以營銷視角談超市節(jié)電

□文/于 嬌

（渤海大學管理學院 遼寧·錦州）

一、商場、超市用電現(xiàn)狀

近年來，隨著大型商場、超市等零售業(yè)態(tài)競爭的逐漸激烈，很多企業(yè)不同程度面臨著低利潤、甚至是零利潤的尷尬處境。對此，要想在如此激烈的競爭中占有一席之地，除了加強開拓市場之外，怎樣最大限度地控制成本變成了如今行業(yè)競爭的重中之重。相比較可以看出，控制成本較易于實踐，而且其優(yōu)勢在于風險較小。而在超市運營所產生的各項成本里，電費無疑是成為其成本費用最大的負擔之一。因此，超市節(jié)電是降低其運營成本的重要舉措，也是支持當前綠色營銷理念的必然要求。

根據(jù)2009年所發(fā)布的《商超行業(yè)節(jié)能情況調查報告》中可以看出，我國的超市業(yè)態(tài)電力消耗費用驚人。根據(jù)被抽查的20家面積大約在8，000平方米的大型超市所得出的數(shù)據(jù)，其年均用電量竟高達145萬千瓦，而其每年需要支付的電費則高達130萬元，巨額的電費占超市銷售總額的百分比高達1.52%；如今激烈的競爭中，零售店鋪的凈利潤也不過僅為其銷售額1%～2%。另有資深專業(yè)人士表示，以大多數(shù)地區(qū)的商業(yè)用電1元/度來計算，節(jié)省了1度電就相當于增加了100元錢左右的銷售額。因此，節(jié)電給超市所帶來的利潤率不容小覷。而電能消耗又主要用于用電設備。用電設備又包括了照明設備、調溫設備、電梯扶梯以及制冷保鮮設備、烹飪熏烤設備等。而在這些設備里，消耗電能最大的是照明設備。其耗電量約為超市內所有電器總用電量的一半以上。此外，調溫設備比如空調，所占超市總用電量約為20%～40%，而電梯扶梯、制冷保鮮、烹飪熏烤等設備也占總用量的10%～20%。因此，對于超市企業(yè)來說，特別是已經有了一定規(guī)模的全國甚至全球連鎖經營超市而言，節(jié)電環(huán)保不僅是促進其利潤增長的重要因素，也是影響其適應當前綠色營銷的時代要求。

二、對商場、超市電能消耗浪費情況的調查

（一）供、輸電力系統(tǒng)低效率

1、超市內變壓器的低效率。超市內傳統(tǒng)變壓器的使用效率很低，尤其是到了晚上超市店鋪關門時，變壓器差不多已經到了空載運行的地步，這時的變壓器本身電能消耗會急劇增加，且電壓率會瞬時變高，危險系數(shù)急劇升高。所以，怎樣在傳統(tǒng)的變壓器上進行改進或者是引進新的變壓設備則成為超市節(jié)電、改進供輸電設備的重要因素。

2、超市內電線對電能造成的損耗。因大型商場、超市內的電器設備較多，在供電時，電線線路的分支多、距離長，特別是對于供應那些大功率的用電器的電線，存在著較為嚴重的集膚效應所造成的電能損耗以及產熱電阻對電線造成的熱損害，其后果小至導致電線尾端的電壓瞬間增大或降低而造成電壓不穩(wěn)，導致大型用電設備使用效率的急劇降低；大至會導致電線起火或大型用電器起火而造成火災等嚴重后果及安全隱患，對超市、消費者及超市員工的人身及財產安全構成極大隱患與威脅。

3、超市內電力質量存在的各種問題。一些連鎖超市因對電器或者電路疏于管理，非專業(yè)人員的自行更改電路，通常會造成超市內的分線路異?；靵y，甚至有的超市內動力設備居然能和照明設備的用電混在一支分線路上，所造成的安全隱患可想而知。在當前的零售業(yè)店鋪里，電子設備、用電器、非線性和沖擊性用電設備越來越多，一旦非專業(yè)人士在無專業(yè)人士指導下自行安裝，用電設備很有可能出現(xiàn)很多諧波電流，而這些諧波電流是造成電力系統(tǒng)中損害電能質量的主要污染之一，并且混亂的分線路對用電設備所造成的影響也是非常巨大的，不但會造成巨額的電量損耗費用，更嚴重時甚至會釀成非常嚴重的社會安全危害。

（二）用電設備對電能的巨大耗損

1、照明設備用電。目前，我國的超市照明用電設備包括很多種，其中較為普遍的為電感式日光燈和電子式節(jié)能燈。這些照明設備通常存在如下問題：第一，這些照明設備在很大程度上都是利用感性進行負載，其使用功率大多徘徊在0.5～0.8區(qū)間內，而正因為在這個區(qū)間內，這些照明設備大多存在著很多巨大的無功率電能耗損；第二，我國的照明設備絕大多數(shù)都采用了單相供電的供電模式，但是在實際操作中，普遍存在非常危急的三相不平衡關系，直接導致了因零序電流巨大而造成的電能耗損量增多；第三，超市內的工作電壓因為各種原因普遍高于其額定值，這種高電壓的模式不但不能使照明設備更明亮的被利用，反之會致使照明設備因長時間使用會發(fā)熱而造成的其遠低于燈具的額定壽命而過早損壞。

2、調溫設備。我國零售業(yè)商場和超市內，大多數(shù)都采用的是空調系統(tǒng)調溫。而在空調系統(tǒng)的設定選擇時，很多商場、超市都會預留大約20%的余量，但是在實際運行過程中，幾乎沒有能夠使之在滿負荷的狀態(tài)下完全運行的情況，在此情況下卻會造成巨額的電能損耗。與此同時，目前非常流行的水循環(huán)式空調系統(tǒng)在實踐中通常在固定的流量下進行工作，不會隨著負荷的變化而發(fā)生變化。因此，水循環(huán)式空調沒法使末端舒適溫度和主機、輔機三者同時達到理想的智能動態(tài)調節(jié)。所造成的后果就是電能的利用率極低，電能的浪費現(xiàn)象卻非常嚴重。

3、其他用電設備。自動扶梯及制冷保鮮設備、烹飪熏烤設備，因為其設備特性存在或多或少的空載情況，從而造成了電能耗損。但是這樣的耗損也是可以避免的，比如扶梯變成樓層升降式電梯；制冷保鮮設備和烹飪熏烤設備的定時定點開放。但是這都會削弱用戶體驗的滿意程度。有專家認為，在節(jié)電和用戶體驗滿意度中間找一個合適的點，這是當前超市節(jié)能工作中值得深刻思考和研究問題。

（三）超市員工節(jié)能意識不強，無專門系統(tǒng)的管理。國家“十一五”會議期間提出要將國內GDP能耗下降20%左右。為實現(xiàn)這一目標，各有關部門通過各種傳媒在全國上下進行全方位的宣傳，同時對各個企業(yè)大力加強節(jié)能環(huán)保、提升節(jié)能意識的引導或管理工作。但不少企業(yè)，包括超市等零售業(yè)態(tài)卻普遍缺乏節(jié)能環(huán)保意識，有關推行節(jié)能環(huán)保的設備、儀器、技術及節(jié)能方法等也較為落后，導致不少企業(yè)仍不清楚自家的主要電能消耗到底在哪些方面，也不知道其電能質量到底有否被污染過？甚至不清楚電能耗損的破綻在哪里，更不明白需要改進的方面還有那些及怎樣改進等？與此同時，各企業(yè)因為沒有專門的節(jié)能管理部門，也缺乏對能源管理的有效監(jiān)督，使節(jié)能減排都僅停留在口號上。很多企業(yè)目前僅是從設備的安全問題方面入手對電能進行低效管理，而不是從效率、電氣設備使用壽命、成本等方面，對節(jié)電進行科學的規(guī)劃與管理。怎么管理，如何節(jié)電？企業(yè)在對節(jié)電初試無效且感到異常迷茫下，只能聽之任之。

三、對超市節(jié)電環(huán)保的建議

（一）照明設備。如果對一些大型超市進行調查就很容易發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在大多數(shù)的超市所使用的照明設備都是耗電量較大的T8日光燈，只有少之又少的新超市使用的是相對而言較為節(jié)電的T5日光燈。而且有調查發(fā)現(xiàn)，這些大型超市大多數(shù)都是早上9點開業(yè)，營業(yè)至晚上11點，全天都開燈，而且全年無休息?？稍O想一下，如果能對這些照明設備進行技術改革，選擇低能耗的節(jié)能照明設備，不但能大大提高能源使用率，還將會節(jié)省一大筆資金，能行之有效地減少能耗對超市運營所造成的成本壓力，輕松的達到節(jié)省開支的目的。另據(jù)專家介紹，如果更換低能耗的照明設備，所造成的改造成本將在2，000小時之內回收?；厥找院笏?jié)約的成本都會為企業(yè)利潤做出貢獻。尤其在夏天，采用低能耗的熒光燈還能降溫，節(jié)約的就不僅是照明設備的電能了，更是空調設備所消耗的電能了。照明設備的改進還有很多方式，比如白天超市內或者走廊內的日光充足，就要考慮定點開關燈，或者是照度開關燈。另外，照明還能采取照明節(jié)電器。為了響應國家制定的分時段電價優(yōu)惠政策，照明節(jié)電器可最大限度地降低白天因處于高峰時段所造成的巨額電費費用，諸如此類的節(jié)電方法都值得各企業(yè)特別是用電量大的超市零售業(yè)借鑒及改革。

（二）空調系統(tǒng)。目前，商場、超市內的空調設備都是按照商場、超市內最大負載所選定的，但是在實踐運行的過程中，大多數(shù)的時間都沒有達到這個最大負荷。在大多數(shù)情況下，只有部分是負載運行，而其他的部分是空載運營，這樣如果能使變頻調速和相控調壓技術在負載與電動機相匹配，那么就能夠有效大幅度地降低因為電動機所造成的能耗。對此，可從商場內的風系統(tǒng)和水系統(tǒng)入手，可使商場內的風、水系統(tǒng)的電動機采取可調速式變頻技術。這種技術雖然在開始的時候投資非常大，但是一旦安裝上，可節(jié)省的電量高達40%，而且安全可靠，更重要的是特別容易保養(yǎng)和維護，在保養(yǎng)和維護上又節(jié)約了一大部分錢。另外，還可以選擇蓄冷空調裝置，一旦采取這項裝置，可以充分享用夜間低廉的電費，節(jié)省了高額的電費，因更換設備所發(fā)生的成本將在很短的時間內就能回本。

（三）冷藏系統(tǒng)。隨著近些年來人們對生活質量水平要求的不斷提升，各個超市也響應消費者的要求，不斷提升對生鮮物品的保鮮水平。因此，冷凍陳列柜在超市內的使用也越來越普遍，但隨之而來的是冷凍陳列柜所帶來的巨額電費。在這個競爭日益激烈的年代，怎樣保證低成本是每家零售商能否在競爭中脫穎而出的重中之重，所以冷凍陳列柜怎么做到節(jié)能顯然是非常重要的。那么怎樣才能既滿足了消費者們對食品新鮮程度的要求，又能盡量地降低電費成本呢？研究認為，首先應該改進陳列柜自身結構的設計，在結構、功能上力求創(chuàng)新。比如說在結構上優(yōu)化風幕的設計，在結構上創(chuàng)新控制蒸發(fā)皿中水分的蒸發(fā)；其次，設計更專業(yè)的配套技術和優(yōu)化控制方式，與此同時，生鮮類商品對超市內的溫濕度要求也非常高，只有完善地考慮了各個環(huán)節(jié)，才能即達到了節(jié)能的目的，又保證了商品所需最新鮮的要求，達到顧客滿意及忠誠度的提高。其中，優(yōu)秀的可借鑒的做法有，溫度的控制以及每年對制冷機器的檢測維護以及校正等，這些都需要超市企業(yè)在實踐中不斷加以學習和豐富，用科學應對一切。

（四）烹飪、熏烤設備。自制食品所需要的設備常常是超負荷運作，而超負荷運作所帶來的不僅僅是電能的浪費，更造成了電路發(fā)熱，嚴重時甚至能釀成火災。所以，把設備安置在干燥通風且近電源處，避免拉長電線對節(jié)電也是大有益處。

（五）配電系統(tǒng)。有研究發(fā)現(xiàn)，超市中的空調系統(tǒng)所損耗的大多數(shù)電能是因為電動機的耗損造成的。那么如何選擇正當?shù)碾妱訖C、使用相控調壓設備、變頻調速的相關技術也成為了超市節(jié)能環(huán)保的一個重要舉措。在體驗營銷的影響及要求下，超市應在滿足場內空調正常啟動、運行的條件下，選定適當?shù)念~定功率的電動機。如果選擇的過大，就如同“殺雞用牛刀”，不僅增加了設備的成本，而且造成了空調系統(tǒng)運行效率低下；如果選擇的過小，就會造成電動機因為過度地超載運行，致使電動機的溫度居高不下，如此長時間下去，會造成電線的絕緣層老化，從而大大縮短電動機的使用壽命。

四、結論

超市內節(jié)電環(huán)保順應當前綠色營銷、節(jié)能減排的時代要求。但要取得顯著成效，僅靠上述的工作及努力還遠遠不夠。我們還需要用科學的管理機制、管理制度來予以保證。例如，建立專門的檢查電表小組，統(tǒng)計每年每月每日甚至是一天里的各個小時各個分鐘的用電量，把這些數(shù)據(jù)進行專業(yè)的分析，看看電費居高不下的原因到底是什么，同時進行節(jié)電活動的綜合效益評估，進行超市內全員節(jié)電環(huán)保意識的教育、節(jié)電科普宣傳等，加強超市內所有工作人員的節(jié)電環(huán)保意識及具有可操作型節(jié)電方法等，使超市節(jié)電能落實到實處。

除了在管理上應不斷完善外，超市節(jié)電還可以與超市的營銷手段結合起來，比如生鮮保鮮的溫度是零攝氏度左右，而冰凍的溫度最起碼要在零下20度左右。而顧客又比較喜歡新鮮的食物，那么我們就可以取消冰凍的環(huán)節(jié)，將超市節(jié)電與促銷手段如價格促銷結合起來，比如早上的時候商品是全價賣出，中午打八折，晚上的時候打對折，以當天的、新鮮的食物為營銷點，來吸引消費者。

［1］雪靈.超市節(jié)能面面觀［J］.質檢視窗，2010.2.

［2］秦黃輝.節(jié)能技術在超市冷凍陳列柜中的應用［A］.第七屆全國食品冷藏鏈大會論文集［C］.2010.

［3］洪濤.促進綠色流通向低碳流通的轉型和升級［J］.中國流通經濟，2011.7.

［4］王丹.商店常用光源照明質量及環(huán)保性研究［J］.重慶大學，2006.