膽囊切除后 飲食宜清淡

周祖貽

很多經(jīng)手術(shù)切除了膽囊的膽囊炎、膽結(jié)石病人，康復(fù)后就認(rèn)為飲食不必像以前一樣忌口了，于是大開(kāi)食戒。這是很危險(xiǎn)的。大家知道，膽囊的功能就是濃縮、貯存膽汁，膽管輸送膽汁，膽汁促進(jìn)脂肪、脂溶性維生素的消化和吸收。膽囊切除后，膽道系統(tǒng)的生理功能受到了破壞，消化和吸收功能就會(huì)受到一定的影響，一段時(shí)間內(nèi)會(huì)產(chǎn)生消化功能的紊亂，從而出現(xiàn)脂肪泄瀉、維生素吸收障礙等。

膽石癥引起膽囊炎疼痛難忍，常在夜間發(fā)作。人們研究發(fā)現(xiàn)，膽石癥形成的主要原因是人體內(nèi)脂質(zhì)代謝的紊亂，與飲食有密切關(guān)系；手術(shù)切除了膽囊，并沒(méi)有改變產(chǎn)生脂質(zhì)代謝紊亂的原因，仍然可能引起一系列的疾病，如高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、高血脂等，所以仍不可掉以輕心，飲食隨心所欲。沒(méi)有了膽囊，更應(yīng)注意節(jié)制飲食，注意飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配，改變過(guò)去的一些不良飲食習(xí)慣，這樣才有利于無(wú)膽囊情況下的健康生活。

1.不抽煙、不喝酒，不吃刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、香料。食物宜清淡，選擇易消化的食物，如粥類(lèi)等，多吃新鮮疏菜、水果；葷食則選擇如豆制品、瘦肉、水產(chǎn)品；還可以多吃高纖維、富含維生素的食品，以促進(jìn)膽汁排泄，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2.養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，按時(shí)進(jìn)餐，既不要暴飲暴食，也不要過(guò)度饑餓；少吃多餐，一般一天五餐左右為宜。這樣堅(jiān)持，就不會(huì)因?yàn)槭中g(shù)后生理功能的改變，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)的癥狀。

3.注意飲食的合理搭配，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，主素少葷，盡量減少食物中脂肪和膽固醇的含量，少吃肥肉、各種動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、奶油制品、油炸食品。如果過(guò)量攝入脂肪類(lèi)食物，因?yàn)闆](méi)有了膽囊儲(chǔ)存膽汁，缺乏足夠的濃縮膽汁來(lái)幫助消化脂肪類(lèi)食物，就會(huì)引起消化功能紊亂，出現(xiàn)脂性腹瀉，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，最后導(dǎo)致消化不良。還要少吃高熱量食品，糖類(lèi)、巧克力等食物被人體吸收后，容易轉(zhuǎn)變成脂肪，引起高血脂癥。

4.注意烹調(diào)方法，避免油煎、油炸、燒烤、烘熏、涼拌，最好是用清蒸、煨湯、燉煲等方法，這樣易于消化吸收。

總之，保持良好心態(tài)，加強(qiáng)身體鍛煉，飲食低脂肪、低熱量、高蛋白、多維生素，保持良好的進(jìn)食規(guī)律和衛(wèi)生習(xí)慣，是膽囊切除后的清規(guī)戒律。

有些切除膽囊的病人，在術(shù)后約一年內(nèi)會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹瀉，大多都是一些未消化的食物殘?jiān)?，一天三四次，甚至更多。這屬于正常現(xiàn)象，因?yàn)槟懼瓫](méi)有膽囊的儲(chǔ)存，會(huì)不間斷的流向腸道，促使腸道蠕動(dòng)功能過(guò)強(qiáng)。不過(guò)，膽總管的代償功能發(fā)揮作用后，這種現(xiàn)象就會(huì)逐漸改善和消失，不必驚慌失措。