秋季大棚番茄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

曹華+王紅霞

專家簡介：曹華，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師，北京市農(nóng)業(yè)局12316首席蔬菜專家，中國農(nóng)學(xué)會(huì)科技園區(qū)專家，“中國蔬菜”技術(shù)服務(wù)蔬菜栽培專家，中國農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)團(tuán)專家。從事蔬菜技術(shù)工作46年，近20年來主要從事優(yōu)質(zhì)、高檔蔬菜和景觀蔬菜栽培技術(shù)的研究。榮獲農(nóng)業(yè)部和北京市政府12項(xiàng)科技成果獎(jiǎng)勵(lì)；在《中國蔬菜》等期刊發(fā)表論文60多篇，主編《名特蔬菜優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)》等技術(shù)專著12本；2011年和2012年連續(xù)兩年榮獲“全國十大優(yōu)秀栽培專家”稱號(hào)。

番茄又名西紅柿，為茄科番茄屬一年生草本植物，果實(shí)營養(yǎng)豐富，味道鮮美，還具有一定的保健功效，近年來深受各階層消費(fèi)者的喜食，市場需求量不斷增大。而秋大棚種植成為一些菜農(nóng)的技術(shù)難點(diǎn)，因此，筆者在總結(jié)10年生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，將成功經(jīng)驗(yàn)詳細(xì)介紹如下：

一、選用品種

選用耐熱、抗黃化曲葉病毒的品種，如浙粉702、金鵬十一號(hào)、仙客8號(hào)、絕粉702、威霸二號(hào)等優(yōu)良品種。

二、播種育苗

（一）壯苗標(biāo)準(zhǔn)

日歷苗齡25～30天，葉色深綠，3～4片真葉展開，子葉完好，節(jié)間短，株高10厘米左右，根系發(fā)達(dá)、無病蟲為害。

（二）確定播種期

根據(jù)定植期按日歷苗齡向前推算，即為適宜的播種期。實(shí)際日歷苗齡除理論日歷苗齡外，還應(yīng)考慮分苗次數(shù)和定植前秧苗鍛煉天數(shù)。秋大棚栽培苗齡不易過長，一般25～30天即可。若播種過早，容易感染病毒病，或者由于前茬作物沒有及時(shí)收獲，不能定植，勢(shì)必造成苗齡過長，引起徒長；若播種過遲，結(jié)果期推遲，后期溫度下降，果實(shí)難以成熟，造成產(chǎn)量損失。華北平原地區(qū)在6月下旬～7月初播種育苗，7月中、下旬定植，10月下旬拉秧。

（三）種子處理

1. 曬種和溫湯浸種

在晴天將種子曬3～4小時(shí)，注意不要將種子放在水泥地面上暴曬。溫湯浸種，取一個(gè)清潔的盆（最好是瓦盆，也可用塑料盆、陶瓷盆，不能用鐵器），注入種子體積4～5倍的55℃溫水，把種子投入，同時(shí)用木棍沿同一方向勻速攪拌，保持55℃恒溫15分種（為了保持55℃恒溫，在旁邊再準(zhǔn)備一個(gè)容器，將水調(diào)好溫度后再注入陶瓷盆，不要直接在盛種子的容器內(nèi)倒開水，防燙傷種子），不停攪拌待水溫降至30℃，繼續(xù)浸泡4～6小時(shí)，即可播種。

2. 藥液浸種

在藥劑消毒前，先將種子浸水10分鐘，除去漂浮在上面的癟種子，再進(jìn)行消毒處理；或溫水浸種后的種子洗凈后再用藥劑消毒。消毒用福爾馬林（40%甲醛）100倍液浸種10～15分鐘，可殺死種子表面所帶病菌（早疫?。?，10%磷酸三鈉水溶液浸種20分鐘，有鈍化番茄花葉病毒的作用。藥劑浸種后一定要再用清水徹底清洗種子。

（四）播種育苗

設(shè)施番茄栽培多采取育苗移栽的方式，此時(shí)正處高溫雨季，番茄苗怕雨水拍打，因此，要求育苗和定植后植株“不見天”，即一定在塑料棚內(nèi)。所以，播種場地應(yīng)在大棚內(nèi)或小拱棚內(nèi)，為防止幼苗受蚜蟲侵染，應(yīng)將苗棚頂部覆蓋防雨的農(nóng)膜，四周和門口用通風(fēng)的50目防蟲網(wǎng)封住。

穴盤育苗可采用草炭、蛭石、珍珠巖為基質(zhì)，比例為2︰1︰1，每立方米加入商品有機(jī)肥20公斤。營養(yǎng)缽育苗營養(yǎng)土可用未種植過茄科作物的菜園土和草炭篩過后按6︰4比例混合均勻配制而成，營養(yǎng)土中每立方米中加入商品有機(jī)肥20～30公斤，過磷酸鈣1～2公斤，草木灰5～10公斤，摻勻后裝入6×6厘米的塑料缽內(nèi)。播種前一天將穴盤或營養(yǎng)缽內(nèi)基質(zhì)澆透，每缽（或穴）內(nèi)播種1～2粒，盡量使種子平放，播后覆蓋蛭石或營養(yǎng)土0.5～1.0厘米，再用50%多菌靈（每平方米用藥8～10克）拌細(xì)土均勻薄撒于表面防止猝倒病。

出苗后，隨幼苗生長情況及其墑情，決定澆水次數(shù)。當(dāng)幼苗長到3～4片真葉時(shí)及時(shí)定植。為提高抵御病毒能力，苗期可噴灑2次NS-83增抗劑100倍液。

秋大棚番茄育苗期間要注意四個(gè)預(yù)防措施：預(yù)防暴曬、雨打、高溫、徒長，所以苗期一定要注意搭建好遮陽棚、及時(shí)排水、適量澆水、及時(shí)間苗等，才能保證培育出壯苗。

三、定植

（一）定植前準(zhǔn)備

1. 清潔田園

將前茬殘枝爛葉和雜草等及時(shí)清理干凈，運(yùn)出棚外指定地點(diǎn)進(jìn)行臭氧消毒或高溫堆肥等無害化處理。將棚外雜草也同時(shí)清理干凈，不給病蟲害棲身之地。

2. 空間消毒

定植前7～10天進(jìn)行。每立方米用硫磺4克、80%敵敵畏0.1克和鋸末8克，均勻混合后，用舊報(bào)紙分裝成小包，點(diǎn)燃密閉一晝夜即可，然后打開通風(fēng)口進(jìn)行大放風(fēng)，散出藥味。時(shí)間宜在晚7點(diǎn)鐘進(jìn)行，熏煙密閉24小時(shí)。也可以按每立方米用25%百菌清1克，鋸木8克混勻，點(diǎn)燃熏煙消毒。

3. 棚架、設(shè)備、工具等消毒

用1∶50～1∶100的福爾馬林水溶液洗刷或者噴灑均可。

4. 土壤消毒

根據(jù)土壤的病蟲害種類選用農(nóng)藥，在定植前10～15天進(jìn)行?？捎?0%多菌靈、50%托布津或70%敵克松1000倍液噴灑，或制成毒土撒布后翻入土中。有地下害蟲的地塊，可以在土壤處理時(shí)加一定數(shù)量的殺蟲劑。

5. 定植前大棚應(yīng)扣好棚膜

采取四塊棚膜覆蓋方式，即頂部留風(fēng)口有利于降溫，四周和門口用50目防蟲網(wǎng)封嚴(yán)，以阻止白粉虱和蚜蟲等害蟲的成蟲進(jìn)入棚內(nèi)。

（二）整地施肥

整地前施足底肥，肥料質(zhì)量和數(shù)量都應(yīng)比春季栽培強(qiáng)，因秋大棚地溫高，肥料分解快，加之灌水次數(shù)多，植株生長速度又快，需足夠的有機(jī)質(zhì)才能保證植株正常生長。每畝施入腐熟、細(xì)碎的農(nóng)家肥3000～4000公斤，或商品有機(jī)肥2000～3000公斤，磷酸二銨15公斤，硫酸鉀10公斤，深翻25～30厘米。然后做成易灌易排的瓦壟高畦，畦寬1.3～1.4米，高出地面20～25厘米。endprint

（三）定植

耕翻二遍，把地?fù)桨壹?xì)，做到地平、畦平、沒有坷垃。采取高畦大小行栽培方式，大行90厘米，小行40厘米，平均行距65厘米，株距30～33厘米，定植密度每畝3000～3300株。定植當(dāng)日清晨適當(dāng)澆水，使秧苗吸足水分，移苗時(shí)不易萎蔫。定植選晴天的午后4時(shí)開始，明水定植，隨栽隨澆。高溫季節(jié)定植，死亡率高，每畦多栽幾株，以備補(bǔ)苗。

四、田間管理

（一）開花結(jié)果前管理

此階段管理重點(diǎn)是調(diào)節(jié)適宜生長的溫度、光照和水分，白天適宜溫度23～30℃，夜間15～20℃，尤其要降低夜溫，使花芽分化與發(fā)育得以正常進(jìn)行，中午11—15時(shí)在棚頂覆蓋遮光率60%的遮陽網(wǎng)，以降溫和避免強(qiáng)光照射。緩苗后幼苗不需澆水，以防徒長，但為降低棚內(nèi)溫度可在行間澆水，一般3～5天澆1次水，每次水量應(yīng)小，每次澆水前查苗，發(fā)現(xiàn)死苗、病苗，及時(shí)補(bǔ)苗。采取吊蔓方式有利于生長，在株高40厘米時(shí)及時(shí)吊蔓和繞蔓。

（二）開花結(jié)果期管理

1. 輔助授粉

此時(shí)正處8月底至9月初，外界氣溫較適宜，注意?；ū９?，可采用震蕩授粉器輔助授粉來促進(jìn)坐果，具有省工、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、坐果率高和品質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)。也可采用調(diào)節(jié)劑來噴花或蘸花促進(jìn)坐果，在每穗花開放3朵以上時(shí)，用“豐產(chǎn)劑二號(hào)”，每袋8毫升兌水1.25公斤，加0.1%濃度的樸海因，以保證花果不受灰霉病侵染，在上午露水消失后或下午3點(diǎn)以后棚內(nèi)溫度在25～28℃進(jìn)行噴花，噴施部位為花心及花柄；操作時(shí)，握花的手要戴上吸水性好的線手套，防止藥液與植株葉片接觸，噴完后用手輕輕將留在花心中的藥液抖掉，防止藥液過多對(duì)花造成傷害。

2. 整枝打杈

采用吊蔓的方法來固定植株，前期打杈不要過早，在第一個(gè)杈子長到10厘米左右時(shí)打掉，以后的杈要及早打掉。打杈要選擇晴天進(jìn)行，防止傷口感染。在每穗果實(shí)白背時(shí)（綠熟期）要打掉果穗下部的葉片，有利于通風(fēng)透光。當(dāng)長至預(yù)定果穗時(shí)，花上留3片葉打頂。9月20日（華北地區(qū)）以后開的花及早摘除，因開花較晚，霜凍前果實(shí)不能充分膨大，否則影響其他果實(shí)發(fā)育。每株保留果穗4穗左右即可，每穗留果3～4個(gè)。

3. 疏花疏果

每穗果坐住時(shí)選3～5個(gè)果型好的果實(shí)留下，其余的果實(shí)及早疏掉，還要及時(shí)疏掉每穗多余和晚開的花蕾，保證商品果的養(yǎng)分供應(yīng)。秋季苗期溫度高易出現(xiàn)畸形果，往往畸形的癥狀先在果實(shí)底部出現(xiàn)，人們?cè)诓僮鲿r(shí)不容易發(fā)現(xiàn)，可在疏果時(shí)拿上一個(gè)小鏡子，照一照果實(shí)底部，這樣果實(shí)有沒有畸形就一目了然。在早期把畸形的果實(shí)疏去，可以減少養(yǎng)分不必要的消耗，顯著提高果實(shí)的商品率。

4. 果實(shí)膨大期肥水管理

果實(shí)膨大期的施肥原則是“一穗果一次肥”當(dāng)?shù)谝凰牍￠L至核桃大小時(shí)開始追肥澆水，第一次隨水追施高鉀速溶肥料“圣誕樹”（氮磷鉀含量為16︰8︰34）每畝5公斤，在以后每穗果長至核桃大小時(shí)，每畝追施圣誕樹5～8公斤。也可每次每畝追尿素15公斤，硫酸鉀10～15公斤。在果實(shí)膨大期，葉面噴施0.3%濃度的磷酸二氫鉀和0.5%濃度的農(nóng)帝威，及時(shí)快速給植株補(bǔ)充營養(yǎng)。

在開花坐果前期，控制澆水。在果實(shí)膨大期，必須均勻澆小水，滿足生長的需要，千萬不要大水漫灌，這樣容易造成裂果。采取滴灌節(jié)水方式一般間隔3～5天澆一水，每次水量10～12立方米；采用溝灌方式每間隔6～9天澆一水，每次水量25～30立方米。

氣溫下降后，減少澆水追肥次數(shù)。棚內(nèi)濕度增大，又正值澆促果水的時(shí)期，濕度過大極易發(fā)生晚疫病，注意防病防蟲。

（三）后期管理

9月20日（華北地區(qū)）以后，夜溫逐漸下降，此時(shí)應(yīng)將大棚四周底邊加上薄膜，俗稱“圍裙”，但要留通風(fēng)口，當(dāng)夜溫低于15℃，晚間應(yīng)關(guān)嚴(yán)風(fēng)口保溫，白天打開通風(fēng)，通風(fēng)口由大到小管理。進(jìn)入10月中旬，夜溫更低，為提高棚內(nèi)平均溫度，除特殊高溫天氣外，可減少放風(fēng)時(shí)間。白天使溫度達(dá)30℃左右，但夜間在15℃，加大晝夜溫差，有利于果實(shí)膨大和養(yǎng)分積累，一直維持到拉秧。9月下旬開始收獲，結(jié)合采收，將果穗下的老葉摘除，并清出棚外，既可防止病害傳染又可促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色。

五、及時(shí)采收與催熟

早播者（6月20日—6月25日），于9月下旬開始采收，10月底結(jié)束，基本全部可成熟。晚播者（7月上中旬），10月上旬開始采收。

番茄果實(shí)紅熟過程，就是番茄紅素形成的過程，番茄紅素形成需要20℃以上溫度，因此可將白熟期的果實(shí)采收后集中堆放到溫度較高的地方，并采取加蓋棉被等方法，提高溫度，促使果實(shí)提早成熟，此法可比自然狀態(tài)下提早紅熟2～3天。

六、病蟲害防治

本著“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，盡量少打農(nóng)藥，能不打時(shí)就不打，這樣不僅省工，還安全。首先是做好輪作倒茬，不能重茬，就不容易得病。黃化曲葉病毒干旱高溫時(shí)容易傳播，采用頂風(fēng)口和兩側(cè)風(fēng)口形成對(duì)流放風(fēng)，晴天中午棚頂覆蓋遮陽網(wǎng)，苗期用少量多次澆小水的方法降低溫度，再加上門口、風(fēng)口覆蓋防蟲網(wǎng)，棚內(nèi)懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱、煙粉虱等措施；另外選用“金棚11號(hào)”等抗病品種和采取嫁接育苗方式也能有效控制住黃化曲葉病毒病的發(fā)?。煌硪卟∈窃谑覝氐?、濕度大時(shí)發(fā)病，所以下雨時(shí)要關(guān)閉風(fēng)口，不形成低溫高濕的條件。endprint