加快景東縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

馬桂芳

（景東縣林街鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心，云南 景東 676299）

景東是典型的山區(qū)縣，森林覆蓋率66.82%，是云南省森林覆蓋率最高的茶區(qū)。茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源清潔，遠離污染源，擁有發(fā)展有機茶、無公害茶和綠色食品茶的得天獨厚優(yōu)越生態(tài)環(huán)境。

1 發(fā)展茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢

1.1 種質資源豐富，內在品質優(yōu)良

景東97%的茶園是大葉群體品種，具有芽葉肥壯，持嫩性強，葉質柔軟，發(fā)芽早，且生育旺盛，采摘期長等特點；鮮葉中的水浸出物、多酚類、兒茶素、咖啡堿含量均高于國內其他優(yōu)良品種，生產(chǎn)的紅茶品質優(yōu)良，可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。景東古茶樹資源豐富，有多種多樣的變異類型，境內有野生型、過渡型、栽培型古茶樹，現(xiàn)在無量山、哀牢山中還生長著成片的野生古茶樹群落。這些古茶園都有獨特學術研究價值，為景東縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)提供了品種基礎和保證。

1.2 具有一定的專業(yè)技術支撐條件

以茶為主的農(nóng)業(yè)地域特點，使普洱市相對集中了大量科技力量。全市擁有一大批專職茶葉技術人員和生產(chǎn)經(jīng)驗豐富的茶農(nóng)、茶工，思茅農(nóng)校、普洱市茶科所為人才的培養(yǎng)和新品種、新產(chǎn)品的研發(fā)提供了保障。景東縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)技術員34人，還成立了茶葉試驗站，有試驗基地13.3hm2

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 茶園面積快速增長，產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年增加

2013年末，全縣茶園種植面積1.64萬hm2，茶葉產(chǎn)量1.1萬t，實現(xiàn)產(chǎn)值19925萬元。種植面積、產(chǎn)量分別居全市第2位和第5位，成為全市茶產(chǎn)業(yè)大縣。

2.2 無性系良種面積不斷增長，名優(yōu)茶產(chǎn)量有所上升

全縣無性系良種茶園面積從“九五”末的32hm2上升到2013年的4333.33hm2。名優(yōu)茶產(chǎn)量逐年上升，其中，銀生茶業(yè)有限公司年產(chǎn)“普洱茶”1000t以上，“銀生”綠茶500t；大街鄉(xiāng)茶葉公司年產(chǎn)“橄欖”茶 500t，“長地山”生態(tài)茶 100t，文龍鄉(xiāng)茶廠“戈瓦哀牢山生態(tài)茶”年產(chǎn)200t。傳統(tǒng)的“普洱茶”有了新的發(fā)展，“銀生”“黑冠王”“華騰”“東葉”等一批品牌茶也嶄露頭角，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。

2.3 規(guī)模發(fā)展意識有所增強，有機茶生產(chǎn)有突破性進展

近年來，退耕還林項目種植的茶園基本實現(xiàn)規(guī)模連片。全縣目前有33.33～66.67hm2的連片茶園22片，66.67hm2以上的連片茶園17片，合計連片茶園面積有2666.67hm2，有機茶生產(chǎn)有了突破進展，先后有永秀、景福鄉(xiāng)芹菜塘兩片茶園獲得歐盟有機茶的權威機構德國BCS公司的認證。

2.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初具雛形

全縣擁有茶葉初制廠86個，年加工能力1800 t，精制廠2個，年加工能力800t。其中，培植出了景東銀生茶業(yè)有限公司、文龍華龍公司、安定鄉(xiāng)茶廠、大街茶葉公司、景東匯園茶廠、云南無量山茶業(yè)有限公司、老倉福德茶廠等為代表的一批龍頭企業(yè)，“公司+農(nóng)戶+基地連市場”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式開始起步。

3 存在問題

3.1 對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展認識不夠統(tǒng)一，重視力度不夠

茶產(chǎn)業(yè)是景東縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但對茶葉產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村的經(jīng)濟繁榮和促進農(nóng)民增收的作用認識不足，有利于發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)的具體扶持政策措施不夠有力，向外宣傳工作力度不足，至今外面知道景東產(chǎn)茶葉，但不知道景東是普洱市第二大茶葉種植縣和普洱茶的主要原料基地。

3.2 種植管理水平粗放，單產(chǎn)低

景東的茶葉產(chǎn)業(yè)面積大，產(chǎn)量低，質量差、品牌少，效益低。主要原因：一是多數(shù)茶園種植年代久遠，品種混雜，樹齡老化，樹體機能衰退。二是由于投入不足，茶園建園質量差，基本無灌溉條件，管理粗放，普遍存在廣種薄收的現(xiàn)象。三是科技含量低，無性系良種推廣速度慢，推廣先進栽培管理和加工技術滯后。四是生產(chǎn)經(jīng)營分散，沒有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，市場競爭力弱。

3.3 加工設備落后，加工質量差

由于資金投入不足，加工與基地不配套，有的茶區(qū)無力投資建廠。初制茶廠都是以村為單位建廠，相當一部分初制茶廠沿用原有村莊的舊房，與農(nóng)戶的生產(chǎn)、生活混在一起，普遍存在加工設備陳舊，廠房簡陋，環(huán)境差，加工工藝不規(guī)范，產(chǎn)品規(guī)格不一致，難以提高茶葉品質。

3.4 市場培育滯后，企業(yè)規(guī)模小，帶動能力弱

企業(yè)底子薄、起點低、產(chǎn)品單一，科技含量不高、產(chǎn)業(yè)鏈短缺，生產(chǎn)加工、市場配套不夠完善。新生的民營茶葉企業(yè)尚未完成原始資本積累，整體實力有待加強。在茶葉新產(chǎn)品開發(fā)和深加工方面與國內外的差距大，深加工項目尚未起步，茶葉綜合利用水平較低。

3.5 管理體制不順，市場競爭無序

茶園多數(shù)是千家萬戶經(jīng)營，茶園流轉機制未建立，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小，茶農(nóng)組織化程度低，難以應對大市場。茶農(nóng)的素質參差不齊，在投入、管理、生產(chǎn)方面差距大，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質量差，為搶占市場，還要競相降價，搞內耗無序競爭，利潤極低。

3.6 標準生產(chǎn)意識淡薄

景東茶葉科技創(chuàng)新水平與市內外產(chǎn)茶縣相比，無論是茶樹栽培還是研制茶葉產(chǎn)品營銷方面，差距都大，現(xiàn)在茶企業(yè)所生產(chǎn)的茶類，既沒有國家標準，也無地方或行業(yè)標準，無標準生產(chǎn)導致茶葉質量參差不齊，對景東縣的茶葉質量審定、監(jiān)控、品牌定位、推廣以及銷售等都會帶來不利影響。

3.7 科技推廣體系不健全，推廣力度小

由于各級各部門對茶產(chǎn)業(yè)認識不足，不夠重視，景東縣專職茶葉生產(chǎn)技術指導只有縣茶葉試驗站，有茶葉科技推廣、技術指導人員34人，平均266.67hm2茶園才有1人，使先進的茶葉生產(chǎn)技術不能及時推廣運用到生產(chǎn)實際中。

4 對策措施

4.1 加快優(yōu)質茶葉基地建設

茶葉基地建設是推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎，只有種植水平不斷提高，提供優(yōu)質原料的能力才會不斷增強，最終產(chǎn)品的品質才有保證，產(chǎn)業(yè)發(fā)展才有源頭和希望。以“茶樹品種良種化，茶園建設生態(tài)化，基地建設無害化”為目標，加大低產(chǎn)茶園改造和良種推廣力度，堅持統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、集中連片、分步實施、發(fā)展新茶園與改造老茶園并重的原則，認真把好規(guī)劃關、建園關和產(chǎn)地環(huán)境質量關，推進茶葉生產(chǎn)工程向縱深發(fā)展，高起點、高標準建設一批高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園，盡快改變面積大、單產(chǎn)低、覆蓋廣、效益差的局面?！笆濉逼陂g，對3333.33hm2低產(chǎn)衰老的老茶園進行更新改造，建設3333.33hm2高標準無性系良種新茶園，使茶葉產(chǎn)業(yè)真正成為景東縣農(nóng)村經(jīng)濟的主要支柱產(chǎn)業(yè)。

4.2 加強茶葉初制所建設，突破加工瓶頸

加工是決定茶葉品質的關鍵工序，也是茶葉生產(chǎn)實現(xiàn)從茶樹鮮葉到茶葉商品的必需過程。茶葉加工場所的環(huán)境、車間、設備、衛(wèi)生等基本條件，對保證成品茶質量和最大限度地發(fā)揮原料價值起著決定性作用。按照優(yōu)質茶種植加工標準，擇優(yōu)扶持一批產(chǎn)品質量過硬的初制所，幫助其加大技術改造力度，改進工藝，提高優(yōu)質原料生產(chǎn)能力。堅決取締加工條件較差、管理粗放、不符合食品衛(wèi)生標準、年生產(chǎn)量不足的初制所。扭轉茶葉初制所泛濫、無序競爭、搶奪原料、競相壓價的局面。盡快建立茶葉初制所市場準入及認證體系，推行標準化生產(chǎn)，對茶葉生產(chǎn)實行統(tǒng)一技術、統(tǒng)一標準，實現(xiàn)茶葉加工衛(wèi)生化，茶葉產(chǎn)品標準化。

4.3 實施科技興茶戰(zhàn)略，全面提高茶業(yè)生產(chǎn)水平

提高茶業(yè)的科技含量和生產(chǎn)隊伍的素質，是提高茶葉質量的基礎和關鍵，圍繞提高全縣茶葉科技支撐體系建設，要重點抓好以下環(huán)節(jié)。

4.3.1加強技術培訓，提高從業(yè)人員的整體素質。樹立科技興茶、以人為本的理念，加強技術培訓，提高從業(yè)人員的整體素質。首先，要對茶葉科技人員及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員進行系統(tǒng)培訓，以更新知識，吸收先進技術為茶農(nóng)服務。其次，對重點茶區(qū)茶農(nóng)、茶葉企業(yè)人員進行針對性、經(jīng)常性實用新技術培訓，從而不斷提高茶技人員和茶農(nóng)的業(yè)務技能，建立一批有文化、懂技術的鄉(xiāng)土人才和茶技隊伍，全面支撐景東茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營。

4.3.2加速無性系良種推廣，提高茶園良種率。茶樹良種是茶葉生產(chǎn)的核心和基礎，無性系良種普及率低是景東縣茶樹良種化的薄弱環(huán)節(jié)。首先，根據(jù)景東縣當前和今后生產(chǎn)無公害茶的要求，以及當?shù)氐臍夂?、土壤等環(huán)境條件，確定“普景1號”等新品種為景東縣主栽品種，以縣、鄉(xiāng)繁育基地為基礎，良種繁育戶為補充，建立茶樹良種繁育體系。其次，根據(jù)茶葉經(jīng)濟在當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟中的比重，建立無性系良種茶園“示范鄉(xiāng)”、“示范村”。以此為樣板，因地制宜發(fā)展無性系新茶園及老茶園改造。無性系良種茶園建設必須堅持高標準、高投入、高起點，確保建成良種化、投產(chǎn)快、抗災能力強、無公害的茶葉基地。

4.3.3依托現(xiàn)有農(nóng)業(yè)科技服務體系，抓好科技培訓。建立縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級培訓網(wǎng)絡和培訓制度，采取理論與實際操作相結合，統(tǒng)一技術標準的培訓機制與辦法。依據(jù)生產(chǎn)進程，加大對茶農(nóng)進行良種良法配套、科學施肥、中耕管理、定型修剪、病蟲害防治、科學采茶等方面的先進適用技術培訓，培養(yǎng)一批不同層次的名優(yōu)茶種植和加工能手，提高茶葉生產(chǎn)整體水平。

4.4 培育經(jīng)營主體，促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

扶持壯大一批龍頭企業(yè)是加快推廣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關鍵。要扭轉當前茶葉生產(chǎn)散、亂、差現(xiàn)象，培育壯大目前有一定知名度和實力的茶廠，增強其競爭力、帶動力和吸引力，盡快建立一套完整統(tǒng)一的生產(chǎn)經(jīng)營管理體系，成立統(tǒng)一的生產(chǎn)經(jīng)營聯(lián)合體,在政策、資金、稅收以及用地、用工、用人等方面給予傾斜和支持。同時，按照自愿互利、優(yōu)勢互補的原則，通過租賃、參股等形式兼并效益差、競爭力弱的企業(yè)，整合茶葉企業(yè)，重點引進和培育有實力的龍頭企業(yè)。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在茶葉基地建設、專業(yè)化分工、標準化生產(chǎn)、市場開拓等方面的帶動作用，積極推行“公司+基地+農(nóng)戶連市場”的模式，引導茶農(nóng)和茶葉加工企業(yè)通過股份合作、承租、承包、出讓等形式，建立利益聯(lián)合機制，提高茶業(yè)行業(yè)效益和整體素質。

4.5 開發(fā)茶類新產(chǎn)品，延長茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

加強上下左右聯(lián)系，積極引進新品種，開發(fā)新名茶，同時依托科研院所，共同研究開發(fā)保健茶、茶飲料和茶食品，增加茶類和花色品種，使茶葉產(chǎn)品不斷趨向多元化，優(yōu)化產(chǎn)品結構，滿足不同消費需要，多渠道、全方位開拓市場，降低市場風險系數(shù)，增加產(chǎn)品附加價值。

4.6 實施標準化生產(chǎn)戰(zhàn)略，推動茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展

提高茶葉標準化生產(chǎn)水平，對照國際標準，認真制訂產(chǎn)品標準和標準樣。通過舉辦宣傳會、專題講座等形式提高標準意識、質量意識，使行業(yè)重視標準；在生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)自覺應用嚴格執(zhí)行標準，以提高產(chǎn)品信譽和市場的聲譽；以龍頭企業(yè)作為實施標準化的重要載體，對整個產(chǎn)業(yè)鏈按無公害規(guī)程規(guī)范化運作，規(guī)范包裝標識和產(chǎn)品名稱，運用標準化戰(zhàn)略推動茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。