廣富林禪茶館中國書院式茶道的代表

陸一飛

茶禪一味和茶室文化的提出

泉水淙淙，松風(fēng)煮茗。以茶載道，以茶入禪，以茶傳心。茶禪文化是中國茶文化的重要組成部分，上海文化之根松江區(qū)具有深厚的江南雅文化底蘊，是明代大畫家董其昌為代表的松江畫派的故里，歷史上江南文人名士參禪飲茶成為風(fēng)尚，有著深厚的歷史淵源。

同道堂以中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的研究、傳承和發(fā)揚為宗旨，倡導(dǎo)“文以載道”、“文以傳心”，堅持古為今用、以古為新的研究、發(fā)展理念，以弘揚中華人文正脈、弘揚中華文化核心精神—“正、清、和、雅”為己任，實踐：“生活藝術(shù)化，藝術(shù)生活化”，系統(tǒng)開展禪文化、茶文化、佛教藝術(shù)、禪畫研究、文人畫研究、廳堂文化研究、素食養(yǎng)生文化研究、文化出版?zhèn)鞑サ纫幌盗袀鹘y(tǒng)文化課題的研究和落實。為實現(xiàn)更多中國人能生活在中國文化、中國元素、中國符號里，同道堂是集合有志于傳統(tǒng)文化志同道合者，集合各種文化科研力量、資源和人才的綜合性文化團體。

松江廣富林文化遺址公園是集中體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化元素的上海市文化重點工程，應(yīng)當(dāng)?shù)卣?，在中國國際茶文化研究會、禪茶文化研究中心的指導(dǎo)下，同道堂承擔(dān)了廣富林禪茶館的創(chuàng)意、設(shè)計和運行，在實踐過程中處處追求和體現(xiàn)這一文化精神。

“茶為國飲”，飲茶既是一種品味生活的良好方式，也是調(diào)柔內(nèi)心的方法。參禪的目的是為了明心見性，去掉自心的染污，洞見真如本心。清靜茶，平等心，茶道中的清靜與平等恰可作為體會禪的一個契機。

崇尚簡樸、平淡、歸真的生活，茶道求真，真茶啟真心，一真一切真，萬境自如如。茶室作為倡導(dǎo)樸素生活的道場和教室起著傳承中華文化道統(tǒng)，倡導(dǎo)移風(fēng)易俗生活，倡導(dǎo)清、敬、和、美的茶生活、雅生活的重要載體作用。因此，“茶室文化”的提出成為當(dāng)代茶文化重要課題。

廣富林禪茶館——中國書院式茶道的代表

位于松江廣富林文化遺址公園的禪茶館，是同道堂提倡的廳堂文化的代表作，也是中國書院式茶室文化的代表之作。以廣富林古宅為載體表達一個禪意的空間、詩意的棲居之所。在書香、茶香、禪香、翰墨香中體會寧靜致遠。以弘揚人文正脈為主線，以江南雅文化為基調(diào)，在古建筑中創(chuàng)作一個展現(xiàn)傳統(tǒng)文化一合相的“精神空間”，以茶禪文化為落腳處，茶道、瓷道、花道、書道、香道、琴道……演繹和體驗中國傳統(tǒng)文化之精神，悠悠雅韻中品味茶的真意。

為呼應(yīng)這個述求，整個禪茶館院落的文化創(chuàng)意和審美設(shè)計，提出“古宅新姿”的再創(chuàng)作理念，以正、清、和、雅的中國書院式禪茶院為追求，使二進院落在各個空間、墻面、有形的和精神的部分都得到完美的結(jié)合：對原有構(gòu)件遺存的取、舍、借、變，木柱的保護和處理、四水歸堂的強化、匾額文化的體現(xiàn)、高雅書畫作品的布置，禪意簡凈空間的保留……廣富林禪茶館漸成一件動靜相參、不可分割的視覺文化作品，是充滿中國元素的廳堂文化的創(chuàng)意作品，是通過茶禪一味來凈化人心的所在。

從視覺（古典文化的景觀布置、花道）、聽覺（流水聲、琴聲）、味覺（品茶）、嗅覺（品香、香道）、觸覺（古樸茶器具，實木打磨家具的手感），用色、聲、香、味、觸法來感受體驗茶禪文化，使親歷者得到美好的身心體驗和眼、耳、鼻、舌、身、意的綜合感受，進而通過茶道修行，通過色法直入心法而實現(xiàn)超越突破，使悠悠禪茶滋潤人們的心田。

當(dāng)禪茶館成為一件完整的文化作品時，設(shè)計者更注重大格調(diào)的把握，并落實到每一個細節(jié)和精致度，使整體創(chuàng)意、設(shè)計、制作、使用、運營、維護能環(huán)環(huán)相扣，嚴(yán)絲合縫，大雅而合。古建筑通過整體文化元素的有機組合使之煥發(fā)新的生命力，再現(xiàn)江南人文風(fēng)雅。

“廣富林禪茶館”延請中國書畫泰斗、九十高齡的王伯敏大師親筆題寫，并以當(dāng)代佛門領(lǐng)袖的作品如：中國佛教協(xié)會會長傳印長老、名譽會長一誠長老、副會長生活禪導(dǎo)師凈慧長老的題字和當(dāng)代禪畫大宗師圓霖長老的禪畫作品為館舍主要布置，進一步展現(xiàn)禪的清寂和意境。

進入館舍，迎面懸掛的是當(dāng)代禪茶文化的倡導(dǎo)者凈慧長老手書匾額“茶禪一味”，回廊掛著從“吃茶去”公案發(fā)源地河北趙州柏林禪寺迎請來的趙州禪師像，二樓正廳懸掛著“庭前柏樹子”的匾額：在這里，匾額文化作為廳堂文化的重要組成部分體現(xiàn)著濃濃的禪意。禪茶館二樓優(yōu)雅的過道后面便是小禪堂，是茶人平時修心靜慮，放空自己的所在。門口掛著“禪悅”小竹牌。進入禪堂，迎面懸掛著整幅墻面的心經(jīng)書法使這個空間寧靜中真力彌滿。

禪茶館自運行以來，茶事活動有序進行，并邀請全國著名書畫家、茶文化專家和佛教界、文藝界有修為的高僧大德居士、文藝名流來館進行雅集、授課、禪修、交流、筆會、茶會、琴會等等主題性公益性茶文化活動，青桐引鳳，嚶其友聲，廣富林禪茶館正成為越來越多人向往的雅所和心靈的家園。

“大眾成就，大眾分享”，在做好日常運營，政府接待工作的同時，禪茶館在輔房“且飲一升”廳開設(shè)百姓茶座，以極低廉的定價（每位十元）向大眾游客提供休息茶位，并熱心公益，堅持提供免費茶水為大眾服務(wù)，和大眾廣結(jié)茶緣，受到廣大游客的由衷贊嘆。

禪茶館的茶

當(dāng)“高產(chǎn)”、“速生”的各類新品種茶（畝產(chǎn)量高達1200斤），風(fēng)靡中國大部分茶區(qū)的時候，廣富林禪茶館、同道堂茶人抱守“以茶載道，以茶潤心”的宗旨，以前代茶人堅守流傳下來的質(zhì)樸、內(nèi)斂、味正、又茶韻綿長的小葉種老宋茶為原料（指茶齡70年以上，生長于原生態(tài)巖縫溪邊無污染環(huán)境的珍稀小葉種茶種，畝產(chǎn)不足300斤，據(jù)檢測，茶多糖等保健成分遠高于其他品種），獨家掌握古代制茶“燒炭成性”的獨特技術(shù)，極大程度地生發(fā)出小葉種原生茶的茶性和茶德。高超的火功把握，高溫殺青，高溫提香，逼去綠茶中的寒性和濁氣，使好茶本自具足的真性情發(fā)揮到極致，體現(xiàn)了有良知的茶人對生命的關(guān)懷和愛護。

“燒炭成性”、“茶性”的提出和實現(xiàn)，這是同道堂禪茶與天下其他茶葉的根本性區(qū)別。禪茶館中老宋茶系列如：老烏龍、炭性毛尖、幽蘭等名品，茶香甘綿醇厚，香隨水化，回味無窮，讓愛茶之人品賞到好茶葉的至正之味，成為“以茶載道”的物質(zhì)保證。

禪茶館的茶盞

中國文化自漢唐以來中正至大，君子堂堂之氣象，需要更有力的承載，中華茶道之茶器具正是可以成為這種文化精神的體現(xiàn)和落實。同道堂以唐宋古典茶器具之神韻為審美和追求標(biāo)桿，汲取中國茶文化最高峰唐宋時代茶文化精髓，追求以樸茂曠古之風(fēng)格來表現(xiàn)中國茶道精神，努力探索，再現(xiàn)“唐物”之神彩。所有茶器皆純手工制作，質(zhì)古變化，款款不同，如同朵朵綻放的蓮花，出泥而不染。

在廣富林禪茶館，沒有一只茶盞是相同的，與“燒炭成性”的老烏龍、老宋茶相得益彰，將小葉茶種的甘綿醇香盡情烘托的同時，更令人品味著茶禪一味、趙州一味的意境之美。

在這里，所有茶器均由同道堂茶人自行燒制。一品茶盞，從手工制作到燒成出窯歷時一個多月，全程均由同道堂茶人—中國美術(shù)學(xué)院研究生李蕓手工制作，大氣古樸中體現(xiàn)出幽玄之美，回歸之美、磊落之美，大樸之美。

捧著一品古拙的宋式茶盞，如同捧著一顆禪心，捧著一顆古人純凈無染的真心。此心耀彼心，心心相映，一盞老茶盞將古今一心相系。一日千載，千載一時成為當(dāng)下。

著名禪宗道場趙州柏林禪寺方丈明海大和尚、云居山真如禪寺純聞大和尚等禪門大德都極喜愛同道堂禪茶盞，成為他們的“喫茶去”的手捧之物，各大祖師道場也紛紛要托禪茶館定制禪堂行茶用盞。

茶器的手工制作需歷時一系列復(fù)雜步驟，經(jīng)過前期配泥、拉坯、修坯成型后將器物初步蔭干，隨之一件件移至通風(fēng)處烘干脫水，再搬入窯內(nèi)進行素?zé)?，使之達到一定硬度方可上釉入窯，經(jīng)過十幾小時高溫?zé)剖汲善?。開窯那一刻，如同見證鳳凰涅槃般的喜悅。

手工茶具制作與燒成較難，其間存在許多不確定因素，燒制過程中每一道發(fā)光發(fā)熱的火焰都在千變?nèi)f化，需要制作者連續(xù)十幾個小時觀察調(diào)控，確保一品品至臻完美的樸茶器具最終呈現(xiàn)。

在日本被茶界奉為國寶的宋代天目茶盞、建窯盞等中國古代茶器具典范之作燒制工藝失傳的今天，這些傳遞中華文明的古瓷神韻一一呈現(xiàn)在了松江廣富林禪茶館，成為當(dāng)代茶文化的精神所系。

古茂的茶盞，經(jīng)過老宋茶水的滋養(yǎng)，逐漸呈現(xiàn)出特有的含蓄內(nèi)斂之光澤，當(dāng)潤澤透亮的茶湯映襯于靈性古樸的茶盞之中，“一月印千江”，品飲香茗亦成一種寧靜恬淡的享受。

禪茶館的煎茶道

茶之為藥，可解百毒。唐宋時期把茶葉視作藥物，用煎茶的方式煮成湯飲。逼除茶葉自有的寒濁之氣，是當(dāng)前茶界始終未能解決的課題。當(dāng)今人們常以80℃的低溫水泡茶，雖然湯色美觀，常飲此茶者，必然脾胃虛寒，久而久之，對身體傷害較大。

廣富林禪茶館，秉承古法，本著對飲茶人生命的關(guān)懷，傳承和弘揚唐宋古法煎茶道，在茶葉已經(jīng)“燒炭成性”炙制的基礎(chǔ)上再以高溫煮飲，令茶性發(fā)揮至極致，飲者自身的寒涼之氣也因常飲煮茶而得以發(fā)散，使茶作為養(yǎng)護生命的功能得到彰顯。

松無今古色，在清正古意的廣富林禪茶館，品茗之時，且聽煮水松風(fēng)，又觀分茶云煙，亦是風(fēng)雅之事。

禪茶館的茶道禮法

一般茶社關(guān)注在“茶藝”層面之時，中國國際茶文化研究會禪茶文化研究中心以廣富林禪茶館為中華禪茶文化實踐基地，正探索和建立完整的中國當(dāng)代茶道禮法系統(tǒng)。

日本茶道禮法保存了較多中國唐宋茶道禮法，整個點茶過程讓人屏息諸緣，關(guān)注心靈。同道堂茶道禮法參考日本茶道禮法及禪宗百丈清規(guī)，通過茶室禮法、色法、心法、美法四大方面的提出，在日常茶事活動中將禮法和修行結(jié)合起來，茶道的禮法呼喚次序，呼喚人類的尊嚴(yán)。真、善、美，尊師重道，莊嚴(yán)國土得以在茶室中體現(xiàn)。茶道審美的過程是發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美的過程，也是激發(fā)人們正能量的過程，是點亮心燈的過程。

感恩、包容、分享、結(jié)緣……通過茶道禮法，使人們在茶室的受用落實到日常生活中去，自受用進而他受用。和諧社會從心開始，和諧社會從茶開始，和諧社會從茶室開始。

“正清和雅氣，慈悲喜舍花?！蓖ㄟ^大家的合力，使廣富林禪茶館成為研究茶文化、體驗茶文化、傳播茶文化的精神家園，成為中國國際茶文化研究會、中國國際茶文化研究會禪茶文化研究中心的禪茶文化的示范基地，成為當(dāng)代茶文化思想和茶室文化的實踐和探索基地，成為修習(xí)茶道的“白露地”。廣富林禪茶館的整體文化創(chuàng)意、設(shè)計和運行模式成為廣富林文化公園的文化亮點，其文化擔(dān)當(dāng)和由此產(chǎn)生的良好社會效應(yīng)，正受到越來越多的關(guān)注。

在這里，“清靜茶，清凈心”得以永恒?！?/p>