全株優(yōu)質(zhì)株青貯玉米生產(chǎn)技術

柴 爽，韓潤英,陸拾捌,賈偉星，鄭海英

(1.內(nèi)蒙古民族大學動物科學技術學院，內(nèi)蒙古通遼 028000；2.內(nèi)蒙古通遼市畜牧獸醫(yī)科學研究所，內(nèi)蒙古通遼 028000；3.內(nèi)蒙古通遼市農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古通遼 028000)

全株優(yōu)質(zhì)株青貯玉米生產(chǎn)技術

柴 爽1，2，韓潤英2,陸拾捌3,賈偉星2，鄭海英2

(1.內(nèi)蒙古民族大學動物科學技術學院，內(nèi)蒙古通遼 028000；2.內(nèi)蒙古通遼市畜牧獸醫(yī)科學研究所，內(nèi)蒙古通遼 028000；3.內(nèi)蒙古通遼市農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古通遼 028000)

現(xiàn)代青貯戶玉米青貯的概念，是選擇適合通遼地區(qū)種植的生物產(chǎn)量高，籽實產(chǎn)量在5千kg/hm2以上的全株青貯玉米種子，科學的栽培管理，以獲得高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的青貯原料。利用科學合理的青貯技術提高全株青貯玉米的飼料價值。

全株青貯；生產(chǎn)技術

通遼市立足區(qū)位優(yōu)勢、地域優(yōu)勢和科爾沁沙地無污染的資源優(yōu)勢，規(guī)劃設計了綠色農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域和產(chǎn)業(yè)布局，著力打造全國優(yōu)質(zhì)玉米、肉牛、綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工輸出基地。玉米產(chǎn)業(yè)、肉牛產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)匦竽翗I(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)。2013牧業(yè)年度統(tǒng)計，通遼市牛存欄量253萬頭，養(yǎng)殖規(guī)模和水平處于全國領先水平。但是優(yōu)質(zhì)青粗飼料嚴重匱乏已經(jīng)成為當?shù)匦竽翗I(yè)反芻類家畜發(fā)展的瓶頸。大力發(fā)展全株青貯玉米種植，全株玉米青貯技術，是保證通遼市畜牧業(yè)生產(chǎn)大勢的強有力的物質(zhì)基礎。

全株玉米青貯是指玉米生長至乳熟期到蠟熟期之間時進行刈割，把莖葉帶穗一同切短打碎進行全株青貯加工，經(jīng)過一段時間乳酸菌發(fā)酵形成的PH值在3.8-4.2之間的營養(yǎng)多汁、耐貯的飼料。近幾年全株青貯玉米以其生物產(chǎn)量高，營養(yǎng)好，備受青睞。通過在內(nèi)蒙古通遼市及其周邊旗縣調(diào)研，發(fā)現(xiàn)人們對青貯飼料的認識、制作、使用還停留在30年前的水平。從青貯玉米種植到制作使用存在著很大的誤區(qū)，經(jīng)調(diào)查，通遼市54個青貯玉米使用單位，達到優(yōu)質(zhì)標準的不到3%，嚴重影響了全株青貯玉米在畜牧養(yǎng)殖中的重要作用。為了規(guī)范全株青貯玉米的生產(chǎn)技術，給各級生產(chǎn)、經(jīng)營、決策者以良好參考，結合通遼市的地域和氣候特點，生產(chǎn)使用方式，總結以下優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米生產(chǎn)技術。

1 全株青貯玉米品種的選擇

1.1 適應本地區(qū)的物候條件

就是指植物的生長,發(fā)育,活動等規(guī)律與生物的變化對節(jié)候的反應,正在產(chǎn)生這種反應的時候叫物候期，簡單說它是氣候?qū)χ参锏挠绊?。關系到全株青貯玉米是否能夠達到乳熟后期臘熟前期。它是保證青貯玉米能夠達到營養(yǎng)物質(zhì)最高峰與生物產(chǎn)量最高的交叉平衡點的第一要素。種子的生育期要與當?shù)匚锖蚱谶m應，最大可能有效利用當?shù)氐墓?，水，熱能?/p>

1.2生物產(chǎn)量與營養(yǎng)兼顧

目前通遼市全株青貯玉米的種植使用主要有兩種情況，其一是農(nóng)牧民自種自用，另一種是大型養(yǎng)殖企業(yè)與農(nóng)牧民簽訂回收合同。種植者追求的是最高的生物產(chǎn)量，養(yǎng)殖者追求的是最高的營養(yǎng)價值。所以青貯玉米的籽實產(chǎn)量越來越受到關注，它也是未來全株青貯玉米的生產(chǎn)方向。目前在通遼市種植的青貯玉米中籽實產(chǎn)量超過5000kg/hm2,生物產(chǎn)量超過7萬kg/hm2的青貯玉米品種有金嶺系列品種，其次還有生物產(chǎn)量超過5萬kg/hm2的有京科青貯516和瑞德1號等品種。

1.3抗倒伏

青貯玉米由于生物產(chǎn)量高，植株高大，所以應該具備抗倒伏性。尤其是大面積種植，機械收割，如果倒伏會影響機械作業(yè)，造成很大的人力，物力，時間的損失，青貯飼料的品質(zhì)也會受到影響。

1.4持綠性好

優(yōu)質(zhì)的青貯品種在乳熟后期蠟熟前期收獲時，應該有良好的持綠性。在收割時候葉片枯黃數(shù)越少越好。這樣就能保證有更多的葉綠素和維生素糖分等營養(yǎng)物質(zhì)不流失。同時也能夠降低中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量，有效提高青貯的飼料價值。

2 栽培管理

通遼市青貯玉米的種植一直沿襲著傳統(tǒng)的舊觀念。在土地條件較差的地塊，無水澆條件，不施肥，或者是少量施肥，靠天吃飯。這種生產(chǎn)方式難以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的青貯玉米原料，更做不出優(yōu)質(zhì)的全株玉米青貯飼料。所以摒棄舊的傳統(tǒng)觀念，掌握新的科學和生產(chǎn)技術才能生產(chǎn)出好的青貯玉米原料。青貯玉米的種植條件與糧食玉米相似，有以下幾點值得注意。

2.1播期

青貯玉米有長，中，短熟期三種，熟期愈長，生物產(chǎn)量和營養(yǎng)物質(zhì)積累愈高。播種期一般以地表5-10cm處的地溫穩(wěn)定在10-12℃比較適宜。所以應該根據(jù)當?shù)厣a(chǎn)實踐，選擇相對長熟期品種，早播。利用覆膜播種等農(nóng)業(yè)技術措施，有效提高青貯玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.1.1 早播提高飼料價值及產(chǎn)量

早播可延長青貯玉米的生育期，特別是營養(yǎng)生長期的生長，為玉米的生長發(fā)育、植株健壯積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)，從而達到提高青貯玉米產(chǎn)量和質(zhì)量的雙重目的。

2.1.2 早播增強抗逆性

早播的玉米，由于苗期氣溫較低，地上部分生長緩慢，致使幼苗生長健壯，根系發(fā)達，莖桿組織堅實，節(jié)間短密，增強了抗旱抗倒伏能力。

2.2肥料

2.2.1 有機肥料

增施有機肥是青貯玉米持續(xù)高產(chǎn)的重要措施。據(jù)實驗統(tǒng)計，青貯玉米的產(chǎn)量隨有機肥的施用量的增加而上升，特別是在連茬種植的地塊中，增施有機肥的作用顯得更為重要。有機肥施用量越多越好。品種抗倒、抗病性差的可通過增施有機肥，減少化肥用量的途徑，增加植株的抗逆性，達到降低成本、增加產(chǎn)量的目的。

2.2.2 化肥

優(yōu)質(zhì)青貯玉米在中等肥力(土壤中含有機質(zhì)0.6～1%,速效氮15～40PPm,速效磷10～20PPm,速效鉀60～100PPm,即為中等肥力)的土地上，化肥總投肥量不應該少于600kg/hm2。

2.2.2.1 種肥

使用復合肥，因為復合肥P、K含量較高，促進根部發(fā)育，強壯莖稈，增強抗倒伏能力。復合肥最低使用量為300kg/hm2，根據(jù)種植習慣加大種肥使用量，可以不同程度提高單產(chǎn)。投肥量不應該超過總投肥量的50%。

2.2.2.2 追肥

優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米由于有較高的生長特質(zhì)，所以需要有持續(xù)的肥力水平支持。中耕配合追加尿素可以有效提高全株青貯的營養(yǎng)生長水平，投肥量不少于總投肥量的50%。

2.2.2.3 沖肥

有條件的地區(qū)也可以在花期沖施一遍尿素，更有利于青貯玉米的持綠期延長，降低粗纖維含量，提高全株青貯玉米的飼料價值，同時也能提高生物產(chǎn)量。

3 灌溉

由于青貯玉米生長旺盛，生長期間，應該保持水分充足，才能夠旺盛生長。根據(jù)墑情按需灌水。全生育期灌水3-4次。玉米拔節(jié)后結合追肥澆拔節(jié)水；大喇叭口期澆孕穗水；花粒期若土壤田間持水量低于70%時，補灌1-2次。灌水量750m3-900m3/hm2。拔節(jié)和灌漿期是水肥的高需求階段，做到澆透，不缺水。值得一提的是，青貯玉米收割前10天漫灌一次可以有效提高青貯原料的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 收割

根據(jù)不同收割機械適時收割，是優(yōu)質(zhì)全株青貯原料品質(zhì)的重要保證，在全株玉米水份恰好達到60-70%(乳線2/3時)收割。

4.1收割時間

收割時間應該按照收割機械的性能和收割時期所需要的時間綜合考慮。青貯玉米在乳熟后期生物產(chǎn)量達到最高時期，但是營養(yǎng)物質(zhì)的積累是在蠟熟前期達到最高。大型牧場青貯玉米收割機帶有籽實破碎裝置如德國的克拉斯和冠軍，就考慮在蠟熟期收割，保證單位面積收獲最高的營養(yǎng)物質(zhì)，美國建議籽粒破碎粒度4.75mm最好。小型青貯玉米收割機一般不帶籽實破碎裝置，蠟熟期收籽實籽粒包皮難以消化，影響吸收利用，故應該在乳熟后期收割。

4.2留茬高度

留茬過低土壤中的大量梭狀芽孢桿菌帶入原料，容易引起青貯腐敗。根部20cm以下粗纖維含量過高，難以消化吸收利用，所以青貯玉米合理留茬高度應該是20cm。實驗證明，45cm留茬比5cm留茬的青貯玉米，NDF降低8.7%，CP提高3%左右，淀粉含量提高6.8%，產(chǎn)奶凈能可提高2.7%。

4.3粉碎長度

粉碎長度直接影響著全株青貯玉米的質(zhì)量，不同含水量，不同收獲季節(jié)粉碎長度和籽粒破碎粒度是有差異的(參表1)。

表1 不同干物質(zhì)粉碎長度與籽粒破碎度

5 青貯技術

5.1 貯存方式

5.1.1 窖貯

有永久性窖和土窖兩種，可建成地下式、半地下式和地上式。要求牢固、內(nèi)壁光滑平直、不透氣、不滲漏水。永久窖池墻體、地面用磚(石材)、水泥砂漿砌筑，內(nèi)壁及地面用水泥砂漿抹面，土窖內(nèi)壁襯1-2層塑料膜。應用面廣，大，中小型牧場都可使用。

5.1.2 包膜青貯

就是將青貯原料壓縮以后，用特殊塑模密封。適用于青貯公司制作出售商品青貯飼料。適合于小型農(nóng)牧場使用。特點是營養(yǎng)損失少，使用便捷，開包即用，避免了二次發(fā)酵。

5.2添加劑的使用

5.2.1 發(fā)酵促進劑

微生物添加劑,碳水化合物纖維酶制劑。

5.2.2 發(fā)酵抑制劑

(1)硫酸、鹽酸：先用5倍水稀釋，每100千克青貯加入5-8升稀釋后的硫酸或鹽酸；

(2)甲酸：每噸青貯料加甲酸約3千克；

(3)乙酸：加入青貯重量的0．5%-2%。

5.2.3 防腐劑

防腐劑不能改善發(fā)酵過程，但能有效地防止飼料變質(zhì)。常用的有丙酸、山梨酸、氨、硝酸鈉、甲酸鈉等。丙酸廣泛用于貯藏谷物防腐中的微生物抑制劑，因此作為青貯飼料防腐劑效果也較好。

5.2.4 營養(yǎng)性添加劑

這類添加劑主要用來補充青貯飼料某些營養(yǎng)成分的不足，有些同時又能改善發(fā)酵過程。常用的這類添加劑包括尿素、鹽類、碳水化合物等。尿素使用量可以按照1kg/m3添加使用。

5.2.5 吸附劑

常用的吸附材料包括甜菜渣、秸稈、麩皮以及谷物等。

5.3青貯技術要點

5.3.1 清選、切短

剔除現(xiàn)收割原料當中的玉米根及腐爛變質(zhì)的玉米秸稈，除凈泥土，用機械切碎，切碎程度參照表1。

5.3.2 調(diào)節(jié)水分含量

原料含水量控制在65%-75%之間，可通過混貯、添加干料、加水等方法調(diào)節(jié)水分含量，原料含水量以用手抓原料時，水從手指縫間滲出并未滴下，松手后仍保持球狀，手上無濕印為宜。

5.3.3 裝窖

裝窖前先清掃青貯窖，要層層填裝(每層15-20cm厚)，層層壓實，填裝至高出窖口20cm-30cm，裝窖要一次完成，總之要在盡量短的時間內(nèi)封窖。

5.3.4 密封

裝滿窖后立即封埋，在原料的上面蓋一層10-20cm切短的秸稈，再用塑料薄膜覆蓋，覆上30-50cm的土踩實。在青貯窖周圍約1米的地方挖排水溝。在封窖3-5d內(nèi)，注意檢查窖頂，及時修補漏縫。

6 優(yōu)質(zhì)青貯飼料的標準

青貯經(jīng)過一段時間的微生物發(fā)酵后，形成一個穩(wěn)定的營養(yǎng)體系，可以供給反芻動物優(yōu)質(zhì)的青粗飼料。

6.1全株青貯玉米感官質(zhì)量(見表2)

表2 青貯玉米感官質(zhì)量評定

6.2優(yōu)質(zhì)青貯玉米實驗室評定

優(yōu)質(zhì)青貯玉米營養(yǎng)指標要求干物質(zhì)28%-32%、粗蛋白8.2%以上、淀粉32%以上、中性洗滌纖維42%以下、酸性洗滌纖維22%以下，粗灰分3-5%以下。

〔1〕文亦芾，白冰。不同栽培利用模式對全株青貯玉米品質(zhì)的影響〔M〕.中國草地學報，2006.11

〔2〕王博，吳建軍。兩種生物添加劑在全株青貯玉米中的應用效果〔J〕.甘肅農(nóng)大學報，2012.5

S513

C

2095—5952(2014)03—0041—04

2014-04-28

柴 爽(1989-)，女，內(nèi)蒙古通遼市人，通遼市畜牧獸醫(yī)科學研究所，在讀研究生，動物營養(yǎng)與飼料科學方面的研究。

韓潤英(1963-)，女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，副研究員。從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究工作。