提高優(yōu)質(zhì)大白菜種植效益的觀點探究

□趙伯福

1 提高大白菜的產(chǎn)能

從大白菜的生產(chǎn)、消費來看，秋大白菜一般有早、中、晚熟品種，以中、晚熟品種為主，只有根據(jù)自己的地理條件、市場狀況以及生產(chǎn)計劃等，然后根據(jù)試種結(jié)果或者有關專家建議，詳細咨詢了解各品種的特性，加以正確選擇，才能夠如愿以償，搞好生產(chǎn)。

1.1 大白菜特性

大白菜主根基部肥大，產(chǎn)生大量側(cè)根。側(cè)根又分生較多的二級、三級甚至四級側(cè)根，形成發(fā)達的根系。葉面積大，蒸騰作用強，對土壤水分和土壤養(yǎng)分要求高，因此生產(chǎn)上應選擇有機質(zhì)含量高、耕層深厚、保水保肥能力強的土壤進行栽培。營養(yǎng)生長階段要經(jīng)過發(fā)芽期、幼苗期、連座期和結(jié)球期，其中蓮座期主要是蓮座中的旺盛生長；結(jié)球期是葉球（產(chǎn)品器官）的形成時期；從時間上看約占生長期的1/2，這時期的單株重約占總重量的2/3以上。為確保大白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，栽培上應特別注意蓮座期和結(jié)球期的水肥供應。大白菜各不同生長期有其自然的界定：發(fā)芽期：實際上種子質(zhì)量的高低不僅僅直接關系到發(fā)芽率的高低和幼苗生長的速度及其健壯程度，而且對于大白菜的整個生長期直至結(jié)球狀況同樣具有決定性的影響。幼苗期：由于幼苗相對弱小，分解吸收營養(yǎng)的能力相對較弱，故需土壤中有適量的速效營養(yǎng)供其吸收，才能滿足其迅速生長對營養(yǎng)的消耗和需求。蓮座期：該階段是大白菜生長的關鍵時期，必須有充足的肥、水供應。結(jié)球期：是產(chǎn)品器官形成時期，其球體的緊實程度、商品性狀、內(nèi)在質(zhì)量乃至凈菜產(chǎn)量等，均與該生長期關系密切，主要管理工作均應針對該時期而定。

1.2 大白菜栽培技術(shù)

（1）及時整地：播前一周左右，即應將地翻耕、整平、作畦。（2）足墑播種：大白菜種子顆粒細小，相對芽期的抗性亦低，因此，必須創(chuàng)造良好的條件，才能做到一播全苗。秋季大白菜多采用直播方式，直播又分條播和穴播兩種。（3）適期晚播：一般來說，當日均溫穩(wěn)定在24℃時，即可進行秋季中、晚熟大白菜播種，即立秋后1周左右。（4）適時定苗：從種子發(fā)芽至定苗，一般年景下苗齡約18d左右，期間應進行多次間苗。（5）適度密植。（6）中耕除草。（7）科學用肥：在其它條件相同的前提下，肥料的施入數(shù)量及施入方法正確與否，成為制約大白菜產(chǎn)量的主要因素。在大白菜的用肥上，講究“科學”是十分有必要的。（8）水分管理：大白菜播種時即已進入高溫多雨季節(jié)，一般常見的現(xiàn)象是地表一直處于濕潤狀態(tài)，難得干燥，這對于其根系的生長極為有利。（9）病蟲害防治：對于大白菜的病蟲危害，應當堅持“預防為主，防治兼顧”的原則。（10）溫度控制：大白菜喜溫和冷涼的氣候。種子發(fā)芽適溫為20～25℃，幼苗期為22～25℃。一般品種結(jié)球溫度以12～20℃為宜，若結(jié)球期溫度太同，則結(jié)求延遲而且葉球不緊實。大白菜對水分要求較多，必須保持土壤濕潤但不漬水。

2 創(chuàng)造效益

學會了如何去種植大白菜，我們還應懂得如何使大白菜創(chuàng)造更多的效益

2.1 開展多元化

白菜品種多元化是解決大白菜生產(chǎn)效益的重要途徑。應開展大白菜多元化的優(yōu)良品種選育，根據(jù)市場消費情況適量種植秋白菜，同時注重種植春、夏反季節(jié)類型、抗病蟲及早熟類型等。

2.2 完善優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培模式

大白菜生產(chǎn)基地形成穩(wěn)定的市場以后，菜農(nóng)往往在同一地塊連年種植大白菜，導致病原菌和蟲卵積累，病蟲害嚴重，土壤中同種營養(yǎng)元素大量消耗，造成部分養(yǎng)分缺乏或過剩，土壤肥力不平衡。大白菜生產(chǎn)不能連作，也不能與其他十字花科蔬菜輪作，這是預防病蟲害的重要措施之一。秋白菜7月末至8月初播種，抗病、生長期長的晚熟品種可以適當早播，生長期限短的中熱品種可適當晚播幾天。無論在冷棚、小拱棚、地膜覆蓋、露地不同栽培類型中采取精耕細作，施足底肥，科學用藥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培模式。

2.3 訂單生產(chǎn)防止積壓

較大規(guī)模的大白菜生產(chǎn)基地必須有穩(wěn)定的銷售市場和外運渠道，最好是訂單生產(chǎn)，單靠市場拉動風險很大。如高山大白菜具有很強的季節(jié)性和時效性，若沒有固定的銷售市場和專業(yè)運銷人員，就會造成局部產(chǎn)品過剩。專為異地生產(chǎn)大白菜的基地最怕交通運輸不暢，而影響交通運輸?shù)囊蛩匕ㄗ匀粸暮?、燃料價格、道路建設、市場環(huán)境等一系列復雜因素，只有同時解決好這些問題，保障交通暢通，才能促進大白菜生產(chǎn)取得較高的經(jīng)濟效益。

3 加強市場服務體系建設

目前大多數(shù)地方的服務體系不完善，信息不正確、科技指導不到位等，導致生產(chǎn)的品種不對路、產(chǎn)量無保證、銷售無市場。穩(wěn)定的專業(yè)化蔬菜基地應形成以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為橋梁、以村為基礎、以示范戶為補充的科技服務網(wǎng)絡，產(chǎn)前及時為農(nóng)戶提供種子以及其他農(nóng)資準確信息、產(chǎn)中進行生產(chǎn)技術(shù)指導，產(chǎn)后提供相關的貯運保鮮、加工及多種銷售途徑，避免產(chǎn)品積壓。另外，應建立省、市、縣、鄉(xiāng)、村五級信息體系，條件成熟的可到戶，為農(nóng)戶生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售全方位服務。