淺談禪茶文化思想和意義*

釋仁空

(杭州靈隱寺，浙江 杭州 310018)

一、禪茶文化概況

禪是佛教徒在修學(xué)過程中的行為和方式，這種方式或是行為，都有著神秘的外衣。佛教對禪的解釋:“禪是禪那的簡稱，漢譯為靜慮，是靜中思慮的意思。”也就是說佛教修行者，對人生的諸多問題要達(dá)到最高認(rèn)識境界，必須經(jīng)過靜靜思慮。中國的禪宗，早在魏晉南北朝時(shí)就已經(jīng)存在了。 《中國通史綱要》中記載:“魏宣武帝時(shí)來自南天竺的菩提達(dá)摩大師從南朝來北朝后，大講禪法，主張靜坐修心，破除妄想，以求得心靈上的解脫。反對南方佛教名僧那種混雜佛學(xué)和空洞的講經(jīng)?！边_(dá)摩大師在河南嵩山少林寺創(chuàng)立禪宗，先是在北方流行，后來又傳到了南方。直至盛唐時(shí)期，禪宗六祖慧能 (公元六三八至七一三年)南越新興人(今廣東省)把禪宗發(fā)揚(yáng)光大，在南方大行禪宗之風(fēng)，主張直指人心見性成佛，而且一花開五葉，形成了禪宗五家宗派: “臨濟(jì)、曹洞、法眼、云門、溈仰?！绷婊勰艽髱熢?，“菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃?”就已經(jīng)說明了他對自然變化的認(rèn)識，對世界觀剖析，以及生命中的一切因果關(guān)系。

唐朝時(shí)期，佛教的興盛，使佛教各宗派也逐漸趨于完善。禪宗也有著它的傳播與形式，應(yīng)運(yùn)而生的禪堂，也就在此時(shí)成立。喜歡禪修和熱衷禪學(xué)者，每天在禪堂中打坐靜參。禪宗靜慮有一句口頭禪，主要以“誰是我，我是誰。是誰念佛，念佛者是誰?”的依據(jù)，靜慮生命觀，世界觀、宇宙觀、人生觀的認(rèn)識。打坐參禪雖然延續(xù)成了形式，但是也產(chǎn)生出了一種佛教的重要文化。這種文化，隨著歷史的前進(jìn)，社會(huì)的發(fā)展，不斷革新和充實(shí)。

茶，有著復(fù)雜和多元的文化。自唐朝，茶就普遍受到社會(huì)的追捧，茶樹的種植也遍及南方很多地方。在的茶文化中，有最大貢獻(xiàn)的是陸羽 (公元七三三至八零四年)。他不僅寫出了歷史上第一部《茶經(jīng)》，更好的把茶文化推向社會(huì)，并詳細(xì)地對茶、泉、器作了概述，還把茶對環(huán)境土壤的要求作了詳細(xì)介紹。他的禪茶文化思想，讓更多的人對禪和茶的關(guān)系有了了解和認(rèn)識。

《茶中禪味》中寫道: “止心靜慮，精深高味，茶浪婆娑，不會(huì)把所有都忘卻，只是沒有了罪惡。漸漸地，伸手觸摸著般若，復(fù)活了的心思，更是牢不可破。過去收藏的痛苦，隨著白色的霧氣飄走了，飄走了。從此心也平靜了，常養(yǎng)的心境，平常了，平凡了。”如此的描寫，其實(shí)就是在讓心在茶味里傾訴，讓痛苦的煩惱隨茶煙的白霧漂浮在自然中。

茶與禪是兩種文化的碰撞，被研究和傳播的?！恫栉幕芯俊窌姓f:“針對第一個(gè)階段的研究核心問題是茶文化的起源，沒有直接的文獻(xiàn)史料和考古資料，可以說是茶文化的史前史?！睂Σ栉幕芯?，這種觀點(diǎn)很恰當(dāng)。那么禪茶文化研究，這種拿來套用，也很恰當(dāng)。歷史上也沒禪茶文化方面的文獻(xiàn)，只有零星的禪宗公案，以及禪宗典故。例如:趙州從念禪師“吃茶去”，不僅是禪宗著名公案，也是專事禪茶文化者的座右銘，更是一些喜茶者的口頭禪。后來又延伸出來“茶禪一味”，又深一層的解讀“吃茶去”的含義。茶與禪是相通的，飲茶之所以好參禪，緣于茶道中的“精”與“儉”，相通于禪法里的“參”與“悟”。精是指茶道中的嚴(yán)格規(guī)定，儉即指茶道不奢華。參是禪法的思想奠基，悟則是禪的靈魂結(jié)果。飲茶需將靜心品味，參禪更要息心靜慮，兩者混同為一，而是體味生活、感悟生命。感受茶與禪，貴則是精神和行為，追求的是精神境界的提純與升華。是茶在禪中的領(lǐng)略，清醒了愚鈍，才能得到禪茶文化思想的真諦。

茶圣陸羽，每與皎然和尚，以及李季蘭道姑三人研茶機(jī)禪，都會(huì)有著內(nèi)心的快樂，和無以言表的人生真悟。還有唐代盧仝的“七碗茶”詩，無不透著禪的真理。唐代趙州從念禪師用“吃茶去”，更深層的把禪林法語，自然而活潑地點(diǎn)悟著人們。趙樸初老居士曾經(jīng)寫過一首詩:“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з剩蝗绯圆枞??！彼坏诓枥锍缘搅吮R仝的茶味真理，更吃出了從念禪師的禪味真諦。寺院禪宗道場，禪堂棒喝，更以茶入之。三巡茶后，盤坐靜慮，讓生命在茶香里靜溢，讓生命在禪意中寧靜。三杯香醇“清醒湯”，參得無限“智慧光”。茶與禪二者結(jié)合的歷史有些模糊，二者融合在一起有了生命。真正能為禪茶文化定位和研究的僧人才有資格，他們參禪靜思，是用心悟道，他們飲茶品味，是靜心細(xì)體。

二、禪茶文化歷史

佛教飲茶的形成與茶對禪的作用，是與禪宗寺院幾乎是同步發(fā)展的。佛教重視參禪悟道，息心靜慮，而茶又是清心、提神、寡欲的，這種外在原因，有助于禪思的內(nèi)在因素，從而讓精神與自然，讓心內(nèi)境界與身外境界有機(jī)結(jié)合，融為一體，則是所謂“禪茶一味”。然而，這種文化，是中國傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國哲學(xué)史上的一大貢獻(xiàn)。茶與禪兩種文化，在各自漫長的歷史發(fā)展中，相互溶解，相互影響，也相互吸收各自的精魂，在佛教里起著極其重要作用。

早在公元前四年，佛教傳入中國后，四川吳理真在蒙頂山落發(fā)修道，種茶參禪。把采來的茶，先是供養(yǎng)佛菩薩，在中國佛教史上首創(chuàng)“佛茶一家”，而他也被尊為甘露禪師。唐代封演在《封氏聞見錄》中記錄了北宗禪習(xí)茶的情景。“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自杯挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效遂成風(fēng)俗?！边@也算是歷史上最早的禪茶文化文獻(xiàn)記載。

茶圣陸羽，三歲時(shí)就被寺院僧人收養(yǎng)，從小就跟師父學(xué)習(xí)采茶、煮茶，更是每天在僧人身邊體悟禪和茶的關(guān)系。雖然，他在《茶經(jīng)》中沒有記述禪茶文化方面的文字，卻把茶的歷史、種植、加工，以及茶品、品茶習(xí)俗作了詳細(xì)的描述。唐代南禪有了禪堂，那些禪僧們也注重飲茶參禪。《景德傳燈錄》卷十記載，唐末五代，河北趙州從念禪師，總以“吃茶去”的禪機(jī)接度弟子們。無論來過或是沒來過的參禪者，都是以此三個(gè)字應(yīng)之。唐朝佛教興盛，禪宗更為大闡，相應(yīng)地更是寺必有茶，教必有茶，禪必有茶。特別是南方寺院，幾乎出現(xiàn)了每座寺院都種茶，無僧不茶的嗜茶風(fēng)尚。開元年間，地處中國南北交界地泰山靈巖寺的僧人們，在大興禪教的同時(shí)大興茶事，前來修學(xué)者邊學(xué)禪法邊學(xué)茶事，如煮茶、飲茶等。一些原來沒接觸過茶的北方僧人也學(xué)會(huì)了參禪煮茶，還把禪茶文化傳到北方。唐代中國佛教禪宗不僅影響著日本佛教，大量的日本僧人隨日本遣唐使來中國留學(xué)，學(xué)習(xí)期間不僅精通了中國佛教禪學(xué)，也更精通中國茶文化。如空海、永忠等日本高僧，把中國禪學(xué)文化帶到日本，也把中國茶文化帶到了日本，形成了后來的日本禪茶之道。中國歷史上最盛行的禪茶文化時(shí)期，也是盛唐時(shí)期的開元年間。

宋代高僧圓悟克勤禪師 (公元1063——1135年)四川彭縣人，俗姓駱。宋徽宗政和年間，入住夾山靈泉禪院?？饲诙U師住夾山期間，潛心研習(xí)禪與茶的關(guān)系，以禪宗觀念思辨，用禪理來解釋和品位茶的奧妙，終有所悟，親自揮毫寫下了“茶禪一味”四字。后來圓悟克勤禪師奉召遷金陵、鎮(zhèn)江等地，于東南沿海名剎，傳碧巖宗法，授碧巖茶道，使石門夾山的茶風(fēng)禪光，得以熏沐吳、越、閩大地，后又跨海東渡，遠(yuǎn)及于朝鮮、日本。圓悟克勤禪師“茶禪一味”的四字親筆，也為日本所珍藏，視為茶道的最高指示。

宋代曹洞宗的一位大德芙蓉道楷禪師曾講:“新到相見茶湯而已，更不煎點(diǎn)。”意思是說新來的拜見方丈，大家見一下面，就請他喝碗茶湯。“更不煎點(diǎn)”，則有兩種解釋，一是指備點(diǎn)心，喝茶湯不用茶點(diǎn);另一種是不需要復(fù)雜的煎點(diǎn)程序。從道楷禪師的開示中就知道，在古代吃茶悟禪，即使是在簡樸的寺院里，也有這些規(guī)矩。

大慧宗杲禪師《大慧集》里記載:“撫州明水遜禪師，在法云侍者寮時(shí)，道林琳禪師掛搭?！钡懒至斩U師也是新到，方丈和尚就“特為新到茶”，專門為新到準(zhǔn)備茶湯，極為隆重的禪堂茶禮。北宋文人多喜參禪，其廣泛性甚至引發(fā)了文人居士階層的出現(xiàn)。而出生于禪宗圣地江西的黃庭堅(jiān)更是深受濡染，他曾自稱“是僧有發(fā)，似俗無空，作夢中夢，悟身外身?！蓖瑫r(shí)尚茶愛茶又是他生活的重要部分。禪、茶兩種文化蘊(yùn)涵，都集中于他的身上，必然譜寫出溢滿茶香禪味的美妙佳句。他的《寄新茶與南禪師》中寫道:“筠焙熟香茶，能醫(yī)眼病花。因甘野夫食，聊寄法王家。石缽收云液，銅鉼煮露華。一歐資舌本，吾欲問三車。”作者以茶明目提神的功效，并以謙遜的語氣，表達(dá)對佛門高僧的尊敬和仰慕，儼然是借品茶叩問禪鋒機(jī)語。

到了元代，禪宗處于衰弱，茶文化同樣受到這種文化的影響，逐漸也淡出了日常生活，而寺院也只有一小部分種茶，更多的是遵循朝廷，學(xué)他們改為飲奶了。佛教也更多地改為藏密。由此給佛教帶來了很大的負(fù)面影響，也加速了佛教宗教化、世俗化與混亂化。

到了明代，佛教進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期，茶文化也同時(shí)進(jìn)入了另一個(gè)時(shí)代。明朝的兩百多年間，“茶禪一味”在武夷山天心永樂禪寺得到了全新的闡釋和傳承，天心禪茶開始被撩開神秘的面紗，走進(jìn)了世人的生活。明代文人徐柳在《天心禪茶疏》里這樣描繪天心永樂禪寺的茶禪盛事:“借水澄心，即茶演法。滌隨眠于九結(jié)，破昏滯于十纏。于是待蟄雷于九龍窠中，聲消北苑，采靈芽于天心巖上，氣靡蒙山。依馬鳴、龍樹制造之方，得地藏、清涼烹煎之旨。焙之以三昧火，碾之以無礙輪，煮之以方便鐺，貯之以甘露碗……”作者不僅寫作手法浪漫，而且語言優(yōu)美，最主要的是把飲茶參禪所得機(jī)鋒，真妙而圓融的演繹禪理茶趣。以茶的真味，透出禪的智慧哲理，讓禪茶文化得以傳承。

明代樂純的《雪庵清史》寫過這樣的話:“清課有焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、做佛事等。”這短短的一句話，已經(jīng)很詳細(xì)地描述了明代禪宗道場里，茶和禪之間的密切關(guān)系。佛教認(rèn)為“茶有三德”:坐禪時(shí)通夜不眠;滿腹時(shí)幫助消化;茶可抑制性欲。這三條不但是經(jīng)驗(yàn)，更是參禪悟道的助外緣。

清代湛愚老人《心燈錄》稱贊: “趙州‘吃茶去’三個(gè)字，真直截，真痛快。”清代康熙年間著名僧人祖珍和尚開示弟子們:“此是死人做的，不是活人做的。白云嫩么說了，你若不會(huì)，則你俱是真死人也，立在這里有什么用處，各各歸寮吃茶去。”(石堂偈語)。再如清代楊焯的《游弁山資福寺呈霞胤師》詩云:“趙州茶熟人人醉，臥聽空林木葉飛?！?/p>

當(dāng)今，佛教界、茶界的人士，則更為廣泛的談?wù)摱U茶文化，但始終無法歸納出禪茶文化的精神核心。禪茶文化作為中國文化的一部分，它的傳統(tǒng)文化與精神內(nèi)涵，應(yīng)該得到升華和傳播。

三、禪茶文化思想

禪茶文化思想主要是“四大精神文化”，以及“四大四項(xiàng)功能”。什么為四大精神文化?即河北柏林寺所提出的“正、清、和、雅”。當(dāng)然，由于人們的思想認(rèn)識不同，思想境界區(qū)別，卻有著不同解釋和認(rèn)同。但是，禪茶文化的事理卻是相同的。

禪茶思想的正，在《紅塵外的茶香》中，就寫到了皎然和尚與茶圣陸羽，以及女道士李季蘭的故事:“他們有一次在一起品茶，三人吃茶清淡，至晚方散。皎然送至柴扉便歸?！罴咎m與陸羽提著燈籠一齊往居處去，李季蘭忽道:‘呀我將琴譜忘在了清晝那里，你等我一等，我回去取。”李季蘭能清楚地聽到自己的心跳聲，她在向皎然走去，她覺得，她與他的靈魂那樣接近。心懷這樣滿滿的期待，這樣的憧憬，李季蘭站在了皎然的身后。皎然正立于畫案前揮毫?xí)?。李季蘭正要出聲喚他的名字，他卻一轉(zhuǎn)身，向她笑道:“季蘭，來瞧瞧我新寫的詩?！崩罴咎m怔在那里，半晌方回過身來，走到他的身旁，只見紙上墨痕未干的一首詩:“天女來相試，將花欲染衣。禪心竟不起，還捧舊花歸?！崩罴咎m再三讀去，含淚苦笑。她在硯旁提起墨猶未干的筆來，另鋪了一張紙，寫到:“禪心亦如沾泥絮，不隨東風(fēng)任意飛?！币坏挝慈套〉臏I在“飛”字上，將墨湮化開來。

翻看皎然的詩，發(fā)現(xiàn)他有那么豐富和浪漫的情感，而對著李季蘭這樣一個(gè)才貌俱佳的女子，他竟能一心不亂，一心不起。他有心，也有愛，但他心系茶禪，愛系眾生。這不正是禪茶思想嗎?無需用過多的筆墨，就把禪茶文化的思想，淋漓盡致的闡述明了。

說到禪茶思想的清，《茶中禪味》里，更是精細(xì)所處。文章道:“非寧靜無以致遠(yuǎn)，非淡泊無以明志。茶香里的寧靜是般若彼岸，壺味中的淡泊是智慧的真理?？茨墙鹕侨松纳?yuàn)W哲理;聞的茶香，是生活的真諦;品的甘味，是宇宙的空靈。葉底的碧綠，在陽光下，帶著明毅和果斷;壺中的泉水，在春風(fēng)中，顯現(xiàn)柔韌和美麗。雖然清，那是靜的表現(xiàn);雖然淡，那是純厚的全面。清晨第一縷陽光，敲響窗戶時(shí)，天上的云彩，抖動(dòng)著潮濕的衣裙，印在水面，增加了清新。禪堂里響起鐘板，禪師們陸續(xù)走進(jìn)禪堂。跑香，小坐，行茶，隨著引磬的響聲，一切都靜止在無聲的虛空。剩下的是香，清香，還有壺里白蓮花開放的聲響?！?/p>

“茶要慢慢地品，細(xì)細(xì)地咽，像一股春風(fēng)，讓你全身在茶香里沉浸，好似生出一雙翅膀，在空中翱翔。輕輕端起茶杯，隨著醇厚的甘香飄溢，沉浸在清茗芬芳里，仿佛一季的春光，全部收進(jìn)記憶，縷縷情思，夾雜心緒，蘊(yùn)藏著生活，飽含了人生。細(xì)細(xì)品味，生命中每眼清泉，都飽經(jīng)和沐浴風(fēng)風(fēng)雨雨，在沉沉浮浮的歲月留下甘洌。因?yàn)榧澎o，因?yàn)榘闳?，也是因?yàn)樾撵`深處那份功德。美妙清香，透過自然清澈。裊裊氤氳，更是欲望平淡，或是閑情。寧靜和心靜的結(jié)合，便是禪性，佛性。平常心，是禪心，也是茶心，禪心與佛性相通，茶心與佛性相融?！?/p>

所以，禪與茶的關(guān)系是相輔相成的。禪是領(lǐng)悟人生的內(nèi)在，而茶則是輔助領(lǐng)悟人生的外因。茶所含的咖啡因，是一種提神、安心、醒腦的因素，禪坐時(shí)，或靜慮思考時(shí)，都能起到輔助效果，以及必需的能量。祖師大德們，讓人們參禪的時(shí)候，喝茶不僅僅是喝茶。茶是生活中的一種調(diào)節(jié)品，代表了平凡，更是平常的生活用品，喝茶過程中更能使心平靜下來。這就是禪與茶兩種文化的交點(diǎn)。

當(dāng)然，也不是每個(gè)人喝茶時(shí)，都能體會(huì)禪的妙意。當(dāng)你閉上雙眼靜靜思慮，和剛喝下的茶，讓你的味覺滲透在思慮中，是一種純凈而美妙的境界。曾經(jīng)讀過皎然和尚的《飲茶歌誚崔石使君》的詩:“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。抽堪比卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！贝嗽娨呀?jīng)把禪意描繪得無人能超越了，這種境界也只有如此高的大德才能領(lǐng)會(huì)。它不是一杯茶的過程，也不是靜坐的形式，而是對生活的真實(shí)理解，是生命的真諦，更是人生宇宙自然的融合與境界。

夏丏尊先生在他的散文里有一篇寫他與弘一大師的文章，里面有一段文字，是說弘一大師臨終時(shí)留下的偈語:“君子之交，其淡如水，執(zhí)象而求，咫尺千里?！彪m然只有十六個(gè)字，卻把大師和夏丏尊先生的交情融在其中，也把大師的思想溶入在淡淡茶湯之中。這種無有掛礙的思想，早已把禪釋解得清楚了。越是大德的行為，越是禪悟的原本。

當(dāng)心有輕浮或是煩惱的時(shí)候，不妨盤腿而坐，泡上一壺香茶，慢慢細(xì)品，靜靜慮觀，不僅沐浴在茶的余香，而更是體會(huì)禪的妙味。它凈化了心靈，也凈化了生命，更是讓靈魂升華。因?yàn)?，生命的激情，燃燒了整個(gè)人生歲月，就像是夕陽在山那邊消失，找不到一絲痕跡，只有黑暗。喝完茶后，杯子里也許會(huì)有一些茶漬，不過那漬澇只是一個(gè)時(shí)刻的標(biāo)志。禪，可能就不同了，它沒有禪漬，更不能形成漬澇，卻留有疑惑。生命是在茶湯上流淌的，蕩起的白霧，那是生命在延續(xù)，智慧演繹的晶體。而禪，也在湯色里飄香，不濁也不淡，不濃也不清，不澀也不甜，不苦更不咸。是一種幻的覺知，是一種影的凝結(jié)，是一種泡的起伏，更是一場夢的燦爛。你可以靜靜去體會(huì)，卻不可明言。吃飽肚子，可能有人認(rèn)為是生命的渴望，在客觀上，更多的而是生命的延續(xù)。

禪修的時(shí)候，將煮沸了的泉水，沖泡一壺茶葉，可以聽到錚錚盛開了的生命，跳動(dòng)在禪悟之上。甚至輕輕呼吸，也融入了茶湯，隨著香霧，延續(xù)思慮，承載生命。品茶是人生領(lǐng)悟的契子，凈溶浮躁的瓊漿。禪悟是消融寂寞的明燈，也是消除孤獨(dú)的靈光。茶是與心在交流，禪是與茶在相撞，茶與禪，禪與生命，品鑒了真理。

四、禪茶文化的意義

談到禪茶文化的意義，還要回到禪茶文化的概況。這里所說的“禪茶”，不是當(dāng)前社會(huì)上炒作的“禪茶”，而是禪和茶的結(jié)合融溶，是佛教禪宗的參悟，茶則是參禪的助緣，以茶為媒，傳承禪機(jī)。

談禪茶文化的意義，不能不說禪茶文化對鄰國的影響。首先，禪茶文化對日本佛教的影響，中日禪茶文化源遠(yuǎn)流長，可以追溯到公元五世紀(jì)，那時(shí)候正是唐代和宋代時(shí)期。自隋唐以來，日本派遣的遣唐使中有很多日本僧人，他們來到中國學(xué)習(xí)中國佛教禪學(xué)思想，以及中國佛教禪宗儀軌，無疑無形中把茶在禪宗儀軌的作用也演習(xí)了。在唐、宋兩個(gè)朝代，兩國僧人的來往中，中國的茶與茶道也被日本僧人帶回了日本。其中最典型的就是日本僧人最澄和尚。他在中國修習(xí)天臺宗教義，并時(shí)常隨天臺山佛龍寺僧眾習(xí)禪演茶。他回日本時(shí)就把中國茶籽帶到日本，并在日本開創(chuàng)了日本天臺宗。把帶回的茶籽播種在位于比睿山的日吉神社，從那時(shí)開始，結(jié)束了日本列島無茶的歷史。至今，在日吉神社的池上茶園里仍矗立著“日吉茶園”的石碑，碑文上寫著“此為日本最早的茶園”的漢字，也是茶傳入日本最早的關(guān)于茶歷史的最早文字記載。

宋代時(shí)，徑山寺就已經(jīng)成為中日禪茶文化交流的中心。那是徑山寺不僅廣泛的采茶、產(chǎn)茶，而又是臨濟(jì)宗的又一重要道場，并且根據(jù)臨濟(jì)宗禪法的特色，發(fā)展出了一整套茶儀與茶禮，作為禪宗道場前來習(xí)禪的一部分。臨濟(jì)宗在南宋盛行時(shí)，以徑山為最，吸引了不少日本高僧入宋求法。日本僧人來徑山在臨濟(jì)宗楊岐派法系在徑山慧風(fēng)獨(dú)行，名師云集，其中許多日本僧人歸國后，弘化一方，開創(chuàng)了日本佛教臨濟(jì)宗，成為日本佛教宗派的另一主流，并保留了徑山禪風(fēng)。

中國禪茶文化傳入日本之后，自上而下逐漸普及到日本各地佛教寺院。十六世紀(jì)左右，日本飲茶文化在快速的普及中，接受了禪宗思想引導(dǎo)，成為融哲學(xué)、教育、文化、藝術(shù)、禮儀等為一體的綜合文化體系。這也是日本佛教延續(xù)禪茶文化的根源。十六世紀(jì)的一百年是日本茶道史上最重要的一個(gè)時(shí)期，掀開這百年歷史的開山者，是日本臨濟(jì)宗著名高僧一休宗純禪師的弟子村田珠光。村田珠光跟著一休禪師修習(xí)禪法，獲得了禪宗的印可，那就是圓悟克勤禪師親書的“茶禪一味”，這一墨跡成為茶與禪結(jié)合的最初標(biāo)志，也是日本佛教禪修和日本茶道界的無上寶物“茶禪一味”。

中國佛教和禪茶文化同樣對韓國的禪茶文化有著重要的影響和重要的作用。從韓國的一些歷史書籍和一些僧人的詩偈中，可以看出中國禪茶文化對韓國禪茶文化的形式、發(fā)展的影響?！度龂z事》卷四記載:“遂往邊山蘇來寺……至元曉房，有木梯高數(shù)十級，疊足凌兢而行，乃得至焉……旁有一庵，俗語所云蛇包圣人所昔住也。以元曉來故，故蛇包亦來侍，欲試茶進(jìn)，曉公病，無泉水，此水從巖罅忽涌出，味極甘，如乳，因嘗點(diǎn)茶也?！薄秷A鑒錄》中記載的沖止禪師之行狀及思想:“法恒，字號宓庵，后改為沖止，姓魏氏，定安 (忠清北道)人。贈(zèng)謚圓鑒禪師，壽六十七?！睂n國茶道和禪法，大為弘揚(yáng)。

還有當(dāng)時(shí)名僧已和的詩偈《山中味》:“山深谷密無人到，盡日寥寥絕世緣。晝則閑看云出岫，夜來空見月當(dāng)天。爐間馥郁茶煙氣，堂舊氤氳玉篆煙。不夢人間喧擾事，但將禪悅坐經(jīng)年?！辈锜煹撵o溢，禪悅的神閑，早已把智慧充塞了禪者的快樂。《浮休堂集》中也有很多關(guān)于茶的禪詩: “獨(dú)坐深山萬事輕，掩關(guān)終日學(xué)無生。生涯點(diǎn)檢無一物，一碗新茶一卷經(jīng)?！痹儆小摆w州無字起疑團(tuán)，十二時(shí)中著意看。若到水窮云盡處，驀然撞破祖師關(guān)。”可見趙州禪、無門關(guān)、趙州茶這些中國佛教的禪宗公案，以及禪學(xué)思想，在韓國佛教中也是廣為推行和流傳的。同時(shí)，韓國僧人也在修行中不斷效仿中國禪宗，追求無欲、無求淡然的思想。在深山古寺里參悟人生，享受茶煙的氤韻，經(jīng)書和林泉的方外情悅，伴著無拘無束的禪者生活。茶，理所當(dāng)然的成為韓國僧人的精神境界。如今，更被韓國各階層社會(huì)所接受。

近年來，東南亞各國也不同程度的受到中國佛教禪宗思想，與中國茶文化的影響。如泰國、緬甸、柬埔寨、越南、馬來西亞、新加坡等國，那里的僧人也有禪的思想，沐浴著茶的內(nèi)涵。

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