讓“鹵雞味”撕開(kāi)知識(shí)邊界線(xiàn)

洪樂(lè)風(fēng)

“鹵雞味”，一時(shí)間竟成了網(wǎng)絡(luò)熱詞。它來(lái)自陜西師范大學(xué)一名女博士的論文題目——《八角茴香對(duì)鹵雞肉揮發(fā)性風(fēng)味的影響及其作用機(jī)制》。乍一看，滑稽搞笑，博士論文沒(méi)了書(shū)香氣，倒多了飯菜味，難怪網(wǎng)友們吐槽：“8萬(wàn)字研究菜品，是不是太扯了？”

緊接著，就有記者調(diào)查，也有專(zhuān)家解釋?zhuān)@個(gè)“鹵雞味”并非簡(jiǎn)單地琢磨一道菜，它確實(shí)是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的研究對(duì)象。一位教授干脆對(duì)論文題做了“學(xué)術(shù)翻譯”，說(shuō)此題實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于《甲基黑椒酚、反式茴腦、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸異丁香酚酯等對(duì)高溫下動(dòng)物軟組織烴脂揮發(fā)的影響》。這么一“翻譯”，是不是立馬顯得“高大上”了？

從這番辯論看來(lái)，“鹵雞味”博士論文并非不務(wù)正業(yè)，不是一些人指責(zé)的“職業(yè)學(xué)院的水平”，也不是調(diào)侃中的“新東方烹飪學(xué)校歡迎你”。當(dāng)然，如果僅僅到此為止，此事不過(guò)一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)玩笑，給大家普及了一點(diǎn)科學(xué)常識(shí)，讓人們知道了一些別的專(zhuān)業(yè)的奧秘，供網(wǎng)友們自嘲一下“做個(gè)吃貨也不簡(jiǎn)單”。但是，若站在博士論文創(chuàng)新的角度去思考此事，不妨讓“鹵雞味”散得慢一點(diǎn)。

這些年，博士論文甚至教授們的學(xué)術(shù)論文惹出的風(fēng)波可不少。輕則充斥著“八股文”的味道，特別是在社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域，滿(mǎn)紙假大空，從頭到尾套話(huà)官話(huà)，讀來(lái)哪里是論文，儼然就是黨政會(huì)議的公文;重則不乏“文抄公”的身影。今年8月，一名中國(guó)社科院的女博士后，就被知名學(xué)術(shù)期刊披露其論文全部翻譯、照抄外文原著。這兩種行為都違反了起碼的學(xué)術(shù)道德，人們往往對(duì)其持“零容忍”的態(tài)度。人們也會(huì)追問(wèn)，博士們又不是傻子，明知網(wǎng)絡(luò)時(shí)代風(fēng)險(xiǎn)無(wú)限大，一不小心就會(huì)身敗名裂，為什么還要鋌而走險(xiǎn)大抄小抄呢？

一個(gè)可能的原因就是創(chuàng)新太難。很多領(lǐng)域，比如那位女博士后研究的東西，已經(jīng)被無(wú)數(shù)前輩翻來(lái)覆去研究得差不多了，似乎出新成果很難。故紙堆就那么幾頁(yè)，畢業(yè)的壓力、考核的時(shí)限，很容易讓人抓狂，臨時(shí)抱佛腳也就只好“一抄了之”。恰恰是在這一點(diǎn)上，“鹵雞味”帶來(lái)了有益的啟發(fā)——科研創(chuàng)新沒(méi)有想象中的那么費(fèi)勁，很多時(shí)候是學(xué)者自縛手腳、閉門(mén)造車(chē)，忘卻了科研的規(guī)律與樂(lè)趣。

“理論是灰色的，而生命之樹(shù)長(zhǎng)青?！边@是德國(guó)思想家歌德的名句。搞科研、做學(xué)問(wèn)，無(wú)非是人類(lèi)認(rèn)識(shí)世界、改造世界的手段之一。為了研究的方便，人們劃分出食品、生物、物理或者經(jīng)濟(jì)、法律、哲學(xué)等等學(xué)科的邊界。但實(shí)際上，各種問(wèn)題并不是以單一學(xué)科的面貌呈現(xiàn)的，比如“鹵雞味”的生產(chǎn)就覆蓋了農(nóng)學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)不同的領(lǐng)域，研究好了，能解決食品生產(chǎn)中“工藝質(zhì)量穩(wěn)定性差”的問(wèn)題。這其實(shí)可以激勵(lì)理工科的學(xué)子們，沿著實(shí)踐線(xiàn)路，抓著學(xué)科邊界，鼓起勇氣做出哪怕一丁點(diǎn)的小創(chuàng)意，就能取得意想不到的成果。

對(duì)于社會(huì)科學(xué)的研究者而言，抓住超越學(xué)科邊界的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，往往也能實(shí)現(xiàn)理論創(chuàng)新。有一位博士朋友，在籌備論文時(shí)發(fā)現(xiàn)，宏觀調(diào)控是應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)的“舊愛(ài)”，經(jīng)濟(jì)法是法學(xué)界的“新寵”，兩者似乎不搭界。但是，經(jīng)過(guò)文獻(xiàn)梳理發(fā)現(xiàn)，總在講“依法治國(guó)、依法行政”，唯獨(dú)宏觀調(diào)控這一最高端的行政行為，居然處于無(wú)法可依的尷尬境地。于是，他的博士論文瞄準(zhǔn)了“宏觀調(diào)控法”這一跨學(xué)科研究方向，提出了新的理論觀點(diǎn)，收獲了大家的好評(píng)。

有個(gè)形象的比喻，科研好比一個(gè)密封圈，本科是搞定圓心，碩士開(kāi)始沿著半徑往外走，博士就觸碰到圓圈的邊緣。只要往外嘗試一點(diǎn)“撕裂”，知識(shí)的邊界便會(huì)突出一點(diǎn)，久而久之，人類(lèi)的知識(shí)圖譜自然拓展。這個(gè)“撕裂”的過(guò)程本應(yīng)是快樂(lè)的，正如數(shù)學(xué)家陳省身老先生所言，“數(shù)學(xué)有趣”。搞科研、做學(xué)問(wèn)，不是苦行僧。有時(shí)候，多些“鹵雞味”的輕松與調(diào)侃亦非壞事，不妨把“為往圣繼絕學(xué)”的浩蕩激情寄于幾許平常心中，一點(diǎn)點(diǎn)撕開(kāi)未知的邊界線(xiàn)，豈不快哉？