飄香的紅薯

曉荔

街頭薯香四溢，又到紅薯成熟的季節(jié)了。母親托人捎來一大袋紅薯，有故鄉(xiāng)的味道，還有那久違了的歲月。

小時，印象最深的是在田頭挖洞烤紅薯吃。我們順著薯藤，用手扒開裂了縫的土壟，那紅薯宛如飽脹的羊奶從乳頭上溢出來般，撐裂土地，露出紫紅誘人的皮。偷偷拽出幾個大紅薯，找一隱蔽的地溝，挖洞，再弄些樹葉干枝燃著，把紅薯焐在里面。

烤紅薯要有耐性，而童年的心最缺這個，不時地用火棍頭翻看紅薯，搗一下，看是否發(fā)軟。常常紅薯還未完全烤熟，就被掏了出來，吹掉柴灰，將糊黑的薯皮一點點剝下，皮里層似焦未焦的部分，味道最好。幾個小腦袋擠在一起，分著用嘴細啃，弄得嘴黑乎乎的，個個像花貓。薯瓤，黃澄澄，甜而綿軟，因有了過程，更覺味美。有時只顧貪吃，嘴巴被燙得歪歪，被噎著的，噎長了脖子像公雞打鳴。若遠遠見大人來了，則四散逃進薯溝，臥在油綠清香的薯葉叢中……

童年的歲月，由一個紅薯一個紅薯疊成。

紅薯有多種吃法，可放在鍋里蒸煮，或柴火里燒烤，又可煮成紅薯湯、紅薯飯和紅薯粥，也可切片曬成紅薯干，然后與各種雜糧煮成可口的瓜食。紅薯雖清香甜美，但若把它當作主食，幾天就會生厭。那時母親總變著花樣兒吃紅薯，除烘烤煮蒸，還熬制紅薯湯。先把紅薯洗凈，放進大鍋，然后慢慢用文火燒，邊燒邊加水，頗似煎中藥，兩小時后，紅薯的清香就會漫溢出來，直至燒到淡淡的甜味飄出。揭開鍋，紅彤彤的紅薯，似透明的紅燈籠，鍋里的水已成又粘又稠的糖水，喝一口，甜味沁心，似熬制的糖水，吃一口，薯香立刻在頰齒間游走開來，還有那份暖暖的親情。

現(xiàn)在可用微波爐烤紅薯，烤時，把紅薯切成厚度適中的薄片，兩面都烤得金黃，吃起來外脆內(nèi)軟，別有一番風味。也可油煎紅薯片，做紅薯拔絲等?！侗静菥V目》言：紅薯“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。其實，民間早就有“紅薯賽人參”的說法。

小時，大人們把成堆的紅薯葉莖都丟在地里，或作牲畜的飼料。我們女孩子喜歡掐來滿懷的紅薯莖，做耳環(huán)，編織自己美麗的夢。小心掰開一個小口，輕輕撕下一小截，然后再換個地方掰，往相反的方向撕下一截，轉(zhuǎn)眼間，就會擁有一對碧綠清香的耳環(huán)，掛在耳邊，刻意地甩來甩去，好快樂。想不到，如今紅薯葉竟蛻變?yōu)椤笆卟嘶屎蟆?。不僅能提高免疫力、止血、降血糖、解毒、保護視力，還能讓年輕人皮膚細膩嫩白，老年人減緩動脈硬化的發(fā)生呢。

紅薯依舊飄香，散著淡淡的故鄉(xiāng)泥土芳