常熟蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及質量提升對策

毛虎根

（江蘇省常熟市作物栽培技術指導站 215500）

常熟位于江蘇省東南部長江三角洲經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)，東鄰太倉，距上海100km，南接蘇州、昆山，西連無錫、江陰，北瀕長江黃金水道與南通隔江相望，總面積1264km2，地勢低平，海拔3～7m，氣候適宜，雨量充沛，四季分明，近3年平均氣溫16.67℃，年總降水量965.5mm，全年日照時數(shù)1892.7h，是南北氣候的過渡地帶，只要具備一定的設施條件，各類蔬菜均可種植。我市蔬菜生產(chǎn)區(qū)域主要分布在沿江地區(qū)，菜地土壤質地以壤土和沙壤土為主，由原來的棉田改種而來，常年菜地面積由2000年的不足1333.3hm2發(fā)展到目前的7666.6hm2，其中各類大棚設施面積2000 多hm2，季節(jié)性菜地2333.3hm2。全年各類蔬菜播種面積2.73 萬hm2次左右，總產(chǎn)量穩(wěn)定在110 萬t 以上，產(chǎn)值達13.5 億元。我市蔬菜產(chǎn)業(yè)以科技創(chuàng)新為動力，以提高產(chǎn)品質量、增強市場競爭力為核心，大力發(fā)展優(yōu)質蔬菜，積極開發(fā)特色蔬菜，實現(xiàn)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、社會化服務、企業(yè)化管理，確保產(chǎn)品質量，不斷拓展產(chǎn)銷渠道。我市的蔬菜產(chǎn)品主要通過以下幾種方式銷售：（1）加工出口，銷往美、日等國及歐洲、東南亞各國和地區(qū)；（2）超市銷售，在上海、蘇州、無錫等周邊城市和本市各大型超市的全年銷量近25 萬t；（3）配送銷售，基地直接與學校、機關、工廠企業(yè)食堂對接，銷量達10 多萬t；（4）通過經(jīng)紀人銷往周邊城市農(nóng)貿市場。要拓展銷售渠道，確保質量是關鍵，我市在產(chǎn)品質量控制方面重點做了以下五方面的工作。

1 改變施肥方式，推廣水肥一體化技術

水肥一體化技術是將灌溉與施肥融為一體，使作物在吸收水分的同時吸收養(yǎng)分，又稱水肥耦合、灌溉施肥。水肥一體化技術借助壓力系統(tǒng)，將可溶性固體或液體肥料配兌成一定濃度的肥液與灌溉水一同通過可控管道系統(tǒng)以較小的流量均勻、精準地直接輸送到作物根系生長發(fā)育區(qū)域，使作物根域土壤始終保持疏松和適宜的含水量。同時，根據(jù)不同蔬菜品種的需肥特點、土壤養(yǎng)分含量、作物不同生長期需水需肥規(guī)律進行不同生育期的需求設計，把水分、養(yǎng)分定時定量按比例直接提供給作物，從而達到提高肥料利用率、改善作物品質、增產(chǎn)增收的目的。該技術靈活方便，可操作性強，有利于蔬菜規(guī)?；N植、標準化栽培，大大降低了菜農(nóng)勞動強度。水肥一體化技術具有精準施肥、節(jié)水節(jié)肥、省工省時、肥效快速、增加產(chǎn)量、提高品質和改善土壤微環(huán)境的作用。我市在大面積推廣節(jié)水灌溉的基礎上，逐步示范推廣水肥一體化技術，目前以噴滴灌設施為主的節(jié)水灌溉面積已達4666.7hm2，占常年菜地面積的60%以上。我市的節(jié)水灌溉設施全部由各級政府投資，每個田塊或每個大棚口安裝1個出水口，農(nóng)戶只需裝上施肥泵和噴滴管帶即可，十分方便。我市水肥一體化技術的推廣以大棚設施蔬菜為主要對象，在大棚田間噴水口安裝小型施肥泵，根據(jù)大棚面積、作物品種、生長期、需肥量配置不同濃度和不同量的肥液，定量放入肥液桶，結合滴灌水進行施肥。

1.1 水肥一體化技術優(yōu)勢

根據(jù)近年調查，發(fā)現(xiàn)水肥一體化技術表現(xiàn)出如下優(yōu)勢。（1）節(jié)省肥料：茄果類蔬菜每茬可減少化肥用量折純氮4.68kg，葉菜類蔬菜一般可減少2.2kg，減少了土壤過量吸附養(yǎng)分，減輕了土壤次生鹽漬化的發(fā)生；（2）肥料見效快：常規(guī)追肥一般7～10d 才見效，水肥一體化追肥2～3d 即可見效；（3）增產(chǎn)增效顯著：水肥一體化施肥田塊平均每年667m2增收各類蔬菜達480kg。目前我市水肥一體化技術應用面積已達1066.7hm2，今后還將快速推廣應用。

1.2 水肥一體化技術要求

（1）科學選用肥料品種。水肥一體化技術施用底肥與傳統(tǒng)施肥相同，但肥料必須可溶，要求養(yǎng)分濃度高、溶解性好，能迅速溶于水，且不溶物含量低，不易阻塞過濾器和噴頭，或選擇流動性好的優(yōu)質液體肥，同時要注意對控制中心和灌溉系統(tǒng)腐蝕性小。建議選用符合國家標準或產(chǎn)業(yè)標準的專用沖施肥，如花多多、德美綠源、浩斯特、雷力海等。（2）科學制訂施肥方案。根據(jù)作物需肥特點、土壤養(yǎng)分化驗結果確定經(jīng)濟合理的需肥量、需水量、間隔時間和總體需肥量。（3）科學確定施肥方法。水肥一體化施肥一般分為3 步：第1 步，用灌溉水濕潤灌溉系統(tǒng)；第2 步，將固體沖施肥溶解在液肥桶中，灌水時用施肥泵按比例吸入到灌溉系統(tǒng)中，施在植株近根處，灌溉肥液濃度以200～300mg/kg 為宜，施肥時間一般在下午4 時以后，施肥過程控制在30～40min，防止施肥速度過快或過慢導致施肥不均勻；第3 步，施肥結束后，灌溉系統(tǒng)要繼續(xù)運行10～20min，用清水清洗管道，確保肥料全部施于土壤并滲入到作物根域，提高肥效。

2 增施有機肥料，提高產(chǎn)品品質

在推廣水肥一體化技術過程中，很難補充有機肥，因此要根據(jù)不同的作物需肥特點一次性施入足量有機肥作為基肥。常熟市政府根據(jù)菜地常年施用化學肥料、土壤結構及微環(huán)境不斷惡化的實際情況，自2005年以來實行財政補貼施用有機肥，每使用1t 商品有機肥補貼200 元。2013年施用各類有機肥6 萬多t，近年累計施用各類有機肥100 多萬t，對提高蔬菜品質起到了決定性作用，同時改善了土壤結構，提高了土壤有機質含量，促進了我市蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 控制農(nóng)藥源頭，實施政府采購

我市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期，蔬菜農(nóng)藥供應渠道多、供應品種雜、銷售供應點多而亂，假冒農(nóng)藥和產(chǎn)品農(nóng)藥超標現(xiàn)象時有發(fā)生。2010年開始，市政府加大整治力度，從源頭開始規(guī)范銷售供應，杜絕假冒偽劣農(nóng)藥、劇毒農(nóng)藥流入我市菜區(qū)。采取政府統(tǒng)一招標，零差價銷售，以市供銷社農(nóng)資公司為實施主體，對各經(jīng)營戶加強整頓，符合條件的加盟配送系統(tǒng)，對不符合條件的以市場的作用擠出農(nóng)藥流通領域，具體我們采取了以下措施。（1）采集農(nóng)戶種植信息：最大限度發(fā)揮網(wǎng)絡平臺作用，對全市各農(nóng)戶的姓名、地點、種植品種、種植面積進行采集并錄入電腦。（2）購藥管理：由于政府采購農(nóng)藥實行零差價銷售，價格低于其他藥商，市專業(yè)職能部門根據(jù)種植品種設置農(nóng)藥購買上限，如蔬菜全年每667m2農(nóng)藥費不得超過250元，防止農(nóng)戶大量購藥、超量用藥或轉手銷往其它地區(qū)。（3）網(wǎng)絡監(jiān)管：農(nóng)戶信息及購藥情況實行即時聯(lián)網(wǎng)，只要農(nóng)戶購藥，網(wǎng)絡平臺就能即時反映，可實時調控。（4）科學布點：根據(jù)作物布局，打破行政區(qū)域，科學設置配送網(wǎng)點，一般水稻等糧食作物1個配送網(wǎng)點轄333.3hm2左右，蔬菜作物1個配送網(wǎng)點轄200～333.3hm2。2013年全市系統(tǒng)內共有64個配送網(wǎng)點，其中涉及蔬菜的有22個。（5）科學采購農(nóng)藥品種：2013年共招標了184個農(nóng)藥采購目錄，272個品種（劑型），同時根據(jù)病蟲發(fā)生情況和每年作物布局變化及時調整采購品種，最大限度滿足農(nóng)民需求。（6）政府補助：配送網(wǎng)點和農(nóng)資部門由于實行零差價銷售，無經(jīng)營利潤，政府根據(jù)配送銷售額給予一定比例的財政補貼，共補貼13%，其中農(nóng)資部門補貼4%、各配送網(wǎng)點補貼9%。2013年全市配送總額達到3532 萬元，市財政共計補貼459.16 萬元。

4 開展綜合防治，控制農(nóng)藥用量

在蔬菜病蟲害防治上，堅持預防為主、綜合防治的植保方針，堅定綠色植保、生態(tài)植保的理念，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，積極提倡物理防治，重點推廣生物防治，控制化學藥劑防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，加強田間管理，合理密植，科學整枝，增加田間通風透光性能。大棚設施加強棚內溫濕度調控，努力創(chuàng)造適宜作物生長的環(huán)境，防止誘發(fā)各類病害，減輕防治壓力；積極提倡物理防治措施，對蚜蟲、煙粉虱等同翅目害蟲采用黃板誘殺；夏季，葉菜及豆類蔬菜推廣應用防蟲網(wǎng)室栽培。2013年我市黃板誘殺面積近666.7hm2次，建成各類防蟲網(wǎng)室面積600 多hm2；在此基礎上重點推廣生物農(nóng)藥防治，采用財政補貼措施（2011～2013年共計補貼150 萬元），對蔬菜蟲害以生物農(nóng)藥防治為主體。2013年我市推廣的生物農(nóng)藥品種主要有蘇云金桿菌、甜核蘇云金桿菌、甜菜夜蛾核型多角體病毒、多殺霉素、短穩(wěn)桿菌、阿維菌素等10 多個，共計應用3.3 萬hm2次，生物防治占總量的46.5%，有效控制了化學農(nóng)藥的應用?；瘜W藥劑防治主要應用高效低毒低殘留農(nóng)藥，作為害蟲防治的輔助措施。

5 加強質量監(jiān)管，建立健全溯源體系

提高農(nóng)產(chǎn)品質量，加強對產(chǎn)品監(jiān)管是關鍵。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，從蔬菜出口龍頭企業(yè)抓起，以此輻射到全市各蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)戶，把田間生產(chǎn)作為產(chǎn)品原料車間來管理，建立健全田間生產(chǎn)檔案，記錄生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的信息，為建立農(nóng)產(chǎn)品質量追溯體系打好基礎，目前已建立田間生產(chǎn)檔案的基地面積有2000hm2，大潤發(fā)、?？吐?、歐尚等超市銷售產(chǎn)品及臺太興業(yè)有限公司的出口產(chǎn)品已建立了條形碼或二維碼的產(chǎn)品質量追溯體系。對全市廣大農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品加強抽檢，以產(chǎn)地快速檢測和省及市食安委市場抽檢相結合，發(fā)現(xiàn)問題立即處置。近年來，我市各鎮(zhèn)農(nóng)服中心和各大蔬菜規(guī)模生產(chǎn)基地均已建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全快速檢測室，2013年產(chǎn)地共檢測樣品2.7 萬份，省、市市場抽檢875 批次，合格率達99.6%（2個超標產(chǎn)品為外地流入），有效控制了不合格產(chǎn)品流入市場，確保市場產(chǎn)品質量。

常熟市蔬菜產(chǎn)業(yè)各相關部門今后將繼續(xù)努力，勇于探索，進一步提高蔬菜產(chǎn)品的質量，完善農(nóng)產(chǎn)品質量安全防控體系建設，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。（1）積極引導提高蔬菜生產(chǎn)機械化水平，引導農(nóng)戶進一步向專業(yè)化、集約化生產(chǎn)發(fā)展，提高蔬菜生產(chǎn)的機械化率。（2）加大力度推廣節(jié)水灌溉和水肥一體化技術，再用3年時間做到蔬菜節(jié)水灌溉全覆蓋，水肥一體化技術應用占可推廣面積的80%以上。（3）加強農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)管，進一步完善和拓展質量追溯體系建設，確保產(chǎn)品質量安全。（4）緊盯國際先進水平，發(fā)展設施蔬菜智能化生產(chǎn)，進一步提高我市蔬菜生產(chǎn)技術水平和科技含量。