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      綠嶺高勝福:核桃產(chǎn)業(yè)鏈的“上下求索”

      2014-08-28 11:16:29馬可王文正
      銷售與市場(chǎng)·管理版 2014年7期
      關(guān)鍵詞:核桃基地銷售

      CMMO記者+馬可+王文正

      從田間到餐桌,說起來容易做起來難。綠嶺是全國唯一具備完整核桃產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè),在采訪過程中,我們發(fā)現(xiàn)董事長高勝福對(duì)核桃這件事投入了巨大的感情和精力,言語之間仿佛是在講述自己孩子的故事。最重要的是,他把這種樸素的感情帶入了產(chǎn)業(yè)鏈的下游,這直接決定了深加工產(chǎn)品的品質(zhì)。根據(jù)我們近年的采訪經(jīng)歷,這樣的中小企業(yè)不在少數(shù),它們理應(yīng)獲得更多的關(guān)注。

      高勝福

      綠嶺公司創(chuàng)始人,董事長,1999年承包了河北臨城當(dāng)?shù)氐?000畝荒崗,在無土無水的惡劣條件下,硬是把荒山變成了核桃林,進(jìn)而通過十余年的努力,把小核桃做成了大產(chǎn)業(yè)。

      《銷售與市場(chǎng)》:綠嶺的萬畝核桃示范園很讓人震撼,您覺得綠嶺在核桃產(chǎn)業(yè)鏈上游具備哪些優(yōu)勢(shì)?

      高勝福:綠嶺擁有全國最大的綠色、有機(jī)核桃種植基地,其中自有的核桃種植面積是2萬多畝。我們還進(jìn)行優(yōu)質(zhì)核桃苗的繁育,這些核桃苗是經(jīng)過精心選育出來的新品種,有我們自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

      除了自有基地外,我們還有20萬畝合作基地。自有基地的示范帶動(dòng)了種植戶從事核桃種植,綠嶺給他們提供苗木、技術(shù)指導(dǎo)和后期的售后服務(wù),用科學(xué)的管理模式進(jìn)行管理。核桃達(dá)到收購的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),我們會(huì)進(jìn)行回收。

      綠嶺是“中國核桃節(jié)”的誕生地,是全國實(shí)施矮化密植和集約化管理的規(guī)模最大的一個(gè)基地,這是其他地方都沒有的。核桃苗的種植也是行業(yè)第一,綠嶺的核桃苗銷售到山東、湖北、新疆、甘肅、山西等省區(qū),單棵售價(jià)也高出其他品種兩三元錢,有品牌溢價(jià)。

      《銷售與市場(chǎng)》:從核桃種植到深加工,綠嶺的發(fā)展經(jīng)歷了怎樣的過程?生態(tài)農(nóng)業(yè)是個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè),您怎么看目前從事的這項(xiàng)事業(yè)?

      高勝福:1999年11月我們開始操作種植核桃樹的事情,到2000年春天栽了第一批核桃苗1萬棵,大概有幾十畝地。這1萬棵核桃苗,最終成活了4000棵。僅僅是這幾千棵苗就包含了30多個(gè)能叫上名的品種,還有20多個(gè)品種叫不上名,品種非常繁雜。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)是我們核桃種植的技術(shù)指導(dǎo),我們開始一起選育、繁殖,經(jīng)過5年時(shí)間選育出新品種“綠嶺1號(hào)”,它適應(yīng)性很強(qiáng),抗病害能力也很好,果形、口感、果皮厚薄都非常適宜,一上市就供不應(yīng)求。

      之后每年我們都會(huì)增加幾百畝地,最后種植面積達(dá)到2萬畝,就開始做苗木繁育和輸出。到2010年,在河北當(dāng)?shù)匚覀兊暮颂曳N植已經(jīng)具備相當(dāng)?shù)囊?guī)模,當(dāng)年開始工廠的籌建,準(zhǔn)備從事核桃深加工,2011年新建工廠生產(chǎn)出綠嶺的第一批產(chǎn)品。

      中間我們遇到的挫折也很多。印象最深刻的是2013年4月19日,邢臺(tái)這邊下了一場(chǎng)百年不遇的大雪,倒春寒對(duì)農(nóng)業(yè)損害非常大,不光是對(duì)核桃,對(duì)蘋果等其他作物也是這樣,因?yàn)檎情_花結(jié)果的時(shí)候,就算樹長得再高,碰上這種情況,以后果也掛不上了。盡管采取了很多技術(shù)措施來挽回,但我們損失也有數(shù)千萬元。對(duì)這種情況各級(jí)政府都很重視,也在考慮跟保險(xiǎn)公司合作,增加這方面的險(xiǎn)種,為合作基地的種植戶提供必要的保障。

      所以在我看來,農(nóng)業(yè)是個(gè)投資大、見效慢、周期長的事業(yè),需要持之以恒的努力,并沒有什么成功的秘訣。

      《銷售與市場(chǎng)》:綠嶺核桃采用什么樣的種植模式來保證產(chǎn)品的綠色、有機(jī)?

      高勝福:過去山里的核桃樹給人一種“參天大樹”的感覺,我們是國內(nèi)第一個(gè)對(duì)核桃樹進(jìn)行矮化密植,并進(jìn)行集約化管理的企業(yè),相比以前的粗放型管理進(jìn)步很多。

      矮化密植之后,矮低的果樹讓修剪比較方便,通風(fēng)透光好,整體空間利用得更充分,可以更加容易地控制果的品質(zhì)。我們創(chuàng)造了“樹、草、畜、沼”四位一體的生態(tài)種植模式,殺蟲全部采用了太陽能黑光燈,雞鵝等禽類在果樹下跑,可以吃地面的害蟲,確保全程綠色有機(jī)。

      優(yōu)質(zhì)的核桃代表了綠嶺的形象,而核桃乳作為快消品在市場(chǎng)上創(chuàng)造銷量。消費(fèi)者應(yīng)該知道,核桃跟核桃是不一樣的,綠嶺核桃的果形漂亮,品質(zhì)特別好,而且好看又好吃,蛋白含量、油脂含量等很多技術(shù)指標(biāo)相比其他核桃品種高出一截。

      《銷售與市場(chǎng)》:當(dāng)前的核桃乳市場(chǎng)魚龍混雜,綠嶺對(duì)產(chǎn)品的態(tài)度是怎樣的?綠嶺核桃乳的配方和工藝有什么特別之處?

      高勝福:從核桃種植到深加工,企業(yè)都要講信譽(yù)、講誠信。綠嶺對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控是十分嚴(yán)格的,我們和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大學(xué)合作進(jìn)行研發(fā),并且提出了“無添加”的理念,這是我們的理念和目標(biāo)。添加劑終歸不是天然的東西,它可能在改善口感上有一些作用,但真材實(shí)料做出的核桃乳味道更自然更好,為什么要添加香精?所以我們的標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格,產(chǎn)品成本也很難降下來。國家標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)相對(duì)較低的標(biāo)準(zhǔn),我認(rèn)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更高一些。

      綠嶺核桃乳的配方在實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)和精細(xì)調(diào)校,我們的實(shí)驗(yàn)顯示,實(shí)際上一罐核桃乳里邊最多能容下三個(gè)核桃,多的話會(huì)太稠,少的話濃度達(dá)不到。不同的核桃品種,由于油脂、蛋白等含量的不同,做出的核桃乳口味差別非常大。綠嶺核桃跟江南大學(xué)合作進(jìn)行的配方實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了一年時(shí)間,在不加香精的情況下,配方在各方面可以說做到了極致。在生產(chǎn)工藝上,我們采用真正的“核桃仁現(xiàn)磨”工藝,這也是我們對(duì)產(chǎn)品自信的原因之一。

      我們的核桃乳銷售目前已經(jīng)超過核桃產(chǎn)品,綠嶺核桃乳的味道非常好、非常地道,我了解到一些區(qū)域的消費(fèi)者送禮的時(shí)候可能會(huì)選擇一些知名品牌,而自己家人喝的時(shí)候會(huì)選擇綠嶺核桃乳,可以說在消費(fèi)者當(dāng)中已經(jīng)形成了一定的口碑。

      《銷售與市場(chǎng)》:綠嶺目前具備從種植繁育、深加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈,這在業(yè)內(nèi)是不多見的,綠嶺在營銷環(huán)節(jié)怎樣與全產(chǎn)業(yè)鏈相銜接?

      高勝福:核桃銷售是“以產(chǎn)定銷”,生產(chǎn)多少,銷售多少。而核桃乳銷售是“以銷定產(chǎn)”,銷售多少,生產(chǎn)多少。雖然我們整體規(guī)模還不算大,但卻是全國唯一一個(gè)形成完整核桃產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)。很多貿(mào)易公司是在全國范圍內(nèi)采購核桃,多數(shù)核桃乳企業(yè)也都是收購再加工,而綠嶺可以說是“從基地到餐桌”。從這個(gè)層面上講,我們確實(shí)是第一。

      我們目前在營銷方面已經(jīng)是線上線下結(jié)合了。綠嶺在線上銷售的以非飲品為主,比如有機(jī)核桃、烤核桃。線下銷售的以飲品為主。我們?cè)谔熵?、京東商城、1號(hào)店的銷售都在開展,工行和建行的網(wǎng)上商城也正在運(yùn)作中。線下我們有自己的專賣店,也有其他傳統(tǒng)渠道和VIP客戶銷售,近兩年我們?cè)跇I(yè)內(nèi)的口碑吸引了不少精英,也組建了優(yōu)秀的營銷團(tuán)隊(duì)。

      《銷售與市場(chǎng)》:我們一直在研究5億以下的中小企業(yè),綠嶺的發(fā)展可以說到了一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),在合適的戰(zhàn)略下可能馬上會(huì)有飛速增長,未來幾年綠嶺有什么樣的戰(zhàn)略?

      高勝福:當(dāng)下中國的社會(huì)環(huán)境下,食品安全越來越被重視,綠嶺在產(chǎn)業(yè)上游有很大的優(yōu)勢(shì),所以集團(tuán)確立了以核桃為核心產(chǎn)品,帶動(dòng)核桃乳發(fā)展的戰(zhàn)略。

      在三五年之內(nèi),綠嶺會(huì)成長得非???。在產(chǎn)業(yè)上游,我們自有基地的核桃苗基本進(jìn)入了盛果期,產(chǎn)量上會(huì)有一個(gè)很大的增長。20萬畝合作基地的發(fā)展也呈現(xiàn)很好的勢(shì)頭,2014年又在新疆建設(shè)了基地,目前正在和甘肅、四川廣元的核桃種植區(qū)進(jìn)行合作。從企業(yè)的發(fā)展階段來看,綠嶺經(jīng)歷了十多年的成長期,從2014年開始會(huì)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展時(shí)期。

      企業(yè)越小,越是會(huì)有很多想法;企業(yè)越大,想法反而會(huì)越少。這也是企業(yè)發(fā)展的階段性決定的。當(dāng)下我們會(huì)集中力量,聚焦在核桃和核桃乳,不能做太多,否則品牌會(huì)受影響。我個(gè)人性格比較穩(wěn)當(dāng),這些年什么都經(jīng)歷過了,希望一步步走得扎實(shí),不會(huì)單純追求發(fā)展速度,所以今后綠嶺的發(fā)展不會(huì)忽高忽低。當(dāng)然,綠嶺是有自己的優(yōu)勢(shì)的,今后的路其實(shí)很寬,能做的事情很多,我們會(huì)通過不懈努力,把綠嶺打造成中國核桃第一品牌。

      (編輯: 鎮(zhèn) 宇 12610886@qq.com)

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