豬價(jià)緣何不守“豬周期”

黃俊毅

國(guó)內(nèi)豬價(jià)“跌跌不休”，政府出手收儲(chǔ)仍難阻跌勢(shì)，創(chuàng)3年來(lái)新低；規(guī)模養(yǎng)殖不顯優(yōu)勢(shì)，比散戶虧損更為嚴(yán)重；國(guó)際豬價(jià)同期大幅飆升，為何不設(shè)法出口？養(yǎng)豬業(yè)該如何破解困局，對(duì)此，筆者進(jìn)行了深入調(diào)查——

收儲(chǔ)難遏跌勢(shì) 養(yǎng)豬重度虧損

自2013年12月第四周起，豬肉價(jià)格連續(xù)出現(xiàn)下跌。3月26日，全國(guó)豬糧比為4.85比1，屬重度虧損。養(yǎng)豬重度虧損，原因在于豬價(jià)低迷，與飼料無(wú)關(guān)。

4月21日，全國(guó)白條豬每公斤批發(fā)均價(jià)16.25元。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)司監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月27日中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)啟動(dòng)時(shí)，全國(guó)白條豬每公斤批發(fā)均價(jià)為17.01元，次日小幅反彈到17.15元，但第三天即調(diào)頭向下。4月21日價(jià)格比收儲(chǔ)啟動(dòng)前3月26日的17.48元下跌了1.23元。自去年12月第四周起，豬肉價(jià)格連續(xù)出現(xiàn)下跌。

“每公斤毛豬各項(xiàng)成本要12.8元，收購(gòu)價(jià)才9.6元。每出欄一頭毛豬要凈虧損320元。養(yǎng)了13年豬，行情從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么差?！别B(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)1萬(wàn)頭的湖北省蘄春縣振龍實(shí)業(yè)公司董事長(zhǎng)胡基振說(shuō)。

業(yè)內(nèi)將豬糧比（豬肉與主要飼料玉米的比價(jià)），作為評(píng)價(jià)豬肉價(jià)格是否合理的重要參考依據(jù)：6比1為平衡點(diǎn)，高于此點(diǎn)為盈利，低于此點(diǎn)為虧損，跌破5比1屬重度虧損。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，3月26日，全國(guó)豬糧比為4.85比1，屬重度虧損。

其實(shí)，作為豬飼料主要成分的玉米、豆粕，最近一年價(jià)格一直低迷。大連商品交易所數(shù)據(jù)顯示，玉米期價(jià)去年2月每噸2487元，今年4月21日為2345元，跌幅為5.71%；豆粕2012年9月創(chuàng)每噸4369元高點(diǎn)，今年4月21日價(jià)格為3553元，跌幅為18.68%?？梢?jiàn)，養(yǎng)豬重度虧損，原因在于豬價(jià)低迷，與飼料無(wú)關(guān)。

在生豬行業(yè)，有一個(gè)特別的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象即“豬周期”：價(jià)格上漲——產(chǎn)量增加——價(jià)格降低——產(chǎn)量減少——價(jià)格再次上漲?！艾F(xiàn)在大家都在研究‘豬周期。前年價(jià)格一直在跌，去年5月份以后，豬肉價(jià)格連續(xù)半年慢慢回升。本以為上升周期到了，終于熬出頭了，指望賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，誰(shuí)知道養(yǎng)得越多虧得越多?！?月21日一大早，到北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)送豬肉的河北省懷安縣豬販李連軍說(shuō)。李連軍運(yùn)來(lái)的兩噸白條豬，剛以每公斤12.4元出手。一個(gè)月前的3月21日，也是兩噸白條豬，他每公斤賣(mài)到13.4元。粗粗一算賬，這趟少賣(mài)了2000元。

下跌周期延長(zhǎng) 緣于產(chǎn)能過(guò)剩

今年的消費(fèi)明顯好于去年同期，說(shuō)明價(jià)格低迷不是因?yàn)樾枨蟛煌?，而是因?yàn)楣?yīng)過(guò)剩。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家大多認(rèn)為，“豬周期”并未失靈，只是下跌周期延長(zhǎng)了。

按照往年的經(jīng)歷和周期變化，今年的“豬周期”應(yīng)該處在價(jià)格上漲的曲線上，但市場(chǎng)的行情卻發(fā)生了與人們經(jīng)驗(yàn)不同方向的改變?！柏i周期”不靈了嗎？

“目前，白條豬日均銷(xiāo)售量為2263.57頭，去年同期日均銷(xiāo)售量為1833頭，今年同比增長(zhǎng)了23.49%。今年的消費(fèi)明顯好于去年同期，說(shuō)明價(jià)格低迷不是因?yàn)樾枨蟛煌?，而是因?yàn)楣?yīng)過(guò)剩?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員王明利說(shuō)，“全國(guó)每年豬肉總供應(yīng)量超過(guò)5000萬(wàn)噸。價(jià)格跌成這樣，過(guò)剩產(chǎn)能起碼占10%?！币虼?，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家大多認(rèn)為，“豬周期”并未失靈，只是下跌周期延長(zhǎng)了。

本輪下跌周期始于2012年。在此以前，豬價(jià)高燒不退，養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)大規(guī)模。2012年2月份以后，由于供應(yīng)過(guò)剩，國(guó)內(nèi)豬價(jià)持續(xù)走低。去年南方春季低溫陰雨，大量仔豬死亡，夏季生豬出欄量下降，導(dǎo)致豬價(jià)連續(xù)上漲。雖然價(jià)格在漲，但生豬存欄總量過(guò)剩的狀況并未改變。許多養(yǎng)殖場(chǎng)把去年6、7、8月份價(jià)格上漲當(dāng)作新一輪上漲周期的開(kāi)始，普遍擴(kuò)大規(guī)模、壓欄惜售，以致秋后供應(yīng)量大增。

“正常情況下，白條豬每扇單重一般在70斤至75斤。開(kāi)春后，新發(fā)地上市的白條豬，每扇單重大部分在90斤至100斤。這說(shuō)明，本應(yīng)在春節(jié)前出欄的毛豬，壓欄到春后，指望賣(mài)個(gè)高價(jià)?！眲⑼ㄕf(shuō)。

總量富余，行情難免低迷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)以前一般約3年一個(gè)“豬周期”，而美國(guó)大約是5年。本輪下跌時(shí)間比以往明顯拉長(zhǎng)，某種意義上講，是因?yàn)槲覈?guó)養(yǎng)豬規(guī)模化水平提升。“最近幾年，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化水平已有較大提高，500頭以上規(guī)模不在少數(shù)，抗疫病、抗周期性等方面能力增強(qiáng)?！编嵵菁Z食批發(fā)市場(chǎng)高級(jí)分析師陳艷軍說(shuō)。

國(guó)際豬市雖火 出口難度很大

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)內(nèi)地除對(duì)少數(shù)地區(qū)供應(yīng)活豬外，幾乎沒(méi)有其他出口。國(guó)內(nèi)豬肉出口難度很大，涉及雙邊談判、檢疫檢驗(yàn)等問(wèn)題，不是我國(guó)單方面能解決的。

與此同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)自2月13日以來(lái)，由于美國(guó)發(fā)現(xiàn)流行性腹瀉病毒，芝加哥商業(yè)交易所生豬期貨價(jià)格大漲50%以上，創(chuàng)15年來(lái)最猛漲幅。國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)能否依托國(guó)際市場(chǎng)，化解過(guò)剩產(chǎn)能，破解困局呢？

4月17日，在國(guó)際生豬期貨市場(chǎng)上，每磅瘦肉豬價(jià)格123.5美分，合每公斤人民幣16.96元；同一天，國(guó)內(nèi)出欄瘦肉型生豬每公斤均價(jià)10.41元。以前國(guó)內(nèi)豬價(jià)大幅高于國(guó)際市場(chǎng)，近來(lái)此消彼長(zhǎng)，價(jià)格逆轉(zhuǎn)。理論上講，目前國(guó)內(nèi)豬肉對(duì)外出口，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。

國(guó)際豬肉市場(chǎng)進(jìn)口國(guó)主要有日本、俄羅斯，出口方主要有歐盟、加拿大、美國(guó)、巴西。俄羅斯市場(chǎng)主要由巴西和歐盟占據(jù)。日本每年進(jìn)口豬肉70萬(wàn)噸，主要由美國(guó)、丹麥和加拿大提供。各進(jìn)口國(guó)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，通過(guò)難度大。比如日本，設(shè)立了799種檢測(cè)項(xiàng)目，涉及添加劑、獸藥和農(nóng)藥諸多方面，即便是美國(guó)生豬生產(chǎn)巨頭，要通過(guò)日本檢測(cè)也非易事。由于在國(guó)際市場(chǎng)不具優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)內(nèi)地除對(duì)少數(shù)地區(qū)供應(yīng)活豬外，幾乎沒(méi)有其他出口。

國(guó)際豬價(jià)短期飆升，又一主因是資金炒作。美國(guó)豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司表示，流行性腹瀉病毒可能讓美國(guó)今年生豬減產(chǎn)兩三百萬(wàn)頭，只占總產(chǎn)量的3%。由于飼料玉米價(jià)過(guò)去一年已下跌40%，國(guó)際豬肉價(jià)格難以大漲。期貨行情從來(lái)都是暴漲暴跌，或許過(guò)不了多久，國(guó)際生豬價(jià)格即跌回原點(diǎn)，復(fù)歸低于國(guó)內(nèi)價(jià)格的舊格局。

“國(guó)內(nèi)豬肉出口難度很大，涉及雙邊談判、檢疫檢驗(yàn)等問(wèn)題，不是我國(guó)單方面能解決的。雙邊談判即使達(dá)成協(xié)議，至少需要半年以上時(shí)間，那時(shí)形勢(shì)可能已經(jīng)完全變了。豬肉對(duì)外出口不現(xiàn)實(shí)。”中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)肉食分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃海千說(shuō)。

發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖 做大還得做強(qiáng)

市場(chǎng)從來(lái)只看供求關(guān)系，不看生產(chǎn)成本。養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)務(wù)之急，一是壓縮產(chǎn)能，二是做大做強(qiáng)。托市收儲(chǔ)啟動(dòng)后，豬價(jià)重歸下跌軌道，警示人們：豬業(yè)脫困還得靠自身。

“上半年屬于消費(fèi)淡季，豬價(jià)缺乏回升動(dòng)力，仍有下跌空間，但跌幅將趨緩。凍豬肉收儲(chǔ)有助于穩(wěn)定豬價(jià)，后期可能以小幅下跌為主，回升有望在二季度出現(xiàn)?！鞭r(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警分析師聶鳳英說(shuō)。

但要根本上解決豬價(jià)持續(xù)低迷問(wèn)題，還得從淘汰過(guò)剩產(chǎn)能、做大做強(qiáng)入手。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前豬場(chǎng)總數(shù)約6713.7萬(wàn)個(gè)，99頭以下規(guī)模占比高達(dá)50%。而美國(guó)豬場(chǎng)7.1萬(wàn)個(gè)，5000頭以上規(guī)模占60%。美國(guó)豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司，每年生豬存欄1500萬(wàn)頭，平均每天宰殺生豬達(dá)8萬(wàn)頭。規(guī)?；?、集約化大大降低了其生產(chǎn)成本，提高了其抗風(fēng)險(xiǎn)能力。在豬肉行情最低迷、絕大部分同行虧損時(shí)，該公司每頭豬仍至少有2美元純利潤(rùn)。

不過(guò)，簡(jiǎn)單擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模，并不必然攤低養(yǎng)殖成本。據(jù)測(cè)算，目前國(guó)內(nèi)一些大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，養(yǎng)殖成本甚至高于中小養(yǎng)豬場(chǎng)。中小養(yǎng)殖場(chǎng)每斤白條豬養(yǎng)殖成本只要5.7元，一些大養(yǎng)殖場(chǎng)則要6.8元或更高。這又是什么原因造成的呢？

“成本高有幾方面原因：一是大養(yǎng)豬場(chǎng)飼料全靠采購(gòu)，小養(yǎng)豬場(chǎng)飼料可以自配，可以農(nóng)牧結(jié)合；二是大養(yǎng)豬場(chǎng)有設(shè)備折舊、貸款利息，小養(yǎng)豬場(chǎng)幾乎沒(méi)有；三是大養(yǎng)豬場(chǎng)要雇用工人，小養(yǎng)豬場(chǎng)多是家庭經(jīng)營(yíng)?！蓖趺骼J(rèn)為，國(guó)內(nèi)一些大養(yǎng)豬場(chǎng)成本偏高，是由于現(xiàn)代化水平不夠、經(jīng)營(yíng)管理粗放。

發(fā)達(dá)國(guó)家規(guī)模養(yǎng)殖可大幅降低成本，中小養(yǎng)殖場(chǎng)已沒(méi)有生存空間。我國(guó)目前的情況是，豬價(jià)深度下跌雖能迫使中小養(yǎng)殖戶大量退出，但行情一旦好轉(zhuǎn)，中小養(yǎng)殖場(chǎng)又會(huì)大批涌現(xiàn)。

國(guó)內(nèi)豬價(jià)已大幅低于成本，但市場(chǎng)從來(lái)只看供求關(guān)系，不看生產(chǎn)成本。養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)務(wù)之急，一是壓縮產(chǎn)能，二是做大做強(qiáng)。托市收儲(chǔ)啟動(dòng)后，豬價(jià)重歸下跌軌道，也警示人們：養(yǎng)豬業(yè)脫困還得靠自身。