上海福喜事件再敲食品安全警鐘

在我國，食品安全問題多年來一直處在風(fēng)口浪尖上，從三聚氰胺到蘇丹紅，從三鹿奶粉到地溝油，從食品中藥物殘留超標(biāo)到違規(guī)使用食品添加劑，消費者一次次被食品安全問題搞得心驚肉跳。最近國際知名企業(yè)肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等快餐連鎖店的供應(yīng)商美國osi集團旗下的上海福喜肉類產(chǎn)品被曝出存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的違法行為，又在消費者的傷口上撒了一把鹽。

據(jù)7月20日東方衛(wèi)視晚間新聞報道，記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn)上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。上海福喜通過過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過期劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等快餐連鎖企業(yè)。在記者提出質(zhì)疑后，其工作人員甚至侃言：“過期也吃不死人”。這樣的做法已經(jīng)不僅僅是違背良心，而是徹頭徹尾的違法犯罪行為。

上海福喜食品安全丑聞，再次擊中中國消費者對食品安全的脆弱信心：不僅小作坊食品令人生疑，就是國際大型快餐連鎖巨頭也不值得信任。

令人不解的是這次令人震驚的丑聞，又是媒體調(diào)查兩個月曝光之后的結(jié)果。我們不禁要問政府的監(jiān)管部門到哪兒去了？我們在食品監(jiān)管上存在怎樣的漏洞才使這樣的黑心企業(yè)長期違法始終不被發(fā)現(xiàn)！面對各種食品安全問題，消費者表現(xiàn)出來的習(xí)以為常更多的是一種無奈。但真正讓人擔(dān)憂和恐懼的，是一些職能部門對此表現(xiàn)出的不作為甚至軟弱。

就是這家國際大型企業(yè)入鄉(xiāng)隨俗，不僅學(xué)會了中國式的“開開門、過過場、拍拍手”應(yīng)對檢查之道后，而且在嚴(yán)格管理的外表下，開始修改原料保質(zhì)期，建立兩個帳本。質(zhì)監(jiān)部門不僅沒能第一時間發(fā)現(xiàn)，還為上海福喜一度打上了安全的標(biāo)志。

據(jù)說，在美國，違犯食品安全僅懲罰性賠償和集團訴訟，就足以讓不法商家膽寒，甚至傾家蕩產(chǎn)；在法國，一旦店內(nèi)有過期食品被檢查部門發(fā)現(xiàn)，等待經(jīng)營者的就只能是關(guān)門。我國也有食品安全法，去年5月開始實施的食品安全法被稱為“史上最嚴(yán)”，“兩高”隨后還聯(lián)合發(fā)布司法解釋，表示將重典治理食品領(lǐng)域亂象，嚴(yán)打危害食品安全犯罪行為。但通過東方衛(wèi)視播出的畫面我們還是看到了食品安全領(lǐng)域存在的諸多問題，不能不令人深思。

企業(yè)丑聞必須付出代價，丑聞與代價相對稱，更大的丑聞必須付出更大的代價。中國是快餐業(yè)的基礎(chǔ)市場，這些企業(yè)不可能不重視這一市場，中國需要提醒所有的食品企業(yè)，質(zhì)量與管理方面的墮落將付出慘重代價。

在這次丑聞中，不僅令上海福喜浮出了水面，而且肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等下游企業(yè)同樣難逃其咎，并不是宣布中止與福喜合作那么簡單。它們應(yīng)該向中國消費者道歉，承擔(dān)自己把關(guān)不嚴(yán)的相應(yīng)責(zé)任。而中國食品安全的監(jiān)管也并不僅局限于下游餐飲企業(yè)、中游供貨商，還包括上游鏈條。

我們必須要用法律的武器，讓違法者付出慘重的代價，讓消費者重建基本信心。也許誠信真的是被市場秩序逼出來的。