,達到批量供應,價格也普遍較高,這也是經(jīng)濟效益較高的原因之一。

      3.2“無為模式”的技術特點

      3.2.1種草移螺創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境是關鍵?!靶反笮】此荨?,水草的種植是河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖過程中一個重要的環(huán)節(jié)。河蟹喜歡生活在水草叢生,水質(zhì)清新的水體中[12]。水草是河蟹重要的餌料,水草覆蓋面積均達到70%左右,1號蟹池放養(yǎng)密度大,第1期共種植輪葉黑藻2 000 kg,后期不足補種,種草投入1 600元以上,增加成本3 000元/hm2以上。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi),供河蟹食用,食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t,整個養(yǎng)殖周期共需買3~5次投入蟹溝中,這一措施至關重要,始終保持池中有充足的水草,如不補充,將難以滿足需要。在伊樂藻生長過于旺盛時,應部分清除,以免爛草引起死蟹,特別注意夏秋季節(jié)。此外,投放了大量螺螄,穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng),起到了凈化水質(zhì)、補充鮮活動物性餌料的作用[13]。

      3.2.2河蟹親本良種選育至關重要。國內(nèi)公認以長江蟹生長性能最佳,最大個體可達680 g,河蟹種質(zhì)混雜是制約養(yǎng)大規(guī)格河蟹的重要因素,主要存在2個方面的問題:一是親本混雜,繁殖后代養(yǎng)的成蟹明顯具有遼蟹和甌江蟹的形態(tài)特征,生長性能差。二是親本規(guī)格較小,安徽的蟹苗、蟹種大多來自江蘇,自給率低,有的育苗場家為降低購買親蟹成本,選購規(guī)格75~100 g作為親本,成本低,小規(guī)格抱卵蟹成活率高于規(guī)格150 g的抱卵蟹,但繁殖的蟹苗培育的蟹種生長性能明顯下降,不利于養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹[14]。高產(chǎn)蟹池均為從無為當?shù)剡x育親本到江蘇沿海合作育苗送回的蟹苗在當?shù)嘏嘤?,保證了蟹種的質(zhì)量,一般有較高的成活率,在早期氣溫偏低的情況下仍然可以達到70%以上的成活率,最高成活率可達75%以上。

      3.2.3餌料質(zhì)量是保證。河蟹是雜食性的,一方面要保證新鮮小雜魚等動物蛋白的供給,蟹池投喂的小雜魚來源于鄱陽湖、太湖或巢湖,其中以鄱陽湖的小雜魚質(zhì)量較好,太湖次之,巢湖的較差,易腐爛。另一方面后期搭配投喂蠶豆、玉米,蠶豆須煮熟投喂,玉米對提高蟹黃的顏色和質(zhì)量至關重要。

      3.3問題與建議

      建議擴大混養(yǎng)青蝦、鱖魚面積,在蟹池安裝微孔增氧系統(tǒng),降低了蟹、蝦、鱖魚死亡風險,也利于混養(yǎng)魚類生長和增加青蝦的放養(yǎng)密度。同時,引進細鱗斜頜鲴攝食固著藻類。建議將蟹種放養(yǎng)密度適當降低,特別養(yǎng)殖經(jīng)驗不豐富、養(yǎng)殖技術水平低、不投喂水草的養(yǎng)殖戶降低放養(yǎng)密度,控制在1.5萬只/hm2以下,這樣既可以降低養(yǎng)殖成本,同時也可以減少養(yǎng)殖技術風險,為最終的養(yǎng)殖效益提供保證。鑒于無為縣的河蟹飼料均以投喂小雜魚為主,在大面積養(yǎng)殖情況下,優(yōu)質(zhì)小雜魚的來源已經(jīng)較為困難,建議適當增加河蟹配合飼料的試驗與推廣。蟹種以大規(guī)格為好,控制在180~200只/kg為宜,幼蟹生產(chǎn)也應改變模式進行配套。

      4參考文獻

      [1] 曹克駒.名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003:7-24.

      [2] 林樂峰.河蟹養(yǎng)殖與經(jīng)營大全[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1999:147-152.

      [3] 季曙春,夏咸水.無為出臺“大蟹”工程實施意見[N].中國漁業(yè)報,2012-06-11.

      [4] 高明.河蟹標準化生產(chǎn)技術[M].北京.中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2003:219-220.

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      [7] 朱惠崎,顧春芳.中華絨螯蟹扣蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術[J].上海農(nóng)業(yè)科技,2008(6):74.

      [8] 唐玉華.池塘大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖技術試驗[J].水產(chǎn)導刊,2011(9):80-82.

      [9] 陳小江,葉建生.河蟹養(yǎng)殖中的水草選擇[J].農(nóng)家致富,2012(14):36.

      [10] 王武,李應森.河蟹生態(tài)養(yǎng)殖.[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2010:186-200,215-217.

      [11] 方華華.河蟹混養(yǎng)池中青苔的綜合防治技術[J].中國水產(chǎn),2007(6):42.

      [12] 葉青,胡云飛,張奮勇,等.河蟹池塘高效養(yǎng)殖技術[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2011(12):45-47.

      [13] 李堅明,楊奕祥.河蟹養(yǎng)殖技術總結[J].廣西水產(chǎn)科技,2006(4):41-43.

      [14] 蔡建中.微孔增氧技術在大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖中的應用[J].漁業(yè)致富指南,2013(2):38-41.

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