昂貴的新西蘭蜂蜜真的能養(yǎng)胃？

李純

我們的身體里住著一位胃先生，他是消化道中一個(gè)重要的器官。他的工作就是當(dāng)有食物進(jìn)入他家時(shí)，他把大塊拆成小塊，幫助蛋白質(zhì)初步消化。同時(shí)，會(huì)殺死進(jìn)入他家的大部分細(xì)菌。但我們現(xiàn)在的生活節(jié)奏快、工作壓力大，如果再加上三餐不規(guī)律、暴飲暴食、吸煙酗酒，則很容易讓胃先生生病。胃先生病了，這可攤上事兒了。

所謂胃病，“三分治，七分養(yǎng)”，飲食調(diào)理對(duì)于胃病患者至關(guān)重要。我們所說(shuō)的養(yǎng)胃，一是針對(duì)于胃病患者的飲食治療，另一則是對(duì)胃部健康人群的保健。

【普通蜂蜜能養(yǎng)胃嗎？】

首先，我們來(lái)了解一下蜂蜜的成分。蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜和唾液腺的分泌物混合，經(jīng)充分釀制而貯藏在蜂巢的、高度復(fù)雜的糖類飽和溶液，其中糖類約占 75%以上，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。說(shuō)白了，蜂蜜的本質(zhì)是糖。

此外，蜂蜜中還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、有機(jī)酸、色素、芳香物質(zhì)的高級(jí)醇、膠質(zhì)物、蜂花粉、激素等。由于蜂蜜中還含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等酶類，所以市場(chǎng)上利用這個(gè)點(diǎn)來(lái)進(jìn)行炒作，說(shuō)蜂蜜的保健效果如何如何。其實(shí)，食物中的酶在經(jīng)過(guò)我們的消化器官——胃的過(guò)程中，會(huì)在胃酸的作用下變性失活，喪失其原有的分解功能。酶的本質(zhì)大多數(shù)為蛋白質(zhì)，故在高溫條件下也容易發(fā)生變性而失去催化作用。所以在沖蜂蜜水的時(shí)候，建議用冷水或溫水沖。但我們喝蜂蜜水時(shí)里面的蜂蜜少，又經(jīng)過(guò)胃酸這個(gè)“攔路虎”，所以效果甚微。

另外，蜂蜜的含糖量高，經(jīng)常喝蜂蜜水會(huì)刺激胃酸的分泌。如果本身胃酸分泌就多，例如胃潰瘍的人群，喝蜂蜜水不僅不養(yǎng)胃，反而會(huì)加重病情。如果本身胃酸分泌少，例如淺表性胃炎患者，倒是可以每天喝一些淡蜂蜜水來(lái)幫助消化。對(duì)于健康人群來(lái)講，每天喝點(diǎn)蜂蜜水，有助于潤(rùn)腸通便、護(hù)心護(hù)肝、抗炎抗菌等。 由此可見(jiàn)，普通的蜂蜜是否養(yǎng)胃要因人而異，不可盲目用它來(lái)養(yǎng)胃。

【新西蘭蜂蜜“特殊”在哪兒？】

我們?cè)賮?lái)看看新西蘭蜂蜜。新西蘭的國(guó)寶——麥盧卡蜂蜜，因其含有具有殺菌抗氧化的活性物質(zhì)獨(dú)麥素，而被譽(yù)為養(yǎng)胃的佳品。有的胃病是感染了幽門螺旋桿菌造成的，有資料表明，獨(dú)麥素可以殺死幽門螺旋桿菌，這就是新西蘭蜂蜜養(yǎng)胃的依據(jù)。那么，我們不妨單純從獨(dú)麥素的角度來(lái)看看新西蘭蜂蜜可不可以養(yǎng)胃。

1.我們平時(shí)每日攝入的蜂蜜量少，又是被高度稀釋了的，因此效果可能不佳；

2.對(duì)于胃酸分泌多的胃病患者，獨(dú)麥素是不是真的可以殺死其體內(nèi)的幽門螺旋桿菌？關(guān)于獨(dú)麥素的文獻(xiàn)少之又少，僅有的資料來(lái)源大多是百度出來(lái)的，可靠程度可想而知；

3.并不是所有的胃病都是因幽門螺旋桿菌感染引起的；

4.此種蜂蜜，有一個(gè)獨(dú)麥素指數(shù)，數(shù)值越高，表明獨(dú)麥素的含量越高，保健作用越好。如果買的是數(shù)值較小的，效果也不一定好；

5.近日有報(bào)道稱，進(jìn)口的麥盧卡蜂蜜不僅沒(méi)有檢測(cè)出來(lái)抗氧化的生物活性物質(zhì)，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)添加了糖漿和蔗糖來(lái)以次充好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新西蘭每年麥盧卡蜂蜜的產(chǎn)量在1700噸左右，而出口給各個(gè)國(guó)家的麥盧卡蜂蜜竟達(dá)到了10000噸！

因此，從獨(dú)麥素的角度看，新西蘭蜂蜜治療胃病不靠譜！如果您買到的是正品的麥盧卡蜂蜜，且獨(dú)麥素的含量很高，再且您得的是萎縮性胃炎，這三種條件都符合了，也許能管點(diǎn)兒用，但花高價(jià)去賭這個(gè)效果真是沒(méi)必要。

【總結(jié)】

1.普通蜂蜜對(duì)健康人群來(lái)說(shuō)沒(méi)有養(yǎng)胃作用，對(duì)胃酸分泌多的人會(huì)加重其病情，對(duì)萎縮性胃炎的人有小小的養(yǎng)胃作用。

2.新西蘭蜂蜜和普通蜂蜜在養(yǎng)胃方面的作用差別不大，但在其他的保健方面效果會(huì)更好些。因?yàn)閮r(jià)格昂貴，所以還是建議大家量力而行，通過(guò)均衡飲食來(lái)達(dá)到健康的目的。

健康小百科：

雖然蜂蜜不養(yǎng)胃，但日常生活中還是有不少養(yǎng)胃的好方法，不妨了解一下：

A清淡飲食，選擇容易消化的食物（例如粥、米、面等）；

B少吃辛辣刺激、生冷的食物；

C不要吸煙酗酒；

D養(yǎng)成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣；

E少食多餐（注意控制總量）；

F適當(dāng)減壓、保持愉快的心情；

G增加運(yùn)動(dòng)（每周至少運(yùn)動(dòng)3次，每次至少半小時(shí)）；

H早起早睡（每天11點(diǎn)之前入睡，保證7～8小時(shí)的睡眠）。