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    年貨好零食

    2014-09-10 07:22:44巴賓
    婦女生活 2014年12期
    關(guān)鍵詞:開口處白凈南瓜子

    巴賓

    1. 杏仁:杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。品質(zhì)好的杏仁仁衣淺黃略帶紅色,顏色清新鮮艷,皮紋清楚不深,仁肉白凈。同時杏仁要干燥,捏緊時,其仁尖有扎手感,用牙咬松脆有聲。

    2. 開心果:可以保護心臟,富含精氨酸,不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等,同時還可以保護視力。品質(zhì)好的開心果自然開果,果實飽滿,開口處均勻整齊,用手把開口處合上有較大裂痕;機器開果的開心果,殼大肉少,用手把開口處合上能完全閉合或者只剩一條小縫隙,歪歪斜斜不整齊。

    3. 核桃:含豐富營養(yǎng)素,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)及胡蘿卜素、核黃素等。核桃中的脂肪主要成分是亞油酸甘油酯,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。

    4. 南瓜子:南瓜子含有豐富泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,并具有降壓作用。上等南瓜子片粒闊大,種仁飽滿凸肚,殼面潔白,有自然光澤,咬磕易開裂,出肉容易。

    5. 松子:含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。松仁所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補強身。松子應選色澤光亮,殼色淺褐,殼硬且脆,內(nèi)仁易脫出,粒大均勻,殼形飽滿的。

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