早稻—西蘭花輪作模式存在的問題及對策

鄭建余+陳堅平

摘要綜述了早稻—西蘭花輪作模式的推廣現(xiàn)狀與主要做法，分析了存在的問題，并提出了發(fā)展對策，以期促進(jìn)該輪作模式的推廣。

關(guān)鍵詞早稻；西蘭花；輪作；推廣現(xiàn)狀；問題；對策

中圖分類號S344.1；S511.3+1文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739（2014）11-0075-02

三門縣地處濱海平原，常年西蘭花、白菜花種植面積逾2 000 hm2，其中在水田上種植面積逾1 333.3 hm2，發(fā)展早稻生產(chǎn)有很大的空間。三門縣西蘭花主產(chǎn)區(qū)在沿海的健跳、浦壩港、花橋、蛇盤等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)如遇到臺風(fēng)暴雨，農(nóng)田極易受淹，對生產(chǎn)容易造成災(zāi)害。該縣以前與西蘭花輪作的作物主要是西瓜、南瓜、春大豆等作物，這些作物都是旱地作物，抗?jié)衬芰Σ睿苎秃笾仓耆菀姿劳?，抗?zāi)能力很差，加上西瓜連年種植后出現(xiàn)各種病害加重，對生產(chǎn)影響很大。此外，這些作物的生產(chǎn)成本比較高，生產(chǎn)用工比較多，經(jīng)濟(jì)效益下降，發(fā)展早稻—西蘭花模式，是提高抵御自然災(zāi)害能力的好方法。

1模式推廣現(xiàn)狀

三門縣現(xiàn)有早稻—西蘭花種植模式800 hm2，到2015年可推廣面積1 000 hm2，主要種植品種早稻為中早39、嘉育253，西蘭花為優(yōu)秀、綠雄90。早稻種植時間為4月中下旬，采用直播或機(jī)插技術(shù)，7月底8月初收獲；西蘭花8月上旬開始育苗，9月上旬定植，11月中下旬至3月中旬收獲，生產(chǎn)季節(jié)時間較寬裕[1-2]。此模式糧經(jīng)結(jié)合，水旱輪作，充分利用土地資源，克服連作障礙，增加土壤肥力，提高土地綜合生產(chǎn)能力；技術(shù)上進(jìn)行科學(xué)布局，合理搭配早、中、晚品種；西蘭花采用穴盤育苗和綠色防控技術(shù)，早稻采用機(jī)插、直播技術(shù)，加強(qiáng)肥水管理，全程實行病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治。早稻平均產(chǎn)量6 750 kg/hm2，產(chǎn)值21 600元/hm2，西蘭花平均產(chǎn)量23 250 kg/hm2，產(chǎn)值52 500元/hm2，平均生產(chǎn)成本50 250元/hm2，利潤23 850元/hm2。此模式利用西蘭花采摘后的閑置土地種植早稻，通過水旱輪作，一是能夠穩(wěn)定糧食播種面積，保障糧食生產(chǎn)安全[3]；二是能減輕西蘭花黑腐病、黑斑病、斜紋夜蛾等病蟲害發(fā)生，提高西蘭花品質(zhì)；三是能改良土壤，增加土壤通透性，增強(qiáng)土壤的保肥供肥能力[4]；四是利用西蘭花殘留的根莖葉作為優(yōu)良的綠肥肥源，翻入土壤后能增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，既促進(jìn)早稻高產(chǎn)，又降低了根莖葉對環(huán)境的污染，且早稻在西蘭花田種植，基肥可以不施，追肥也可適當(dāng)減少，有效地降低了化肥用量，節(jié)本省工；五是能夠增加農(nóng)民收入。2013年，三門縣通過發(fā)展早稻—西蘭花輪作模式，西蘭花增產(chǎn)1 800 t，增收360萬元（增產(chǎn)2 250 kg/hm2，平均2元/kg）；早稻增產(chǎn)600 t，增收187.2萬元（增產(chǎn)750 kg/hm2，平均3.12元/kg）。

2主要做法

2.1強(qiáng)化政府主導(dǎo)，為模式推廣提供組織保證

幾年來，三門縣通過糧食功能區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田提升區(qū)、土地整理、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等項目建設(shè)，對沿海地區(qū)耕地進(jìn)行了大面積的整理，形成了田成方、路配套、渠相連、樹成行、電成網(wǎng)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施格局，促進(jìn)了規(guī)?；a(chǎn)，同時產(chǎn)業(yè)化組織體系逐日壯大，全縣從事西蘭花加工、冷藏的企業(yè)和合作社共有10余家，年加工能力2.5萬t，有效地解決了農(nóng)戶的后顧之憂。每年出臺扶農(nóng)惠農(nóng)政策，對示范方、示范戶進(jìn)行補(bǔ)助和獎勵，這些保障措施有力地推動了此項模式的發(fā)展。

2.2加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高技術(shù)到位率

每年根據(jù)農(nóng)事季節(jié)安排技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對農(nóng)技人員、種糧大戶、專業(yè)合作社社員的生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。縣農(nóng)技總站組織對鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)技人員、重點大戶、示范方技術(shù)人員進(jìn)行專題培訓(xùn)；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)辦在早稻生產(chǎn)前要組織當(dāng)?shù)胤N糧大戶和專業(yè)合作社開展培訓(xùn)，發(fā)放技術(shù)資料，使農(nóng)戶及時充分掌握栽培技術(shù)要點。在進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)的同時，積極并多次組織各級農(nóng)技人員及種糧大戶到示范方現(xiàn)場觀摩交流、讓優(yōu)秀示范戶現(xiàn)身說法等，對其他大戶起到傳、幫、帶作用，明確關(guān)鍵技術(shù)，提高技術(shù)實施到位率。

2.3抓好試驗示范，促進(jìn)以點帶面

為了此模式的順利推廣，一方面進(jìn)一步強(qiáng)化行政領(lǐng)導(dǎo)，建立工作崗位責(zé)任制，另一方面進(jìn)一步強(qiáng)化技術(shù)班子，增強(qiáng)技術(shù)支撐，加強(qiáng)對全縣面上的指導(dǎo)。積極進(jìn)行品種試驗，積累第一手資料，建立高產(chǎn)創(chuàng)建示范點，以促全村、全鄉(xiāng)、全縣整體推進(jìn)，各示范片有工作方案、有相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人和行政組織者，樹立樣板，展示此模式的技術(shù)效果，加大了輻射效果和推廣力度，有利于此模式的健康發(fā)展。

3存在的問題

3.1種子依賴性太強(qiáng)，“一種難求”現(xiàn)象時有發(fā)生

目前我國各地種植的西蘭花主栽品種種子基本上是從日本進(jìn)口的雜交1代種子，而我國種子研究所和種子公司生產(chǎn)的西蘭花種子，在品質(zhì)及產(chǎn)量上都無法跟進(jìn)口種子相比。因此，一旦種子來源受制，就遏止了整個產(chǎn)業(yè)鏈。在生產(chǎn)中缺乏西蘭花優(yōu)質(zhì)種子國產(chǎn)化體系，是西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頭等制約因素。

3.2不良天氣影響大，“血本無歸”現(xiàn)象時有發(fā)生

三門縣地處東南沿海，易受臺風(fēng)暴雨等災(zāi)害性天氣影響，近幾年西蘭花苗期受臺風(fēng)影響，許多農(nóng)戶遭受重創(chuàng)，更有少數(shù)農(nóng)戶遭受毀滅性打擊；另外，暖春天氣也易造成遲熟西蘭花集中上市，價格走低，出現(xiàn)虧損。

3.3品種結(jié)構(gòu)不合理，“豐產(chǎn)不豐收”現(xiàn)象時有發(fā)生

西蘭花有早、中、遲熟等品種，種植戶在選擇品種結(jié)構(gòu)時，往往根據(jù)上一年的行情，如上一年早熟行情好，下一年早熟品種所占的份額就多，如上一年遲熟行情好，則下一年遲熟品種所占的份額就多。西蘭花市場行情和氣候密切相關(guān)，而氣候在年度之間變化無常。因此，根據(jù)上一年的市場行情來安排下一年的品種結(jié)構(gòu)存在較大風(fēng)險。

3.4生產(chǎn)成本上升快，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險日益加大

經(jīng)過近6年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)西蘭花生產(chǎn)成本支出上漲73.5%，其中種子成本上漲112.2%，肥料成本上漲32.5%，人工費上漲100%，地租費上漲103.1%，尤其是綠雄90種子費由2010年的90元/包，漲到2013年的150元/包，一年上漲66.7%。如今西蘭花生產(chǎn)成本在36 705元/hm2，按照種植42 000株/hm2計算，平均每只花球的成本達(dá)到0.9元，如果售價低于0.9元/只，就會出現(xiàn)虧損，因此西蘭花產(chǎn)業(yè)風(fēng)險越來越大。

3.5冷藏、銷售能力不足，過于依附臨海上盤西蘭花加工企業(yè)

近幾年，三門縣西蘭花加工企業(yè)發(fā)展迅速，年加工能力已經(jīng)達(dá)到2.5萬t，但加工能力并不代表實際消化水平。如浙江金旭食品有限公司西蘭花速凍深加工生產(chǎn)線省內(nèi)先進(jìn)，年加工能力1.5萬t，冷庫總?cè)莘e2.8萬m3，總?cè)萘? 000 t，但2012年西蘭花實際消化量只有2 500 t，對全縣西蘭花產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展沒有發(fā)揮應(yīng)有的龍頭作用。除金旭之外，三門縣其他加工企業(yè)、合作社現(xiàn)有冷庫約6 000 m3，總?cè)萘考s1 200 t，銷售旺季的時候根本無法消化市場上的西蘭花。三門縣從事西蘭花販銷的合作社或大戶數(shù)量不多，販銷能力有限。因此，該縣西蘭花銷售一直以來都依賴臨海上盤西蘭花加工企業(yè)。一方面增加了運(yùn)輸成本，另一方面在市場供過于求的情況下易遭廠方壓價。

4對策

4.1建立種子種苗技術(shù)體系

一方面國內(nèi)科研單位和種子企業(yè)要加強(qiáng)西蘭花種子的選育力度，盡早培育出適合臺州市種植、穩(wěn)定性和豐產(chǎn)性都較好的國產(chǎn)品種，打破目前日本種子的壟斷局面。另一方面有關(guān)部門要加強(qiáng)對西蘭花種子市場的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊故意炒作緊缺品種，甚至銷售假冒偽劣種子等坑農(nóng)害農(nóng)行為，確保西蘭花種子市場規(guī)范有序發(fā)展。另外，建立種苗工廠化繁育中心，開發(fā)推廣商品穴盤苗，提高種子利用率，降低育苗成本和風(fēng)險。

4.2優(yōu)化品種種植結(jié)構(gòu)

近年來，三門縣西蘭花種植戶調(diào)整品種結(jié)構(gòu)的意識有所增強(qiáng)，中早熟比例不斷增加，遲熟比例逐漸下降，既可以減輕2月因暖春出現(xiàn)集中上市所帶來的風(fēng)險，又可以解決品種需求量失衡的問題。同時，要合理安排播種期，充分發(fā)揮品種優(yōu)勢。

4.3壯大生產(chǎn)經(jīng)營主體，加大品牌培育力度

鼓勵種植大戶組建農(nóng)民專業(yè)合作社，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高質(zhì)量安全水平。三門縣雖年產(chǎn)西蘭花4.7萬t，但沒有一個較為響亮的品牌。面對競爭日趨激烈的市場，實施品牌戰(zhàn)略是提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的重要途徑。

4.4加強(qiáng)綜合利用開發(fā)

西蘭花的葉是很好的青飼料，西蘭花的菜柄可以開發(fā)成蔬菜，菜花中能提取具有抗癌作用的蘿卜子素和具有美容作用的二硫酚硫酮。

4.5建立產(chǎn)業(yè)風(fēng)險基金

西蘭花是臺州市農(nóng)業(yè)的兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在臺州市農(nóng)業(yè)中占據(jù)十分重要的地位。因受異常天氣、市場波動等眾多因素影響，近年來西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分不穩(wěn)定，建議臺州市政府牽頭，聯(lián)合臨海、三門、溫嶺等市縣政府，共同建立西蘭花產(chǎn)業(yè)風(fēng)險基金。當(dāng)市場價格跌至成本價以下，市政府啟動風(fēng)險基金，對加工企業(yè)和販銷企業(yè)、合作社以及大戶進(jìn)行補(bǔ)貼，確保農(nóng)戶不出現(xiàn)大范圍虧損。

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