家畜酒糟中毒的病因與防治

王燦軍 （黑龍江省孫吳縣畜牧獸醫(yī)局 164299）

1 病因分析

新鮮酒糟中含有乙醇、甲醇、雜醇油、醛類、酸類等。乙醇主要危害是家畜中樞神經(jīng)系統(tǒng)，首先使大腦皮層興奮性增強，進而表現(xiàn)步態(tài)蹣跚，共濟失調(diào)。最后使其延髓血管運動中樞和呼吸中樞受到抑制，出現(xiàn)呼吸障礙和虛脫，重者因呼吸中樞麻痹而死亡。慢性乙醇中毒時，除引起肝及胃腸損害外，還可引起心肌病變，造血功能障礙和多發(fā)性神經(jīng)炎等。甲醇在體內(nèi)氧化分解和排油都緩慢，有蓄積毒性作用，主要麻醉神經(jīng)系統(tǒng)，特別對視神經(jīng)和視網(wǎng)膜有特殊地選擇作用，引起視神經(jīng)萎縮，重者可致失明。

雜醇油主要是戊醇、異丁醇、異戊醇、丙醇等高級醇類的混合物，由碳水化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸分解形成。其毒性隨碳原子數(shù)目增多而加強。醛類主要為甲醛、糠醛、丁醛等，毒性比相應的醇強，其中甲醛是細胞質(zhì)毒，甲醛在體內(nèi)可被分解為甲醇。

酸類主要是乙酸，還有丙酸、丁酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸等，一般不具毒性。適量乙酸對胃腸道有一定興奮作用，可促進食欲和消化，但大量乙酸長時間作用，對胃腸道有刺激性。同時，大量有機酸可提高胃腸道內(nèi)容物的酸度，降低消化機能，可使反芻動物瘤胃微生物發(fā)生變化，消化機能紊亂。長期飼喂時，消化道酸度過大，可促進鈣排泄，導致骨骼營養(yǎng)不良，酒糟中的有毒、有害成分常因原料品質(zhì)而變化而形成。用發(fā)芽馬鈴薯制酒后，酒糟中通常含有茄堿。谷類原料中混有麥角時，酒糟中含有麥角生物堿。用霉敗原料釀酒的酒糟中可含有多種霉菌毒素，以大麥芽為主要原料的啤酒糟可產(chǎn)生二甲基亞硝胺。新鮮酒糟可能引起以乙酸中毒為主的癥狀，其危害程度與飼喂量及持續(xù)時間有關(guān)。

2 癥狀與病理變化

當給牲畜突然大量飼喂酒糟時可引起急性中毒。急性中毒時，病畜開始呈現(xiàn)興奮不安，心動亢進，呼吸急促，隨后呈現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀。病畜步態(tài)不穩(wěn)，四肢麻痹，臥地不起，體溫降低，最后可因為呼吸中樞麻痹而死亡。長期單一性飼喂酒糟，常引起動物慢性中毒?；夹箝L期出現(xiàn)消化紊亂，便秘或腹瀉，并有黃疸，時有血尿，結(jié)膜發(fā)炎，出現(xiàn)皮疹和皮炎，視力減退，甚至失明。由于大量酸性產(chǎn)物進入機體，當?shù)V物質(zhì)供給不足時，可導致家畜缺鈣并出現(xiàn)骨質(zhì)軟化等鈣缺失等病癥。母畜不孕，孕畜發(fā)生流產(chǎn)。

牛中毒時則發(fā)生頑固性前胃弛緩，有時出現(xiàn)支氣管炎，下痢和后肢濕疹。豬中毒時結(jié)膜潮紅，初期體溫升高，高度興奮，狂躁不安，心悸，步態(tài)不穩(wěn)，最后倒地抽搐，體溫下降，虛脫而死。剖檢可見家畜腦和腦膜充血，腦實質(zhì)常有出血，心臟及皮下組織有出血斑。胃內(nèi)容物有酒糟和醋味，胃腸黏膜充血和出血，可觀察到直腸有出血和水腫表現(xiàn)。肺充血、水腫，肝、腎腫脹，質(zhì)地變脆。

3 預防

酒糟應盡可能喂給新鮮的，力爭在短時間內(nèi)喂完。如果暫時用不完，應隔絕空氣保存。具體操作方法是將大量酒糟壓緊在缸中或地窖中，上面密封覆蓋塑料薄膜，但貯存時間也不宜過久。要控制好飼喂量，一般以不超過飼糧的20%～30%為宜，妊娠母畜應該減少飼喂量。因當?shù)厣a(chǎn)的酒糟量多價廉，考慮長期飼喂含酒糟的飼糧時，應適當補充含礦物質(zhì)的飼料。對于一些輕度酸敗的酒糟，可在酒糟中加人0.1%～1.0%的生石灰或石灰水中和其中的酸。

4 治療

牛一次性口服碳酸氫鈉100～150克（加適量水），5%葡萄糖生理鹽水1 500～3 000毫升。當患牛脫水狀況好轉(zhuǎn)時，應用10%葡萄糖酸鈣溶液600～1 000毫升，20%葡萄糖溶液500毫升，一次靜脈注射。

便秘為主要癥狀的豬用大黃40克，菜籽油、芒硝各50克，枳實30克，蜂蜜100毫升，混合融化，分兩次灌服。每只豬肌肉注射10%碳酸氫鈉注射液10毫升，10%安鈉咖注射液5毫升，連用2天，同時以10%碳酸氫鈉溶液灌腸。慢性中毒的豬用葛花500克或葛根100克，水煎，加蘇打粉5克，白糖100克，一次灌服，每天3次。急性中毒者在用上方的同時，再用10%葡萄糖溶液500毫升，10%氯化鈣注射液30～50毫升，10%安鈉咖 10毫升，5%碳酸氫鈉250～500毫升，分別靜脈注射。

西獸藥處方，用1%碳酸氫鈉溶液1 000～2 000毫升，內(nèi)服或灌腸，同時靜脈注射生理鹽水500毫升，20%安鈉咖5毫升，5%碳酸氫鈉溶液100～500毫升，口服豆?jié){以保護胃腸黏膜。