兩個(gè)麥當(dāng)勞

福喜，誕生于1909年的美國(guó)食品巨頭正在接受有關(guān)部門調(diào)查，負(fù)責(zé)人已經(jīng)被控制，等待它的將是巨額罰款和法律嚴(yán)懲。黑色幽默的是，在中國(guó)食品安全法制與食品監(jiān)管體系日益完善、國(guó)家高度重視食品安全的背景下，這場(chǎng)駭人聽(tīng)聞的災(zāi)難的發(fā)現(xiàn)者竟是媒體。

更令人驚訝的是，這些可怕的過(guò)期食材的歸宿全是一些跨國(guó)知名連鎖巨擘。初步查明，麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王、棒約翰、德克士、7-11等九家企業(yè)使用了福喜產(chǎn)品，已封存產(chǎn)品約一百噸。

目前，在一些重災(zāi)區(qū)，麥當(dāng)勞已陷入無(wú)餐可點(diǎn)的窘境。鑒于相當(dāng)數(shù)量福喜的食材都經(jīng)過(guò)這家備受廣大中國(guó)消費(fèi)者歡迎的企業(yè)最終進(jìn)入其腸胃，扮演著終極殺手角色的麥當(dāng)勞，其面目變得日益猙獰起來(lái)。

1990年10月8日，中國(guó)內(nèi)地第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳開業(yè)。到現(xiàn)在，麥當(dāng)勞在中國(guó)的門店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了兩千家。

在高速增長(zhǎng)的背后，麥當(dāng)勞卻逐漸裂變成兩個(gè)麥當(dāng)勞：一個(gè)叫麥當(dāng)勞，一個(gè)叫中國(guó)麥當(dāng)勞。前者秉承良知，恪守法規(guī)，按照標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)服務(wù)流程，為消費(fèi)者提供放心食品，近些年幾乎沒(méi)有出過(guò)任何丑聞。而中國(guó)麥當(dāng)勞卻是另外一副嘴臉。

2010年，半島網(wǎng)記者臥底麥當(dāng)勞一個(gè)多月，發(fā)現(xiàn)客人使用完的餐盤從大堂收回后，服務(wù)員會(huì)用抹布把表面的污漬擦干凈，在清潔區(qū)墊上墊餐紙后馬上拿到前臺(tái)提供給其他客人使用。而每晚營(yíng)業(yè)結(jié)束之后，餐盤也只是用抹布擦一下敷衍了事。

2012年的“3·15”晚會(huì)，通過(guò)臥底記者的暗訪，曝光了北京三里屯麥當(dāng)勞店將過(guò)期食品重復(fù)保存，生牛肉餅掉在地上，員工撿起來(lái)繼續(xù)用。員工在暗訪中對(duì)記者稱“油煎一下細(xì)菌就都死了，沒(méi)事兒”。

2014年4月，為了降低成本，麥當(dāng)勞承認(rèn)在麥樂(lè)雞和雞肉漢堡中使用了以轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的肉雞，引發(fā)“唯利是圖”的批評(píng)。

但反復(fù)的道歉、整改并沒(méi)有阻止更大的使用過(guò)期臭肉的丑聞曝光，其中究竟，耐人尋味。

除了中國(guó)食品生產(chǎn)加工本身的良莠不齊、監(jiān)管的敷衍塞責(zé)、問(wèn)責(zé)懲罰對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的偏袒等外部環(huán)境因素，還必須正視麥當(dāng)勞自身責(zé)任和良知的淪喪。同是跨國(guó)公司的福喜，高管在被查時(shí)坦承：“對(duì)于過(guò)期原料的使用，公司多年來(lái)的政策一貫如此，且‘問(wèn)題操作由高層指使?！?/p>

其實(shí)，只要是企業(yè)，無(wú)論大小，無(wú)論中洋，都應(yīng)該接受法律的統(tǒng)一約束，統(tǒng)一的監(jiān)管，犯事接受統(tǒng)一的懲處。否則一定是養(yǎng)癰成患，助紂為虐。

福喜丑聞進(jìn)一步剝?nèi)チ嗽谌A跨國(guó)企業(yè)身上的道德、責(zé)任、誠(chéng)信標(biāo)簽，成為推動(dòng)制度尤其是法制完善的生動(dòng)標(biāo)本。這一迷信的徹底破除，對(duì)于從根本上維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益至關(guān)重要。

畢竟，無(wú)數(shù)冷峻的事實(shí)已在證明：沒(méi)有完善制度支撐的覺(jué)悟和品牌，都是不靠譜的。

【原載2014年7月27日《工人日?qǐng)?bào)·民生觀點(diǎn)》】

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